消防安全管理手冊

1、消防安全管理手冊消防工作方針：預防為主，防消結合，實施群防群治。工作目 標：預防火災，減少火災及事故的發(fā)生，杜絕火災事故，保護客人， 員工生命及酒店財產的安全。所以在培養(yǎng)全體員工樹立消防安全意 識，我們要從以下三個方面抓消防安全教育，培養(yǎng)員工樹立消防安全 意識。首先，其一凡是新旦培訓，都設置酒店危險管理課程，并且有 消防栓、滅火器的使用操作演習。讓新員工從進店開始就有一種風險 意識和消防設備的使用能力。其二，每月組織全體員工消防安全培訓一次，對新入職員工可以 單開培訓，消防安全工作是一項重要內容。其三，每逢節(jié)假日，專門布置、檢查安全工作。通過這些工作， 培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風險意識。預防火災

2、警鐘長鳴，頭腦中時刻 有安全這根弦，例如；每年春節(jié)前后燃放煙花爆竹，保安部門事先都 把來滅火器準備好。員工整理包房，發(fā)現煙頭，都用水浸濕，防患于 未然。在午市晚市、上客高峰及離開酒店時發(fā)現路上有煙頭，員工們 要主動上前將其踩滅。只有這樣酒店上下人人有消防安全意識，才能 有效地保證酒店安全。綜合多個方面，從而有針對性地進行危險管理。危險管理理論要 求對風險因素進行分析，掌握其規(guī)律，有針對性地預防，從而提高危 險管理的效果。我們認為，危險的多發(fā)部位在以下；第一，大功率電器超負荷運行，往往容易引起線路發(fā)熱導致火災。 根據這一特點，我們對空調等設備和線路經常檢查、維修、保證安全。第二，電線老化引起短路

3、以及設備陳舊，接觸不良、電線裸露導 致線路發(fā)熱，發(fā)生火災。針對這種情況我們要對廚房間各檔口、以及 所在各樓層包房、大廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。第三，客人吸煙，不熄滅煙頭，包房內外亂扔，往往引起火災， 服務員發(fā)現煙頭要及時處理。第四，廚房灶臺開關、煤氣管道漏氣，都容易發(fā)生火災。因此， 對這些危險部位加強管理，制定責任制，落實到專人管理。各門店在消防管理上要謹慎小心，抓住要害之地，最容易發(fā)生危 險事情的環(huán)節(jié)要時刻檢查，有效地管理才能排除事故的發(fā)生，才能達 到效益和安全共存的局面。加強消防防火意識，降低火災發(fā)生的可能，減少火災造成的損失。酒店各門店安全工作的原則：賓客至上、預防為主、群防群

4、治、 誰主管誰負責。什么是火警和火災？火警是指初起的局部燃燒，尚未構成嚴重的財產危害。火災是指在時間和空間上失去控制，給人們生命財產造成危害 的燃燒現象。酒店的易燃物品：家具、布草、紙張、塑料用品、酒精、煤制氣、油漆、各種油類等。易引發(fā)火災的火源有：爐火、焊接火花、火柴、煙頭、摩擦的火星、電器短路、超負荷用電 及加熱器具等。酒店員工如何內部報警？任何員工發(fā)現火情，應就近找到并按下紅色手動報警按鈕，或者取就 近電話，撥“”向消防中心報警，報警時語言要清晰，講清火警位 置、燃燒物、火情、自己的身份。（如您已掌握滅火技能，并準確判 斷是火警，就可利用現場的滅火器將火撲滅）員工不準擅報119火警。滅火

5、的最佳時刻？發(fā)現起火時。最初57分鐘內，是最佳滅火時刻。煙霧少，能見度好。及時撲救和報警就能避免火災?；馂娜绾巫跃?？發(fā)現火災時不要急于打開現場的門。先用手摸一下門的溫度，如果溫度很高就不要急于開門，先去報警。如果被困在房間內，要用 濕的布草堵住門縫和空調孔，防止煙火躥進房間，然后通過電話和其 他方式呼救。離開房間時要關門，火災時千萬不能使用電梯，在濃煙中爬行， 因為這時最接近地面的一層才有新鮮空氣，還可用濕毛巾捂住口鼻。如何使用滅火器？我們各門店所配置的干粉、1211、CO2手提式滅火器，在使用時先將 提把處的保險銷拔出，右手按下壓把；左手握住膠管的噴嘴，對準火 源根部，有效范圍在3M以內，可

6、用于撲救初起火災。消防栓的使用？一般情況下，可利用消防栓內的軟管水槍滅火，室內消火栓的使用方 法先打開膠管的主閥門，然后將膠管噴頭拉至現場，打開小水槍開關 即可出水滅火，如需要大量出水，要打開65 口徑的消防水帶，一端 接于消防栓的出水口上，另一端鋪設至現場，并接上水槍，需有工人 操作，（1人持水槍，另1人開動閥門），實施滅火。酒店消防的意義何在？火災會危及到酒店員工和客人的生命，使有關責任者受到法律的制 裁。使酒店的生意和聲譽受到損失，因此，一定要重視酒店的消防工 作。酒店的服務是否周到是以安全和舒適為標準，酒店員工有責任 為客人進行安全服務，尤其是老、弱、病、幼、孕、醉客人。要能準 確地回

7、答客人提出的有關消防安全方面的問題。意外情況下，要首先 幫助客人撤離。12 .你知道酒店配備了哪些自動消防系統(tǒng)？有煙感報警，溫感自動報警，噴淋自動滅火系統(tǒng)，煤氣泄漏報警系統(tǒng)，SDE無管網滅火系統(tǒng)緊急廣播系統(tǒng)保安監(jiān)控和電梯監(jiān)控系統(tǒng)上述 系統(tǒng)控制主機均安置在一樓的消防控制中心內。24小時有人值班。煤氣泄漏報警？在每個廚房、煤氣表房及煤氣管道經過的地方，都安裝了煤氣泄漏探 測器，如有煤氣泄漏，在消防中心主機上會顯示出來，但現場任何人 不能再啟動或關閉任何設備，也不能開、關照明，更不能用明火去探 測漏氣情況，要電話通知消防中心，或通知工程部前去維修。各門店要成立消防應急分隊應急分隊長為店長，副大隊長為

8、廚師長，保安負責人為副隊長， 酒店義務消防員保安部全體及工程部人員。緊急疏散程序：當接到疏散指示后，只要在您的身邊、周圍有客人，首先應當 幫助他們從最近的安全出口撤離。撤離后應當關閉身后的門，不能乘坐電梯。撤離時如有濃煙，可利用房間內部防煙面罩或以濕毛巾捂口鼻， 采用較低的姿勢撤離。全部撤離前有關人員要仔細檢查每一間房子，關閉門窗和所有 電源、氣源、并在檢查過的房門、通道門上打“X”的記號。將疏散的客人、員工全部帶到指定集合地點名。防火原則：熟記您周圍的消防通道和安全出口。熟記報警按鈕位置和消防監(jiān)控中心的電話號碼及報警程序。熟練掌握一般的滅火知識，清楚您身邊滅火器的位置和正確使 用方法。煙蒂必

9、須放入煙缸內，切勿將點燃的火柴或煙蒂投入紙筐內， 下班前須要認真檢查，消除隱患。切勿使電路負荷過重，如需使用高負荷的電路用品必須通知工 程部。切勿在包房或其它非危險品存放點，存放易燃易爆物品。常見火災的分類：（分4類）1、固體物質火災。 這種物質往往具有有機物性質，一般在燃燒時 能產生灼熱的余燼。如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。處置方法：撲救a類火災：一般可采用水冷卻法，但我們酒店忌水的 物質較多，如窗簾、墻紙、地毯、家具等應盡量使用二氧化碳（又叫 干冰，能吸收大量的熱）、鹵代烷（對人體有害）、干粉滅火劑滅火 （由具有滅火效能的無機鹽和少量的添加劑經干燥、粉碎、混合而成 微細固體粉末組成。它是

10、一種在消防中得到廣泛應用的滅火劑）。2、液體火災和可熔化的固體火災。如汽油、煤油、原油、甲醇（甲 醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體）、乙醇、瀝青、石蠟火災等。處置方法：首先應切斷可燃液體的來源，同時將燃燒區(qū)容器內可燃液 體排至安全地區(qū)，并用水冷卻燃燒區(qū)可燃液體的容器壁，減慢蒸發(fā)速 度；及時使用大劑量泡沫滅火劑（泡沫滅火劑是采用獨特的配方配制 生產的一種新型環(huán)保型泡沫滅火劑，它具有滅火效率高、滅火范圍廣、 消防用水利用率高等特點。）、干粉滅火劑將液體火災撲滅。3、氣體火災。 如煤氣、天然氣、甲烷（甲烷是沒有顏色、沒有氣 味的氣體，遇火花會發(fā)生爆炸。在自然界分布很廣，是天然氣、沼氣、 坑氣及煤氣的主

11、要成分之一）、乙烷、丙烷、氫氣火災等。處置方法：首先應關閉可燃氣閥門，防止可燃氣發(fā)生爆炸，然后選用 干粉、鹵代烷、二氧化碳滅火器滅火。4、電氣火災處置方法：用“1211”（鹵代烷的一種）或干粉滅火器、二氧化碳滅 火器效果好，因為這三種滅火器的滅火藥劑絕緣性能好，不會發(fā)生觸 電傷人的事故（千萬不能用水撲救）。二、滅火的基本要領1、一般火災的滅火要領利用電話、或聲音告知周圍眾人利用被子草袋等滅火利用滅火器、室內消火栓等滅火。2、油類火災滅火要領嚴禁用水撲火利用被子草袋沙子等滅火利用滅火器滅火3、電氣火災滅火要領切斷電源拉斷電源開關嚴禁用水滅火利用滅火器滅火4、可燃氣體滅火要領關閉供氣閥門用沙子撲滅

12、嚴禁用水滅火三、發(fā)生火警時，我們怎么辦？1、保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措；2、 迅速通知消防部門說明情況，說清楚火警地點及火情；3、呼喚附近同事給予援助；4、在安全的情況下，利用就近的滅火設備盡力將火撲滅；5、切勿用水撲滅因漏電導致的火災；6、把所有火警現場的門窗緊閉，并關掉一切電器用具的開關；7、如火勢蔓延，必須協(xié)助引導客人撤離現場，并按“先人后物”（先 救人后救物）原則進行搶救；四、報警通報消防報警電話號碼是119,沒有酒店總經理及總經理授權人士的 同意，任何員工不得擅自撥打119，以免客人引起不必要的恐慌（匪 警電話：110。急救中心電話：120）。一旦發(fā)生火災，首先要做的就 是把火災的信息傳

13、給消控中心、或者酒店值班負責人、召集計劃中的 各部門員工到達著火樓層撲救火災。1、一旦著火，火災信息要傳到本層服務員和消控中心。2、本層服務員和消控中心值班員立即到場確認是否成災。3、確認起火便通知單位值班負責人、公安消防隊。4、單位值班負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火 救援工作。五、火場逃生技能1、繩索自救法：有繩索時，可直接將其一端栓在門、窗檔或重物上 另一端爬下，在些過程中要注意手腳并用腳成絞狀頭緊靠繩索，雙手 一下交替往下爬。2、匍匐前進法：由于火災發(fā)生時煙氣大都聚集在上部空間，因此在 逃生過程中應盡量將身體貼進地面匍匐前進（或彎腰）。3、毛巾捂鼻法：火災煙氣具有溫度高

14、，毒性大的特點，人員吸入后， 很容易引起呼吸系統(tǒng)燙傷或中毒，因此在疏散中應用濕毛巾捂住口 鼻，以起到降溫及過濾的作用。4、毛毯隔火法：將毛毯等織物釘或夾在門上，并不斷往上澆水冷卻， 以防止外部火焰及煙氣侵入，從而達到抑制火勢蔓延速度，增加逃生 時間的目的。5、跳樓求生法：在不高的情況下，但在低樓層居民可采取跳樓的方 法進行逃生，但首行要根據周圍地形選擇較低的地塊作為著地點，然 后將席夢思床墊、沙發(fā)墊、厚棉被等拋下作緩沖物，并使身體重心盡 量降低，（著地時前腳掌先著地，減小緩沖）（目前我國最高的消防 云梯車為55米）。6、攀爬避火法：通過攀爬陽臺、窗口的外沿和建筑周圍的腳手架， 雨篷等突出物以躲

15、避火勢。7、衛(wèi)生間避難法：當室內無路可逃生時，可利用衛(wèi)生間進行避難， 用毛巾塞緊門縫，把水潑在地上降溫。六、室內消火栓的使用方法1、打開消火栓門，平展消防水帶以防扭曲。2、接好水帶，打開供水閥。3、擺放射水姿勢，對準燃燒點射水。4、滅火完畢，關閉供水閥。七、干粉滅火器使用方法：滅火時，可手提滅火器快速奔赴現場，在距燃燒處5米左右，放下滅 火器。首先撕下鉛封、拔掉保險銷，然后在距火源1. 53米處，一 手抱住滅火器底部，另一手握住壓把開關，將噴嘴對準火焰的根部， 用力按下壓把，壓桿就將密封開啟，滅火劑就在氮氣壓力作用下噴出， 松開壓把，噴射中止。用時不能顛倒，也不能橫臥。另外在室外使用 時，應選

16、擇在上風方向噴射。八、火災的調查及處理制度1、火災撲滅后，安全部要設專人保護現場，不準一切無關人員進入 現場。2、火災現場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災原因有關的場所。三是發(fā)生火災涉及到的場所。3、在撲救火災時，以不影響滅火行動為前提，要注意盡可能的減少 對現場的變動，保護現場的痕跡與物證。4、發(fā)生火災事故，安全部及有關人員應主動配合公安機關查清原因， 查明肇事責任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災事故不報告者、 提供偽證者，要追究責任，嚴肅處理。5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事 故責任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措

17、施不放過。酒店火災自救方案報警和接警 1、一旦發(fā)生火情，應迅速將火警信息傳到消防控制中心或安全部， 報警方式通常有三種：（1）自動報警裝置報警。（2）員工報警，應講清著火地點、部位、燃燒物品、目前狀況及報 警人姓名和電話。（3）客人報警，應向報警人了解著火地點、部位、燃燒物品、目前 狀況及報警人姓名和電話，并準確做好記錄。2、消防控制中心或安全部接到報警后，要迅速通知保安巡邏員到現 場檢查：（1）如屬誤報，就解除報警。（2）如確認起火，即通知電話總機聯系相關部門領導或向119報警。 成立滅火救災指揮中心1、滅火救災指揮部由下列人員組成：當時在酒店的主要領導和保安、 工程及事發(fā)部門的負責人（夜間

18、由夜間值班經理和保安、工程及事發(fā) 部門的值班人員組成）。2、指揮部地點設在掌握信息的消防控制中心，或視事發(fā)現場另選合 適地點。3、指揮部的主要職責是：（1）確定現場滅火指揮人，成立現場指揮組，由安全部分管消防經 理、工程部有關技術人員和事發(fā)部門的工作人員組成，掌握火勢發(fā)展 情況，指揮參戰(zhàn)人員滅火，根據火勢及時采取進一步措施，并向指揮 部匯報，公安消防人員到現場后，協(xié)同組織滅火搶救。（2）根據火情，決定是否通報人員疏散并組織實施，通報的次序為: 著火層、著火層以上各層，有可能蔓延的以下樓層，語言通報可利用 消防應急廣播。（3）指令各部門按火災應急預案的規(guī)定，應采取應急措施，履行各 自的職責。（4

19、）密切注意店內的情況，穩(wěn)定客人情緒，做好安全工作。（5）公安消防到達后，及時向火場指揮部報告情況，按照布置的要 求，帶領員工貫徹執(zhí)行。滅火與救護現場指揮組在著火現場組織滅火與救護。1、組織滅火、指揮參戰(zhàn)人員滅火，并根據火勢，切斷著火層電源和 可燃氣體源，關閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢水平或縱向蔓 延。2、組織救護，指揮參戰(zhàn)人員在著火層救護人員、疏散和搶救物資。各部室應采取的措施1、保安部（1）遵命負責現場指揮，組織、指揮義務消防隊員和就近員工滅火、 救人、搶救物資。（2）備好手推消防器材車和現場必須的大容量滅火器、防煙防毒面 具及破折工具，保障供給。（3）指派保安人員或義務消防隊員在酒店

20、首層控制消防電梯使用。（4）指派保安人員或義務消防隊員在著火層執(zhí)行警戒任務，指導疏 散人流向安全區(qū)有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。（5）車場組加強酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的警戒 任務是：清除車道上的路障，指導疏散酒店周圍和店內的無關車輛， 為安全消防車隊到場展開滅火行動維持好秩序。（6）保衛(wèi)監(jiān)控室應嚴密注視無人警戒的樓面及出入口，及時發(fā)現火 勢蔓延情況和違法犯罪分子進行打劫和破壞。2、工程部（1）指派技術人員在消防泵房，并確保消防水泵正常運轉和用水不 間斷。（2）派出電工控制著火區(qū)域的電源，該切斷的及時切斷，并設法解 決滅火搶險現場必需的照明，同時保證消防用電不間斷。（

21、3）將客用電梯降至底層關閉，消防電梯切換為手動控制，交公安 消防隊和安全部使用。（4）關閉空調裝置和燃氣總閥。（5）組織本部門人員投入滅火。3、樓層各部門及廚房各檔口（1）停止營業(yè)，管好錢物。（2）廚房應關閉煤氣閥門。（3）按指令或視火情由服務員引導疏散客人到安全地帶。（4）組織部門人員投入滅火和搶救行動。（5）準備和提供滅火人員及賓客所需的食品。4、其它部、室（1）協(xié)助醫(yī)務人員進行現場搶救。（2）安排車輛及駕駛員待命，聽候調遣。（3）指派專人在部門值班，聽候工作指令。（4）組織人員投入滅火及救護工作，提供滅火救災中必需的其它物酒店消防疏散演練實施方案一、演習目的：結合酒店年度消防工作計劃，檢

22、驗酒店各部門處置火災突發(fā)事件能力。貫徹“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的指導思 想和“預防為主，防消結合”的工作方針。為確保人民生命財產安全 和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提 高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類突發(fā)事故造成的損失。二、演習時間：2016 年 9 月 9 日 9:00三、模擬起火部位：酒店X層 XXX包房四、疏散集合地點：酒店后院停車場。五、參加演習部門：保安部-工程部-前廳部-樓面部-廚房各檔口-財務.人事.辦公室-PA 部。六、參加演習人數：120人左右，由各部門員工組成。七、演習內容：1、報警設施測試；2、切換應急電源；3、保安員

23、撲救演練；4、員工（客人）緊急疏散。八、前期準備：1、保安部制訂疏散演習方案并按計劃對所有員工進行演習前的培訓。2、工程部與保安部配合，在演習前檢查各項消防系統(tǒng)聯動設施。3、廚房各檔口也做好演習配合。4、前廳部設置關于本次演習的提示通知。演習前做好對客解釋工作。九、人員部署：1、指揮中心：由店長、廚師長、保安部負責人、工程部、和值班經 理組成，協(xié)調程序，發(fā)布指令。2、滅火組：由保安部2名員工組成，負責模擬起火部位的撲救。3、警戒組：由保安部1名員工和前廳部1名員工組成，負責在酒店 大堂區(qū)域警戒和對客解釋工作。4、疏散組：由保安部、前廳部、樓面服務員等部門共10人組成，在 接到疏散指令后指揮各樓層和區(qū)域人員迅速撤離至集合地點。5、協(xié)調組：由工程人員組成，負責與保安部協(xié)調消防設施運行情況。6、其他部門員工在各自崗位聽候指令，等待疏散。十、實施方案：1、演習開始前五分鐘，保安部負責人通知各相關部位做好準 備，演習即將開始。2、10:00演習開始，消防控制中心收到XXX房間煙感探測器 報火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現場察看。到達現場后 發(fā)現火勢較大，保安員取就近的滅火器救火，同時前臺主管通知控制 中心“火勢已不可控制”，請求增援。3、消防控制中心確認“