2022年咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書

1、咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書（本文檔為 word格式，下載后可修改編輯！）目錄 TOC o 1-5 h z 一、摘要4.1.1行業(yè)發(fā)展趨勢4.1.2可以借鑒的經(jīng)驗 4.1.3發(fā)展優(yōu)勢5.1.4某某咖啡屋5.1.5咖啡屋產(chǎn)品及服務：5.二、開業(yè)前期準備概述：6.2.1咖啡店選址6.2.2工商注冊6.2.3店面設(shè)計6.2.4設(shè)備采購與前期預算8.、咖啡店店面費用 8.、裝修設(shè)計費用8.、裝修、裝飾費用8.、設(shè)備設(shè)施購買費用9、首次備貨費用 9.、開業(yè)費用1.0、周轉(zhuǎn)金1.0三、市場分析103.1行業(yè)發(fā)展趨勢1.03.2社會需求133.3消費者組成1.3四、營銷策略144.1價格策略144.2推

2、廣計劃14廣告宣傳14開業(yè)促銷14事件營銷1.4服務營銷1.54.3營銷目標15五、財務分析15六經(jīng)營管理16七、風險評估與應對策略 16市場風險16應對策略1.7技術(shù)風險17應對策略1.7競爭風險18應對策略18八、咖啡屋發(fā)展計劃綱要1.8九、附錄19房屋租賃協(xié)議20市場調(diào)查問卷22點單及參考價格24一、摘要1.1行業(yè)發(fā)展趨勢在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的 咖啡文化”充滿生活 的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在 品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡 屋成為人們交談、聽音樂、讀書、休息的好地方，咖啡豐富著我們的 生活，也縮短了你我之間的

3、距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖 啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人 所接受。1.2可以借鑒的經(jīng)驗創(chuàng)業(yè)咖啡屋由某某大學在校學生自主創(chuàng)辦， 在學校正門左邊大學 生活動中心地下室一層，這里雖然裝修簡單，基本沒有裝修，只是同 學們隨便的創(chuàng)意。但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。吧 臺坐落在門口，吧臺左側(cè)的墻上擺著一個木柜，碼放著各式各樣的小 商品，是由在校學生租賃柜臺，出售自己的商品，北面全部是明亮的 玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方 桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、 難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。是

4、平常同學們讀書，自習的首1.3發(fā)展優(yōu)勢目前這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高， 現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)， 有一系列的優(yōu)惠政策。再者我 們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及 “初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。 我們大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù) 優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心 和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。我們創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、 增長經(jīng)驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實 現(xiàn)自

5、己的理想，證明自己的價值。1.4某某咖啡屋1.5咖啡屋產(chǎn)品及服務：出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境 和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情 感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。在這里所有人都可 以在不影響正常營業(yè)的情況下免費閱讀書籍，本咖啡屋提供本書 籍、刊物供你閱讀，你也可以帶你自己的書來這里閱讀，包括學生可以帶作業(yè)來寫，但前提還是不影響我們的正常營業(yè)，即如果有顧客，就必須立馬讓出座位。我們會以優(yōu)質(zhì)的服務，無條件為你提供一個輕松、舒適的閱讀環(huán)境。、開業(yè)前期準備概述:2.1咖啡店選址咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣

6、會方便上班人士利用工作間隙光顧。 還可以開設(shè)在商場附近，因為這 樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士， 從而也會使咖啡廳有不俗的 生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北 京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。2.2工商注冊2.3店面設(shè)計良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設(shè)計的前提 條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等 技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。最重要的是，為了盡可 能的較低風險，店面設(shè)計要以簡單時尚為主線。（）要符合主要用戶的“口味”。（）店面的裝潢要充分

7、考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。（）裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的 線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。 店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。（）招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易 破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易 記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。（）咖啡店氛圍：咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)， 應巧 妙地運用空間美學，設(shè)計出理想的喝

8、咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用 率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時 往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店， 因此在咖啡店設(shè)計時，必須 考慮下列幾項重點：第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上 的反應第三，應先確定以誰為顧客目標。第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼 此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的 咖啡。2.4設(shè)備采購與前期預算、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式 達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、 租賃費用、

9、支付費用方法等。、裝修設(shè)計費用咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施 工圖的設(shè)計費用。、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費 用。其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計 算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為元/平米，裝修費用共。、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。沙發(fā)、桌、椅、貨架。多媒體設(shè)備。吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。 產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn) 12L純凈水，每 天銷售咖啡

10、及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上 下?？Х葯C，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機， 咖啡機的報價現(xiàn)在 應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過 1200元。磨豆機，價格在330480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的 制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年， 這么算來也是比較合算的。、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000元、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元營銷廣告費

11、用；、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初 期的正常運營。共計二三、市場分析3.1行業(yè)發(fā)展趨勢越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去 一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地區(qū)除了上海之外，還 有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。潛在消費群增多一些消費者雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán) 境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費群還是很多。顧客轉(zhuǎn)向中國速溶咖啡在整個咖啡消費結(jié)構(gòu)上占上分，

12、隨著人們對咖啡的認 識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開 始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。中青年將成主流消費群體80后的年輕群體，對新生事物的反應非?？焖?，他們對外國的飲食 文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。一份來自8個 大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者 的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時，男性消費 者的人數(shù)遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到 男性的青睞。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。就經(jīng)濟實 力而言，他們對這一部分的消費沒有壓力。隨著咖啡消費群體的擴大， 咖啡文化也應運而生，這在

13、一定程度上吸引了越來越多的消費人群。三線城市的市場需求逐步增大: 一線城肓二線境甫三踐域窗一線城市37%二線城市32%三線城市 29%其它2005 年一線城市32%二線城市31%三線城38%其它2008 年(6)速溶咖啡占有很大比重咖啡館酒店賓館中餐廳及其它家庭消費辦公寶速溶咖啡即就咖啡就料酒店賓館21%咖啡館 17%中餐廳及6%家庭消費13%辦公12%速溶咖啡37%即飲咖啡飲8%(2007 年)市場總消耗量增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%咖啡館19%酒店賓館20%中餐廳及其它 8%家庭消費15%辦公室12%溶咖啡 35%日）即飲咖啡飲料8%(2009 年 6 月 303.2社會需求

14、穩(wěn)定的老客戶資源。寫字樓與賓館客源。購物娛樂場所。成熟居民小區(qū)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客 源。3.3消費者組成-第一年第二年第三年P(guān)otentialCustomerStude nts andFacultyTeen agersOffice workersOtherTotal四、營銷策略4.1價格策略基于前期嚴格的市場調(diào)研結(jié)果，并綜合考慮制作成本、運營成本、客戶需求、所處城市消費水平等各方面因素，并多方參照個咖啡店的價格，制定如下點單。（見附表）4.2推廣計劃廣告宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有

15、車 族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。開業(yè)促銷在開店之初，會有一個試運營期，再次期間我們需要了解我們在正 式運營中可能遇到的問題，并及時制定合理的解決方案。同時，我們 也可以利用打折等形式吸引顧客。事件營銷學生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組 織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生 和年輕人消費。時機成熟的時候，也可以舉辦一個以 咖啡和生活”為主題的征 文活動。服務營銷建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高， 如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服 務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者

16、和別人在一起，而服務員 又能當眾稱他（她）為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。個性化服務。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事 等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。 如果他們感興趣，可以向 他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的 制作過程。4.3營銷目標五、財務分析初始投資耗費表8-1單位：元資項目備注金裝修設(shè)計費用裝修、裝飾費用首次支付店面費用設(shè)備設(shè)施購買費用首次備貨費用開業(yè)費用總計經(jīng)營管理七、風險評估與應對策略市場風險雖然咖啡這一有著悠久歷史飲品的在中國廣為人知， 被越來越多人所 接受。但速溶咖啡在

17、整個咖啡消費結(jié)構(gòu)中占有十分重要的比重， 如果 咖啡店正式營業(yè)，大多數(shù)人可能還無法接受這種轉(zhuǎn)變， 他們?nèi)匀辉敢?購買速溶咖啡，這樣我們就不能開發(fā)出足夠的市場， 這將會影響我們以后的發(fā)展。應對策略1加強服務創(chuàng)新。在原有服務的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新推出更多服務，可 以推出自己的速溶咖啡，為客戶提供更多附加價值，以降低風險。2定期進行市場調(diào)查。針對市場變化風險，應以預測、防范為主。定 期進行市場調(diào)查，掌握市場變化的第一手情報。同時對周圍所發(fā)生的 經(jīng)濟事件加以關(guān)注，及時了解市場變化趨勢，準確捕捉行業(yè)變化的訊 息，實施有效的防范和解決措施。3加大宣傳力度。讓消費者了解咖啡，了解咖啡文化。，隨著人們對 咖啡的認識

18、、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆 咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。技術(shù)風險煮咖啡雖然是一件很容易的事，但這也是一件技術(shù)活。如果你不能為 顧客提供滿意的咖啡，那么，就有可能面臨失去原有顧客，很難吸引 潛在顧客。應對策略1建立消費者檔案。為主要顧客提供符合個性化的需求。2定期進行市場調(diào)查。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，不斷改變以適應大部分消費者 的口味。同時不斷推出新品，以適應顧客多樣化的需求。競爭風險任何一種行業(yè)，都會存在競爭，這符合市場經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律。雖然目前 還沒有競爭，但不一定以后會沒有。所以，自營業(yè)開始就要考慮這個 問題。應對策略全力打造自己的優(yōu)勢。一旦擁有這個行業(yè)的優(yōu)勢，后

19、來者就很難搶占 現(xiàn)有的市場份額。八、咖啡屋發(fā)展計劃綱要九、附錄房屋租賃協(xié)議出租方：承租方：根據(jù)中華人民共和國合同法及有關(guān)規(guī)定，為明確出租方與承租方的權(quán)利義務關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商 致，簽訂本合同。第一條；房屋座落間數(shù)面積第一條；租賃期限租賃期共年零月，出租方從年月日起將出租房屋交付承租方使用， 至年月 日收回。承租人有下列情形之一的，出租人可以終止合同、收回房屋：1.承租人擅自將房屋轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)借的；.承租人利用承租房屋進行非法活動，損害公共利益的；.承租人拖欠租金累計達個月的。租賃合同如因期滿而終 止時，如承租人到期確實無法找到房屋，出租人應當酌情延長租賃期 限。如承租方逾期不搬遷，出租方有權(quán)向

20、人民法院起訴和申請執(zhí)行， 出租方因此所受損失由承租方負責賠償。4.合同期滿后，如出租方仍繼續(xù)出租房屋的，承租方享有優(yōu)先權(quán)。 第三條；租金和租金的交納期限租金的標準和交納期限,第四條；租賃期間修繕房屋是出租人的義務。出租人對房屋及其 設(shè)備應每隔_月（或年）認真檢查、修繕一次，以保障承租人居住 安全和正常使用。出租人維修房屋時，承租人應積極協(xié)助，不得阻撓 施工。出租人如確實無力修繕，可同承租人協(xié)商合修，屆時承租人付 出的修繕費用即用以充抵租金或由出租人分期償還。第五條；出租方與承租方的變更時，合同對新的房產(chǎn)所有者繼續(xù) 有效。1.如果出租方將房產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)移給第三方2 .出租人出賣房屋，須在3個月前通

21、知承租人。在同等條件下，承租人有優(yōu)先購買權(quán)。3.承租人需要與第三人互換住房時，應事先征得出租人同意；出租人應當支持承租人的合理要求。第六條；違約責任.出租方未按前述合同條款的規(guī)定向承租人交付合乎要求的房 屋的，負責賠償元。.出租方未按時交付出租房屋供承租人使用的，負責償付違約金 元。3 .出租方未按時（或未按要求）修繕出租房屋的，負責償付違約金 元；如因此造成承租方人員人身受到傷害或財物受毀的，負責賠償損失。.承租方逾期交付租金的，除仍應及時如數(shù)補交外，應支付違 約金元。5 .承租方違反合同，擅自將承租房屋轉(zhuǎn)給他人使用的，應支付違約金元；如因此造成承租房屋毀壞的，還應負責賠償。第七條；免責條件

22、，房屋如因不可抗力的原因?qū)е職p和造成承 租方損失的，雙方互不承擔責任。第八條；爭議的解決方式，本合同在履行中如發(fā)生爭議，雙方應 協(xié)商解決；協(xié)商不成時，任何一方均可向工商局經(jīng)濟合同仲裁委 員會申請調(diào)解或仲裁，也可以向人民法院起訴。第九條；其他約定事項第十條；本合同未盡事宜，一律按中華人民共和國合同法的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)合同雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。本合同正本一式2份，出租方、承租方各執(zhí)1份；合同副本份，送單位備案。出租方（蓋章）承租方（蓋章）：簽約時間：年月日有效期限至年月日市場調(diào)查問卷尊敬的女士 /先生:你好！為了解本地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展情況，不同年齡段之間消費觀念和生 活

23、方式之間聯(lián)系，我們特進行此次調(diào)查。請您抽出五分鐘左右的時間接受我們的調(diào)查，非常感謝您的支持。問卷的資料僅僅用于描述和分 析本地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展狀況，絕對不會將您的個人信息透露給任何 人。請您依據(jù)您自己的實際情況填寫即可。衷心感謝您的支持與合作。1你是（）.60后 .70后 .80后 .90后2你喜歡讀書嗎？A是B否你喜歡讀什么類型的書（）小說散文其他3你喜歡喝咖啡嗎B否A是4你的職業(yè)（）農(nóng)民/自由職業(yè)者初級技術(shù)人員術(shù)人員一般干部/基層領(lǐng)導位主要負責人（11）私營企業(yè)主工人/服務業(yè)職員中級技術(shù)人員中層管理干部.00后學生 個體戶高級技企業(yè)或單（13）教師 （14）（12）主要從事家務勞動的哥/的姐其他5你認為你的收入（）普通 還行 中等 比較好比較好很好千左右兩千左右三千左右 四千左右五千左右六千以上再次感謝你對我們的