2022年幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略的研究開題報(bào)告

1、.可編輯版可編輯版.可編輯版?幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略的研究?開題報(bào)告一、課題提出的背景?幼兒園教育指導(dǎo)綱要?中指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。幼兒期正是生長發(fā)育迅速期，也是各種良好習(xí)慣養(yǎng)成，智力開展最正確的年齡階段，及時(shí)為幼兒提供所需營養(yǎng)，從小養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣是促進(jìn)其生長發(fā)育的重要保證。而良好的進(jìn)餐習(xí)慣又是保證幼兒營養(yǎng)攝入的重要前提。營養(yǎng)豐富的食品能否在人體內(nèi)發(fā)揮作用，先決條件是吃進(jìn)去，假設(shè)吃不進(jìn)去，再好的營養(yǎng)食品都無法發(fā)揮作用。隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高和獨(dú)生子女的大量出現(xiàn)，有的爸爸媽媽這一代就是獨(dú)生子女了，孩子在家倍受寵愛。愛吃什么，家長就買什么，根本沒

2、有考慮營養(yǎng)的合理搭配與平衡問題。而且，不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進(jìn)餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進(jìn)餐不感興趣，有時(shí)甚至表現(xiàn)為厭惡，進(jìn)餐時(shí)思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，從而使幼兒養(yǎng)成偏食、挑食、無節(jié)制的吃零食等很多不良的飲食習(xí)慣，不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成從不同程度上影響了幼兒身體的正常發(fā)育。由此可見，幼兒的不良飲食習(xí)慣已成為社會的普遍現(xiàn)象，越來越嚴(yán)重的危害著幼兒的身心健康與開展。因此，如何正確地引導(dǎo)、教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣是我們幼教工作者需不斷探索研究的問題，也是一個(gè)社會十

3、分關(guān)注問題。二、課題的核心概念及其界定習(xí)慣：在一定條件下完成某項(xiàng)活動(dòng)的需要或自動(dòng)化的行為模式?？梢酝ㄟ^有意識練習(xí)形成，也可以是無意識地屢次重復(fù)而形成。.可編輯版可編輯版.可編輯版進(jìn)餐習(xí)慣：是指幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中已經(jīng)形成的一種行為模式。良好進(jìn)餐習(xí)慣：是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)保持良好的食欲，形成與此相應(yīng)的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)那么。培養(yǎng)策略：是指在幼兒進(jìn)餐教育中，教師應(yīng)以科學(xué)理論為指導(dǎo)、通過各種方法和途徑，尋求一套切實(shí)可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，為今后的生活和學(xué)習(xí)打下良好的根底。三、國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀與研究價(jià)值一研究現(xiàn)狀幼兒園開展的“幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)策略的研究，通過對該課

4、題近半年時(shí)間的研究與實(shí)踐，通過學(xué)習(xí)理論知識，結(jié)合研究的對象開展大量的收集、探索等各項(xiàng)研究活動(dòng)得到了家長們的大力支持與配合，對研究的結(jié)果較為滿意，到達(dá)先前的預(yù)期效果。探索出有效培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的途徑與方法以及家庭指導(dǎo)策略，課題研究取得了一定的成果。美國心理學(xué)家威廉詹姆士的研究說明：幼兒時(shí)期是個(gè)性傾向開始萌芽的時(shí)期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，在此時(shí)期對幼兒進(jìn)行良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)會取得事半功倍的效果，這一時(shí)期的良好的教育將使幼兒終身受益。國內(nèi)外的研究一致說明：在個(gè)體的開展過程中，幼兒的某些行為有一個(gè)關(guān)鍵期，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)個(gè)體處在一種積極的準(zhǔn)備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助，某

5、種行為能力就會迅速開展起來，并產(chǎn)生長久的影響。尤其學(xué)前期幼兒，他們的可塑性強(qiáng)，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學(xué)習(xí)各種行為、規(guī)那么要求的理想時(shí)期，更是進(jìn)餐等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的最正確時(shí)期。二研究價(jià)值?幼兒園教育指導(dǎo)綱要?中明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良.可編輯版可編輯版.可編輯版好的飲食習(xí)慣，有助于身心健和諧開展。幼兒期是良好習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的形成,將影響著孩子今后一生的開展，良好的進(jìn)餐習(xí)慣能促進(jìn)幼兒身心的健康成長，而健康的前提是孩子從小養(yǎng)成良

6、好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣，作為幼兒園教師要學(xué)會觀察每個(gè)幼兒，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進(jìn)餐習(xí)慣，保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)那么。良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，是開展幼兒智力，促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的前提。平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)根底。同時(shí)也是幼兒園保育和教育的一項(xiàng)重要任務(wù)。它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。四、課題研究的理論依據(jù)英國作家薩克雷說過：“播種行為，收獲習(xí)慣，播種習(xí)慣，收獲性格，播種性格，收獲命運(yùn)。道出了培養(yǎng)良好行為習(xí)慣的重要性。英國家庭素有“把餐桌當(dāng)成課堂的傳統(tǒng)：從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進(jìn)行了有形或無形的“進(jìn)餐教育了。目的

7、是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會良好的進(jìn)餐禮儀，具備種種值得稱道的素質(zhì)或性格。鼓勵(lì)孩子自己進(jìn)餐，孩子長到一周歲至一周歲半時(shí)，開始喜歡自己用湯匙喝湯吃菜。絕大多數(shù)英國家長認(rèn)為，孩子想自己進(jìn)食，標(biāo)志著一種對“人格獨(dú)立的向往，完全應(yīng)給予積極鼓勵(lì)，杜絕偏食、挑食。英國教育專家通過研究表示，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格。?幼兒園教育指導(dǎo)綱要?中也明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，有助于身心健康和

8、諧開展。我國教育家、思想家陶行知曾說“凡人生所需之重要習(xí)慣性格態(tài)度多半可以在六歲以前培養(yǎng)成功。揭示了培養(yǎng)良好行為習(xí)慣應(yīng)及早抓起的必要性。.可編輯版可編輯版.可編輯版五、研究的目標(biāo)、內(nèi)容與重點(diǎn)一研究目標(biāo)1.通過調(diào)查，了解幼兒進(jìn)餐習(xí)慣與生長發(fā)育情況的相互關(guān)系。2.營造良好的進(jìn)餐氣氛，促進(jìn)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)。3.以科學(xué)理論為指導(dǎo)、通過各種方法和途徑，糾正幼兒的不良進(jìn)餐習(xí)慣，尋求一套切實(shí)可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。4.家園配合培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。二研究內(nèi)容1.衛(wèi)生進(jìn)餐餐前洗手，餐后漱口，認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。2.健康進(jìn)餐不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐

9、，不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。3.禮貌進(jìn)餐不喧嘩，不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷，正確使用餐具，不用手抓飯，用餐后餐具物歸原處。4.幼兒進(jìn)餐技能的指導(dǎo)。5.加強(qiáng)家園合作，爭取家庭的積極配合。三研究重點(diǎn)以科學(xué)理論為指導(dǎo)、通過各種方法和途徑，糾正幼兒的不良進(jìn)餐習(xí)慣，尋求一套切實(shí)可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。六、研究的思路、過程與方法一研究思路首先從現(xiàn)實(shí)存在的問題入手，觀察了解幼兒進(jìn)餐時(shí)所存在的不良習(xí)慣，找出形成這些不良習(xí)慣的原因，然后通過運(yùn)用多種研究方法，如收集相關(guān)資料、觀察分析、交流研討并從大量的活動(dòng)實(shí)踐中，找出培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法、手段，形成一系列的指

10、導(dǎo)策略。.可編輯版可編輯版.可編輯版二研究過程第一階段：研究的準(zhǔn)備階段：2021.9.29.25成立課題組，搜集有關(guān)文獻(xiàn)資料，確定課題研究方向，申報(bào)課題。進(jìn)行課題組成員會議，明確研究分工。第二階段：研究的實(shí)施階段:2021.9.2611.311.學(xué)習(xí)有關(guān)理論、經(jīng)驗(yàn)文章，夯實(shí)理論根底。2.課題組成員按方案實(shí)施研究，細(xì)化研究方案 (包括目標(biāo)、內(nèi)容、指導(dǎo)方法等方面的整合策略)。3.收集典型案例，進(jìn)行分析、反思、調(diào)整再實(shí)施。4.定期組織研討活動(dòng)，定期開展典型案例集體分析、優(yōu)秀案例賞析、視頻案例研析等研討活動(dòng)；定期進(jìn)行階段反響、小結(jié)、反思、調(diào)整；定期開展現(xiàn)場觀摩研討。第三階段：研究的總結(jié)階段:2021.

11、12.112.15對所獲取的資料進(jìn)行匯總、整理和分析，得出研究結(jié)論，并撰寫研究報(bào)告。三研究方法1文獻(xiàn)法：借鑒前人的研究成果，借助多種媒體，特別是互聯(lián)網(wǎng)資源，并與本課題研究過程中的實(shí)際出發(fā)，走一條適合本課題研究的道路。2觀察法：通過觀察了解班級幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)掌握第一手資料，從中進(jìn)行提煉。3行動(dòng)研究法：教師針對實(shí)際活動(dòng)中存在的問題，不斷提出改進(jìn)教育的方案與方案，用以引導(dǎo)活動(dòng)，并根據(jù)實(shí)踐開展，分階段進(jìn)行總結(jié)活動(dòng)效果。.可編輯版可編輯版.可編輯版4案例研究法：找出典型事件，以研訓(xùn)形式分析、討論現(xiàn)有問題及對策。本課題的研究采用以行動(dòng)研究為主的方法，同時(shí)采用觀察研究、案例研究、總結(jié)研究等方法，邊研究

12、、邊實(shí)踐、邊總結(jié)、邊推廣。七、主要觀點(diǎn)與可能的創(chuàng)新之處(一)本課題的主要觀點(diǎn)：本課題以新?綱要?的整體教育觀為導(dǎo)向，吸納陳鶴琴等教育家的課程思想，通過研究培養(yǎng)幼兒逐步養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，以豐富知識、傳授方法、訓(xùn)練行為、養(yǎng)成習(xí)慣為原那么，促進(jìn)幼兒身心健康和諧開展。在培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣方面還要做到家園配合協(xié)調(diào)一致、家庭要求一致。二本課題的可創(chuàng)新之處：1.促進(jìn)幼兒健康成長。保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食行為習(xí)慣和規(guī)那么，是幼兒園教育和保育的一項(xiàng)重要任務(wù)。幼兒長時(shí)間的挑食、偏食、邊吃邊玩等不良行為習(xí)慣將會造成幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良病癥，嚴(yán)重影響幼兒的生長發(fā)育。平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的根本物質(zhì)條件。 2.為幼兒終生習(xí)慣的開展奠定良好地根底。俗話說“三歲看大，七歲看老，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。幼兒期不僅是智力開發(fā)的重要階段，更是塑造良好行為習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。對