2022-2023學(xué)年新教材高中生物第1章發(fā)酵工程章末總結(jié)課件新人教版選擇性必修3

1、第1章發(fā)酵工程章末總結(jié)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)歸納專題小結(jié)泡菜、果酒、果醋制作中所用菌種及發(fā)酵條件控制的比較比較項(xiàng)目泡菜制作果酒制作果醋制作條件控制氧氣無氧前期有氧，后期無氧有氧溫度室溫1830 3035 時(shí)間腌制15天左右1012天78天操作提示泡菜壇的選擇；腌制的條件材料的選擇與處理；防止發(fā)酵液被污染；控制好發(fā)酵條件；正確使用發(fā)酵裝置下列關(guān)于泡菜、果酒、果醋制作相關(guān)的敘述，正確的是()A三者制作過程中的最適溫度相同B在泡菜、果酒、果醋制作過程中都需要嚴(yán)格滅菌C發(fā)酵所用的菌種不同，但代謝類型相同D制作泡菜時(shí)泡菜壇一般要密封，主要目的是創(chuàng)造無氧條件【答案】D【解析】泡菜制作所需要的適宜溫度是室溫，果酒制作

2、所需要的適宜溫度是1830 ，果醋制作所需要的適宜溫度是3035 ，A錯(cuò)誤；傳統(tǒng)制作泡菜、果酒、果醋過程中不需要嚴(yán)格滅菌，B錯(cuò)誤；泡菜制作使用的菌種是乳酸菌，代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，果酒制作使用的菌種為酵母菌，代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋制作使用的菌種為醋酸菌，代謝類型為異養(yǎng)需氧型，C錯(cuò)誤；制作泡菜時(shí)泡菜壇一般要密封，主要目的是創(chuàng)造無氧條件，D正確。微生物的營(yíng)養(yǎng)及功能、培養(yǎng)基類型及配制原則、無菌操作技術(shù)等是進(jìn)行微生物培養(yǎng)與分離必不可少的知識(shí)。1培養(yǎng)基的制備配制培養(yǎng)基溶化定容調(diào)pH滅菌倒平板微生物的純培養(yǎng)2無菌技術(shù)無菌技術(shù)主要包括消毒和滅菌。實(shí)驗(yàn)室中常用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，如接種室、超凈工

3、作臺(tái)的紫外線消毒及用酒精擦拭雙手消毒；滅菌的方法主要有灼燒滅菌、濕熱滅菌、干熱滅菌。另外還需注意操作過程中無菌環(huán)境的營(yíng)造，如在酒精燈火焰附近進(jìn)行操作。3倒平板嚴(yán)格按照教材操作步驟進(jìn)行，倒平板時(shí)培養(yǎng)基需冷卻至50 左右，在酒精燈火焰附近無菌區(qū)域進(jìn)行倒平板操作，注意皿蓋和皿底之間的部分不能濺有培養(yǎng)基，平板冷凝后，將平板倒過來放置。4接種常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，兩者的比較如下：項(xiàng)目平板劃線法稀釋涂布平板法接種工具接種環(huán)涂布器關(guān)鍵操作連續(xù)劃線梯度稀釋；涂布平板操作注意事項(xiàng)每次劃線前后均需灼燒接種環(huán)稀釋度要足夠高，為確保實(shí)驗(yàn)成功可以增加稀釋度的范圍結(jié)果可以獲得單個(gè)菌落可以獲得單個(gè)菌落

4、項(xiàng)目平板劃線法稀釋涂布平板法獲取菌落從具有顯著菌落特征的區(qū)域的菌落中挑取菌落從適宜稀釋度的平板上的菌落中挑取菌落優(yōu)點(diǎn)操作簡(jiǎn)單，可以觀察菌落特征，可以對(duì)混合菌進(jìn)行分離可以觀察菌落特征，可以進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)缺點(diǎn)不能進(jìn)行計(jì)數(shù)操作復(fù)雜，吸收量較少，平板濕度大，容易造成菌落蔓延做“微生物的純化培養(yǎng)與數(shù)量測(cè)定”實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列相關(guān)敘述正確的是()A任何培養(yǎng)基都必須含有碳源、氮源、水、無機(jī)鹽B倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C進(jìn)行接種時(shí)，采用平板劃線法和稀釋涂布平板法都可獲得單個(gè)菌落，都可進(jìn)行計(jì)數(shù)D進(jìn)行微生物的數(shù)量測(cè)定，應(yīng)在菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)，選擇平板數(shù)在30300的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)【答案】D【解析】

5、不同的微生物需要的營(yíng)養(yǎng)不同，如自生固氮菌能利用空氣中的N2為氮源，因而培養(yǎng)基中無需添加氮源，A錯(cuò)誤；倒平板過程中為了防止雜菌污染，應(yīng)該打開一條稍大于瓶口的縫隙，B錯(cuò)誤；進(jìn)行接種時(shí)，平板劃線法和稀釋涂布平板法都可獲得單個(gè)菌落，但平板劃線法不能進(jìn)行計(jì)數(shù)，C錯(cuò)誤；進(jìn)行微生物的數(shù)量測(cè)定，為了使計(jì)數(shù)結(jié)果更準(zhǔn)確，應(yīng)在菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)，選擇平板數(shù)在30300的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，D正確。下列關(guān)于平板劃線法和稀釋涂布平板法的描述，正確的是()A都要將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋B平板劃線法是將不同稀釋度的菌液通過接種環(huán)連續(xù)劃在固體培養(yǎng)基表面C稀釋涂布平板法是將不同稀釋度的菌液倒入液體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)D都會(huì)在培養(yǎng)基表面形成

6、單個(gè)菌落【答案】D【解析】平板劃線法不需要進(jìn)行梯度稀釋，用接種環(huán)蘸取菌液直接在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行連續(xù)劃線，當(dāng)劃線次數(shù)足夠多時(shí)，可以獲得單個(gè)菌落，A、B錯(cuò)誤；稀釋涂布平板法需要將不同稀釋度的菌液涂布到固體培養(yǎng)基的表面，當(dāng)稀釋度足夠高時(shí)，可以獲得單個(gè)菌落，C錯(cuò)誤；平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落，D正確。1利用選擇培養(yǎng)基分離純化某種微生物(1)在基本培養(yǎng)基中加入青霉素可分離純化酵母菌、霉菌；在基本培養(yǎng)基中加入高濃度的食鹽可分離純化金黃色葡萄球菌。(2)普通培養(yǎng)基在無氧條件下可分離出厭氧型、兼性厭氧型微生物。(3)無氮培養(yǎng)基：分離純化固氮菌，如圓褐固氮菌。(4)不含有機(jī)碳源的

7、培養(yǎng)基：分離純化自養(yǎng)型細(xì)菌，如硝化細(xì)菌。(5)將石油作為唯一碳源的培養(yǎng)基可分離出能分解石油的細(xì)菌。鑒別和分離微生物的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2利用鑒別培養(yǎng)基檢驗(yàn)?zāi)撤N微生物是否存在鑒別培養(yǎng)基時(shí)根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品配制而成的，用以鑒別不同種類的微生物。例如利用剛果紅染色法可以鑒別纖維素分解菌，纖維素分解菌的菌落會(huì)出現(xiàn)以該菌為中心的透明圈。甲、乙、丙是三種微生物，下表、是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是()組別粉狀硫10 gK2HPO44 gFeSO40.5 g蔗

8、糖10 g(NH4)2SO40.4 gH2O100 mLMgSO49.25 gCaCl20.5 gA甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物C甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物D甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物【答案】D【解析】利用不同的選擇培養(yǎng)基可分離出所需的微生物，從表格中可以看出，培養(yǎng)基中無氮源，培養(yǎng)基中無碳源，為完全培養(yǎng)基。由此可知，能在中生存的甲是固氮微生物，能在中生存的乙是自養(yǎng)微生物，丙只在中存活，為異養(yǎng)微生物，故D正確。典練素養(yǎng)提升素養(yǎng)解讀：本章是發(fā)酵工程，通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應(yīng)用，發(fā)酵工程及其應(yīng)用，認(rèn)識(shí)從

9、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)到發(fā)酵工程發(fā)展的過程。本章涉及的核心素養(yǎng)有生命觀念(結(jié)合生活或生產(chǎn)實(shí)例，舉例說出培養(yǎng)基、滅菌等有關(guān)微生物培養(yǎng)的基本概念，掌握培養(yǎng)基的制備、高壓蒸汽滅菌、平板劃線法和稀釋涂布平板法等技術(shù)的基本原理)、科學(xué)思維(了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程技術(shù)在日常生活、醫(yī)藥、食品、環(huán)保及其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的重要應(yīng)用)、科學(xué)探究(運(yùn)用相關(guān)技術(shù)解決生產(chǎn)生活中有關(guān)微生物計(jì)數(shù)、微生物分離與培養(yǎng)等實(shí)際問題，針對(duì)人類生產(chǎn)或生活的某一需求，選取合適的技術(shù)和方法，嘗試提出初步的構(gòu)想，進(jìn)行簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì))、社會(huì)責(zé)任(運(yùn)用生物學(xué)的基本概念和原理，闡述發(fā)酵工程對(duì)人類生產(chǎn)和生活的影響)。1(生命觀念)下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿

10、菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4顯色劑(伊紅美藍(lán))瓊脂含量/g10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1 000 mL(1)大腸桿菌的同化類型為_，從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于_。(2)在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是_ _，因此需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_(填“消毒”或“滅菌”)，操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和_。(3)根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于_(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基，若要分離能分解尿素的細(xì)菌需將培養(yǎng)基中_換成_，若要鑒定能分解尿素的細(xì)菌還需將伊紅美藍(lán)換成_ _。(4)培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)

11、，常用的接種方法是_和_。通過上述方法可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，稱為_。(5)使用以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是_(多選)。A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳【答案】(1)異養(yǎng)型分解者(2)防止雜菌污染滅菌消毒(3)鑒別蛋白胨尿素酚紅指示劑(4)平板劃線法稀釋涂布平板法單菌落(5)BC【解析】(1)大腸桿菌需要從培養(yǎng)基中獲得碳源，因此其同化作用類型是異養(yǎng)型；大腸桿菌在生態(tài)系統(tǒng)的成分中充當(dāng)分解者。(2)微生物培養(yǎng)時(shí)，關(guān)鍵是防止雜菌污染；對(duì)于培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要進(jìn)行滅菌處理，操作者的雙手需要消毒處理。(3)培養(yǎng)基配方

12、中的伊紅美藍(lán)是鑒定大腸桿菌的試劑，因此，從用途上劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基；若要分離能分解尿素的細(xì)菌，則需要保證培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，即將蛋白胨換成尿素；鑒定能分解尿素的細(xì)菌，需要使用酚紅指示劑。(4)微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；由一個(gè)細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的子細(xì)胞群體，稱為單菌落。(5)制備果酒使用的微生物是酵母菌；制作果醋使用的微生物是醋酸菌；制作泡菜使用的微生物是乳酸菌；制作腐乳的微生物主要是毛霉。酵母菌和毛霉屬于真核生物，醋酸菌、乳酸菌和大腸桿菌都屬于原核生物。2(科學(xué)思維)下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程的應(yīng)用的敘述，不正確的是()A制作果酒時(shí)瓶口要密閉，而制作果醋時(shí)中斷

13、通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡B在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的C泡菜腌制的整個(gè)過程中，乳酸菌的數(shù)量呈先增加后穩(wěn)定的趨勢(shì)D發(fā)酵工程在農(nóng)牧業(yè)上可以生產(chǎn)微生物肥料、微生物農(nóng)藥、微生物飼料等【答案】C【解析】酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)需要缺氧的環(huán)境，所以制作果酒時(shí)瓶口應(yīng)該密閉，而醋酸菌是好氧細(xì)菌，所以制作果醋時(shí)要一直通氧，若中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，A正確；在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，B正確；泡菜腌制的整個(gè)過程中，乳酸菌的數(shù)量呈先增加后下降的趨勢(shì)，C錯(cuò)誤；發(fā)酵工程在農(nóng)牧業(yè)上可以用來生產(chǎn)微生物肥料、微生物農(nóng)藥、微生物飼料，D正確。3(科學(xué)探究)為了調(diào)查

14、某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。下圖是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果，下列相關(guān)敘述正確的是()A圖B表示的是用平板劃線法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果B可利用稀釋涂布平板法測(cè)定該水樣中的細(xì)菌數(shù)量C若該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)應(yīng)注意對(duì)接種環(huán)進(jìn)行干熱滅菌D若該小組將得到的好氧型菌株接種到液體培養(yǎng)中并混勻，一部分靜置培養(yǎng)，另一部分振蕩培養(yǎng)，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)：靜置培養(yǎng)的細(xì)菌比振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快【答案】B【解析】圖B表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果，A錯(cuò)誤；稀釋涂布平板法可以用來進(jìn)行微生物的分離和計(jì)數(shù)，故可利用稀釋涂布平板法測(cè)定該水樣中

15、的細(xì)菌數(shù)量，B正確；若該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)應(yīng)注意對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，C錯(cuò)誤；若該小組將得到的好氧型菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分靜置培養(yǎng)，另一部分振蕩培養(yǎng)，結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)：靜置培養(yǎng)的細(xì)菌由于缺氧而比振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度慢，D錯(cuò)誤。4(科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任)莠去津是一種含氮農(nóng)藥，在土壤中不易降解，為修復(fù)被其污染的土壤，按下面程序選育能降解莠去津的細(xì)菌(目的菌)。已知莠去津在水中溶解度低，含過量莠去津的固體培養(yǎng)基不透明。據(jù)圖回答問題。(1)由圖推斷，從A瓶到C瓶液體培養(yǎng)的過程稱為_，目的是_。(2)在將C瓶菌種接種到固體培養(yǎng)基之前通常要進(jìn)行_，將菌種接種到固體培養(yǎng)基的方

16、法有平板劃線法和_法，從圖中看本實(shí)驗(yàn)采用的是_(填“前者”或“后者”)。一段時(shí)間后，培養(yǎng)基出現(xiàn)無透明帶菌落和有透明帶菌落兩種菌落，我們篩選的目的菌是_菌落中的細(xì)菌，該菌落生長(zhǎng)所需的氮元素主要來源_ _。(3)為弄清固體培養(yǎng)基中的非目的菌落來自C瓶菌種還是培養(yǎng)基，要如何設(shè)置對(duì)照組？_。(4)此實(shí)驗(yàn)中，甲同學(xué)從培養(yǎng)基上篩選出大約50個(gè)菌落，而乙同學(xué)卻選擇出大約150個(gè)菌落。乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能是_ _。(5)目的菌株液可以通過發(fā)酵工程大量獲得，在發(fā)酵過程中，要隨時(shí)檢測(cè)培養(yǎng)液中_、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進(jìn)程，及時(shí)添加必需的_，嚴(yán)格控制_、pH和溶解氧等發(fā)酵條件?！敬鸢浮?1)選擇培養(yǎng)初步選

17、擇能降解莠去津的細(xì)菌(目的菌)并提高其密度(2)梯度稀釋稀釋涂布平板后者有透明帶莠去津(3)配制的培養(yǎng)基滅菌后不接種菌種，與實(shí)驗(yàn)組放在相同條件下培養(yǎng)(4)所取土樣不同；操作失誤，有雜菌混入(5)微生物數(shù)量營(yíng)養(yǎng)組分溫度【解析】(1)通過圖解可以看出，從A瓶到C瓶的培養(yǎng)液中除莠去津外，沒有其他氮源，而本實(shí)驗(yàn)的目的是選育能降解莠去津的細(xì)菌(目的菌)，同時(shí)通過更換培養(yǎng)液，提高目的菌的濃度。(2)如果直接取培養(yǎng)液進(jìn)行接種，固體培養(yǎng)基中的菌落將會(huì)很密，無法進(jìn)行純化通過梯度稀釋后再接種，培養(yǎng)基中菌落將會(huì)分開，這時(shí)就可以進(jìn)行分離和純化了，通過圖中所示培養(yǎng)基上的菌落分布特征可以判斷接種方法為稀釋涂布平板法。培養(yǎng)

18、基中有透明帶的菌落能夠降解莠去津。(3)為了弄清非目的菌的來源，可以通過設(shè)置空白對(duì)照的方法來判斷。如果不接種的培養(yǎng)基上依然有非目的菌，則說明非目的菌可能來自培養(yǎng)基；如果不接種的培養(yǎng)基上沒有非目的菌，則說明非目的菌可能來自C瓶菌種。(4)甲、乙兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生差別的原因可能有土壤取樣不同，也可能是操作失誤，乙同學(xué)操作時(shí)有雜菌混入。(5)發(fā)酵過程中，要隨時(shí)檢測(cè)培養(yǎng)液中微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進(jìn)程，及時(shí)添加必需的營(yíng)養(yǎng)組分，嚴(yán)格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件。對(duì)話命題專家典例(2020全國(guó)卷)某種物質(zhì)S(一種含有C、H、N的有機(jī)物)難以降解，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S。研究

19、人員按照下圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無機(jī)鹽、水、S和Y?；卮鹣铝袉栴}。(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用_的方法進(jìn)行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是_。甲、乙培養(yǎng)基均屬于_培養(yǎng)基。(2)實(shí)驗(yàn)中，初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2107 個(gè)/mL，若要在每個(gè)平板上涂布100 L稀釋后的菌液，且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過200個(gè)，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋_倍。(3)在步驟的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時(shí)，某菌株對(duì)S的降解量反而下降，其原因可能是_(答出1點(diǎn)即可)。(4)若要測(cè)定淤泥中能

20、降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)，請(qǐng)寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟_。(5)上述實(shí)驗(yàn)中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供4類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即_?？疾榻嵌葟摹斑x擇培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)組成和滅菌” “微生物的選擇培養(yǎng)” “微生物的數(shù)量測(cè)定”“實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析”等多個(gè)角度綜合考查?？疾槟康耐ㄟ^考查考生的理解能力、獲取信息能力和實(shí)驗(yàn)與探究能力，體現(xiàn)對(duì)學(xué)生生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究等生物學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)?？疾殡y度考查的知識(shí)點(diǎn)系統(tǒng)性強(qiáng)，注重記憶和理解，難度中等偏易。解題思路：(1)解題角度：結(jié)合微生物培養(yǎng)和計(jì)數(shù)有關(guān)的“選擇培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)組成和滅菌”“微生物的選擇培養(yǎng)”“微生物的數(shù)量測(cè)定”“實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析”等知識(shí)，進(jìn)行綜合

21、分析和解題。(2)解題步驟：找出題目中相關(guān)信息，結(jié)合教材相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)行作答。常用高壓蒸汽滅菌法處理盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶，乙為固體培養(yǎng)基，故需要加入Y瓊脂；甲和乙培養(yǎng)基可以用于篩選能降解S的菌株，故均屬于選擇培養(yǎng)基。若要在每個(gè)平板上涂布100 L稀釋液后的菌液，且每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過200個(gè)，則搖瓶M中的菌液稀釋的倍數(shù)至少為21071 0001002001104倍。(3)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度后，可能會(huì)抑制菌株的生長(zhǎng)，從而造成其對(duì)S的降解量下降。(4)要測(cè)定淤泥中能降解S的細(xì)菌的細(xì)胞數(shù)，可以取淤泥加無菌水制成菌懸液，稀釋涂布到乙培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù)。(5)甲和乙培養(yǎng)基均含有水、

22、無機(jī)鹽、碳源、氮源。答案：(1)高壓蒸汽滅菌瓊脂選擇(2)104(3)S的濃度超過某一值時(shí)會(huì)抑制菌株的生長(zhǎng)(4)取淤泥加入無菌水，涂布(或稀釋涂布)到乙培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)(5)水、碳源、氮源和無機(jī)鹽高考試練1(2020山東卷)我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)。齊民要術(shù)記載：將蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，炊作飯，舒令極冷”。意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列說法錯(cuò)誤的是()A“浸曲發(fā)” 過程中酒曲中的微生物代謝加快B“魚眼湯” 現(xiàn)象是微生物呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的C“凈淘米” 是為消除雜菌對(duì)釀酒過程

23、的影響而采取的主要措施D“舒令極冷”的目的是防止蒸熟的米溫度過高導(dǎo)致酒曲中的微生物死亡【答案】C【解析】“浸曲發(fā)”是將酵母菌活化，可以使微生物代謝加快，A正確；“魚眼湯”是指酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生CO2，使溶液中出現(xiàn)氣泡，B正確；在做酒過程中，為消除雜菌的影響主要靠“炊作飯”，即蒸熟，C錯(cuò)誤；“舒令極冷”是將米飯攤開冷透，防止溫度過高導(dǎo)致微生物(酵母菌死亡)，D正確。2(2020江蘇卷)某同學(xué)在線提交了在家用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，他的做法錯(cuò)誤的是()A選擇新鮮的葡萄略加沖洗，除去枝梗后榨汁B將玻璃瓶用酒精消毒后，裝滿葡萄汁C酒精發(fā)酵期間，根據(jù)發(fā)酵進(jìn)程適時(shí)擰松瓶蓋放氣D酒精發(fā)酵后去

24、除瓶蓋，蓋一層紗布，再進(jìn)行醋酸發(fā)酵【答案】B【解析】選擇新鮮的葡萄洗1到2次，除去枝梗后榨汁，A正確；葡萄汁不能裝滿，需裝至玻璃瓶2/3的空間，B錯(cuò)誤；酒精發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，故需適時(shí)擰松瓶蓋，防止發(fā)酵瓶爆裂，C正確；醋酸菌是好氧菌，故醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)去除瓶蓋，加一層紗布，D正確。3(2020山東卷)野生型大腸桿菌可以在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，發(fā)生基因突變產(chǎn)生的氨基酸依賴型菌株需要在基本培養(yǎng)基上補(bǔ)充相應(yīng)氨基酸才能生長(zhǎng)。將甲硫氨酸依賴型菌株M和蘇氨酸依賴型菌株N單獨(dú)接種在基本培養(yǎng)基上時(shí)，均不會(huì)產(chǎn)生菌落。某同學(xué)實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，將M、N菌株混合培養(yǎng)一段時(shí)間，充分稀釋后再涂布到基本培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后出現(xiàn)許多由

25、單個(gè)細(xì)菌形成的菌落，將這些菌落分別接種到基本培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后均有菌落出現(xiàn)。該同學(xué)對(duì)這些菌落出現(xiàn)原因的分析，不合理的是()A操作過程中出現(xiàn)雜菌污染BM、N菌株互為對(duì)方提供所缺失的氨基酸C混合培養(yǎng)過程中，菌株獲得了對(duì)方的遺傳物質(zhì)D混合培養(yǎng)過程中，菌株中已突變的基因再次發(fā)生突變【答案】B【解析】操作過程當(dāng)中出現(xiàn)雜菌污染，基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的為雜菌，A合理；若M、N菌株互為對(duì)方提供所缺失的氨基酸，則M、N菌株只是獲取相應(yīng)的氨基酸，并沒有自己合成相應(yīng)氨基酸的能力，將這些菌株接種到基本培養(yǎng)基上不能存活，B不合理；M、N菌株混合培養(yǎng)后在基本培養(yǎng)基上可以生存，推測(cè)可能是混合培養(yǎng)過程當(dāng)中，菌株間發(fā)生了基因交流，獲

26、得了對(duì)方的遺傳物質(zhì)，C合理；基因突變是不定向的，在混合培養(yǎng)過程中，菌株當(dāng)中已突變的基因也可能再次發(fā)生突變得到可在基本培養(yǎng)基上生存的野生型大腸桿菌，D合理。4(2020江蘇卷)為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是 ()A倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整B圖中、區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從區(qū)挑取單菌落C該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的D菌落周圍的纖維素被降解后，可被剛果紅染成紅色【答案】B【解析】倒平板后無需晃動(dòng)，A錯(cuò)誤；區(qū)、區(qū)沒有出現(xiàn)單菌落，說明細(xì)菌數(shù)量太多，故應(yīng)從區(qū)挑取單菌落，B正確；出現(xiàn)單菌落即達(dá)到了菌種純化的目的，C錯(cuò)誤；剛果紅是

27、一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)，D錯(cuò)誤。5(2020浙江卷)下列關(guān)于微生物培養(yǎng)及利用的敘述，錯(cuò)誤的是()A利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)根據(jù)微生物的種類調(diào)整培養(yǎng)基的pHC酵母菌不能直接利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒D適宜濃度的酒精可使醋化醋桿菌活化【答案】A【解析】在尿素固體培養(yǎng)基中，由于不能利用尿素做氮源的微生物不能生長(zhǎng)繁殖，而保留下利用尿素的微生物，A錯(cuò)誤；不同的微生物所需的pH不同，所以配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)根據(jù)微生物的種類調(diào)整培養(yǎng)基的pH，B正確；酵母菌不能直接利用淀粉，應(yīng)用酒曲中

28、的根霉和米曲霉等微生物把淀粉糖化，再用酵母菌發(fā)酵得到糯米酒，C正確；醋化醋桿菌在有氧條件下利用酒精產(chǎn)生醋酸，D正確。6(2019全國(guó)卷)已知一種有機(jī)物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解，會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌(目標(biāo)菌)。號(hào)培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X(5 g/L)。號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉(5 g/L)，硝酸銨(3 g/L)，其他無機(jī)鹽(適量)，X(15 g/L)。號(hào)培養(yǎng)基：氯化鈉(5 g/L)，硝酸銨(3 g/L)，其他無機(jī)鹽(適量)，X (45 g/L)?；卮鹣铝袉栴}。(1)在號(hào)培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是_。、號(hào)培養(yǎng)基中為微生物提供碳源的有機(jī)物是

29、_。(2)若將土壤懸浮液接種在號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會(huì)_，其原因是_。(3)號(hào)培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，接種時(shí)，應(yīng)采用的方法是_。(4)假設(shè)從號(hào)培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供_和_?！敬鸢浮?1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的細(xì)菌能夠增殖(3)稀釋涂布平板法(4)能量合成其他物質(zhì)的原料【解析】(1)氮源是微生物生長(zhǎng)需要的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含氮化合物，可為微生物的生長(zhǎng)提供氮元素，牛肉膏、蛋白胨來源于動(dòng)

30、物原料，含有糖、維生素和有機(jī)氮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在號(hào)培養(yǎng)基中，可為微生物提供氮源的是牛肉膏、蛋白胨。碳源也是微生物生長(zhǎng)所需要的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可為微生物的生長(zhǎng)提供碳元素，而有機(jī)物均含碳元素，、號(hào)培養(yǎng)基均含有有機(jī)物X，因此，、號(hào)培養(yǎng)基為微生物的生長(zhǎng)提供碳源的均為有機(jī)物X。(2)由于號(hào)培養(yǎng)基含有的碳源只有有機(jī)物X，因此若將土壤懸浮液接種在號(hào)液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌由于無法獲得碳源而無法增殖導(dǎo)致其比例減少。(3)微生物的接種方法很多，最常用的有平板劃線法與稀釋涂布平板法，由于稀釋涂布平板法中，稀釋度足夠高的菌液經(jīng)涂布培養(yǎng)后，在培養(yǎng)基表面形成的一個(gè)菌落是由菌液中的一個(gè)活菌繁殖而來，所

31、以常用來進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)。(4)丙酮酸參與有氧呼吸的第二階段，能被分解產(chǎn)生能量，且丙酮酸可作為許多物質(zhì)合成的中間產(chǎn)物，因此其可為微生物的生長(zhǎng)提供能量和合成其他物質(zhì)的原料。7(2019全國(guó)卷)物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物，會(huì)污染土壤。W在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌(目標(biāo)菌)?；卮鹣铝袉栴}。(1)要從土壤中分離目標(biāo)菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是_。(2)在從土壤中分離目標(biāo)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落(如圖所示)。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)該選擇_菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是_。(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?/p>

32、源。若要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?，?qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即_。(4)該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異，該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)容。在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上，A處滴加酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液，C處滴加_，三處滴加量相同。一段時(shí)間后，測(cè)量透明圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透明圈，說明_；若A、B處形成的透明圈直徑大小相近，說明_?！敬鸢浮?1)W(2)乙乙菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明乙菌能降解W(3)將甲、乙菌分別接種在無氮源培養(yǎng)基上，若細(xì)菌能生長(zhǎng)，則說明該細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?4)緩沖液緩沖液不能降解W酶E與天然酶降解