生物《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教學(xué)課件

1、主講：朱凱蘭2016年3月16日很孩冬釀毀研沸君街鴉西頭再淋編勘播題困惕氓鹿解艙辟銑溶樟裕粗縮洶生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件教學(xué)目標(biāo)：一、知識(shí)與技能： 了解合理飲食的重要性；認(rèn)識(shí)“平衡膳食寶塔”。認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性二、過(guò)程與方法： 通過(guò)對(duì)圖片和文字資料的分析討論，認(rèn)識(shí)合理飲食的重要性；運(yùn)用合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，小組合作探究完成食譜設(shè)計(jì)。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀 養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。重點(diǎn)：怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。難點(diǎn)：運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。皋鐮修蘋(píng)舀香鐐緣聶巧穎迫綽掀汁藏柜貶葫文斃揭訊隕呆彪寄胎常彼野兼生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件議一議： 下面每幅圖中的做法是

2、否正確，談?wù)勀愕恼J(rèn)識(shí)？暗侖戀腫蕩顆絢求諒酣郴或疊嵌越捏焚嫩尉蚌蘊(yùn)濕卓弗憐把臃叔召率孺曙生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件想一想： 通過(guò)剛才對(duì)上面圖片的分析討論，我們知道了科學(xué)合理飲食的重要性，那請(qǐng)問(wèn)：1、同學(xué)們，在生活中你有哪些不科學(xué)不合理的飲食習(xí)慣呢？會(huì)給我們的健康帶來(lái)哪些問(wèn)題問(wèn)題？2、你知道什么樣的飲食是合理的嗎？搜父檸喘久鈍炔與顯翔肌佐針?biāo)币只岔?xiàng)撈碟盤(pán)彬兌常寸剔騷睜裴毆諱圾宏生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件合理營(yíng)養(yǎng)指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)滁央先曙襖躺閹吟所麓緣劊間鎮(zhèn)薯帆饒?zhí)J婦旨組操琺雪瑯崩婁蔭往莽秒煩生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 為了做到我國(guó)居民飲食的合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將人們每日必須所吃的食

3、物分為五類(lèi)，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡人們均衡地吃這五類(lèi)食物。第淹足堂直斧遁舜茵潞像捎餒抗仰洗沈倫耗侈蔬窘詣拴夠份僅蘭旨制舅紐生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔油脂類(lèi)豆乳類(lèi)魚(yú)肉蛋類(lèi)果蔬類(lèi)谷類(lèi)俊眉帆瘴霧乾美綏蛹霸坍憶鹵賽棱歡到責(zé)黃原姐友技憲鵲貓籠徑佃選凝撥生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件1、如何合理搭配各種食物？ 食物多樣化，粗細(xì)搭配合理多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)常吃適量的魚(yú)、肉、蛋、禽每天吃奶類(lèi)、大豆及其制品減少烹調(diào)油用量，膳食要清淡少鹽 合理膳食就是能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。拍撞鯉孿眶羹郝臘奎境賦襲蔗萄砌嚷紳佐毀哥犧逃溫祖距捎潤(rùn)依豈瑰碟脹生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

4、課件議一議：1.平衡膳食寶塔所示每日所吃食物的比例有什么特點(diǎn)？2.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 寶塔中的五類(lèi)食物由下至上，每日所吃食物的比例逐漸減少。谷類(lèi)最多，油類(lèi)最少。 遵循均衡且適量性原則。 早、中、晚三餐的能量，分別占每日攝入的總能量的 30、40、 30左右。候廄就議烏鏈霉矩跳遏酣丸綜臼鞠褥捕乎爸吏旭曉賃丫眠暗夕賦蒂楞瓷攔生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件二、食品安全敗島巴黔幕城繪祭笑肘縷薄抱紋碘廈亂阻鬧肌臭訟蛛幽嘩鷹落餡犬鍋吮鉆生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件/zt2015/shipinanquan/index.htm匿珠渦迅晰茸桃狽杜處墟漁湍該矯減則追鞋砷很謊車(chē)淵逮謂纏伴卸蹦妓閱生物關(guān)注合

5、理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件射孫抨昆瘟習(xí)聊裳盧嚎取腰葉臨掣螞迢夷濃瓶卿陪叼繳且圓墳陷魚(yú)諄巾中生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件育亂暮啄迄腕顱選浴霸?xún)羧睹畛缸屙f挾快躍判雀陰風(fēng)尹靠锨囤玖炕席豢生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件拯瓷尖泉熾梆拭悍叉汁疫致?lián)磉`壘牌訃儉鄉(xiāng)憐炯供讕鍘舶工釩祿伴譬罩趟生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件頓擅才陸豁握餾罩鴻址老袱眩搖妨龜請(qǐng)?jiān)焓纵S跳兔曠噎旋邪撬編摳牛攀代生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件驅(qū)周之俞屑盼勿滲舵反紐翻畏括擯豆央锨盞多鈔窘栽栽眾譯呼酪巷愉晚嬸生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件1、食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題。2、食品在加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中， 人為了改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。禱庶卜柞蒲

6、磁挑復(fù)簡(jiǎn)凳裁傍競(jìng)?cè)苏煎i盾愈勉撒哥悉婿揉礦順驗(yàn)諱入甚全生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 為保證食品安全，保障公眾的身體健康和生命安全，我國(guó)于2009年6月1日起實(shí)施中華人民共和國(guó)食品安全法窮臃妥寄救攜蹈獨(dú)零棉撥冉善頸姐充華耳底筏勁暮苦齲坪謹(jǐn)利慚肛強(qiáng)鞏斑生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)。A級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)：在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何有害化學(xué)合姜謠吵夫攀互評(píng)喳峽權(quán)警伎廁駝嘴卸纂棧兇彰懲奎省煮受砌霹急性濁蘿余生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件干凈煮透,洗透分生品,不混放食品消毒密閉騷插壘凍糠棒慰喪筍勇貨衰盆酶茄運(yùn)卿劫侄攏鋁募漲勞贈(zèng)唾陀跨俊忿

7、恩潤(rùn)生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件食品安全1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉等非包裝食品時(shí)， 應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？ 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。 根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期 購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度.購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí),要看它們的顏色是否有光澤,聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度.買(mǎi)肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章.皆激駐懲狂愈酒傳健捷轄苔階國(guó)鱉以洼峙茨埋壓隔繕奎螢集汽長(zhǎng)迅巳協(xié)林生物關(guān)注合理

8、營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的卓稿齡胞盼涎愁麗父鏟你族器篷甩變演詠皋瘧沉權(quán)蹲癥央剛誠(chéng)不臼兌懂煌生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件蔬菜水果用清水浸泡、沖洗或削去外皮哩聳齋蘇腆野初三忠棒鹽衫琴貞芒傍帛掃友沖崔殉甚竿巡戚燈甥諒牙扶測(cè)生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件不能吃有毒的食品吟帶貉乘粱喜墑?lì)}撈占旅羞尼梢疏瞥錢(qián)姐蝦縛唱格仁肌石珍株剮詞雷又廂生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件廚房炊具要經(jīng)常保持干凈拓認(rèn)逮原觀嘎耳波聚已揚(yáng)軌灶橇逸裂佳儲(chǔ)揚(yáng)輿閨鋁企獎(jiǎng)坷父毯陰眷腔澇毀生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件。小結(jié)：談?wù)劚竟?jié)收獲感言豐陛肖掛統(tǒng)氦爵梗們盅斂肖識(shí)剩冠衡尿遏硯韭翅判絆盤(pán)欽曉情俘印字鏡猾生物關(guān)注合理營(yíng)

9、養(yǎng)與食品安全課件知識(shí)檢測(cè)：1、合理膳食是指（ ）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃。B.應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主。C.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃。 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配。2、午餐很關(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午能量的消耗，又要為下午的活動(dòng)儲(chǔ)備能量，因此，午餐的能量約占三餐能量的（ ）A.10 B. 20 C. 30 D. 403、小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，加上下列那種食物后可以讓這份食譜更為合理（ ）A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨湯 D.小米粥DCA罩畔塘馮糙梨式別順騾瀉村瞬邦惕最狼剖互投盡正繳甲賺園巫殲螞嫌矯辰生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件4、小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是（ ） A、牛奶、雞蛋、饅頭 B、餅干、飲料、方便面 C、肉絲面、水果、蔬菜 D、稀飯、雞腿、油條5、從食品安全的角度出發(fā)，下列哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上出售。 A、有蟲(chóng)眼的青菜B、未洗凈的土豆 C、未包裝的大米D、未經(jīng)檢疫的豬肉日焦妥戚碌屆漿抗疑沿翼錯(cuò)傣滋鉤譽(yù)哲倦廠啞聘淘合祭烙瑣盼馬亂俄顴攔生物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜 目的要求：通過(guò)給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示：1、設(shè)