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1、海參斑魚的家常做法介紹 海參斑魚是所有魚中含鈣量最多一個，它只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇。在家中做海參 斑魚的時候要注意不能燉的時間太久，一般8分鐘以內(nèi)最好，這樣魚的營養(yǎng)不會流失太多。海參斑魚含魚中的“三最”魚皮最厚：占魚重量的三分之一.是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。魚肉含油最高：天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預(yù)防 中風(fēng)以及老年癡呆癥和心臟疾病的發(fā)生。魚骨含鈣最高：海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇，海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用。海參斑魚的做法教程 1、海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前

2、一天晚上拿出來，第二天早上就化好了2、根據(jù)購買的經(jīng)銷商不同，但是大部分都會在捕撈的時候處理過，所以一般內(nèi)臟都是處 理干凈后冷凍，化凍后只需要清理魚鰓部分。3、魚鱗是最難處理的部分，知道要用鋼絲球擦，但是如果不經(jīng)處理，擦到天黑也是處理 不掉的。所以先燒開一鍋熱水，開鍋后將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。（沒有燙過的魚鱗是很硬的，基本處理不了，圖片魚尾部分沒有燙，非常明 顯）。4、處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。唯一需要注意的是，由于魚皮大部分 是膠原蛋白，所有烹飪時間不要太長，以免營養(yǎng)流失。所以魚身稍作處理了一下。5、第一次做海參斑魚，因為從瑞和魚檔買的，很新鮮，所以選擇了清燉。這樣，即使做 的時間較長，魚湯相當于高湯，也很有營養(yǎng)。放蔥姜蒜起鍋，把魚放到鍋里炒一炒，表 面起色時加水，再放料酒，少于醋，鹽，普通清燉鮮魚的方法即可。（圖片見笑了，做給 老太太吃，燉的時間過長，魚肉都不成行了）6、但是魚皮的膠原蛋白依然保留。7、再次做的蒸食：將魚兩側(cè)分別涂上一層鹽一層糖一層花生油，放上少于花椒，蔥段， 上鍋蒸1215分鐘，這次效果好。成品圖:老尹家海參海參斑魚的做法小技巧：1、在家中做海參斑魚如果你想是蒸食的話，見意大家在處理魚鱗的時候可

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