食品行業(yè)英語字典

1、英文中文描述by-product of food industry食品工業(yè)副產(chǎn)品在食品生產(chǎn)過程中，附帶生產(chǎn)出來的非主要產(chǎn)品；或者利用生產(chǎn)過程中的下腳料、廢料經(jīng)綜合利用加工生產(chǎn)的產(chǎn)品。canned food罐藏食品將原料或半成品加工處理后裝入金屬罐、玻璃瓶或軟包裝容器中，經(jīng)排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序，制成的商業(yè)無菌食品。同義詞：罐頭食品。convenient food(fast food，prepared food，instant food)方便食品用工業(yè)化加工方式，制成便于流通、安全、衛(wèi)生的即食或部分預(yù)制食品。curing food腌制品采用腌制(詳見“腌制”條)工藝制成的食品。dehy

2、drated food干制食品將動植物原料經(jīng)過不同程度的干燥制成的食品。同義詞：脫水食品。edible salt (food grade salt)食用鹽以氯化鈉為主要成分，用于烹調(diào)、調(diào)味、腌制的鹽。分為精制鹽、粉碎洗滌鹽、普通鹽及各種調(diào)味鹽等。同義詞：食鹽。food食品可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。food additive食品添加劑為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。food analysing standard method食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)對食品的質(zhì)量要素進(jìn)行測定、試驗(yàn)、

3、計(jì)量所作的統(tǒng)一規(guī)定，包括感官、物理、化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)分析。food analysis食品分析用感官、理化或微生物學(xué)等方法，對食品的質(zhì)量進(jìn)行觀察、測定和試驗(yàn)。food composition食品成分組成食品的各種物質(zhì)組分。food container食品包裝容器將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式(箱、桶、罐、瓶、袋等)，也包括包裝紙。food contamination食品污染在食品生產(chǎn)、經(jīng)營過程中可能對人體健康產(chǎn)生危害的物質(zhì)介入食品的現(xiàn)象。food enrichment食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑為增強(qiáng)營養(yǎng)成分，加入食品中的天然或人工合成的，屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。food

4、hygiene (food safety)食品衛(wèi)生為防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各個環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)(包括物理、化學(xué)、微生物等方面)污染，使食品有益于人體健康、質(zhì)地良好，所采取的各項(xiàng)措施。同義詞：食品安全。food hygiene licence食品衛(wèi)生許可證由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，依照食品衛(wèi)生法，按規(guī)定的程序?qū)κ称返纳a(chǎn)、經(jīng)營者進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)全面檢查，達(dá)到要求后頒發(fā)的許可證書。food hygiene qualification食品衛(wèi)生合格證由食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對食品或食品生產(chǎn)、經(jīng)營者進(jìn)行分析，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后簽發(fā)的憑證。food hygienic standard食

5、品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為保護(hù)人體健康，對食品中具有衛(wèi)生學(xué)意義的特性所作的統(tǒng)一規(guī)定。food industry食品工業(yè)主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動工業(yè)體系。food industry standardization食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化在食品工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，通過制定、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到統(tǒng)一，以獲得食品工業(yè)的最佳秩序和良好社會效益。food labelling食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。food manufacturing食品制造將食品原料或半成品加工制成可供人類食用或飲用的物質(zhì)的全部過程。foo

6、d microbiological analysis食品微生物學(xué)檢驗(yàn)應(yīng)用微生學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，檢查食品中微生物的生長、繁殖情況。food nutrition食品營養(yǎng)食品中所含的能被人體攝取以維持生命活動的物質(zhì)及其特性的總稱。food of animal origin (animal food)動物性食品動物體及其產(chǎn)物的可食部分，或以其為原料的加工制品。food of special nutrients特殊營養(yǎng)食品通過調(diào)整食品的營養(yǎng)素的成分和(或)含量比例，以適應(yīng)某類特殊人群營養(yǎng)需要的食品。food packaging食品包裝為在流通過程中保護(hù)食品產(chǎn)品，方便儲運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、

7、材料及輔助物的總體名稱。也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加技術(shù)措施的操作。food physical and chemical analysis食品理化檢驗(yàn)應(yīng)用物理學(xué)和化學(xué)分析技術(shù)，對食品的質(zhì)量要素進(jìn)行測定、試驗(yàn)、計(jì)量，從而判斷食品的質(zhì)量。food poisoning食物中毒人體因攝入含有生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)的食品，或把有毒、有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的不屬于傳染病的急性、亞急性疾病。food processing食品加工改變食品原料或半成品的形狀、大小、性質(zhì)或純度，使之符合食品標(biāo)準(zhǔn)的各種操作。英文中文描述food product qualification食品產(chǎn)品合格

8、證由生產(chǎn)廠出示的表明某一食品產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的憑證，是食品產(chǎn)品質(zhì)量保證文件的一種形式。food product standard食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為保證食品的食用價值，對食品必須達(dá)到的某些或全部要求所作的規(guī)定。食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括：產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?。food production licence食品生產(chǎn)許可證由食品管理部門審核食品生產(chǎn)廠的生產(chǎn)條件和技術(shù)水平后，發(fā)給準(zhǔn)予生產(chǎn)某種食品的證件。food quality食品質(zhì)量食品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性總和，反映食品品質(zhì)的優(yōu)劣。food quality contr

9、ol食品質(zhì)量管理對確定和達(dá)到食品質(zhì)量要求所必需的全部職能和活動。food quality inspection食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢查和驗(yàn)證食品質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的活動。food quality supervision食品質(zhì)量監(jiān)督根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)(或合同)，對食品質(zhì)量及生產(chǎn)條件進(jìn)行評價、分析、處理等活動。food resource食品資源含有營養(yǎng)物質(zhì)，對人和動物安全無害，可作為食品或食品原料的天然物質(zhì)。food standard食品標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)領(lǐng)域各類標(biāo)準(zhǔn)的總和，包括食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品分析方法標(biāo)準(zhǔn)、食品管理標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)等。hygienic cod

10、e of food factory食品廠衛(wèi)生規(guī)范為保證食品的安全，對食品企業(yè)的選址、設(shè)計(jì)、施工、設(shè)施、設(shè)備、操作人員、工藝等方面的衛(wèi)生要求所作的統(tǒng)一規(guī)定。imitation food摸擬食品用人工方法加工制成的、具有類似某種天然食品感官特性，并具有一定營養(yǎng)價值的食品。同義詞：人造食品。infant or baby food嬰幼兒食品適應(yīng)嬰幼兒生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要的食品。natural food天然食品生長在自然界，經(jīng)粗(初)加工或不加工即可食用的食品。new resource for food食品新資源在我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的，無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物質(zhì)。

11、nutrient fortified food強(qiáng)化食品經(jīng)強(qiáng)化(詳見“強(qiáng)化”條)工藝制成的食品。同義詞：營養(yǎng)強(qiáng)化食品。packaging material for food食品包裝材料用于制造食品容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料總稱。prepackaged food預(yù)包裝食品預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。puffed food (extruded food)膨化食品采用膨化(詳見“膨化”條)工藝制成的食品。quick-frozen food速凍食品采用速凍(詳見“速凍”條)工藝制成的食品。sea food水產(chǎn)品以可食用的水生動植物(魚、蝦、貝、藻類等)為主要原料，加工制成的食品。smoking food熏制食品采用煙熏(詳見“煙熏”條)工藝制成的食品。toxicological evaluation for food safety食物安全毒理學(xué)評價通過動物實(shí)驗(yàn)及對人體的觀察，闡明某一食物中可能含有的某種化合物的毒性及其對人體的潛在危害，以便對人類食用這一食物的安全性做出評價，并為制定預(yù)防性措施和制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。t