寵物營養(yǎng)原理

1、第一章 寵物營養(yǎng)原理第一節(jié) 寵物對食品消化吸收的特點 一.寵物的消化特點二.寵物的消化方式三.吸收特點一、寵物消化的特點1.消化、吸收的概念 消化：將食物中的養(yǎng)分分解為能被動物吸收的簡單物質的過程（大分子-小分子）。 吸收：簡單的營養(yǎng)物質通過消化管壁進入血液和淋巴的過程。犬消化道結構犬消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。因其消化道短，食物通過消化道時間快，一般約1620小時。 犬味覺較差，吃東西不是細嚼慢咽，而是“狼吞虎咽”； 犬喜歡啃咬，以利磨牙；犬有吃人或同類動物糞便的習性。貓消化道結構貓具有發(fā)達的牙齒，嗅覺雖然不及犬但也相當靈敏。以肉食為主，味覺較發(fā)達。 兔消化道結構寵物食品

2、在口腔內(nèi)的咀嚼和在胃腸運動中的過程。物理性消化是靠牙齒和消化道管壁的肌肉運動把食品壓扁、撕碎、磨爛，從而增加食品表面積，易于與消化液充分混合，并把食靡從消化道一個部位運送到另一個部位。結果：食物被壓扁、撕碎、磨爛、顆粒變小。二、消化方式1.物理消化動物種類特異性 種類 部位 作用程度 犬、貓 口腔 中 禽 肌胃（石頭） 大 豬 口腔 小 牛 口腔 較大 動物對食品的化學性消化，主要是酶的消化。酶的消化是高等動物主要的消化方式，是食品變成動物能吸收的營養(yǎng)物質的一個過程。體內(nèi)酶的種類：蛋白分解酶、脂肪分解酶、糖分解酶。 2.化學消化3.微生物消化動物 部位 養(yǎng) 分 作用程度犬、貓 大腸 粗纖維 小

3、 蛋白質 小豬 大腸 粗纖維 中 蛋白質 大禽 嗉囔 CF 小 大腸 粗纖維 小 蛋白質 大馬 大腸 粗纖維、CP 大 方式 部 位 工 具 作 用物理性 口腔 牙齒 磨碎、增加表面積 消化道 肌肉收縮 和消化液混合化學性 消化道 酶 大分子變?yōu)樾》肿游⑸?瘤胃 酶 結構降解，新物質合成 大腸 酶 結構降解，新物質合成動物消化方式三、吸收特點1、主要吸收部位：小腸（1）被動吸收被動轉運，由高濃度梯度 低濃度，主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等。2、主要吸收方式：（2）主動轉運逆濃度梯度進行、耗能，主要吸收部位為小腸上皮細胞；（3）胞飲吸收細胞直接吞噬某些大分子物質和離子，特別對幼

4、齡動物（免疫球蛋白的吸收）。第二節(jié) 寵物營養(yǎng)學基本知識一.寵物食品營養(yǎng)物質組成二.寵物食品的主要營養(yǎng)成分寵物為了生存、生長、生產(chǎn)和繁衍后代，必須從外界攝取食物。一切能被寵物采食、消化、吸收利用，并對寵物無毒無害的物質稱寵物食品。飼料中養(yǎng)分可以是簡單的化學元素，如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等，也可以是復雜的化合物，如蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素。 一、寵物食品營養(yǎng)物質組成 概略養(yǎng)分國際上通常采用1864年，德國Weende試驗站提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(Feed Proximate Analysis)，將寵物食品中的養(yǎng)分分

5、為六大類水分無氮浸出物圖1-1 概略養(yǎng)分與寵物食品組成之間的關系寵物食品 干物質無機物（粗灰分或礦物質）有機物含氮化合物（粗蛋白質）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維二. 寵物食品的主要營養(yǎng)成分水分粗灰分：寵物食品及其原料在550600高溫爐中將所有有機物質全部氧化后剩余的殘渣。粗蛋白：用以估計寵物食品中含氮物質的指標，包括真蛋白質和非蛋白氮(NPN)。粗脂肪：寵物食品中脂溶性物質的總稱粗纖維：植物細胞壁的主要成分，包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等。無氮浸出物：有易被寵物利用的淀粉、雙糖、單糖等可溶性化合物組成。1、水分（Water) 各種飼料均含有水分，其含量差異很大，最高可

6、達95%以上，最低可低于5%。 三、水與寵物營養(yǎng)游離水（自由水、初水） :存在于細胞之間，結合不緊密，容易揮發(fā)。結合水（吸附水、束縛水） :與細胞內(nèi)膠體物質緊密結合，難以揮發(fā)。總水1.水的分類1）自由水：風干（半干）狀態(tài)（基礎） 60-70烘干，失去初水，剩余物為風干物質，其狀態(tài)叫風干狀態(tài)。2）吸附水：全干（絕干）狀態(tài)（基礎）100-105 烘干，失去結合水，剩余物叫全干（絕干）物質，其狀態(tài)叫絕干狀態(tài)。2.水的性質1)較高的表面張力2)比熱大：3)蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱功能4)水結冰后體積增大，比重變小蒸發(fā)3.水的作用 1).構成體組織（表1）新生犢牛成年犬幼年犬仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動物體含水量74606573495685表1 動物體中水的百分含量（%）2)參與養(yǎng)分代謝水是一種理想的溶劑水是化學反應的介質3.水的作用 3)調節(jié)體溫4)其他功能：（1）潤滑作用（2）稀釋毒物（3）產(chǎn)品的組成部分3.水的作用 5)缺水的影響（1）失水1-2% 干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8% 嚴重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10% 生理