安全教育管理制度

1、安全教育管理制度安全教育管理制度1一、交通安全1、在馬路上行走或騎車，都必須自覺遵守交通規(guī)則。走路要走人行道，騎自行車要走非機(jī)動車道，橫穿馬路要看清信號燈，綠燈行，紅燈停，黃燈亮?xí)r，不準(zhǔn)車輛、行人通行，但已超過停止線的車輛和行人，可以繼續(xù)通行。2、12歲以下的小學(xué)生不準(zhǔn)騎自行車上路。乘坐父母的自行車時，不站在后座上。3、不在馬路上追逐打鬧，不在馬路上輪滑，不追車、扒車、強(qiáng)行攔車。4、乘坐公交車，一定要在車停穩(wěn)之后，再上車、下車。不乘坐無牌、無營運(yùn)證、超載的車輛。5、乘坐出租車前排座位，要系好安全帶。車輛行駛中，不要將頭、手、身體伸出窗外。二、活動安全1、不到禁止靠近的地方做游戲，不做危險的游戲

2、。2、外出玩耍要告知父母和誰玩，玩什么，在哪兒玩，什么時候回家。3、集體活動時，遇到擁擠，要沉著冷靜，保護(hù)好頭、胸、腹部不被擠壓。4、觀看體育活動，要注意自己的位置是否安全，避免飛來的籃球、足球排球等傷及自己。三、防火安全1、不將火柴、打火機(jī)當(dāng)作玩具，也不燒東西玩。2、點(diǎn)蚊香時，注意不要靠近窗簾、蚊帳、床單等可燃物，以免夜晚風(fēng)吹動時，使這些可燃物飄到蚊香火頭上。3、家用電器必須在家長的指導(dǎo)下正確使用。低年級學(xué)生禁止單獨(dú)使用這些電器，不超負(fù)荷用電，不亂接電線，不亂動插座、電器開關(guān)。4、不放鞭炮，遇到別人放鞭炮要遠(yuǎn)離，不撿拾鞭炮。5、常見的滅火方法：用水滅火； 用東西蓋住滅火；用沙滅火。遇到不可控

3、制的火勢要及時逃生和報警。四、用電安全1、不消手、金屬物或鉛筆芯等東西去撥弄開關(guān)，也不要把它們插到插座孔里。喝水或飲料時不要在插座附近喝，以免水或飲料灑到插孔里，造成電器短路、著火。2、在戶外玩耍時，要遠(yuǎn)離高壓輸電設(shè)備及配電室之類的地方。不要在高壓線附近放風(fēng)箏，不要到配電室附近去玩。3、不要在電線上面搭掛、晾曬衣物，以免發(fā)生危險。4、發(fā)現(xiàn)有人觸電，在救助觸電者時，首先要切斷電源。在切斷電源之前，千萬不要用手去拉觸電者，否則救助者也會觸電。如果沒法切斷電源，救助者要穿上絕緣膠鞋，或帶上絕緣手套，或站在干燥的木板上，用干燥的木棍、竹竿等去挑開觸電者身上的電線。5、遇到觸電者應(yīng)及早叫大人來處理，并打

4、“120”急救電話，讓醫(yī)生來救護(hù)。五、飲食安全1、不到小攤上買“三無”食品，不吃過期、變質(zhì)的食品。2、不喝酒精類飲料，六、自我保護(hù)1、在家遇生人，不要輕易開門。如不速之客來訪時，要先查明身份再開門。如果不能確定身份，就打電話向父母詢問，或求助鄰居。2、不要接受陌生人食品，不接受陌生人的邀請去看展覽、拍電影、做廣告等，更不能到陌生人家里去玩。3、如遇問路者，可以告之大概方向，但不能應(yīng)其要求帶其前往。一旦發(fā)現(xiàn)有陌生人尾隨或是不停糾纏，應(yīng)迅速走向人多的地方，或是尋找街頭民警的匡助。4、如果在路上遭壞人搶劫，不要冒失地與他硬拼，可先把隨身帶的錢物給他，并盡量記清壞人的身材、面貌、口音和衣著特征，爭取安

5、全脫身，然后迅速報案。5、如果遭壞人綁架，要沉著冷靜。要發(fā)揮自己的聰明才智，先保護(hù)自己不受傷害，再想辦法給家人或警方報信，還可以在沿途拋下書包里的文具，書籍以及隨身所穿的鞋、帽等，給家人或警方留下線索。安全教誨管理制度2為了確保廣大師生安全，保證正常的教誨教學(xué)秩序，特制定本制度一、學(xué)校成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，由班主任、班干部為組員，落實(shí)安全方針責(zé)任制，合作明確，責(zé)任到人。二、樹立安全第一的思想，把安全教誨工作放在學(xué)校各項(xiàng)工作的首位，做到警鐘長鳴，常抓不懈。三、定期召開安全保衛(wèi)工作專題會議，提高師生對安全工作重要性的認(rèn)識，強(qiáng)化安全意識，增強(qiáng)防范意識。四、學(xué)校班級使用升國旗、校會、晨會、

6、班會、黑板報、宣揚(yáng)欄、等形式對學(xué)生進(jìn)行安全意識和安全常識教誨，提高學(xué)生安全防范和安全自救能力。把防交通事故、防雷擊、防溺水、防中毒等作為教誨重點(diǎn)內(nèi)容。五、在學(xué)校門口及周邊環(huán)境，設(shè)立安全警示牌。六、每學(xué)期組織學(xué)生觀看安全錄像，寫出安全保證書。學(xué)校與班主任、班主任與學(xué)生家長簽定安全方針責(zé)任書，組織學(xué)校師生進(jìn)行安全知識競賽。安全教誨管理制度31、上課期間，不準(zhǔn)學(xué)生逃學(xué)、曠課，有事必須先請假；不允許相互竄門不歸家。2、不違反學(xué)校紀(jì)律，不亂寫亂畫，尊敬師長，尊老愛幼，杜絕以大欺小的事件發(fā)生。3、不準(zhǔn)到懸崖、高坎等危險處玩耍；不罵人，嚴(yán)禁打架斗毆；不損害公、私財產(chǎn)，不踐踏群眾莊稼。4、嚴(yán)禁摘食野果子，不吃

7、零食和變質(zhì)食品。5、嚴(yán)禁學(xué)生攀樹、爬籃球架，翻騎雕欄、圍墻，“蕩秋千”；不準(zhǔn)在室內(nèi)和通道處追打、追逐及進(jìn)行“斗雞”等危險性游戲。6、嚴(yán)禁攜帶棍棒、刀具、管制品等器材進(jìn)入學(xué)校，不準(zhǔn)帶玩具槍、水槍、注射器、彈弓等物品玩耍。7、嚴(yán)禁帶火柴、打火機(jī)等火源，不準(zhǔn)在易燃物品附近玩火，不準(zhǔn)燃放火炮、煙花爆竹等易爆品。8、不許亂動、觸摸電器，不隨便靠近用電辦法，不準(zhǔn)私拉亂接電線。9、遵守交通規(guī)則，不橫穿公路，不追、爬車輛，不許騎自行車上路，不準(zhǔn)在公路上追逐、打鬧、逗留。10、不隨地吐痰，不亂丟垃圾；上下樓梯行走靠右，不擁擠樓梯、阻塞通道。11、不私自下河、塘、庫、池洗澡；雨天不準(zhǔn)淌水過橋，冒險過河。12、不準(zhǔn)

8、在水邊玩耍，不準(zhǔn)去水井處打水喝水。13、本制度張貼各教室，各班主任做到每天向?qū)W生講，并根據(jù)分歧時候有重點(diǎn)落實(shí)有關(guān)條款。安全教誨管理制度4一、新員工上崗安全教誨1、新員工包括：新進(jìn)廠員工、進(jìn)廠練習(xí)員工；2、新員工必須經(jīng)過三級安全教誨，否則不準(zhǔn)上崗；二、轉(zhuǎn)崗職員安全教誨1、工段之間的轉(zhuǎn)崗進(jìn)行班組級安全教誨，內(nèi)容同新職工上崗教誨相應(yīng)內(nèi)容；2、轉(zhuǎn)崗為特種工種的，按特種工種上崗要求教誨規(guī)定執(zhí)行。三、重新上崗安全教誨離開工作崗位6個月以上，重新上崗應(yīng)進(jìn)行班組安全教誨，并做記錄；教誨內(nèi)容同三級教誨相應(yīng)部分。四、特種作業(yè)職員安全教誨1、特種作業(yè)職員包括：電工、行車工、叉車工；2、特種作業(yè)職員必須按照國家有關(guān)規(guī)

9、定經(jīng)專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，獲得特種作業(yè)操作資格證書，方可獨(dú)立上崗操作，并定期參加復(fù)審；3、從事特種作業(yè)職員必須具備以下條件方可進(jìn)行培訓(xùn)：年滿18周歲；身體健康，無妨礙從事相應(yīng)工種作業(yè)的疾病和生理缺陷；初中以上文化程度，經(jīng)過一定時間的相應(yīng)工種的技術(shù)理論和實(shí)踐操作培訓(xùn)，并經(jīng)公司有關(guān)部門技能鑒定合格的。五、相關(guān)管理職員安全教誨1、廠長、工段長、班組長上崗一年內(nèi)經(jīng)過安全管理知識培訓(xùn)；2、安全管理職員應(yīng)進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)培訓(xùn)，獲得資格。六、日常安全教誨各班組每周至少一次進(jìn)行安全教誨，并開展宣揚(yáng)活動；七、違章、事故教誨1、對于在日常檢查中出現(xiàn)的違章者，工段負(fù)責(zé)對其進(jìn)行安全教誨。教誨內(nèi)容為崗位安全規(guī)程和安全管理制

10、度；并做好記錄；2、對于因違章造成事故者，要對其進(jìn)行廠級和班組級教誨，教誨內(nèi)容為規(guī)章制度，崗位安全操作規(guī)程，事故案例。安全教誨管理制度5一、 各班主任每周進(jìn)行一次安全教誨活動，要求有教案 、有記錄、各班級必須有安全計劃、安全管理制度并與學(xué)生家長簽定安全責(zé)任協(xié)議書，學(xué)生上課情況登記表對學(xué)生每天的上課情況進(jìn)行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)問題并及時與家長聯(lián)系。如學(xué)生沒有到學(xué)校而班主任又沒有及時做好記錄和通知家長的，出現(xiàn)安全事故由班主任負(fù)全部責(zé)任。二、學(xué)校教師輪流值周，當(dāng)真做好相關(guān)問題的記載 ，每個星期一課間發(fā)表旗下講話，對存在的問題及時反應(yīng)。三、上課教師必須按時上下課，維護(hù)好課堂紀(jì)律。必須做到每節(jié)課都有老師在。如在上

11、課上課時間出現(xiàn)安全事故的，由該任課教師負(fù)全部責(zé)任。四、上課教師必須在開始上課之前清點(diǎn)學(xué)生到位情況，若有學(xué)生沒有到的及時通知班主任由班主任聯(lián)系學(xué)生，如果學(xué)生沒有上課但任課教師又沒有通知班主任的，出現(xiàn)安全事故由任課教師負(fù)全部責(zé)任。五、教師不能隨便使用課余時間要求學(xué)生補(bǔ)課，如果因?yàn)椴豢啥鴮?dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)安全事故的，由該教師負(fù)全部責(zé)任。六、放學(xué)后教師不能把學(xué)生留在學(xué)校，如果留在學(xué)校發(fā)生安全事故由該教師負(fù)全部責(zé)任。七、上課時間教師不能隨便離開教室，在誰的課堂上發(fā)生安全事故，由該教師負(fù)全部責(zé)任。八、教師不能隨便帶學(xué)生外出游玩，如果因?yàn)橥獬龆鴮?dǎo)致的安全事故，由該教師負(fù)全部責(zé)任。九、教師不能隨便體罰學(xué)生或變項(xiàng)體罰

12、學(xué)生，把學(xué)生趕出教室等導(dǎo)致的安全事故由該教師負(fù)全部責(zé)任。十、一切由于教師的失職而產(chǎn)生的安全事故，由該當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。要求各位老師各負(fù)其責(zé)，當(dāng)真落實(shí)。發(fā)生事故根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究相責(zé)任。電梯安全的管理制度11、組織貫徹執(zhí)行國家、省、市、縣有關(guān)部門關(guān)于電梯管理方面的法律法規(guī)規(guī)章和電梯操作規(guī)程；2、周全負(fù)責(zé)本單位電梯使用管理工作；3、組織建立得當(dāng)本單位特點(diǎn)的電梯管理體系；4、組織制定并審批本單位電梯使用管理方面的規(guī)章制度及有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)常督促檢查其執(zhí)行情況；5、審批本單位電梯選購及定期檢修計劃和修理革新方案，并督促檢查其執(zhí)行情況；6、經(jīng)常深入使用現(xiàn)場，查看電梯使用狀況；7、組織電梯事故調(diào)查分析，找出原

13、因，制定防范措施；8、組織做好電梯使用管理基礎(chǔ)工作，檢查電梯檔案材料的收集、整理和歸檔工作情況；9、抓好操作職員的安全教誨、節(jié)能培訓(xùn)和考核工作，不斷提高操作職員技術(shù)素質(zhì)。電梯安全的管理制度2電梯必須經(jīng)檢修機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)收檢修或定期檢修，在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理特種設(shè)備使用登記證，并對安全檢修合格標(biāo)記予以確認(rèn)蓋章后，方可投入正式運(yùn)行，電梯作業(yè)職員必須經(jīng)培訓(xùn)，考取質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)的特種設(shè)備作業(yè)職員證，方可上崗操作。1、電梯在投入運(yùn)行前須進(jìn)行試運(yùn)行，以檢查各部位是否工作正常，有沒有異響及異味，通風(fēng)、照明是否良好，觀察有沒有其它異?，F(xiàn)象。2、搞好轎廂、層轎門清潔衛(wèi)生，清理門地坎滑槽內(nèi)雜物，保證電梯門

14、的正常開閉。3、嚴(yán)禁電梯超載運(yùn)行，禁止運(yùn)送超大、超長或重量不明的物品。4、禁止在電梯運(yùn)行中使用三角鑰匙開啟層門。5、電梯運(yùn)行中發(fā)生故障時，應(yīng)啟動緊急報警裝置，電梯管理職員應(yīng)立即切斷電梯電源，及時通知電梯維護(hù)保養(yǎng)單位進(jìn)行處理。6、電梯困人救援操作規(guī)程：電梯管理員或援救職員與被困職員獲得聯(lián)系，使其保持鎮(zhèn)靜，等待救援，被困職員不可將身體任何部位伸出轎廂外；準(zhǔn)確判斷轎廂位置，保證層轎門可靠關(guān)閉；用三角鑰匙打開層門、轎門，疏散乘客；關(guān)閉層轎門，填寫救援記錄并存檔，通知電梯維護(hù)保養(yǎng)單位進(jìn)行處理。7、電梯層門三角鑰匙開鎖后，須檢查緊急開鎖裝置是否可以使用。電梯安全的管理制度3一、每臺電梯應(yīng)建立單獨(dú)的安全技術(shù)

15、檔案，不得與其他設(shè)備材料混裝。二、檔案應(yīng)由酒店經(jīng)理或經(jīng)理制定職員，必要時交公司統(tǒng)一歸檔管理。三、檔案應(yīng)有目錄，對文件的稱號、數(shù)量及保存年限詳細(xì)記錄。四、需求調(diào)取檔案查閱時，應(yīng)辦理借閱手續(xù)，用完湖立時清償，管理職員應(yīng)清點(diǎn)文件數(shù)量，以保證檔案的完整性。五、檔案應(yīng)至少包括以下內(nèi)容：（一特種設(shè)備使用注冊登記表；（二設(shè)備及其零部件、安全保護(hù)裝置的產(chǎn)品技術(shù)文件；（三安裝、革新、重大維修的有關(guān)材料、報告；（四日常檢查與使用狀況記錄、維保記錄、年度自行檢查記錄或者報告、應(yīng)急救援演習(xí)記錄；（五安裝、革新、重大維修監(jiān)督檢修報告，定期檢修報告；（六設(shè)備運(yùn)行故障與事故記錄。六、日常檢查與使用狀況記錄、維保記錄、年度自

16、行檢查記錄或者報告、應(yīng)急救援演習(xí)記錄，定期檢修報告，設(shè)備運(yùn)行故障記錄至少保存2年，其他材料該當(dāng)長期保存。七、使用單位變更時，該當(dāng)隨機(jī)移交檔案。電梯安全的管理制度4一、電梯管理部門負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、電梯管理部門負(fù)責(zé)人在單位領(lǐng)導(dǎo)下，對本單位電梯的管理、運(yùn)行及大修、革新項(xiàng)目、工程進(jìn)度和施工安全計劃、組織、實(shí)施檢修和監(jiān)督責(zé)任，執(zhí)行本單位與維保單位簽定的電梯維保、運(yùn)行協(xié)議，對電梯管理工作進(jìn)行周全管理，以保證電梯的正常運(yùn)行。2、在電梯正常運(yùn)行中，進(jìn)行電梯運(yùn)行的日常巡視，記錄電梯日常使用狀況；按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢查及時對運(yùn)行中發(fā)生的故障組織進(jìn)行修理或采納具體的預(yù)防措施。3、電梯管理部門負(fù)責(zé)人單位每月最

17、遲15日內(nèi)組織相關(guān)職員及維保對運(yùn)行電梯進(jìn)行一次維護(hù)、保養(yǎng)工作，了解電梯的運(yùn)行狀況；4、發(fā)現(xiàn)電梯運(yùn)行事故隱患需求停止使用的，有權(quán)作出停止使用的決定，并且立即報告本單位負(fù)責(zé)人；5、接到故障報警后，立即趕赴現(xiàn)場，組織電梯維修作業(yè)職員實(shí)施救援。6、實(shí)施對電梯安裝、革新、維修和維保工作的監(jiān)督，對維保單位的維保記錄簽字確認(rèn)。對在維修進(jìn)程中各種不安全身分和違章提出警告批評或經(jīng)濟(jì)懲罰。7、對定期檢修后技術(shù)監(jiān)督局檢修職員提出的“檢修意見通知書”具體內(nèi)容經(jīng)整改后進(jìn)行檢查，并監(jiān)督執(zhí)行；8、制定和落實(shí)電梯的定期檢修計劃；9、檢查電梯安全注意事項(xiàng)和警示標(biāo)記，確保齊全清晰；10、妥善保管電梯鑰匙及其安全提示牌；二、電梯應(yīng)

18、急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長職責(zé)1、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長：（單位負(fù)責(zé)人2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組員：（單位電梯管理職員、（單位安全保衛(wèi)職員、（單位安全員、（維保單位負(fù)責(zé)人、（維修職員.3、電梯因停電、故障等原因?qū)⒊丝屠г谵I廂內(nèi)，需求解救困人時，由組長負(fù)責(zé)，組織、聯(lián)系其他小組職員應(yīng)立即趕到現(xiàn)場。4、當(dāng)電梯發(fā)生漏水、火災(zāi)或地震事故時，組長最遲應(yīng)在30分鐘趕到現(xiàn)場，其他小組成員應(yīng)盡快趕到現(xiàn)場，組織維修或搶救；5、每年至少一次由組長負(fù)責(zé)組織電梯應(yīng)急救援演習(xí)；6、定期巡視檢查應(yīng)急救援物品，如易燃易爆的單獨(dú)保存消防器材應(yīng)放機(jī)房固定部位并應(yīng)保證在合格有效期內(nèi)；7、一旦發(fā)生事故，由本組長指揮現(xiàn)場，發(fā)生傷人事故時，組織職員打

19、電話報警，救援小組成員救助傷員，保護(hù)好事故現(xiàn)場，并及時上報單位法人，事故后要當(dāng)真分析發(fā)生原因。制定防范措施并應(yīng)寫出事故報告。8、定期對單位安全管理職員進(jìn)行電梯故障“應(yīng)急救援”措施及有關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)，事故案例的學(xué)習(xí)，組織單位職員現(xiàn)場演習(xí)培訓(xùn)及逃生方法等等。9、電梯應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長對本單位電梯的正常運(yùn)行負(fù)全責(zé)；負(fù)責(zé)對救援物資的準(zhǔn)備、管理工作。三、電梯維護(hù)保養(yǎng)職員崗位職責(zé)1、必須持有有關(guān)部門頒發(fā)的特種設(shè)備操作證上崗,應(yīng)具有與所承擔(dān)的維保工作相適應(yīng)的技術(shù)能力與水平,努力學(xué)習(xí)和掌握國家技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于電梯維保、維修工作的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及要求。2、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，熟知維修保養(yǎng)工作的安全操作規(guī)程及有關(guān)1

20、5日、月、季、半年、全年的保養(yǎng)內(nèi)容進(jìn)行維保工作，并及時做好保養(yǎng)、維修記錄。3、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，工作中若發(fā)生辦理不了的故障應(yīng)及時上報維保負(fù)責(zé)人，參與調(diào)查與分析。4.若電梯出現(xiàn)故障，應(yīng)盡快趕到現(xiàn)場，及時修理，以保證電梯盡快投入正常運(yùn)行，并做好故障記錄備案待查；5、保證井道、轎廂、底坑等各設(shè)備完好無損，機(jī)房內(nèi)不應(yīng)有各種雜物，保證主機(jī)、控制柜及其它安全辦法運(yùn)轉(zhuǎn)良好；6、服從工作安排，遵守和執(zhí)行維保、修理單位的各種規(guī)章制度，工作中應(yīng)與有關(guān)職員密切配合，做到不違章操作，嚴(yán)禁各種事故的發(fā)生。電梯安全的管理制度5電梯因使用不當(dāng)造成損壞或引起傷亡事故，必須加強(qiáng)電梯的使用安全管理。電梯使用安全管理主要包括：

21、安全教誨、司梯職員的操作安全管理、乘梯職員的安全管理、電梯困人救援的安全管理。1、實(shí)施安全教誨由電梯管理員負(fù)責(zé)對電梯機(jī)房值班職員、電梯司梯職員和乘梯職員實(shí)施安全教誨，使他們樹立安全第一的思想，熟知電梯設(shè)備的安全操作規(guī)程和乘梯安全規(guī)則。2、電梯司梯職員操作安全管理安全操作守則：1保證電梯正常運(yùn)行，提高服務(wù)質(zhì)量，防止發(fā)生事故；2要求司機(jī)堅持正常出勤，不得擅離崗位；3電梯不帶病運(yùn)行、不超載運(yùn)行；4操作時不吸煙、不閑談等；5執(zhí)行司機(jī)操作規(guī)程：a、每次開啟廳門進(jìn)入轎箱內(nèi)，必須作試運(yùn)行，確定正常時才能載人；b、電梯運(yùn)行中發(fā)生故障，立即按停止按鈕和警鈴。并及時要求修理；c、遇停電時，電梯未平層禁止乘客打開轎

22、箱門，并及時聯(lián)系外援；d、禁止運(yùn)超大、超重的物品；e、禁止在運(yùn)行中打開廳門；f、工作完畢時，應(yīng)將電梯停在基站并切斷，關(guān)好廳門。3、加強(qiáng)對乘梯職員的安全管理制定電梯乘梯職員安全使用乘梯的警示牌，懸掛于乘客經(jīng)過的顯眼位置。敬告乘梯職員安全使用電梯的常識。乘梯須知應(yīng)做到言簡意賅。第二條食堂的防火安全責(zé)任人為安全分管園長，負(fù)責(zé)食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教誨。第三條食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實(shí)需求，需報批。第四條食堂內(nèi)要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。第五條對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)

23、。第六條使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。第七條保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。第八條當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)一切閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開。第九條煙道要每半年清掃一次。第十條熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。第十一條 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要主動撲救，并立即向保安部報告。第十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。第二篇：小博士幼兒園安全管理制度小博士幼兒園安全管理制度一、教師保育員要以幼兒為中心，關(guān)注幼兒在各項(xiàng)活動中的安全。帶班老師時間不得與人聊天，不得離開幼兒，不允許幼兒離開老師的視野?；顒忧白觥叭龣z查”即檢查場地，設(shè)備

24、，幼兒情緒，衣著；“一交代”向幼兒交代紀(jì)律與玩法；活動時注意觀察幼兒活動內(nèi)容和方式；活動后清點(diǎn)幼兒人數(shù)并講評。二、上班職員交接時一定要當(dāng)真清點(diǎn)幼兒人數(shù)，戶外活動外出返回均要當(dāng)真清點(diǎn)人數(shù)，家長接送孩子按接送程序進(jìn)行。三、值午睡班時，工作職員巡勤視，細(xì)心觀察，防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。四、經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣、釘子等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。五、妥善保管藥物，喂藥時要仔細(xì)核對。有毒物品由專人管理，嚴(yán)禁在上班存放。藥物的保管和服用由醫(yī)務(wù)職員負(fù)責(zé)。藥品和洗滌水【粉】的保管：1寫好稱號幼兒的藥品要寫好和人名，洗衣粉和洗廁精要寫好品名，置于幼兒拿不到的地方：2.成人無論什么藥都

25、不能放在外面。六、幼兒安全教誨“五不”；不觸摸各種電器開關(guān)：不亂食花，草，種子，藥物，食品：不把小物件銜在口中：不放臟東西和危險品在口袋里：不離開老師，教誨幼兒進(jìn)食時不談笑，含飯在口中時不去做其他事。七、幼兒園各種電器在用完后拔下插頭，一切電插座放置在幼兒觸摸不到的地方。節(jié)假日需切斷電源，防止火災(zāi)。八、若發(fā)生人身事故，必須送交醫(yī)務(wù)職員處理，及時到正規(guī)醫(yī)院就診。九任何人不得私自留人在幼兒園留宿包括幼兒宿舍。若有支屬需求暫時留宿，必須先報告園長審批同意后方能留宿。第三篇：小博士幼兒園食堂食品安全管理制度.雙龍鎮(zhèn)小博士幼兒園 食堂食品安全管理制度為了不幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故,預(yù)防造成食品污染事

26、故的發(fā)生, 防止食物中毒的事件發(fā)生, 保證師生員工的人身安全, 特制定食堂安全、 食品安 全等管理制度。一、防止食物污染措施(一嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生 “ 五四 ” 制,按崗位責(zé)任制要求,搞好 環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。(二徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。(三嚴(yán)禁采購,加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、 水果等食品原料,禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。(四易腐食品應(yīng)高溫冷藏,隔夜食物大多數(shù)不宜再用,應(yīng)作廢棄處理。(五凡得了皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳 染性疾病,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。(六把好食品采購、驗(yàn)收關(guān),防止有毒食物進(jìn)入廚房,以防誤

27、食或由于 加工不當(dāng)而引起食物中毒。(七廚房中的非食用或非直接食用品如:堿、小蘇打、明礬、去污粉、 清潔劑等應(yīng)分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。(八劇毒品(包括殺蟲劑禁止進(jìn)入倉庫和廚房。(九一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài),防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食 物,應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時送交 衛(wèi)生管理部門,以備檢查,聽候處理。二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施(一食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防標(biāo)準(zhǔn),并需求裝備足夠的消防設(shè)備。(二加強(qiáng)火源管理,油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人 負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將一切的電源切斷。(三隨時消除油漬污物,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的

28、地方,廚房和倉庫 內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。(四必須對一切的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn),定期組織對一切的消防設(shè) 施的檢查。(五禁止一切非廚房職員進(jìn)入操作場所。三、食堂工作職員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施 (一一切設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,操作職員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。(二加強(qiáng)刀具管理,設(shè)置專用刀具柜和刀具架,上班時專人定點(diǎn)使用, 下班后集中存放保管。(三爐灶操作職員在烹制、運(yùn)送食品進(jìn)程中,應(yīng)避免直接接觸高溫炊具 爐具,必要時,應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,以防燙傷灼傷。(四員工如受到傷害,應(yīng)立即送醫(yī)院治療,并通知其家屬,在傷口未愈 之前,傷員不應(yīng)與食品再有接觸。四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度為切實(shí)做好食堂、

29、食品衛(wèi)生安全工作,確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全,特訂 食堂衛(wèi)生安全制度如下:(一 定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級政府、機(jī) 關(guān)對有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神,組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn), 不斷提高食堂工作職員的衛(wèi)生意識和法律意識。(二 根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求 , 結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)踐情況 , 備齊各功能用房, 配全相關(guān)辦法,并將辦法的管理、使用合作到人,落實(shí)責(zé)任,切實(shí)發(fā)揮其作用。 (三食堂工作職員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗,并做到勤剪指甲、勤洗手,不戴戒指和手鏈,不面對食品打噴嚏、咳嗽,不在食品加工場所 吸煙。(四各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件辦法等的

30、衛(wèi)生責(zé)任人及 時組織相關(guān)職員打掃、擦抹,及時清理雜物等。(五嚴(yán)把采購、儲存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生 要求的食品、蔬菜等,杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工 食品 。 標(biāo)準(zhǔn)采買肉品渠道 , 查驗(yàn)肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證 , 同時做好必要記載, 做到貨證相符。(六 用專用水池洗刷餐具;用專用消毒柜對餐具進(jìn)行消毒;用專用保潔 柜存放餐具。(七標(biāo)準(zhǔn)備餐間辦法,充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、辦法、環(huán)境衛(wèi)生區(qū) 域的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人,確保及時打掃,不留污物、灰塵。(八食物粗加工、精加工,分場所進(jìn)行;葷、素食物清洗分池進(jìn)行;生、 熟食物分開存放;冷藏、冷凍辦法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷

31、藏柜的霜不得超過 5毫米。確保 庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。(九供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。(十食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理,并做好記錄。五、從業(yè)職員健康檢查制度食堂從業(yè)職員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人 員的健康檢查制度。(一食堂從業(yè)職員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任心 強(qiáng)。 (二 食堂從業(yè)職員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)職員每年到 法定機(jī)構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。(三食堂從業(yè)職員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動 性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等不得從事食堂食品加工工作。

32、(四從業(yè)職員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。(五 從業(yè)職員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗,個人衛(wèi)生不良不能上 崗。六、幼兒園食品留樣管理制度食品留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢修是否是食物中毒的 重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣制度。(一每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時,每樣湯、菜、飯均須留 樣,每樣不少于 100克。分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用 冰箱,溫度保持在 5攝氏度左右。(二飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。(三留樣前,必須對用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌

33、。 四食堂廚師必須負(fù)責(zé)對留樣食品的檢查,并做好 “ 菜名、餐次、日期、 留樣人 ” 等的留樣記錄,以備查驗(yàn)。七、 食品原料采購索證制度(一采購員要當(dāng)真按照學(xué)習(xí),熟悉并掌握食品原料采購索證要求。(二采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材 料、食品用工具和設(shè)備 ,要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢修合格證和 化驗(yàn)單,同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品稱號、生產(chǎn)日期、批號等必 須與產(chǎn)品相符,不得涂改、假造。(三所索取的檢修合格證明由采購部門妥善保存,以備查驗(yàn)。(四不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮 的食品及原料, 以及無產(chǎn)地、 無廠名、 無生產(chǎn)日期和

34、保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過 保質(zhì)期限的食品。(五不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。(六采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食 品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定該當(dāng)索取的其他食品等, 均應(yīng)嚴(yán)格索證; 生 肉、 禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證, 進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督 部門出具的檢疫合格證書。(七驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時,要檢查所購食品有沒有檢修合格證明,并做好 記錄。八、庫房管理制度(一主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得 存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。(二倉庫內(nèi)要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機(jī)械通 風(fēng)設(shè)備通

35、風(fēng),保持干燥。(三做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變 質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn) 經(jīng)營者提供的食品,未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。(四做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。(五食品按類別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲 存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。(六肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的 冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識,結(jié)霜不得超過 5毫米。(七任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。 (八任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。 防食物中毒預(yù)案一、成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各部

36、門職責(zé)(一成立由園長、后勤分管副園長、保健職員、食品采購員、各班班 長、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。(二保健職員協(xié)助醫(yī)療職員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。 (三食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。二、日常工作要求(一 食品原材料要到諾言好的正規(guī)廠家或商家購買。 除調(diào)料外, 所 有食品全部由食堂加工制作,不購買現(xiàn)成的食品。(二 掌握好食品原材料庫存量及存放時間, 妥善管理, 不得出現(xiàn)發(fā) 霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。(三 原材料的貯存要分類、 分架、 離墻、 離地。 食品的存放、 加工、 分發(fā)要生熟分開。用具要有標(biāo)識。(四已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工 作。 (五飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。

37、 (六飯菜實(shí)行 48小時留樣并做好詳細(xì)記錄。 (七非食堂職員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。(八各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛(wèi)生工作,避免食物 的污染,加強(qiáng)對幼兒的觀察,及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。三、事故應(yīng)急處理(一就餐后,當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時,帶班教師要立 即向園長匯報,及時將幼兒送入醫(yī)院。并在第一時間報告相關(guān)部門。 (二 食堂職員負(fù)責(zé)保留好飯樣及餐具, 備衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢 驗(yàn)。期間,嚴(yán)禁無關(guān)職員進(jìn)入食堂。(三 組織由保健職員、 后勤副園長、 骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍, 具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。(四穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的糊口秩 序和工作秩序。 (五及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)

38、處理情況。 幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)組 組長:甘莉成員:教研主任、后勤主任、保健職員、食堂組長、各班班主任第四篇：小博士幼兒園食堂食品安全管理制度（寫寫幫推薦雙龍鎮(zhèn)小博士幼兒園 食堂食品安全管理制度為了不幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。一、防止食物污染措施（一嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。（二徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。（三嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

39、（四易腐食品應(yīng)高溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。（五凡得了皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。（六把好食品采購、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。（七廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。（八劇毒品（包括殺蟲劑禁止進(jìn)入倉庫和廚房。（九一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。二、食堂安全操作、預(yù)防

40、火災(zāi)、防火措施（一食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防標(biāo)準(zhǔn)，并需求裝備足夠的消防設(shè)備。（二加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將一切的電源切斷。（三隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。（四必須對一切的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)，定期組織對一切的消防辦法的檢查。（五禁止一切非廚房職員進(jìn)入操作場所。三、食堂工作職員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施（一一切設(shè)備實(shí)行包機(jī)制，操作職員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。（二加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。（三爐灶操作職員在烹制、運(yùn)送食品進(jìn)程中，應(yīng)避免直接接觸高溫

41、炊具爐具，必要時，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。（四員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度為切實(shí)做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂 食堂衛(wèi)生安全制度如下：（一定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級政府、機(jī)關(guān)對有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn)， 不斷提高食堂工作職員的衛(wèi)生意識和法律意識。（二根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)踐情況，備齊各功能用房， 配全相關(guān)辦法，并將辦法的管理、使用合作到人，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)發(fā)揮其作用。（三食堂工

42、作職員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪 指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸煙。（四各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件辦法等的衛(wèi)生責(zé)任人及 時組織相關(guān)職員打掃、擦抹，及時清理雜物等。（五嚴(yán)把采購、儲存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工 食品。標(biāo)準(zhǔn)采買肉品渠道，查驗(yàn)肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。（六用專用水池洗刷餐具；用專用消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；用專用保潔柜存放餐具。（七標(biāo)準(zhǔn)備餐間辦法，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、辦法、環(huán)境衛(wèi)生區(qū) 域

43、的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人，確保及時打掃，不留污物、灰塵。（八食物粗加工、精加工，分場所進(jìn)行；葷、素食物清洗分池進(jìn)行；生、 熟食物分開存放；冷藏、冷凍辦法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。（九供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。（十食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理，并做好記錄。五、從業(yè)職員健康檢查制度食堂從業(yè)職員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)職員的健康檢查制度。（一食堂從業(yè)職員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。（二食堂從業(yè)職員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)職員每年到 法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心

44、發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。（三食堂從業(yè)職員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動 性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等不得從事食堂食品加工工作。（四從業(yè)職員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。（五從業(yè)職員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個人衛(wèi)生不良不能上崗。六、幼兒園食品留樣管理制度食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢修是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。（一每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及

45、時儲存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。（二飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。（三留樣前，必須對用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。四食堂廚師必須負(fù)責(zé)對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗(yàn)。七、食品原料采購索證制度（一采購員要當(dāng)真按照學(xué)習(xí)，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。（二采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備，要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢修合格證和化驗(yàn)單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品稱號、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、假造。（三所索取的檢修合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。

46、（四不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。（五不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。（六采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定該當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。（七驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時，要檢查所購食品有沒有檢修合格證明，并做好記錄。八、庫房管理制度（一主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。（二倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。（三做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。（四做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登