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文檔簡介

項(xiàng)目二 酒水經(jīng)營場所認(rèn)知Page 2知識(shí)目標(biāo)：能力目標(biāo)：1、能描述酒水經(jīng)營場所分類2、能描述酒水經(jīng)營場所常用設(shè)備用品及用途1、能識(shí)別各類酒水經(jīng)營場所2、能指認(rèn)酒水調(diào)制常用設(shè)備用品Page 3酒吧的認(rèn)知任務(wù)2-1茶室的認(rèn)知任務(wù)2-2咖啡廳的認(rèn)知任務(wù)2-3任務(wù)2-1 酒吧的認(rèn)知Page 4 酒吧Bar，指出售酒品的柜臺(tái)?！癇ar”的原意為柵欄或障礙物，現(xiàn)在被翻譯成“酒吧”?，F(xiàn)代酒吧已經(jīng)成為以銷售酒水為主，供人怡情、交友、聚會(huì)的營業(yè)場所。酒吧的類型Page 5站立式酒吧服務(wù)性酒吧多功能酒吧主題酒吧酒吧常用設(shè)備Page 6榨汁機(jī)攪拌機(jī)冰沙機(jī)刨冰機(jī)酒吧常用設(shè)備Page 7華夫爐咖啡保溫爐生啤機(jī)攪拌機(jī)儲(chǔ)酒柜任務(wù)2-2 茶室的認(rèn)知Page 8 茶室是出售茶水，品茗的場所?，F(xiàn)代茶室已經(jīng)成為集休閑、餐飲、娛樂、交易等功能為一體的多功能大眾消費(fèi)場所。Page 9茶 壺 茶 碗 茶室常用器具主茶具 茶 盅 品茗杯聞香杯茶 船茶杯托蓋 置任務(wù)2-3 咖啡廳的認(rèn)知Page 10 咖啡廳（coffee shop/caf），又稱為咖啡館、咖啡屋，指出售咖啡飲品的場所?？Х瑞^在中國已成為人們社交、娛樂、聚會(huì)的消費(fèi)場所。Page 11濾泡式咖啡壺 摩卡咖啡壺 咖啡廳常用器具比利時(shí)皇家咖啡

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