細胞中的脂質(zhì)和糖類教學課件

1、糖都是甜的嗎? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等。甜的物質(zhì)一定是糖嗎? 不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺?）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉 ）。第二章 第四節(jié) 細胞中的糖類與脂質(zhì)1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？2.圖中能盡快補充能量的食物是什么？糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)一、細胞中的糖類組成元素舉例分布功能分類糖類分子都是由 C、H、O三種元素構(gòu)成的。1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的單糖分子連接而成。核糖(C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)葡萄糖(C6H12O6)果糖(C6H10O6)半乳糖(C6H

2、12O6)動植物細胞中都有動植物細胞中都有動植物細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量麥芽糖蔗糖乳糖植物（發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富）植物（甘蔗、甜菜中含量豐富）動物（人和動物乳汁中含量豐富）都能提供能量HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖二糖的合成二糖的水解蔗糖，乳糖水解產(chǎn)物？麥芽糖蔗糖乳糖17:05:1913淀粉纖維素肝糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中儲存能量植物細胞的細胞壁中支持保護細胞動物的肝臟中儲存能量，調(diào)節(jié)血糖動物的肌肉組織中儲存能量肌糖原

3、構(gòu)成它們的基本單位都是_多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。淀粉糖原纖維素葡萄糖核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖乳糖 植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有 動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源 植物細胞中 植物細胞中 動物細胞中 植物細胞中植物細胞中 動物細胞中 動物細胞中儲存能量 支持保護細胞儲存能量二糖多糖纖 維 素 淀 粉糖原肝糖原肌糖原17:05:1916植物細胞動物細胞例1：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖粉淀纖維素乳糖糖原葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖

4、單糖 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？ 米飯和饅頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程糖類的功能：1主要的能源物質(zhì)2細胞的構(gòu)成物質(zhì)糖都是甜的嗎? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等。甜的物質(zhì)一定是糖嗎? 不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺?）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉 ）。糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取.為什么?在臨床上,醫(yī)生常給病人點滴入葡萄糖,這樣做起什么作用?為什么? 米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

5、 這是為病人提供能量和營養(yǎng)。因為葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。與生活聯(lián)系123987564你是一個好孩子，不需要回答問題，請坐！糖類含有哪幾種元素？C、H、O還原糖包括哪三種？葡萄糖果糖麥芽糖你是一個好孩子，不需要回答問題，請坐！二糖含有哪三種？哪些是植物細胞中含有的？哪些是動物細胞含有的？植物：蔗糖、麥芽糖動物：乳糖單糖包括哪5種？其中哪一個是生命活動的主要能源物質(zhì)？五碳糖：核糖、脫氧核糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖糖原分為幾類？肝糖原肌糖原哪一種多糖是構(gòu)成植物細胞壁的基本組成成分？纖維素你是一個好孩子，不需要回答問題，請坐！思考？ 有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很

6、容易引起肥胖，你認為對嗎？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。思考？ 有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。二、細胞中的脂質(zhì)組成元素分類及功能1、元素組成：2、溶解性：3、種類：C、H、O，有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。O比糖類少，H比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇性激素維生素 D儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓生物膜的重要成分生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進Ca 和 P的吸收動物的皮下,大網(wǎng)膜,腸系膜 植物種子腦、卵

7、細胞、肝臟、大豆種子動物內(nèi)臟、蛋黃動物細胞動物細胞脂肪功能細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析 資料二：油脂遠比水導熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？ 保溫、絕熱動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓 中國每年死于心腦血管疾病260萬人，平均每天約有7000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）

8、膽固醇與心腦血管疾病健康小常識膽固醇固醇高血壓患者的禁忌食物血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作粥狀動脈硬化性激素 第二性特征的維持。 促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。性激素固醇 兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。 除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D固醇核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分17:05:19441g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？三、生物大分子以碳鏈為骨架17:05:19461、單體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。2、多聚體 生物大分子又稱為單體的多聚體。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單 體多聚體脫水縮合功能能源物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)脂肪酸+甘油脂肪儲能物質(zhì) 每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨