《酶的作用和本質(zhì)》 課件

1、廣州市白云教育發(fā)展中心 王建春酶的作用和本質(zhì)導(dǎo)食物在消化道內(nèi)是如何被消化的呢？ 這個(gè)實(shí)驗(yàn)得出了什么樣的結(jié)論？問(wèn)題探討結(jié)論:消化并不是一個(gè)單純的物理過(guò)程，也發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)反應(yīng)CO2+H2O （CH2O）+O2光能C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+ 12H2O +能量線粒體:核糖體:葉綠體:COOHCCOOHHNR1R2OHHCNH2C OHHR1CNH2C HOCHNR2H+H2O一般化學(xué)反應(yīng)的條件 （1）高溫（2）高壓（3）強(qiáng)酸（4）強(qiáng)堿（5）催化劑細(xì)胞代謝中，細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境條件1.常溫2.

2、常壓3.水溶液環(huán)境4.pH接近中性苛刻溫和 在這樣溫和的條件下，細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)是如何進(jìn)行的呢？第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶實(shí)驗(yàn)2 H2O2 2 H2O + O2 細(xì)胞代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化氫，這是一種對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，我們知道過(guò)氧化氫在一定條件下會(huì)被分解，即：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率1、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察水浴加熱滴加FeCl3溶液思展練習(xí) 已知淀粉遇碘可以變藍(lán)，唾液淀粉酶可以分解淀粉。某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：步驟試管A試管B一2ml淀粉液2ml淀粉液二2ml蒸餾水2ml唾液三37保溫5分鐘37保溫5分鐘四加入4滴碘液搖勻加入4滴碘液搖勻結(jié)果變藍(lán)不變藍(lán)請(qǐng)分析上述實(shí)驗(yàn)中：1、自變量是： 2、因變量是：3、無(wú)關(guān)變量是： 4、對(duì)照組是： 實(shí)驗(yàn)組是： 蒸餾水唾液加入碘液是否變藍(lán)保溫的溫度和時(shí)間等試管A試管B實(shí)驗(yàn)修正議展 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需的能量稱(chēng)為活化能。酶為什么能催化生物化學(xué)反應(yīng)？H2O2 (常態(tài)) H2O2(活躍狀態(tài))能量活化能評(píng)16比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率加熱： Fe3+：酶：提高 降低化學(xué)反應(yīng)所需的使用過(guò)氧化氫酶降低了化學(xué)反應(yīng)所需的，同無(wú)機(jī)催化相比，酶的作用更顯著，因而催化效率更高。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：