贈(zèng)津樂(lè)園餅業(yè)津餅業(yè)2

1、管理組發(fā)展計(jì)劃手冊(cè)文件類別： 工作指導(dǎo)書(shū)文件撰寫(xiě)：AK-006：津樂(lè)園餅業(yè)版本：第1版日期：2004等級(jí)：合計(jì)頁(yè)數(shù)：/4/01一般共9頁(yè)核準(zhǔn)審核制定文件修正履歷表日期修改頁(yè)次修序修本文件申請(qǐng)單目錄簡(jiǎn)介訓(xùn)練發(fā)展計(jì)劃管理發(fā)展手冊(cè)結(jié)論簡(jiǎn)介這是針對(duì)津樂(lè)園專賣店店長(zhǎng)所發(fā)展的訓(xùn)練計(jì)劃，它與服務(wù)員訓(xùn)練系求。訓(xùn)練樣，遵循相同的原則，而且有許多相同的組成要素及需是一個(gè)持續(xù)進(jìn)行且永不結(jié)束的職責(zé)。這就是說(shuō)，每為天的所有行動(dòng)，都是在接受訓(xùn)練，人們喜歡學(xué)習(xí)新的東西。當(dāng)管理組規(guī)劃了一個(gè)可以學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的環(huán)境，那便可以讓他們感受到自己更重要且更有價(jià)值。只有藉著今日訓(xùn)練他能使明日的工作更容易。1、一個(gè)良好的訓(xùn)練小組：其組成是由

2、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、督導(dǎo)、專賣店店長(zhǎng)及其他管理組并由公司營(yíng)運(yùn)部規(guī)范，執(zhí)行，其扮演的角色為支援各區(qū)域之專賣店店長(zhǎng)人員訓(xùn)練發(fā)展。2、訓(xùn)練四步驟：此技巧仍然運(yùn)用于管理組訓(xùn)練發(fā)展、透過(guò)準(zhǔn)備、呈現(xiàn)、試作、追蹤之步驟提供管理組階段性需求之知識(shí)及技巧，只是其中的內(nèi)容較服務(wù)員系統(tǒng)復(fù)雜了許多且具多元化。3、訓(xùn)練班表：訓(xùn)練時(shí)間仍需要安排在班表上，因?yàn)橛?xùn)練小組每一個(gè)成員都有不同的職責(zé)，如果沒(méi)有明確的班表，則訓(xùn)練根本無(wú)法進(jìn)行。一、訓(xùn)練發(fā)展計(jì)劃4、追蹤考核：在管理組訓(xùn)練當(dāng)中，追蹤考核更為重要，因?yàn)椴涣嫉挠?xùn)練方式或缺乏追蹤考核而使管理組所造成的錯(cuò)誤會(huì)造成專賣店極大的損失。雖然管理組發(fā)展計(jì)劃較服務(wù)員訓(xùn)練系統(tǒng)復(fù)雜，但他們?nèi)允腔谙嗤?/p>

3、的原則。而透過(guò)這樣的方法，確認(rèn)它所呈現(xiàn)的結(jié)果最好。1、管理組發(fā)展計(jì)劃中，有閱讀營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練資料、還有設(shè)計(jì)的訓(xùn)練課程。為每一位管理組提供資源協(xié)助，讓他們非常了解如何去執(zhí)行工作，并達(dá)到目標(biāo)。2、每一位管理組階層，都擁有一本配合本身內(nèi)容冊(cè)，其中都需要制定工作目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃，當(dāng)你完成了一本手冊(cè)，內(nèi)容并通過(guò)專賣店店長(zhǎng)復(fù)核，接下來(lái)你就要參加訓(xùn)練中心所為你安排的適當(dāng)訓(xùn)練課程，通過(guò)來(lái)自不同專賣店的學(xué)員，你會(huì)藉由訓(xùn)練課室的機(jī)會(huì)去增加許多的經(jīng)驗(yàn)，并牢固你在專賣店所學(xué)到的東西。每一種課程后面都有必須進(jìn)到專賣店內(nèi)完成的“課后行動(dòng)計(jì)劃”這須要花費(fèi)一些時(shí)間，去驗(yàn)證上課所學(xué)習(xí)的東西能否實(shí)際的運(yùn)用在你的專賣店，并幫助改善專賣店的

4、機(jī)會(huì)點(diǎn)。3、管理發(fā)展手冊(cè)執(zhí)行圖表管理發(fā)展手冊(cè)適用職別手冊(cè)內(nèi)容執(zhí)行周期第一冊(cè)員工組長(zhǎng)人際關(guān)系、溝通、追蹤技巧生產(chǎn)叫制半成品控制日PM執(zhí)行區(qū)域AA作業(yè)3個(gè)月二、管理發(fā)展手冊(cè)（Management Development Program）第二冊(cè)風(fēng)格，輔導(dǎo)、與顧客溝通技巧值班管理周PM執(zhí)行需求分析與評(píng)估、服務(wù)組招募、第一次簡(jiǎn)介、訓(xùn)練小時(shí)控制預(yù)估營(yíng)業(yè)額、生產(chǎn)與非生產(chǎn)控務(wù)組班表排班、周/日營(yíng)業(yè)額預(yù)估每周盤存、訂貨、盤點(diǎn)、EOW作業(yè)服務(wù)員會(huì)議執(zhí)行參與服務(wù)組6個(gè)月第三冊(cè)服務(wù)員行動(dòng)計(jì)劃執(zhí)行二次簡(jiǎn)介月PM執(zhí)行季營(yíng)業(yè)額預(yù)估產(chǎn)品管理銷售百分比分析安全管理現(xiàn)金稽核訓(xùn)練員會(huì)議執(zhí)行EOM作業(yè)、損益表可控費(fèi)用銷售成本控制、各

5、項(xiàng)費(fèi)用控制企劃MSM4個(gè)月第四冊(cè)商圈與分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析MSM企劃案制作與成本控制處理顧客抱怨SP活動(dòng)執(zhí)行專賣店行動(dòng)方案送審與執(zhí)行、年度行動(dòng)計(jì)劃設(shè)定與追蹤年P(guān)M執(zhí)行管理足會(huì)議執(zhí)行3個(gè)月4、管理組訓(xùn)練課程圖表課程名稱適用職別適用標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練課程時(shí)間課后行動(dòng)計(jì)劃執(zhí)行周期基本作業(yè)課程（B.O.C.）須完成管理發(fā)展計(jì)劃第一冊(cè)并經(jīng)專賣店店長(zhǎng)復(fù)核6天1個(gè)月基本管理課程（B.M.C.）須完成管理發(fā)展手冊(cè)第二冊(cè)，并經(jīng)專賣店店長(zhǎng)檢定7天1個(gè)月中級(jí)作業(yè)課程（I.O.C.）須完成管理發(fā)展手冊(cè)第三冊(cè)后半部。經(jīng)專賣店店長(zhǎng)檢定7天23個(gè)月實(shí)用機(jī)器課程（A.E.C.）須完成管理發(fā)展手冊(cè)第四冊(cè)全部單元須經(jīng)專賣店店長(zhǎng)檢定8天23個(gè)月

6、高級(jí)作業(yè)課程（A.O.C.）須完成管理發(fā)展手冊(cè)第五冊(cè)。經(jīng)督導(dǎo)確認(rèn)及檢定7天3個(gè)月第五冊(cè)專賣店店長(zhǎng)專賣店年度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃設(shè)定與執(zhí)行管理足月份新專賣店籌備工作執(zhí)行專賣店店長(zhǎng)發(fā)展計(jì)劃設(shè)定、執(zhí)行與簡(jiǎn)介溝通日?qǐng)?zhí)行保留、管理組工作目標(biāo)設(shè)定與考核管理組排班損益表執(zhí)行專賣店?duì)I業(yè)額對(duì)策執(zhí)行PM稽核區(qū)域性促銷活動(dòng)執(zhí)行與評(píng)估12個(gè)月5、管理組各級(jí)訓(xùn)練課程內(nèi)容：課程名稱天數(shù)課 程 內(nèi) 容基本作業(yè)課程（B.O.C.）6天 課程簡(jiǎn)介 完美的品質(zhì)成品 自我介紹 值班管理 期初測(cè)驗(yàn) 專賣店實(shí)習(xí) Team Building （）（）人事管理 溝通（）Team - Game 訓(xùn)練Close - Remark(Free Talk) 行

7、動(dòng)計(jì)劃期末測(cè)驗(yàn) 全面顧客滿意 服務(wù)邁向成功（管理改變） 專賣店安全畢業(yè)典禮 食品安全與衛(wèi)生策略行銷課程（S.M.C.）專賣店店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)部主管檢定并通過(guò)總經(jīng)理面試7天6個(gè)月附注：訓(xùn)練地點(diǎn)：津樂(lè)園蛋糕劇場(chǎng)（專賣店）課程名稱解說(shuō)：基本作業(yè)課程 Basic 0perationCourse基本管理課程 Basic Management Course中級(jí)作業(yè)課程 ermediate 0peration Course實(shí)用機(jī)器課程 Appd Equipment Course 高級(jí)作業(yè)課程 Advanced 0peration Course策略行銷課程 Schematic Marketing Course基本管

8、理課程（B.M.C.）7天 課程簡(jiǎn)介小型機(jī)器設(shè)備自我介紹時(shí)間計(jì)劃追蹤卓越期末測(cè)驗(yàn)風(fēng)格Close - Remark(Free Talk)管理特殊狀況Team Game面試與甄選服務(wù)員排班認(rèn)知/員工保留專賣店訂貨作業(yè)專賣店實(shí)習(xí)課后行動(dòng)計(jì)劃輔導(dǎo)畢業(yè)典禮中級(jí)作業(yè)課程（I.O.C.）6天課程簡(jiǎn)介關(guān)系Team Game自我介紹Team Work 改善工作表現(xiàn)之管理利潤(rùn)管理 工時(shí)成本訓(xùn)練 計(jì)劃與執(zhí)行Close - mark(Free Talk) 利潤(rùn)管理 食品成本 （）（）TeamReport與眾不同專賣店實(shí)習(xí)期末測(cè)驗(yàn)課程后行動(dòng)計(jì)劃 畢業(yè)典禮實(shí)用機(jī)器課程（A.E.C.）6天課程簡(jiǎn)介自我介紹期初測(cè)驗(yàn) Close Remark (Free Talk)專賣店實(shí)習(xí)小型機(jī)器設(shè)備課后行動(dòng)計(jì)劃Practical Test - Trouble Handle畢業(yè)典禮期末測(cè)驗(yàn)1、持續(xù)的訓(xùn)練及評(píng)估在任何一階段完成了手冊(cè)或課程，并不代表你會(huì)立即升遷到下一。升遷的發(fā)生是根據(jù)專賣店組織的需求及個(gè)人的能力與表現(xiàn)，個(gè)一旦完成了特定的管理階層訓(xùn)練，會(huì)期望你能主動(dòng)，不斷的練習(xí)加實(shí)踐，并在樓面 上呈現(xiàn)最好之工作表現(xiàn)。樓面下工作考核提出具建設(shè)性之回饋。確信在的將來(lái)，當(dāng)你肯定自我時(shí)，也是肯定你的時(shí)候，在此衷心預(yù)祝各位成功，并提供一句話供大家彼此勉勵(lì)！是你“想要”成功，還是“一定要”成功！三、結(jié)論：高級(jí)作業(yè)課程7天課程簡(jiǎn)介利潤(rùn)認(rèn)識(shí)同伴績(jī)