社區(qū)營養(yǎng)管理和干預理論習題1

1、第六章社區(qū)營養(yǎng)和干預理論知識輔導練習題一、判斷題.社區(qū)營養(yǎng)管理和干預的工作，主要是運用營養(yǎng)科學知識、技術及措施，研究和解決社區(qū)人群營養(yǎng)問題，包括食物生產(chǎn)、食物供給、營養(yǎng)需要、膳食結構、飲食行為、社會經(jīng)濟、營養(yǎng)政策、營養(yǎng)教育及營養(yǎng)性疾 TOC o 1-5 h z 病預防等。（）.社區(qū)營養(yǎng)工作的開展需要建立在營養(yǎng)現(xiàn)況調(diào)查和分析的基礎上。（）.開展社區(qū)人群營養(yǎng)調(diào)查是社區(qū)營養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。（）.營養(yǎng)調(diào)查的目的是為了全面了解社區(qū)人群的食物消費水平、發(fā)現(xiàn)慢性病等。（）.營養(yǎng)與健康信息包括社區(qū)目標人群的基本信息、飲食衛(wèi)生情況和體力活動水平。（）.調(diào)查表設計的相關性即表格中所有的問題都應與調(diào)查者有關。（）.

2、調(diào)查表設地的適宜性即表格所設計的問題內(nèi)容、用語均能被調(diào)查者接受和理解。（）.一般調(diào)查表均包括幾個部分，即封面信、指導語、問題、答案、編碼等。（）.開放式問題是指一種不提供可選擇的答案，讓應答者自由地用自己的語言來回答或解釋有關想法的問題類型。（）.開放式問題是指研究者沒有對應答者的選擇進行任何限制，要做的就是盡量把應答者的原話記錄下來。（ ）.封閉式問題是一種需要應答者從一系列應答項中做出選擇的問題，根據(jù)應答項的多少又可以分為兩項式問題和多項式問題。（）.封閉式問題是設計者提出問題后，提供被選擇的答案，讓回答者在其中選擇。它的主要優(yōu)點是：容易回 答、省時，且便于統(tǒng)計分析。（）.個人基酸信息是指

3、姓名、年齡、身高、體重等描述個人身體基本狀況的資料。（）.居民營養(yǎng)與健康綜合信息調(diào)查表主要包括個人基本信息、健康狀況信息、家庭遺傳信息、生活信息。（ ）.調(diào)查問題要清楚、有傾向性。（）.調(diào)查表中的敏感性問題要直接問。（）.問卷太長會影響填答，最好在 30min以上。（）.社區(qū)健康調(diào)查研究方法，就是流行病學研究方法的具體應用，一般可以分為描述性和分析性研究兩種。（ ）.描述性研究，即利用觀察記錄或專題調(diào)查的資料進行整理歸納，描述疾病或健康狀態(tài)在不同地區(qū)、時間、人群中的分布特征研究。（）.描述性研究不能提出健康影響因素的假設。（）.現(xiàn)況調(diào)查是一種常的描述性研究。（）.分析性研究是探索疾病的可疑危險

4、因素研究。（）.病例對照研究和隊列研究是常見的分析性研究方法。（）.社區(qū)人群基本資料的來源主要有：已有的統(tǒng)計資料和自己有目的地去收集資料。（）.已有的統(tǒng)計資料是指可從政府行政部門、衛(wèi)生服務機構現(xiàn)有相應的體檢資料獲得的數(shù)據(jù)。（）.自己有目的地去收集資料方法有訪談、信函調(diào)查、現(xiàn)場調(diào)查、電話調(diào)查等。（）.社區(qū)健康調(diào)查統(tǒng)計資料通?？煞譃閿?shù)值變量和分類變量。（）.數(shù)值變量也稱定量變量，一般有度量衡單位，故也稱計數(shù)資料。（）.如年齡、身高等，都屬于數(shù)值變量。（）.分類變量也稱定性變量，一般無度量衡單位。（）.如性別、人群血型的 A、B、O、AB等都是分類變量。（）.不同的統(tǒng)計資料應用相同的方法進行統(tǒng)計分析

5、。（）.調(diào)查方法常按調(diào)查范圍分為普查（也稱全面調(diào)查）和非全面調(diào)查，后者又分為抽樣調(diào)查和典型調(diào)查。（）.觀察法即通過對事件或研究對象的行為及其影響因素等進行直接的觀察來收集數(shù)據(jù)，是定量研究方法中 TOC o 1-5 h z 收集非語言行為等資料的一種主要方法。（）.訪談法即調(diào)查者與被調(diào)查者之間進行面對面交流，電話交談不是訪談法。（）.專題小組討論是根據(jù)調(diào)查目的確定討論主題，在主持人的領導下， 圍繞主題進行討論并由記錄員現(xiàn)場記錄討論內(nèi)容。（）.訪談法的主要優(yōu)點之一是有更大的靈活性和對事物進行解釋的空間，它獲取的信息更加深入、詳細和全面。（）.訪談法的主要缺點之一是可用于研究個人隱私或敏感性問題。（

6、）.社區(qū)居民個人健康檔案是記錄有關社區(qū)居民健康資料的系統(tǒng)文件，包括病史記錄、健康檢查記錄、保健卡以及個人和家庭的一般情況記錄等。（）.健康篩查是指通過一門或幾門?？坪Y查，確定受檢者有無疾病、身體缺點和健康問題及其輕重程度，以便采取必要的防治對策和措施，保護人們的身心健康。（）.百分比和率是描述計量資料的常用指標。（）.計量資料是指對每個觀察單位用定量方法測定某項指標數(shù)值的大小而得到的資料，一般沒有單位。（）.構成比簡稱比，是表示兩個數(shù)相除所得的值。（）.率是表示在一定的條件下某現(xiàn)象實際發(fā)生的例數(shù)與可能發(fā)生該現(xiàn)象的總例數(shù)之比，來說明單位時間內(nèi)某現(xiàn)象發(fā)生的頻率或強度。（）.發(fā)病率是指一定時期內(nèi)某特

7、定人群中某種疾病新病例出現(xiàn)的頻率。（）.患病率是指在特定時間內(nèi)一定人群中某病新舊病例數(shù)所占的比例。（）.營養(yǎng)干預試驗設計的類型常采取隨機對照方案和類實驗設計方案。（）.有氧運動即為耐力運動，如走路、騎車、慢跑、做操、游泳、舉重等。（）.中等強度運動是指耗能為 47kcal/min ,最大心率的60%70%。（）.每天運動時間可以累積計算，每次運動時間在幾分鐘即可。（）二、單項選擇題.調(diào)查表編制的基本原則不包括（）A.相關性B.全面性C.適宜性D.專業(yè)性.在調(diào)查表編輯中，（）不提供可選擇的答案，讓應答者自由地用自己的語言來回答或解釋。A.開放式問題B.封閉式問題C.選擇式問題D.填空式問題.在調(diào)

8、查表的答案設計中除了要與問題一致外，還要注意做到答案具有窮盡性和（）A.可比性B.互斥性C.包含性D.重疊性.對于一些事實性的能定量的問題，常選用（）基本格式來進行封閉式問題答案的設計。A.填空式B.二項選擇式C.排序式D.尺度式.在調(diào)查表的編制過程中，以下說法不正確的是（）A.主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應應答式問題B.對于問題的排列，一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面C.問題的數(shù)量和調(diào)查表的長度要適中，通常以 20min內(nèi)完成為宜。D.答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況.信息收集方法可分為二手資料法、實驗法和（）A.調(diào)查法B.采集法C.訪問法D.描述法.行為調(diào)查

9、表設計原則中不正確的是（）A.調(diào)查表所列目的的含義、 定義、標準必須明確B.調(diào)查表所列項目內(nèi)容在資料統(tǒng)計分析上定性即可以C.調(diào)查表問題要針對性強D.調(diào)查表項目應避免帶有強制性的提問.以下（）不屬于健康狀況信息A.個人疾病史B.體檢信息C.生化指標D.行為信息.居民營養(yǎng)健康信息調(diào)查表編制的準備工作不包括（）A.確定調(diào)查主題B.確定變量C.探索性工作D.調(diào)查表修訂.屬于數(shù)值變量資料的是（A.身高B.體重C.血型D.年齡.（）可以按照某種屬性或類別的順序分組，各組觀察單位數(shù)有等級順序。A.等級資料B.數(shù)值資料.以下屬于分類資料的是（）A.身高B.年齡.以下（）不是調(diào)查的具體方法。A.觀察法B.實驗法

10、C.定量資料D.分類資料C.貧窮富裕程度D.性別C.訪談法D.專題小組討論法14.（）適用于一些個人隱私和不易公開的項目。A.自填問卷法B.專題小組討論法C.觀察法D.訪談法.對每個觀察單位用定量方法測定某項指標數(shù)值的大小而得到的資料，是（）A.計數(shù)資料B.計量資料.常見的計量資料不包括（）A.身高（cm）B.體重（kg）.常見的計數(shù)資料不包括（）A.身高（cm）B.某人群的缺鐵性貧血的人數(shù)C.等級資料D.無序資料C.血壓（mmHg）D.某人群患骨質疏松的人數(shù)C.某人群患骨質疏松的人數(shù)D.某人群患高血壓人數(shù).表示某一事物內(nèi)部各組成部分所占的比重或頻率，指的是（）A.比B.率C.構成比D瀕率.比

11、的計算公式是（）A.某一組成部分的數(shù)值一同一事物各組成部分的數(shù)值總和X100%B.某現(xiàn)象實際發(fā)生的例數(shù)+可能發(fā)生該現(xiàn)象的總人數(shù)xk （k=100%, 1 000%。）C.甲指標+乙指標D.特定時期某人群中某病新舊病例數(shù)+同期觀察人口數(shù)xk （k=100%, 1 000%。）.構成比的計算公式是（）A.某一組成部分的數(shù)值一同一事物各組成部分的數(shù)值總和X100%B.某現(xiàn)象實際發(fā)生的例數(shù)+可能發(fā)生該現(xiàn)象的總人數(shù)xk（k=100%, 1 000%。）C.甲指標+乙指標D.特定時期某人群中某病新舊病例數(shù)+同期觀察人口數(shù)xk （k=100%, 1 000%。）.一定時期內(nèi)某特定人群中某種疾病新病例出現(xiàn)的頻

12、率，指的是（）A.患病率B.罹患率C.發(fā)病率D.病死率.患病率的特點不包括（）A.分子為特定時間所調(diào)查人群中某病新舊病例數(shù)B.分子為一定時期暴露人群中新發(fā)生的病例數(shù)C.由橫斷面調(diào)查獲得的疾病頻率D.是一一種靜態(tài)指標.個人健康問題記錄不包括（）A.基本資料B.問題目錄C.問題描述.數(shù)據(jù)錄入一般采?。ǎ?以保證錄入結果的準確性。A.雙軌錄入B.單軌錄入C.固定錄入D.周期性健康檢查記錄D.選擇錄入.健康檔案的內(nèi)容中問題描述是將每一個問題依序號順序逐一以 中字母A代表（）A.主觀資料B.評估C.客觀資料S O A P”的形式進行描述，其D.計劃26.檔案的保存中，溫度一般控制在（A. 1424B.

13、1020）C為好，不適宜的溫度會影響存放時間。C. 2430D. 51027.以特定區(qū)域的全體居民為調(diào)查對象，進行數(shù)據(jù)的收集，以下（ 況及社會因素等對人群健康的影響。）數(shù)據(jù)收集方法可了解人群的健康狀A.利用現(xiàn)存資料B.經(jīng)常性工作記錄C.社區(qū)調(diào)查（現(xiàn)況）D.健康篩查.檔案的存放過程中，溫度一般控制在（A. 14%24%B. 45% 60%C. 60% 70%D. 25% 45% TOC o 1-5 h z .常見的社區(qū)營養(yǎng)問題有（）A.營養(yǎng)不良B.鐵缺乏和缺鐵性貧血C.超重和肥胖D.以上均是.佝僂病是嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）A.鋅B.維生素 AC.維

14、生素 DD.鈣.營養(yǎng)干預中的類實驗設計，不是因為（）而為的。A.人群沒法隨機分配B.人力不足C.實施過程未設計同期對照D.不能開展平行隨機對照試驗.干預的策略常見的包括（）.營養(yǎng)干預的步驟是（）A.制定目標，社區(qū)診斷，確定目標人群，營養(yǎng)干預計劃B.確定目標人群，制定目標，社區(qū)診斷，營養(yǎng)干預計劃C.社區(qū)診斷，制定目標，確定目標人群，營養(yǎng)干預計劃D.社區(qū)診斷，制定目標，營養(yǎng)干預計劃和選擇，確定目標人群.社區(qū)營養(yǎng)干預措施的基本原則是（）A.考慮營養(yǎng)問題的重要程度B.考慮對解決營養(yǎng)問題的作用大小C.考慮實施干預的難易程度等D.以上均是.營養(yǎng)干預的主要場所不包括（）A.社區(qū)B.工廠C.醫(yī)院D.學校.（）

15、是貫穿于干預的始終，其目的是通過評價監(jiān)測干預活動的進展情況和效果，進行信息反饋，以及時調(diào)整計劃，達到預期目標。A.項目評價B.制定經(jīng)費預算C.制定營養(yǎng)干預策略D.制定項目目標 TOC o 1-5 h z .運動的四要素不包括（）A.運動類型B.運動速度C.運動強度D.運動頻率.運動的四要素包括（）A.運動類B.運動強度C.運動持續(xù)時間與頻率D.以上均是.以下不符合普通人的運動指南的是（）A.運動類型以有氧運動和耐力運動為主B.運動頻率以每周57次為宜，最好每天1次C.運動時間以每天 3060min,或每周150min以下為宜D.高強度運動對改善心肺機能有良好作用.以下說法不符合安全運動條件的是

16、（）A. 一開始不要做劇烈的運動B.炎熱或酷暑氣候堅持運動能有效消耗能量C.水分的補給要充足D.身體不適時要休息.以下說法符合安全運動條件的是（）A.遵守自己的步調(diào)B.超過負荷身體會崩潰C.注意體重負荷D.以上都是.制定運動處方，需要根據(jù)以下因素，除（）以外。A.確定運動目標B.選擇運動方式C.確定運動速度D.確定運動時間與頻率.出現(xiàn)（）的情況不需要停止運動。A.不正常的心跳B.感到有些疲勞C.特別眩暈D.嚴重氣短.運動中等強度是指能量消耗為（）kcal/min。A. 47B. 510C. 37D.1020.（）運動是中等強度運動。A.劃船B.臺球C.跳繩D.排球.某地抽樣調(diào)查120名7歲男孩

17、的身高資料，欲表示其平均水平，宜計算（）A.平均數(shù)B.中位數(shù)C.算術均數(shù)D.幾何均數(shù).表示個體變量值變異程度時，宜選用（）A.算術均數(shù)B.幾何均數(shù)C.標準誤D.標準差）中的波動范圍。.正常成年男子收縮壓的正常值范圍一般指該指標在（A.所有人B.所有正常人C.絕大部分正常人D.少部分正常人.（）指標較小時，可說明用樣本均數(shù)估計總體均數(shù)的可靠性大。A.變異系數(shù)B.標準差C.極差D.標準誤50.比較不同性別高血壓患病率，宜選擇的圖形為（）A.直方圖B.直條圖C.圓圖D.普通線圖三、多項選擇題.一般調(diào)查表包括（）A.調(diào)查表名稱B.被調(diào)查者基本情況C.主體問題D.封面信E.調(diào)查員姓名.封閉式問題答案設計

18、的基本格式包括（A.填空式B.二項選擇式.信息資料的收集方法，總體可分為（A.二手資料B.訪問法資料.社區(qū)健康調(diào)查資料可分為（）A.分析性資料B.數(shù)值變量資料.調(diào)查的具體方法包括（）A.觀察法B.自填問卷法）C.排序式D.尺度式E.多項選擇式）C.實驗資料D.描述性資料E.分析性資料C.分類變量資料D.等級資料E.轉化資料C.訪談法D.專題小組討論法E.電話法.下列指標不是比的有（）A.某地性別比例是105%B.某地2005年貧血發(fā)病率為 8%C.某小區(qū)高血壓的患病率是10%D.某班女生人數(shù)占全班的56.9%E.某班性別比例是105: 100.患病率的特點有（）A.分子為特定時間所調(diào)查人群中某

19、病新舊病例數(shù)B.分子為一定時期暴露人群中新發(fā)生的病例數(shù)C.由橫斷面調(diào)查獲得的疾病頻率D.是一一種靜態(tài)指標E.指現(xiàn)患率和流行率8.個人健康檔案的基本資料一般包括（）A.人口學資料B.健康行為資料.健康檔案的收集方式包括（）A.利用現(xiàn)存資料B.經(jīng)常性工作記錄.在研究層面上，營養(yǎng)干預試驗的類型有（A.隨機對照試驗B.類實驗.營養(yǎng)干預的策略主要有（）A.政策干預策略B.營養(yǎng)教育C.臨床資料D.問題目錄E.生活資料C.社區(qū)調(diào)查D.健康篩查E.小組討論）C.臨床試驗D.動物實驗E.人體試驗C.行為干預D.家庭干預E.食物營養(yǎng)干預.以下說法符合安全運動條件的是（）A. 一開始不要做劇烈的運動B.餓了也要堅持

20、運動C.水分的補給充足D.身體不適時要休息E.可以長時間進行室內(nèi)運動.出現(xiàn)（）情況需要停止運動。A.不正常的心跳B.上腹部區(qū)疼痛或“燒心”C.特別眩暈D.嚴重氣短E.時間超過計劃20min.計量資料是指（）A.每個觀察單位用定量方法測定某項指標數(shù)值B. 一般為無序變量C.觀察單位個數(shù)所得的資料D.如身高、體重等E.一般有單位為有序變量.計數(shù)資料是指（）A.將觀察單位按某種屬性或類別分組, C.觀察單位個數(shù)所得的資料然后觀察單位個數(shù)的資料D.如缺乏病人數(shù)等B. 一般為無序變量E.一般有單位為有序變量B.相對比說明兩者相對水平D.構成比分母包含了分子E.構成比的分子包含在分母部分.構成比和相對比的

21、正確描述是（A.構成比說明兩者相對水平C.構成比說明各個組分所占的比重.公共營養(yǎng)師主要從事的工作內(nèi)容包括（）A.進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導B.進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導C.對食品及配方進行營養(yǎng)評價D.進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教E.疾病治療.營養(yǎng)強化是（）的主要措施之一。A.營養(yǎng)干預B.治療疾病C.營養(yǎng)宣教D.食療E.預防全民某些營養(yǎng)缺乏病 TOC o 1-5 h z .以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病的主要原在是（）A.玉米中的煙酸游離型B.玉米中的煙酸為結合型C.色氨酸含量低D.蛋氨酸含量低E.以上均對.人體內(nèi)水的來源包括飲水、食物中的水及內(nèi)生水，通常每人每日（）A.飲水約1 600

22、mLB.飲水約1 200 mLC.內(nèi)生水約 600 mLD.內(nèi)生水先驅300mLE.飲水約1 500mL.營養(yǎng)素強化劑是（）A.以食物為對象和載體B.維生素、礦物質和氨基酸等加入食物C.食物和營養(yǎng)素品種的使用范圍和劑量有特定限制D.針對特定人群的營養(yǎng)問題，如母乳化奶粉E.針對全民普遍存在的某些特定營養(yǎng)問題，如碘鹽.關于保健食品的敘述正確的是（）A.可提供營養(yǎng)素B.營養(yǎng)素補充劑類保健食品適宜人群為孕婦、乳母以及18歲以下人群，其維生素、礦物質每日推薦攝入量應控制在我國該人群該種營養(yǎng)素推薦攝入量（ RBIs或AIs）的1/32/3水平。C.可以調(diào)節(jié)生理功能D.一個保健食品具有兩個以上保健功能的，以

23、主要功能的適宜人群和不適宜人群為主，綜合確定產(chǎn)品的適 宜人群和不適宜人群E.少年兒童一般不需要補充抗氧化劑 TOC o 1-5 h z .營養(yǎng)素補充劑不適宜補充的營養(yǎng)素包括（）A.蛋白質、脂肪等B.碘C.膳食纖維、磷、鈉、氟D.植物化學成分E.科學認識不足、安全有效攝入量不明確的物質.達到膳食結構發(fā)展目標，需要做到以下幾方面（）A.控制人口增長B.建立政府干預，制訂規(guī)劃C.提高全民族飲食文化與營養(yǎng)科學水平D.增加農(nóng)業(yè)投入，開發(fā)食物資源E.營養(yǎng)立法.中國居民膳食指南中提出食物多樣，這種食物包括（）A.谷類及薯類，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B族維生素B.動物性食品，主要提供蛋白質、脂肪

24、、礦物質、B族維生素、維生素 AC.大豆及其制品，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素 C、胡蘿卜素E.奶制品，主要提供蛋白質、礦物質、維生素C、胡蘿卜素26.關于當今世界膳食結構模型說法正確的是（）A.經(jīng)濟發(fā)達國家模型的膳食結構比較合理B.東方型膳食是以植物性食物為主、動物性食品為輔的膳食類型C.經(jīng)濟發(fā)達國家模型屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營養(yǎng)過剩類型D.日本模式膳食結構比較合理E.我國膳食模式本質上屬于高碳水化合物、高膳食纖維、低蛋白質的類型 TOC o 1-5 h z .中國營養(yǎng)學會2000年制定的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括（）A. RDAB. DRIsC. EARD. RNIE. A

25、I.針對缺鐵性貧血，膳食干預中應多補充（）A.黃綠色蔬菜B.動物的全血與肝臟C.奶類、豆類及其制品D.畜禽魚肉類食品E.柑橘類水果.不利于鋅吸收的因素有（）A.植酸B.維生素DC.維生素ED.糅酸E.氨基酸.膳食調(diào)查常采用的方法有（）A.稱重法B.記賬法C.轉賬法D.詢問法E.化學分析法.（）是選擇強化食物載體的標準。A.食物的攝入量均衡B.不因強化而改變品質及口感C.人群消費量的變異系數(shù)大D.食物的消費覆蓋率高E.不因強化而改變食品的穩(wěn)定性 TOC o 1-5 h z .營養(yǎng)強化劑的要求包括（）A.在強化過程中，對改變食物原有感官性狀影響B(tài).終產(chǎn)品中強營養(yǎng)元素的生物利用率C.儲藏過程中穩(wěn)定性

26、良好D.強化劑與載體親和性E.營養(yǎng)素間是否發(fā)生拮抗作用.我國常見的營養(yǎng)強化劑一般不包括（）A.維生素AB.維生素B2C.脂肪酸D.碘E.蛋白質.影響基礎代謝的因素有（）A.年齡B.激素C.性別D.體表面積E.季節(jié).下面屬于膳食調(diào)查的內(nèi)容有（）A.調(diào)查期間每人每日所吃食物的品種、數(shù)量B.食物加工、烹調(diào)是否合理C.膳食制度是否合理D.被調(diào)查者過去膳食史E.以上都不是.關于我國食物成分表（2002）的描述，正確的是（）A.食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)包括維生素DB.采用6位數(shù)字編碼C.表中碳水化合物數(shù)據(jù)包括膳食纖維D.表中數(shù)據(jù)欄標有“一”表示未測定E.可食部欄中的系數(shù)是指某一食物中可食用部分占熟制食品的百分比.含鐵豐富的食物有（）A.動物血 B.瘦肉C.腦D.肝.個人健康檔案應包括（）A.基本情況B.個人疾病史C.家庭疾患史.膳食中淀粉的主要來源是（）A.肉類B.奶類C.糧谷類D.薯類E.腎D.膳食史E.體育鍛煉情況E.蛋類.屬于發(fā)酵調(diào)味品的有（）A.豆腐乳類B.大蒜C.鹽D.豆豉E.香菜.