健康講座-年輕人不得不看

1、北大齊教授健康講座筆錄人的壽命應(yīng)該能達到100至175歲，為什么都沒有達到呢？最主要一個原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識。很多人死于無知，這很冤枉?。〈蠹抑涝趺幢＝?？國際上有個維多利亞宣言，宣言里有三個里程碑：第一個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態(tài)。這三個里程碑，國際上都知道，而我們很多人不清楚。三個里程碑的標(biāo)題不會變，但內(nèi)容會隨時改變。一、平衡飲食下面我講第一個問題，平衡飲食。所謂平衡飲食，有飲和食兩大類。1、“飲”的問題國際會議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提

2、高免疫功能。同一個辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。為什么提酸奶？因為酸奶是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長，而把有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。還有豆?jié){，后面再說。綠茶：在所有的飲料里，

3、抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護牙齒，還能使血管不容易破裂。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二請注意，綠茶里含氟。這個氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，但他不知道是氟的作用。日本人現(xiàn)在搞清楚了，氟不僅能堅固牙齒，還能預(yù)防蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)?，F(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。現(xiàn)在有人30歲就開始掉牙，50歲時牙就全掉了。第三，綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人因

4、腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個人中就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了，這個我見得太多了。要是常喝綠茶就不至于了，所以我現(xiàn)在早上就改喝綠茶了。為什么？我跟人開玩笑說是怕兒子氣著我。各位，你們這歲數(shù)就早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經(jīng)是喝綠茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦？誰讓你睡覺前喝茶了？葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。飲料中第二個是紅葡萄酒。為什么提紅

5、葡萄酒？很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，一說能抗衰老，人們就愛喝了。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟會停搏？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用，就是能降血壓、降血脂。世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50100毫升，白酒每天不超過510毫升，啤酒每天不超過3

6、00毫升。如果你超過這個量是錯的，不超過這個量是好的。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”，是相聲里說的一句話，在生活里也管用。但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，吃了也是白吃，要買紅葡萄?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點了。我實驗過，把紅葡萄洗干凈，吃的時候把皮咽下去，挺舒服的，沒事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。長壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達國家、凡是健康水平高的國家，都是蔬菜

7、和水果消耗量大的。你不會保健，就會點菜，沒用。有人開玩笑，那些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點也不夸大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？有人跟我提到，保健要“有權(quán)才成”。我們知道，中國最有權(quán)的是皇帝，遠的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31歲，光緒38歲，但乾隆卻活了89歲。乾隆特別會保健，在清朝皇帝里是長壽冠軍。我們查了乾隆的資料，第一，他特別好運動；第二，他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89歲。還有對818個和尚的調(diào)查，30以上的和尚活到90歲以上，最小的一個是65歲。和尚有什么權(quán)？他們的飲食值得我們注意、

8、值得我們學(xué)習(xí)呀！所以，要長壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不會保健，有錢有權(quán)都沒有保證，所以聯(lián)合國才說千萬不要死于無知。2、“食”的問題再說飲食的第二個問題“食”的問題。大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷類、豆類、菜類為食的基礎(chǔ)。老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米，食療重于藥療。在國際會議上，從來不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類里第一提的是老玉米，說它是“黃金作物”。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E,可以避免高血壓和動脈硬化。從此以后，美國人就改吃玉米了

9、。美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州，早上都吃玉米羹了?，F(xiàn)在，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢。一個老玉米在美國是2.5美元，而在中國只要1塊錢，便宜多了。但是我們很多人不知道，也不吃。我早就改每天喝玉米粥了，在美國我也一直堅持。我今年70多歲了，體力充沛，精神飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學(xué)生：什

10、么叫蕎麥？他們不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。你說要不要吃蕎麥？谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國也調(diào)查了，美國吃薯類是把它做成各種糕點，吃得也不少。希望大家多吃薯類，主食中能搭配薯類。谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。最后

11、要提的是小米。我們是小米加步槍打的勝仗啊！我回國后問：“為什么咱們現(xiàn)在不吃小米了呢？”很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎？”你說糟糕不糟糕？實際上本草綱目已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。有這么大好處你不吃！大家要明白，食療重于藥療，這是李時珍說的。所以李時珍寫在本草綱目中的多是食物。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題，非得吃藥？十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你我也辦不到。但是我要聲明：我不是反對吃藥，我是反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥。對黃種人來說，最適合的是豆?jié){。接著，講“谷、豆、菜”中的豆類。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國老百

12、姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以，體育比賽上，我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場上一踢一撞就一跟頭?，F(xiàn)在，我們的藥費比美國高很多，但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動計劃”，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。我講了之后，有的學(xué)生就說成了“半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點豆”。他說你講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加量的？一個雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤？還編出來“二兩肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說應(yīng)該吃什么好？美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，我們這個豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國人不缺優(yōu)

13、質(zhì)蛋白，他們認為大豆是營養(yǎng)之花、豆中之王。豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){里含的是寡糖，它100能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點豆?jié){。蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。下面，談“谷、豆、菜”中的菜類。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國本草綱目里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲

14、癥，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。在烏魯木齊時，有人請我吃餃子，是胡蘿卜餡的，他們起名叫俄羅斯餃子。我吃完后覺得很美。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點了。菜類中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激卩細胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。國際

15、會議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國，紅十字會發(fā)番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。大蒜，是抗癌之王。我剛一說大蒜怎么吃，有人就說：得

16、加溫吃。你怎么什么都加溫？我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，還說吃大蒜不得癌。但沒幾天他先得癌癥了，什么原因？現(xiàn)在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我們不知道。告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃下去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點用也沒有。如果不按我的方法，那是白吃了。有許多人不吃大蒜，是因為它有味。不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。外國

17、人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝?！吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好。再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的只有30歲。為什么過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)

18、不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，A1血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時不要胡吃海塞；第二多喝點好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100毫升。如果給你吃花生米，千萬不要吃，實在要吃，把皮剝了吃。你看咱中國的花生米，如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都帶皮。你到歐洲去看

19、看，花生米沒有帶皮的，人家知道不要吃皮。有人說：“這皮不是有營養(yǎng)嗎？”誰說的？我告訴大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我們中老年人千萬不要吃。還有，看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。為什么？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔(dān)心的是什么？本來就矮、粗、胖、沒脖子，還在更年期，又是A1血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，他要不得心肌梗死，我這大夫不當(dāng)了。下面談?wù)劵ǚ?。美國前總統(tǒng)里根曾受過槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但他那么大歲數(shù)，現(xiàn)在還活著，只是得了老年性癡呆癥。他為什么活得長？花粉在他身上起了很大作用?，F(xiàn)在，歐洲、美洲都流行起花粉來了。我回國后一查歷史，原來

20、我們很早就有。武則天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。古代就有了，但我們現(xiàn)在忽略了它?；ǚ墼谌毡居玫米疃?，不管多大年紀的人都用它美容，法國的模特也都用它。有一回，我一個月里每天晚上起夜三次，我一看不好，趕緊跟公司說：我得增加點品種，用點咱們的花粉了。用了一個月，就恢復(fù)了正常。據(jù)文獻記載，治前列腺病藥的成分，最早就是在花粉里發(fā)現(xiàn)的，如果用花粉治不好，藥怕是也解決不了，最后就是腎功能衰竭，尿血，然后腎腫瘤。所以要早點治，而不要等到腎功能衰竭。其次，不少人胃腸道紊亂，女同胞特別多，造成習(xí)慣性便秘。如果吃瀉藥，容易得直腸癌、結(jié)腸癌。

21、花粉有個名字叫“腸道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以維持腸道秩序，避免了紊亂。第三，花粉還具有健美作用，能維持體型。這就是花粉的三大作用。花粉好，但要注意，不是什么花粉都能吃的，必須有選擇。搞不好，非但不保健，還能吃出病來。有在街上拿塑料袋賣花粉的，幾塊錢一大兜，好幾斤。你一看，這個便宜，齊教授說吃花粉好，買幾袋?；丶乙怀裕诙焐贤孪聻a，到醫(yī)院看病花好幾百。你找我，我不負這個責(zé)任。你記住，花粉必須具備三個條件才能用。第一，破壁?；ǚ廴绻麤]有破壁，營養(yǎng)被硬殼包裹著，不能被人吸收。破壁需要經(jīng)高科技處理。你研磨、高溫，把營養(yǎng)都破壞了，而且破壁也不完全。必須要高科技手段，破壁完全，粒徑均勻，低溫保

22、全營養(yǎng)才有用。第二，消毒?；ǚ凼且吧?，容易污染，要消毒。消毒也有講究。你上鍋蒸蒸，再來幾個大氣壓的蒸汽，細菌是死了，花粉也熟了，營養(yǎng)都破壞了，還吃它干嗎？所以消毒不能用高溫高壓。第三，脫敏?；ǚ凼堑鞍踪|(zhì)，可能引起過敏反應(yīng)。有些人一到春秋天就老咳嗽、打噴嚏，花粉過敏。所以，你要有選擇。一般油菜花粉的過敏率比較低，所以，純油菜花粉制成的產(chǎn)品比亂七八糟的雜花粉要好。但最重要的，花粉產(chǎn)品必須經(jīng)過脫敏處理才能吃?；ǚ郾仨毦邆淦票?、消毒和脫敏這三條才能用。吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值。說完植物，再來談?wù)剟游飭栴}?！俺运臈l腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。”這個概念在歐洲不一樣。你參加宴會，

23、假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動物的大小。國際會議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢?，F(xiàn)在WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這樣一個原則：要是有個原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦，這

24、兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100，而牛肉蛋白3個小時才吸收。魚，對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因為活性物質(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會不會買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問。還有一個吃的原則：吃東西要掌握量，并不是越多越好。吃七成飽，一輩子不得胃病，吃八成飽最多了，若吃十成飽，那兩成是多余的，是廢物，沒有用。所以，建議大家進食做到0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4?，F(xiàn)在，人類吃動物吃得太多

25、，而且粗細糧不平衡。我的一個病人，一口氣吃6個大包子，20歲得了胃擴張，診斷結(jié)果，要么是等死，要么是胃切除。結(jié)果切除了大半個胃,天天往我這里跑。吃東西一定要適度，老年人特別要做到只吃七成飽。物質(zhì)平衡有個規(guī)律，我簡單介紹一下。初生到5個月嬰兒吃母乳最好，超過5個月母乳也不行了，需要42種以上的食品。人到老年，就需要得更多了。怎么辦？幸虧法國有一個叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都健康長壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮飺频囊环N東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯?？巳R門特把那東西拿回巴黎，一檢驗，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。過了很多年后，1972年，世界微

26、生物蛋白質(zhì)大會上公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動了全世界。為什么？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面，營養(yǎng)分布最平衡，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，螺旋藻里的含量高達5565，比我們剛才說的大豆高一倍，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的最佳蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致。個越小蛋白越好，螺旋藻個最小，400倍顯微鏡下才能看到，比跳蚤小多了。所以，美國醫(yī)生也甭琢磨吃跳蚤了，吃螺旋藻比跳蚤還好，還不塞牙。螺旋藻還是含天然維生素和微量元素最豐富的食物。比如，抗癌和養(yǎng)眼的胡蘿卜素，螺旋藻里含量比胡蘿卜高幾倍。對人體有非常重要作用的維生素B12，我

27、們叫它動物性維生素，為什么？植物里幾乎沒有，只在動物食物中有，而且主要是肝臟?？墒歉闻K的毒素最多，膽固醇含量也高，怎么辦？螺旋藻B12最多，比動物肝臟高3.5倍，你吃螺旋藻就行了。又比如礦物質(zhì)里的鐵，也是螺旋藻的含量最多。這要說起來就太多了，國外研究螺旋藻30年了，簡單講也得幾天，我們今天主要講保健，不是作生物科技報告，大家要想聽，我們再找機會。我總結(jié)一句，國外有句很形象的比喻，說1克螺旋藻等于1000克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧林匹克運動會的運動員吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃，南非和歐洲一些國家還規(guī)定，兒童食品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，日本為什么是長壽世界冠軍，他們一年消耗5

28、00噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著它。問他們?yōu)槭裁磶菪?？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命的基本需要?，F(xiàn)在的太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。這里我還要強調(diào)一點。螺旋藻90年代在國內(nèi)熱過一陣就完了。而在國外30多年，一年比一年熱，持續(xù)不衰。1984年，戚長敬教授上書中央，建議重視螺旋藻的研究。當(dāng)時，宋平同志親筆批示。國家“七五”、“八五”做了10年研究，結(jié)果有些人看這個能賺錢，一哄而上。當(dāng)時國內(nèi)生產(chǎn)螺旋藻的廠家論百計，可國際上生產(chǎn)保健品質(zhì)量螺旋藻的不過幾家。人家比我們傻？國家質(zhì)檢部門委托螺旋藻質(zhì)量、功能權(quán)威，北大生命科學(xué)院的劉兆乾教授牽頭做過一次抽檢。從市場上買樣品回來檢測，結(jié)

29、果絕大部分不合格。螺旋藻55以上應(yīng)是蛋白質(zhì)，而有的樣品甚至連蛋白質(zhì)都提不出來，天知道是個什么東西！很多人買了劣質(zhì)、假的螺旋藻，吃出病來了，怪螺旋藻不好，把很有價值的東西給毀了。所以，選什么樣的螺旋藻吃，比吃不吃的問題要大得多。不然，非但不保健、白花錢，弄不好還有生命危險。螺旋藻的選擇，第一是選藻種。泰國香米為什么跟其他的米不一樣？種好。螺旋藻也一樣，好的藻種營養(yǎng)物質(zhì)多，差的就不行。第二，選培養(yǎng)環(huán)境。螺旋藻的吸附能力非常強。有的廠家用河水、湖水養(yǎng)，現(xiàn)在有幾條河是干凈的？那重金屬、化學(xué)毒素全吸到螺旋藻里去了，人吃了哪還能保健？這樣的事中央電視臺報道過，國內(nèi)大報也曝光過，可是現(xiàn)在還有很多人在買，圖便

30、宜。這樣的人，就可能死于無知。輻射對我們身體的影響很大，有4種預(yù)防辦法。輻射是每個人都會接觸到的。現(xiàn)在很多女性做IT工作，在電腦前工作的懷孕女子，有的4個月后流產(chǎn)，有的生出來的嬰兒像青蛙一樣，北京市婦產(chǎn)醫(yī)院的報告說還有帶尾巴的。輻射帶給人的損害很大。前些時報紙登載，一些地方發(fā)現(xiàn)了許多例白血病，原因是房屋裝修引起，主要是甲醛。國外規(guī)定裝修后的房屋一定要半年后才能入住，因為房屋裝修對人危害大，特別對老年人、孕婦、兒童的危害最大。哈爾濱的報告中，多是45歲的兒童。國際上提出了警告：千萬不要把電器放在臥室內(nèi)。尤其是微波爐，對我們危害最大，它在7米內(nèi)對我們都有輻射。各種電器不要同時開著，又有電視，又有冰

31、箱，又有微波爐，你就在旁邊做菜，得了癌癥很冤枉啊。各位，不要低估輻射！可是我們已經(jīng)躲不開輻射了你能不用手機嗎？你能不用電腦嗎？你能不看電視嗎？就算你說我回去過唐朝的生活，你敢把你們家樓上那個什么蜂窩發(fā)射塔拆了嗎？那怎么辦？我也在思考這個問題。前蘇聯(lián)核電站爆炸時，日本專家去搶救，帶的是螺旋藻。因為螺旋藻還有一定的防輻射作用。咱們北京一家公司在世界上首次把螺旋藻抗輻射的活性物質(zhì)提純了，很純很小的一點，叫可瑞藻?？?，抗輻射作用非常好，比日本領(lǐng)先了15年。北京醫(yī)科大學(xué)、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院都用試驗驗證了這個作用，科技部很重視，列入國家級的“火炬計劃”，科技部還用首批的“創(chuàng)新基金”支持它。所以，在電腦前工作的

32、人，尤其是沒結(jié)婚、沒孩子，還有懷孕的，可以吃藻?？怠Ｒ驗檩椛鋵ι诚到y(tǒng)破壞非常大，而且你自己感覺不到，等發(fā)現(xiàn)孩子先天不足的時候就晚了，尤其現(xiàn)在都是獨生子女，這也關(guān)系到國家的未來。我再總結(jié)一下。輻射對我們影響很大，但有幾個方法可以預(yù)防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻福康。根據(jù)自己的經(jīng)濟條件選擇一種，實在不行就吃青菜蘿卜。二、有氧運動建議不要早上鍛煉。晚上12點到凌晨3點，雷打不動要睡覺。一條原則性的經(jīng)驗：不建議老年人早上做劇烈運動。關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上5、6點背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看

33、不到了，都在家看電視呢。這是不對的。早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。1998年開展長跑運動，北京市有據(jù)可查的是跑死了4個老頭，如果再讓老人跑下去就壞了。北京有的單位組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上“鬼見愁”，說“誰爬得快誰長壽”。這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯誤，因為從領(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是，如果中老年人早上激烈運動，搞長跑爬香山，有百害無

34、一利，而且死亡率是很高的。如果你不長跑可能死不了，如果你不爬山可能死不了，跑了步、爬了山，結(jié)果是自己害了自己，這叫死于無知。我再強調(diào)：不建議中老年人早晨做劇烈運動。我建議大家傍晚鍛煉。國際上規(guī)定了，飯后45分鐘再運動。老年人的運動，散步就可以了，一次20分鐘。如果想減肥，飯前半小時到一小時，吃4粒螺旋藻，食欲減退，而且營養(yǎng)不缺。歐洲人減肥就用螺旋藻，國內(nèi)用的減肥法，少吃多拉，不是辦法。關(guān)于早上起床的時間，6點供你參考。開窗時間，上午9點至11點，下午2點至4點。為什么？因為上午9點以后污染空氣下沉了，污染物質(zhì)減少了，沒有粉塵現(xiàn)象。各位注意，早上起來開窗戶，不要在窗前大喘氣，否則致癌物質(zhì)、粉塵物

35、質(zhì)都跑到你肺里了，容易得肺癌。來自國外的警告說，早上6點至9點，是最危險的致癌時刻。早起早睡身體好不能一概而論。夜晚，你在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多種，一大早，又跑到小樹林里，而早晨的樹林也全是二氧化碳，不利健康。到樹林里，必須等到太陽出來后，日光跟葉綠素起反應(yīng)，才能產(chǎn)生氧氣。陽光不出來，樹林里全是二氧化碳的時候，容易中毒，容易得癌癥。黃帝內(nèi)經(jīng)里說沒太陽不鍛煉。早上鍛煉，人體基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺素比傍晚高4倍，有心臟病的人很容易出問題。我建議大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去鍛煉，而改為晚上鍛煉。也不是說什么樣的人都早睡早起身體好，歲數(shù)大的人起床不要太猛。有的人“

36、騰”地起床，一下子心肌梗死了。所以不同年齡、不同季節(jié)要不同對待。再說說睡覺的問題。我們主張，如果頭一天晚上沒有睡好，就應(yīng)該午睡。午睡時間是午飯后半小時，最好是睡一個小時，睡得太長，對身體沒有好處。不要蓋厚被子。晚上什么時間睡覺？我們從來不提倡早睡早起。如果晚上7點就睡，半夜12點就起來折騰，那沒有用。我們主張在晚上10點到10：30間入睡。因為一小時到一個半小時進入深睡眠，是最科學(xué)的，這就是午夜12點到3點，這3小時雷打不動，什么也別干。這3小時就是深睡眠。如果這3小時睡好了，第二天起來一定精神煥發(fā)。如果你凌晨4點以后睡覺，那是淺睡眠。會睡與不會睡，大不一樣。睡前洗個熱水澡，水溫4050攝氏度

37、，會使睡眠質(zhì)量提高。打牌，我不反對，但反對在午夜12點至凌晨3點打牌。深圳夜里打牌打死4個年輕人，報紙已經(jīng)報道了。三、心理狀態(tài)長壽老太太最大的優(yōu)點，就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑，所以活得長。笑，在國際上已經(jīng)成為健康的一個標(biāo)準。保健的第三個里程碑，是心理狀態(tài)問題。如果心理狀態(tài)不好，那你白吃白鍛煉了，這是很重要的。生氣容易得腫瘤，全世界都知道。斯坦福大學(xué)做了個很有趣的實驗：把鼻管擱在鼻子上讓你喘氣，然后再把鼻管放在冰水里十分鐘。如果冰水不改變顏色，說明你心平氣和；如果冰水變白了，說明你很內(nèi)疚；如果冰水變紫了，說明你很生氣。把那紫色的冰水抽出12毫升給小老鼠打上，12分鐘后小老鼠就死了。所以，生

38、氣容易得腫瘤，這是個很嚴重的問題。我勸大家，誰讓你生氣，你別生氣。如果你實在憋不住，我告訴大家，你看一下表，別超過5分鐘，超過5分鐘要壞事血變紫了。心理學(xué)會提出了五個避免生氣的方法：一是躲避；二是轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋、釣魚，沒聽見；三是釋放，但要注意：人家罵你，你又去罵別人，這不叫釋放，釋放是找知心朋友談?wù)?，要不然擱在心里是要得病的；四是升華，就是人家越說你不好，你越好好干；五是控制，就是你怎么罵我都不怕，這是最主要的一個方法。小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位總統(tǒng)問小平同志有什么好經(jīng)驗，他就回答一句話：“忍耐”。“忍一時風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空?！比棠筒皇悄康?，是策略。但一

39、般人做不到，剛說一句就暴跳如雷，小不忍則亂大謀呀。三國演義里諸葛亮三氣周瑜，愣把周瑜氣死了。你說賴周瑜還是賴諸葛亮？結(jié)論是賴周瑜，他氣量太小。生氣對人的危害太大了！國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能?？上?，人類還不好好利用它。有人說猴子會笑，大象會笑，你們見過嗎？但我們真見過動物哭，比如宰牛時牛會流眼淚。俗語說：“笑一笑，十年少?！薄笆晟佟保皇侵笇嶋H年齡，是指心態(tài)。笑口常開，健康常在。笑的作用非常大，我們每個人都有這本能，為什么不笑呢？我們東方民族很嚴肅，而且跟級別有關(guān)系，科長、處長還會笑，一做到局長就不會笑了。德國漢堡成立了微笑俱樂部，笑成了健康的標(biāo)志。哈哈一

40、笑，皺紋沒了。笑，能避免得病。第一不得偏頭痛，第二不得后背痛。因為笑的時候微循環(huán)旺盛，“通則不痛，不通則痛”嘛。得了偏頭痛別著急，哈哈一笑就好了，不信你可以做實驗。笑，能使性功能不減弱，生殖功能不減弱。你看人家羅馬尼亞老太太，92歲還生胖娃娃，人家天天笑啊。我們現(xiàn)在30多歲就不生孩子了天天繃著個臉，當(dāng)然不能生了。還有，經(jīng)常笑，對呼吸道、消化道特別好。做個實驗，你摸著肚子開始笑，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便秘，不易得胃腸道癌癥。你鍛煉上肢，鍛煉下肢，什么時候鍛煉腸胃呀？沒機會，只有笑才能鍛煉腸胃。笑，在國際上已經(jīng)成為一個健康的標(biāo)準。笑促進腦下垂體，產(chǎn)生腦內(nèi)腓，它是天然營養(yǎng)麻醉劑。你要是得了關(guān)

41、節(jié)炎別著急，沖著關(guān)節(jié)哈哈一笑，一會兒就不痛了。笑有那么多好處，我們干嗎不笑？最近北京市普查完了，你知道老頭和老太太哪個壽命長？我告訴大家，老太太比老頭長，平均比老頭多活6年半。偶爾碰上一個老頭，我問：你怎么一個人鍛煉呀？他說我配不上對呀，老太太都一塊兒練，一堆一堆地在街頭鍛煉。很多老太太的最大優(yōu)點，就是從年輕時就喜歡笑，到老了還笑。我每次講課時都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞就是不笑。壽命都差了6年半了，你什么時候笑呀？所以，從現(xiàn)在起每個人都快點笑吧。有的人怎么說也不笑，級別越高越不笑，你叫我有什么辦法？不但不笑，還有個邏輯，叫做“男兒有淚不輕彈”。正常人的眼淚是咸的，而糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的，里面有肽、荷爾蒙、兒茶酚胺。眼淚，長時間不“彈”出來，會容易得潰瘍病、急性結(jié)腸炎，甚至腫瘤。所以，各位如果悲傷，眼淚必須“彈”出來，留著沒有任何好處。國際會議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食