高考生物復(fù)習(xí)專題一細胞的分子組成試題

1、 / 249 / 249專題一細胞的分子組成【考綱要求口 1.水在細胞中的作用必考（a）、加試（a）。2.無機鹽及其生理作用必考（a）、加 i（a） 。3.糖類的種類和作用必考（b）、加試（b） 。4.脂質(zhì)的種類和作用必考（a）、加試（a）。 5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能必考（b）、加試（b） 。6.核酸的種類和功能必考（a）、加試（a） 。7. 活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)必考（b）、加試（b）。注：生物學(xué)科對考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個層次，分別用字母a、b、c表示?？键c一水和無機鹽H知識回扣i.水的存在形式、含量及作用物質(zhì)存在形式含量作用水分子一般為60% 90% 特

2、殊情況卜可能超過90%作為溶劑;生物體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)闹饕橘|(zhì);緩和溫度變化2.無機鹽的存在形式及功能3 .根據(jù)實例推斷無機鹽的功能實例相應(yīng)功能如M0+是葉綠素必需的成分，F(xiàn)e2+是血紅蛋白的必要成分組成細胞中某些復(fù)雜化合物Ca2+ ,如果血液中鈣鹽哺孔動物皿液中必雙口行 /tM日勺 的含量過低就會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象維持細胞和生物體的生命活動Na+、Cl對細胞外液滲透壓起重要作用，則對細胞內(nèi)液滲透壓起決定作用維持生物體滲透壓平衡人血漿中的 HCO、HPQ等對血漿pH的穩(wěn)定起重要作用維持生物體酸堿平衡思考診斷.貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài)（x ） 提示 貯藏中的種子，水的含量很低，代謝很弱，以保持

3、休眠狀態(tài)。.在人體活細胞中氫原子的數(shù)目最多（V ）提示 活細胞中含量最多的化合物是水，水中含有氫原子，除此之外細胞中的有機物等也含 有氫原子，所以氫原子的數(shù)目最多。.適應(yīng)高滲環(huán)境的動物，可排出體內(nèi)多余的鹽（ V ）.生長在含鹽高、干旱土壤中的鹽生植物通過在液泡中貯存大量Na+而促進細胞吸收水分,這說明液泡內(nèi)的Na卡參與調(diào)節(jié)滲透壓（ V ）題型探究題型一 水在細胞中的作用（2014 浙江7月學(xué)業(yè)水平考試）下列關(guān)于水在生物體中作用的敘述，錯誤的是 （）A.貯藏能量 B .物質(zhì)運輸?shù)慕橘|(zhì)C.良好的溶劑 D .緩和溫度的變化答案 A解析 水不能貯藏能量，油脂是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)，A錯誤；水是生物體內(nèi)物

4、質(zhì)運輸?shù)闹饕橘|(zhì)，B正確；水是極性分子，凡是有極性的分子或離子都易溶于其中，所以水可以作為 良好的溶劑，C正確；由于水分子之間的氫鍵，使得水具有緩和溫度變化的作用，D正確。（2016 東陽模擬）下圖是小麥種子成熟過程中干物質(zhì)和水分的變化，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是（）1*1) it m 30 wTHE用時間3.物崎二11,二夢A.隨著種子的成熟，種子的生命活動由代謝活躍狀態(tài)轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)B.種子的鮮重隨著種子的成熟而逐漸減小C.種子中水分減少的主要原因是植物吸收的水分減少D.種子成熟期間的這兩種物質(zhì)的變化和種子萌發(fā)時相反答案 C解析 從圖中信息知，種子成熟后期，細胞內(nèi)水分含量減少，呼吸速率也下降

5、，細胞的代謝 較慢；種子成熟過程中，干物質(zhì)增加，水分減少，鮮重逐漸減?。环N子中水分減少的主要原 因是水分散失過多；種子成熟期間的這兩種物質(zhì)的變化和種子萌發(fā)時相反。題型二無機鹽及其生理作用（2016 建德模擬）運動員在長跑后因流汗過多常出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，這是因為身體中哪種物質(zhì)的含量低導(dǎo)致的（）A. K+ B. Na+c. oa2+D）. Mg+答案 C解析 流汗過程除了水分丟失外，鈣離子等無機鹽也會隨汗液排出而丟失，運動員在長跑后如果流汗過多，隨汗液排出的鈣離子增多，有可能導(dǎo)致血液中鈣離子濃度降低而發(fā)生抽搐現(xiàn) 象。（2016 湖州模擬）設(shè)計實3探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如

6、下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實驗前 （無X）與實驗后（有X） 之間的自身對照。兩次對照中屬于實驗組的依次是（）正常生長實收前1享H對照A.甲組、乙組實驗前 B .甲組、乙組實驗后C.乙組、乙組實驗前 D .乙組、乙組實驗后答案 D解析 實驗組：正常植物十只缺 X的完全營養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀, 再加入X后，癥狀消失。對照組：正常植物+完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，植物正常生長。實驗相關(guān)說明：（1）實驗中應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況等相同。（2）實驗組加入X的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。（3）該方案也可用于檢測某種礦

7、質(zhì)元素是否是植物正常生長的必需元素。考點二糖類、脂質(zhì)和核酸II知識回扣.細胞中糖類的種類、分布及功能水解f枸發(fā)如艇胃口 、物.脂、核犍一脫氣核糖構(gòu)成2.E怖網(wǎng)* 淀粉由硼、艷地動物主餐倒蹲里.鄴圉是量主要的能1兩放.脂質(zhì)(1)元素組成：主要含 C H 0,有的還含有N、P。(2)種類及生理作用種類生理作用油脂組成細胞的必要成分，貯能物質(zhì)磷脂細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分植物蠟對植物細胞起保護作用膽固醇人體所必需的，但過多可能引發(fā)心腦血管疾病提醒(1)并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素不提供能量。(2)三大能源物質(zhì)的供能順序為：糖類一油脂一蛋白質(zhì)， 這是由它們的生理功能所決定的。其中油脂需氧量

8、多，產(chǎn)生的能量最多。(3)主要的能源物質(zhì)：糖類。主要的貯能物質(zhì)：油脂，含能量高。其他貯能物質(zhì)還有動物細胞中的糖元、植物細胞中的淀粉。直接能源物質(zhì)：ATR.核酸的元素組成、分布及功能足崖.曳匚生要分布十細胞質(zhì)小布I L ISULi w定細胞和i :利體的回傳特性制弱門賦；r成思考診斷.哺乳動物的細胞可以合成蔗糖，也可以合成乳糖（X ）提示蔗糖是植物細胞合成的。.糖類不參與細胞識別和免疫調(diào)節(jié)（X ）提示細胞識別主要與細胞表面的糖蛋白有關(guān)。.脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié) （x ） 提示有的脂質(zhì)參與生命活動的調(diào)節(jié)，如性激素。. DNAt氫鍵，RNA沒有氫鍵（ X ）提示 tRNA三葉草結(jié)構(gòu)的雙鏈區(qū)域也含氫

9、鍵。.只有細胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)（X ）提示 病毒的核酸也是攜帶遺傳信息的物質(zhì)。.質(zhì)量相同時，油脂比糖元有氧氧化釋放的能量多（V ）重難突破1.糖類與脂質(zhì)的異同比較項目糖類脂質(zhì)區(qū)別兀素組成C H、OC、H、O(M P)C、H兀素含量比低高合成部位葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、圖爾基體、肝臟和肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)種類單糖、二糖、多糖油脂、磷脂、膽固醇、植物蠟生理作用主要的能源物質(zhì)；構(gòu)成細胞結(jié) 構(gòu)，如糖被、細胞壁；核酸的組 成成分，如核糖生物體的貯能物質(zhì)，如油脂； 構(gòu)成各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，如磷 脂；調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性 激素；對植物細胞起保護作用， 如植物蠟酶解產(chǎn)物單糖甘油、脂肪酸等聯(lián)系糖類、油脂

10、可以相互轉(zhuǎn)化，糖類和油脂的基本組成兀素完全相同，都是GH、O2.核酸的分類與功能 種類：生物體中的核酸有 2種，DNA皖氧核糖核酸）和RNA核糖核酸）。 （2）結(jié)構(gòu)（如圖）硝酸無碳楣含鼠堿猿核甘酸 TOC o 1-5 h z | /） HYPERLINK l bookmark8 o Current Document ImUI一分子五碳糖基本單位：核甘酸8種一| 一分子磷酸一分子含氮堿基5種核酸的構(gòu)成校作商一一性福脫輒核怦旭一脫網(wǎng)傳帶假銃“也核精械并的一枝獨其菁酸就鰭-RN A（3）功能：核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)。在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中 具有極其重要的作用。3.不同生物的

11、核酸、核甘酸及堿基的情況生物類別核酸核甘酸堿基遺傳物質(zhì)舉例原核生物和真核生物含有DN用口 RNAM種核酸85DNA細菌、人等病是只含DNA44DNA噬菌體只含RNA44RNA煙草花葉病毒題型探究題型一糖類的種類和作用（2015 浙江9月學(xué)考測試卷）下列物質(zhì)屬于糖類的是（）A.磷脂B .果糖C .膽固醇D .氨基酸答案 B解析 磷脂和膽固醇屬于脂質(zhì)，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，果糖屬于糖類中的單糖。（2016 浙江模擬）糖類是生物體的重要構(gòu)成物質(zhì)和能源物質(zhì)，下列有關(guān)糖類的敘述正確的是（）A.在ATP、RNA質(zhì)粒和葉綠體中均含有核糖B.葡萄糖是構(gòu)成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖元的基本單位C.在細胞膜

12、上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白D.所有糖類都是生物體的主要能源物質(zhì)答案 B解析 質(zhì)粒是小型環(huán)狀 DN肪子，不含核糖；細胞膜上的糖類能形成糖蛋白或糖脂；纖維素和核糖等糖類不提供能源。題型二脂質(zhì)、核酸的種類和作用（2015 浙江l月學(xué)業(yè)水平考試）下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（A.油脂B .磷脂C.膽固醇D .蔗糖答案 D表示脫氧核解析 脂質(zhì)包括油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等，蔗糖屬于二糖。（2016 浙江4月學(xué)考）下列所示為某同學(xué)制作的脫氧核甘酸結(jié)構(gòu)模型糖、表不堿基、但表示磷酸基團），其中正確的是（）D答案解析A項中,DN冊子中不含堿基 U, A錯誤；B C項中，磷酸和含氮堿基都連接在脫氧核糖上,B、

13、C錯誤；D項中，由脫氧核甘酸的組成和連接方式可知，制作脫氧核甘酸模型時,選項中各部件之間連接正確，D正確?？键c三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能n知識回扣1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類用尊依卜再一 Hf|的小丁、通式HH，N -5一匚00日*TIR：手小門一不遜時式典都有一個氨基和段柒連在同一個理原尸上巫一韭必賽期盥(12衲強J維氨基膻棉樣j.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次HHIIH.N- C-O J-OH+Hi- H N：IXJOH+ +H,N gC 00 H 一 露 HtO R：山UMUN-COOH-Kfl-LjH.O* 衰白質(zhì)I I口 H 凡多腳取電(1)肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。(2

14、)H2O中H與。的來源：每形成一個肽鍵脫去一分子水，其中的H分別來自氨基和竣基， O來自較基。3) 一條肽鏈上氨基數(shù)或竣基數(shù)的確定一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的竣基,分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或竣基)在R基上。3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性、一 包用肥吧室叫州匐不同CbOQE3HJ-O-C1 口Ch-TPO口-螺旋-折*結(jié)構(gòu)聚白維皮加比和生物體)-Hi巧記巧記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能三、四、五”“一個通式”指氨基酸的結(jié)構(gòu)通式?！岸€標準”指組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時具備的標準有兩個：一是數(shù)量標準，二是位置標準?！叭齻€數(shù)量關(guān)系”指蛋白質(zhì)分子合成過程中的3個數(shù)量關(guān)系：脫去水分子數(shù)=

15、肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。“四個原因”指蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因有四個：氨基酸的種類不同、氨基酸的數(shù)量不 同、氨基酸的排列順序不同、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同?！拔宕蠊δ堋敝傅鞍踪|(zhì)分子有 5個功能：細胞的組成物質(zhì)、催化作用、免疫作用、運輸作用和調(diào)節(jié)作用。思考診斷.生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的( V ) TOC o 1-5 h z .血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵相連(X )提示 血紅蛋白不同肽鏈之間通常以二硫鍵(而非肽鍵)相連。.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(x )提示氨基酸之間脫水縮合方式均相同。.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未

16、發(fā)生改變(X )提示 蛋白質(zhì)的功能與空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。.細胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)(X )提示還與氨基酸的排列順序等有關(guān)。重難突破.蛋白質(zhì)形成過程中的相關(guān)分析一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的竣基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基和竣基在R基上。(2)H2O中的H來自于一COOHf口一 NH,而O則只來自于一 COOH注意不要將氨基錯寫為 NH2或一NH;不要將竣基誤寫為 COOK COOH也不要將肽鍵誤寫為 CO-NH或 CONH(3)參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和竣基，而不是R基中的氨基和竣基。(4)多肽w蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而

17、不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后， 才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(5)高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲、 折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。.蛋白質(zhì)形成過程中的相關(guān)數(shù)量關(guān)系(1)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或竣基數(shù)目的計算至少含有的游離氨基或竣基數(shù)=肽鏈數(shù)。游離氨基或竣基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或竣基數(shù)。(3)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算公式：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目x氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)x18。 # / 2411 / 2411 / 2410示例：假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,

18、由n個氨基酸分別形成 1條鏈狀多肽或 m條鏈狀多肽:形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n 1n 1na 18(n 1)mn mn mna 18(n m)題型探究1 . （2015 余杭中學(xué)等四校期中聯(lián)考題型一氨基酸的種類和脫水縮合）下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是()V IbNCJI CIJUHIB. CllCHCOOHISH NH2c. h2 nchc()oh答案 B解析 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是：一個中央碳原子上連接著一個氨基、一個竣基、一個H和一個R基團，B項中的氨基和竣基沒有連在同一個碳原子上。2. （2016 麗水模擬）關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是

19、 （）A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和竣基組成HH?NC（OOHB.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C.每個氨基酸分子都只含有 C H、。N四種元素D.組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成H答案 B解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，不M的聯(lián)基（：（R康不同，因此共有IIR的結(jié)構(gòu)為；甲憚鄧中/有coBhh Q n、s五種元素；必需氨基酸2 I不能在人體內(nèi)合成。題型二 蛋白質(zhì)的多樣性及功能3.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是（）A. A代表的元素是C H。N、PB.用2個不同的B可以合成2種二肽C.每種蛋白質(zhì)一定由 20種B組成D.每個B只含有一個氨基和一個竣基答案 B解析 由圖可知

20、，A是組成氨基酸的元素，包括 C、H。N等，不含P, A項錯誤；B表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，兩個不同的氨基酸的排列順序不同可以合成兩種二肽，B項正確；每種蛋白質(zhì)不一定都由 20種氨基酸組成，C項錯誤；每個氨基酸至少含有一個氨基和一 個竣基，R基中也可能含有氨基或竣基，D項錯誤。4.下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是（）A.不同的蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合答案 D解析 不同的蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)量、種類和排列順序都不盡相同；有些結(jié)構(gòu)不同的蛋

21、白質(zhì)具有相似的功能，如血紅蛋白和載體蛋白都具有運輸功能；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫 水縮合的方式相同。題型三 蛋白質(zhì)的相關(guān)計算5 .某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二月大、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總 數(shù)依次是（）需種類 水 / 2412 # / 2412答案 C解析 在這9個短肽的分子中，每條肽鏈的一端有一個氨基， 另一端有一個竣基，其他氨基(或 竣基)應(yīng)在R基上，所以最少有9個氨基；這些短肽的肽鍵數(shù)等于“氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)”，故肽鍵總數(shù)為51 (1 +2+3+3) =42;又因共有9個短肽，水解成這些

22、短肽需要破壞 8個肽鍵，需要8分子水；故選a6.某蛋白質(zhì)由m條肽鏈，n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含氧原子的個數(shù)是()n m B . n 2mn+ m D . n+ 2m答案 C解析 每條肽鏈的C端都保留一個完整的竣基，m條肽鏈的C端共含有2m個氧原子；另外每個肽鍵有1個氧原子，一共有(nm)個肽鍵，即含有(nm)個氧原子，所以該蛋白質(zhì)至少含 有2m+ (n m)= n+ m個氧原子?！練w納提升】利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原 子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。(

23、1)碳原子數(shù)=氨基酸分子數(shù)X 2+ R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)=各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)X2。(3)氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)十肽鏈數(shù)+ R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定， 且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口， 計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便?？键c四 活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì) / 2413 / 2413II實驗解讀1 .實驗原理(1)糖類還原糖+本尼迪特試劑801202gl簿加熱紅黃色沉淀淀粉+碘-碘化鉀溶液一藍色(2)油脂+蘇丹出染液一橙黃色(3)

24、蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑-紫色2.實驗步驟(1)還原糖的檢測制麓組織樣液(制紫一過傅一取港)(2)油脂的檢測：花生鐘向浸泡t去掉種皮).褥千葉切成薄片；先在國隨FJ找已心I ，再加高倍倍現(xiàn)下(3)蛋白質(zhì)的檢測一選材發(fā)酒斶樣酒或黃豆整修演特別提醒(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。(2)油脂鑒定的過程中滴加12滴體積分數(shù)為50%勺乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹出染液易溶于酒精。(3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏甌：含常量較以白色或近于白色的植物棒岬產(chǎn)雙最苒的則放在加劃中央宓取色：酒2+ 3摘蘇丹III染液.型色

25、2-3 min居去浮色：用啖水紙暇去存余的染液.內(nèi)滴加1-：2滴體力介略為的乙醇溶液制成魁附裝片：滴卜菊顰岐，鍛上造段片回幫小甄拉里槿黃色證明fl淋指存作組織樣液中含有俄門班細織樣液、一本尼迪特2 mL 試制 2 mL蕨色上弱后里現(xiàn)底色:組現(xiàn)樸酒中盯汪岷跚生在紅黃 色沉淀如熱的牯論A 陸2 ml于變成紫色無色I或白色)蛆編彈試 劑B液邂生統(tǒng)一：彳取嬸麻試劑生糠 / 2415 # / 2415 / 2414在試管上不易刷洗；且該實驗應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對比。(4)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗，若需設(shè)立對照實驗，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì), 如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。.

26、三類有機物檢測在操作步驟上的差異(i)唯一需要加熱一一還原糖的檢測，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱,則無紅黃色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡一一油脂檢測。(3)唯一使用酒精一一油脂的檢測，實驗用體積分數(shù)為50%勺酒精洗去浮色。(4)分別加入雙縮月尿試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。.實驗成功的關(guān)鍵點(1)油脂的檢測制作切片時，切片要薄且均勻，若切片較厚會導(dǎo)致觀察不清楚。用乙醇洗掉浮色的過程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實驗現(xiàn)象。乙醇能夠洗去蘇丹m染液的原因是蘇丹m染液易溶于乙醇。(2)糖類的檢測檢測淀粉時，碘-碘化鉀溶液的用量不宜過多，否則淀粉易變成

27、黑色。在鑒定還原糖時，需要進行熱水浴加熱，在加熱的過程中，試管底部不要觸及燒杯底，試 管口不要朝向?qū)嶒炚摺?3)蛋白質(zhì)的檢測在檢測的過程中注意雙縮月尿試劑的正確使用方法。在試劑的使用過程中，注意B液加入的量為5滴，不能過量，否則會生成Cu(OH)沉淀，遮蓋反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色?！締栴}探究】(1)還原糖的鑒定實驗中，實驗選材的標準是什么？提示 被檢測物質(zhì)含量豐富；材料接近無色；易取材，易操作等。(2)蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，在加相應(yīng)試劑之前為何要留出部分組織樣液？提示 作為對照，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。(3)蔗糖溶液中加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)什么顏色？若換成葡萄糖溶液呢？提示 蔗糖

28、屬于非還原糖，不與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。觀察到的現(xiàn)象不是無色，而是藍色Cu(OH) 2的顏色。若換成葡萄糖溶液則呈現(xiàn)本尼迪特試劑自身的藍色，因未進行“熱水浴加熱”處理，故不呈現(xiàn)顯色反應(yīng)。(4)鑒定蛋白質(zhì)時，加入試劑 B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？提示 可能加入的雙縮月尿試劑 B過量，CuSO在堿性溶液中生成大量的藍色Cu(OH)2絮狀沉淀,會遮蓋實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。(5)油脂鑒定實驗中為什么用50%勺乙醇溶液洗去浮色，而不用清水？提示 因為蘇丹出溶液易溶于有機溶劑乙醇中，而不溶于清水中。(6)蛋白質(zhì)變性后還能與雙縮月尿試劑發(fā)生顏色反應(yīng)嗎？提示 能，蛋白質(zhì)變性后

29、仍有肽鍵存在，可與雙縮月尿試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。題型探究題型一實驗基礎(chǔ).下列裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反應(yīng)后，分別加入碘-碘化鉀溶液、雙縮月尿試劑、本尼迪特試劑和蘇丹出染液后，出現(xiàn)的顏色反應(yīng)正確的是()淀粉、淀粉醵混合液正百a a 門的混仆酒旗糖.淀粉 也混徐皮油脂.脂朋限混含液A.甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍色B.乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色C.丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色 答案 B解析甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身的顏 色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，加入雙縮月尿試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下，不

30、能被分解，加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入蘇丹印染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。2.下列樣本與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀的是()A.發(fā)芽小麥研磨液 40 c恒溫10 min之后的上清液B.煮沸的蘋果提取液C.煮沸的蔗糖溶液D.糖尿病人患者的尿液答案 C解析 發(fā)芽小麥中淀粉被分解為葡萄糖，故發(fā)芽小麥研磨液40 C恒溫10 min之后的上清液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會產(chǎn)生紅黃色沉淀；蘋果提取液中含有葡 萄糖和果糖，與本尼迪特試劑混合水浴加熱后會產(chǎn)生紅黃色沉淀；蔗糖不是還原糖，其與本 尼迪特試劑混合水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀；糖尿病患者

31、的尿液中含有葡萄糖，與本尼迪 / 2417 # / 2417 / 2416特試劑混合熱水浴加熱后會產(chǎn)生紅黃色沉淀。題型二實驗應(yīng)用.油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如下圖所示。將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（）谷口工二-電-me天）選項取樣時間檢測試劑檢測結(jié)果A第10天本尼迪特試劑不顯色B第20天雙縮月尿試劑不顯色C第30天蘇丹出染液橙黃色D第40天碘-碘化鉀溶液藍色答案 C解析 第io天有可溶性糖，不排除有還原糖的可能， 故加入本尼迪特試劑， 熱水浴加熱后可 能會出現(xiàn)紅黃色沉淀； 種子中一定有蛋白質(zhì)， 加入雙縮月尿試劑后會出現(xiàn)紫色反應(yīng)；第30天種子中有油脂，與蘇丹出染液發(fā)生

32、反應(yīng)，呈現(xiàn)橙黃色；第40天種子中無淀粉，加入碘-碘化鉀溶液后不會呈現(xiàn)藍色。.在1、3、5號試管中分別加入 2 mL蒸儲水，2、4、6號試管中分別加入 2 mL發(fā)芽的小麥3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同4號試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍色4號試管內(nèi)呈紅黃色，6號試管內(nèi)呈紫色答案 AD解析發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等還原糖。14號試管中加入本尼迪特試劑后，因1、3號試管中是蒸儲水而無還原糖，故顯示本尼迪特試劑本身的藍色，2號試管中雖含還原糖， 但未水浴加熱，故仍呈藍色，4號試管進行熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號試管中加入雙縮月尿試劑后，因5號

33、試管中是蒸儲水，加入雙縮月尿試劑中的 A液和B液后可呈現(xiàn)藍色；6號試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故加入 雙縮月尿試劑后出現(xiàn)紫色反應(yīng)。題后反思】種子成熟與萌發(fā)時有機物的變化（1）種子成熟時有機物的變化種子成熟時，小分子有機物合成大分子物質(zhì)，以便于貯存，主要營養(yǎng)物質(zhì)變化如下：可溶性糖類一不溶性糖類（如淀粉）。非蛋白質(zhì)氮一蛋白質(zhì)。糖類一油脂。（2）種子萌發(fā)時有機物的變化種子萌發(fā)時，貯存的大分子有機物在酶的作用下水解為小分子物質(zhì)，作為幼胚生長的營養(yǎng)物 質(zhì)。淀粉邇粉典麥芽糖麥變糖典 葡萄糖。蛋白質(zhì)氨基酸。油脂吧吧駕甘油+脂肪酸。探高考練模擬（2016 長沙模擬）下列關(guān)于無機鹽的說法，正確的是 （）A.細胞中大

34、多數(shù)無機鹽以化合物的形式存在B.細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在C.無機鹽在細胞中含量很高，但作用不大D.無機鹽是細胞中的主要能源物質(zhì)答案 B解析 細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，A錯誤，B正確；無機鹽在細胞中含量很少,但作用很大，不可替代， C錯誤；糖類是細胞中白主要能源物質(zhì)，D錯誤。（2015 江山實驗中學(xué)高二質(zhì)檢）“核糖”不可能是下列哪一種構(gòu)造或物質(zhì)的組成成分（）A.葉綠體B .細菌擬核C.核糖體D . tRNA答案 B / 2419 / 2419 / 2418解析 葉綠體內(nèi)含有少量的 DNA RNA核糖體，核糖體由 RN解口蛋白質(zhì)組成，RNA中含有核糖；細菌擬核中含有 DNA構(gòu)成

35、DNA勺糖是脫氧核糖。（2015 諸暨模擬）下列有關(guān)細胞中分子的敘述，正確的是（）A.細胞中的脂肪酸和氨基酸都不含有氮元素B.蔗糖水解產(chǎn)物都是細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)C.植物細胞中的蔗糖是在葉綠體中進行的光合作用的重要產(chǎn)物D.光合彳用中ATP給三碳酸分子提供了能量和磷酸基團答案 D解析 氨基酸含N 元素； 蔗糖水解產(chǎn)物應(yīng)為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖為最重要的能源物質(zhì)；葉綠體中光合產(chǎn)物為三碳糖，它需運至葉綠體外形成蔗糖。（2016 浙江10月選考）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A.蛋白質(zhì)分子都含碳、氫、氧、氮B.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種C.每種蛋白質(zhì)分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質(zhì)發(fā)生熱變

36、性后不影響其功能答案 A解析蛋白質(zhì)的基本組成元素有C、H Q N;絕大多數(shù)蛋白質(zhì)是由約 20種不同的氨基酸組成的，不同蛋白質(zhì)含有氨基酸的種類和數(shù)目一般不同；蛋白質(zhì)可由一條或多條肽鏈構(gòu)成；蛋白質(zhì)熱變性后，空間結(jié)構(gòu)被破壞，功能喪失。故A項正確，B C D項錯誤。（2015 效實中學(xué)高一期中）下列關(guān)于生物體內(nèi)有機物的敘述，正確的是（）A.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)B.脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié)C.糖類物質(zhì)都是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)D.核酸是生物體貯存遺傳信息的物質(zhì)答案 D解析 蛋白質(zhì)與糖類和脂質(zhì)不同，通常不是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)，A錯誤；脂質(zhì)中的性激素可以參與生命活動的調(diào)節(jié)，B 錯誤；糖類中的纖維素、核糖、

37、脫氧核糖不是細胞內(nèi)的能源物質(zhì)，C錯誤；核酸是生物體貯存遺傳信息的物質(zhì)，D正確。專題強化練一、選擇題 學(xué)考必做題. （2015 杭州重點中學(xué)高一期中聯(lián)考）動物細胞干重中含量最多的化合物通常是（）A.蛋白質(zhì)B .淀粉C.水D .無機鹽答案 A解析 細胞鮮重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。. （2015 浙江10月學(xué)考）下列激素中含碘的是（）A.生長激素 B .雄激素C.甲狀腺激素 D .雌激素答案 C解析甲狀腺激素是生物體內(nèi)唯一含碘的激素。.如圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是（）A.圖中M N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B.圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖元的基本組

38、成單位C.因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖D.細胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細胞呼吸供能的底物答案 B解析 麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，故圖中M N指代的物質(zhì)都是葡萄糖，A項錯誤；葡萄糖是纖維素和糖元的基本組成單位，B項正確；葡萄糖和果糖、麥芽糖都是還原糖，但蔗糖不是還原糖，C項錯誤；細胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用除了是細胞呼吸供能的底物外，有的還參與物質(zhì)組成，如脫氧核糖是DNA勺組成成分，核糖是 RNA勺組成成分，D項錯誤。 TOC o 1-5 h z .關(guān)于下圖所示過程的敘述，錯誤的是（）A.甲是磷酸，在不同的核甘酸中種類相同B.乙

39、是五碳糖，在 DNA中是脫氧核糖，在 RNA中是核糖C.丙是含氮堿基，在人體細胞遺傳物質(zhì)中有4種D. 丁是核甘酸，在一個病毒中有8種答案 D解析 題圖所示為核甘酸的組成，甲是磷酸，乙是五碳糖，丙是含氮堿基。人體細胞中的遺傳物質(zhì)是DNA DNA中的含氮堿基只有 4種。病毒中的核酸只有1種，所以組成病毒核酸的核 甘酸（含氮堿基）只有4種。 / 2421 / 2421 / 2420. （2015 溫州十校聯(lián)合體高二期中聯(lián)考）下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是 （）胰島素性激素氨基酸抗體A.B .C.D .答案 C解析 胰島素和抗體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，一定含有肽鍵；性激素屬于脂質(zhì)，不含有肽鍵；氨基酸是蛋白質(zhì)的基

40、本組成單位，不含有肽鍵。.（2015 余姚中學(xué)高二開學(xué)考）把一小塊生物組織搗碎后進行化學(xué)分析，其中含水、蛋白質(zhì)、DN解口糖元，由此可判斷該生物是（）A.松樹B .松鼠C.病毒D .細菌答案 B解析 糖元是動物細胞中特有的多糖，松樹、病毒和細菌細胞中不含糖元。7細胞中蛋白質(zhì)的主要作用是（）推動化學(xué)反應(yīng)進行的酶細胞的“建筑材料”主要的能源物質(zhì)清除病原體的抗體 控制細胞的所有活動細胞膜上的載體A.B .C.D .答案 D解析 細胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類。（2015 舟山高二期末）下列化合物中含有的化學(xué)元素種類最少的是（）A.過氧化氫酶 B .脫氧核糖C.葉綠素 D . ATP答案 B解析 脫氧核糖屬

41、于單糖，只含有 C H、。三種元素；過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，還含有N元素；葉綠素還含有 N和Mg元素；ATP還含有N和P元素。（2015 杭州七校期中聯(lián)考）下列關(guān)于細胞主要化學(xué)成分的敘述中，錯誤的是（）A.膽固醇、磷脂和植物蠟都屬于脂質(zhì)B.淀粉是植物細胞中的貯能物質(zhì)之一C.植物細胞中的蔗糖和纖維素都屬于多糖D.蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān)答案 C解析 脂質(zhì)包括油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等，A 正確；淀粉是植物細胞中的貯能物質(zhì)之一，B正確；蔗糖屬于二糖，不是多糖，C錯誤；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，D正確。選考加試沖關(guān)（2016 臺州9

42、月選考模擬）下列有關(guān)物質(zhì)鑒定時所采用的試劑、實驗操作方法及實驗現(xiàn)象的描述，正確的是（）選項ABCD材料花生種子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆?jié){溶液試齊蘇丹出染液碘一碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮月尿試劑水浴加熱不加熱不加熱加熱加熱觀察顯微鏡觀察顯微鏡觀察肉眼觀察肉眼觀察現(xiàn)象橙黃色溶液艾盅色紅黃色沉淀紫色溶液答案 A解析 淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察；蔗糖不屬于還原糖，不能用本尼迪特試劑鑒定；豆?jié){含有蛋白質(zhì)可用雙縮月尿試劑鑒定，但不需加熱。（2016 金華十校9月模擬）植物種子內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉。則該物質(zhì)（）A.在低溫下易變性B.能與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反應(yīng)C.也能催化淀粉合成D. 一定

43、含有竣基答案 D解析 能夠高效分解淀粉的是淀粉酶，該酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一定含竣基，蛋白質(zhì)在過酸（堿）和高溫下容易變性，能與雙縮月尿試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。12.在生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，關(guān)于實驗材料的選擇，錯誤的是（）A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的實驗B.花生種子含油脂多且子葉肥厚，是用于油脂檢測的理想材料C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進行蛋白質(zhì)實驗檢測的理想植物組織材料D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進行蛋白質(zhì)檢測的理想材料答案 A解析 甘蔗、甜菜中含有的糖類主要是蔗糖，是非還原糖，不適合進行還原糖的檢測。（2015 浙東北聯(lián)盟高二期中）下列關(guān)于糖類的有關(guān)敘述中不正確的是（）A.動物體內(nèi)不能合成蔗糖B.纖維素是肌肉組織的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一C.淀粉是植物的一種貯能物質(zhì) / 2423 / 2424 / 2422D.質(zhì)膜上的多糖可參與細胞間的信息交流答案 B解析 纖維素是植物細胞壁的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一，動物細胞不含纖維素。二、非選擇題(2016 寧波九校聯(lián)考)胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有 2條多肽鏈，一條鏈含有21個氨基酸，另一條鏈含有30個氨基酸。下圖是牛胰島素的合成過程示意圖，圖中的前胰島素原其實也是一