酒店董事長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、第 頁酒店董事長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)召集和主持股東會(huì)、臨時(shí)股東會(huì)，并向股東會(huì)匯報(bào)工作。依據(jù)XX酒店股東會(huì)制定的規(guī)則和要求，負(fù)責(zé)和主持XX酒店的全面工作，決策酒店的經(jīng)營(yíng)方針和目標(biāo)，建立健全酒店規(guī)范的管理體系，督促、檢查股東會(huì)決議的執(zhí)行，簽署酒店重要文件和審定酒店重要的制度等，對(duì)酒店總經(jīng)理下達(dá)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)，全面監(jiān)督總經(jīng)理工作執(zhí)行情況，對(duì)總經(jīng)理工作進(jìn)行全面年度考核。熟悉和掌握本職工作，恪盡職守認(rèn)真執(zhí)行好酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、內(nèi)部管理情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，對(duì)危害公司形象、利益、營(yíng)私舞弊等行為及時(shí)處理，對(duì)造成公司重大損失的行為進(jìn)行處罰，任何時(shí)候、任何情況下都必須維護(hù)本公司形象和股東利益。召集和組織經(jīng)理

2、辦公會(huì)議，檢查、討論酒店決議、決定的實(shí)施情況，各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)及經(jīng)營(yíng)的執(zhí)行情況。宏觀管理公司的經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)、人事、營(yíng)銷，組織年度考核，并提出指導(dǎo)性意見；定期和不定期聽取匯報(bào)，深入基層定向調(diào)研，抓好優(yōu)秀人才引進(jìn)加強(qiáng)酒店文化建設(shè)。六、在工作中本著“客觀、科學(xué)、主動(dòng)細(xì)致”的原則。七、工作中保持與其他部門管理人員及員工良好的溝通，幫助及理解其他部門及員工的工作。八、對(duì)下屬在工作中出現(xiàn)的問題，及時(shí)處理，每日對(duì)區(qū)域進(jìn)行例行檢查，如有問題現(xiàn)場(chǎng)督促解決。九、授權(quán)批準(zhǔn)總經(jīng)理下列權(quán)限1、財(cái)務(wù)類：采購(gòu)單（含低值易耗品、一般酒店資產(chǎn)、印刷品等）的批準(zhǔn)、工作及接待用餐的簽字；客房用品、食品、酒水、設(shè)備報(bào)損申請(qǐng)單、倉(cāng)

3、庫(kù)庫(kù)存品種及庫(kù)存量的確定批準(zhǔn)、客房的售價(jià)批準(zhǔn)、餐廳出品的售價(jià)批準(zhǔn)、消費(fèi)卡的申請(qǐng)批準(zhǔn)；2、合同類：酒店客房維修改造工程預(yù)算在XXXX元以內(nèi)的合同簽署，并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)備案；文件、檔案的借閱審批，收銀存檔單、收貨記錄、盤點(diǎn)表、日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表及辦公室所屬的各類檔案借閱；3、員工處罰類：依據(jù)XX酒店員工手冊(cè)及各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)違紀(jì)員工進(jìn)行處罰（XXX元以下）；4、人事類：?jiǎn)T工離職的批準(zhǔn)、員工升職的批準(zhǔn)（限主管以下）按編制招聘人員（僅限經(jīng)理級(jí)、酒店廚師長(zhǎng)級(jí)以下）制定崗位及人員工資標(biāo)準(zhǔn)；檢查各部門每月考勤表，員工每月工資表核算、員工年假的批準(zhǔn)、贈(zèng)送及打折的批準(zhǔn)，按權(quán)限批準(zhǔn)員工病、事假；5、營(yíng)業(yè)收入類：免單、打折、

4、跑單、結(jié)賬免零的批準(zhǔn)，突發(fā)事件需動(dòng)用營(yíng)業(yè)款的借用審批（在授權(quán)范圍內(nèi)）；6、宴請(qǐng)類：在規(guī)定范圍內(nèi)的招待、宴請(qǐng)收銀存檔單簽字（在授權(quán)范圍內(nèi)）；7、客源市場(chǎng)拓展類：VIP卡的發(fā)放、股東擔(dān)保簽單及VIP客戶簽單的批準(zhǔn)、考察學(xué)習(xí)費(fèi)用的批準(zhǔn)（在授權(quán)范圍內(nèi)）；8、員工工資類：酒店部門經(jīng)理以下員工基本工資的提升、降薪申請(qǐng)；9、員工獎(jiǎng)勵(lì)類：設(shè)立授權(quán)范圍類的各種獎(jiǎng)勵(lì)。十、審批、檢查、監(jiān)督、執(zhí)行財(cái)務(wù)工作1、審批酒店財(cái)務(wù)收入和財(cái)務(wù)支出，決定酒店上層管理人員的報(bào)酬、待遇和支付方式，按照酒店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行；2、不得擅自更改經(jīng)股東會(huì)議研究決定的涉及財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)制度，如出現(xiàn)于實(shí)際工作不符的情況，不得擅自處理，情況緊急時(shí)先與財(cái)

5、務(wù)總監(jiān)協(xié)商解決，無法解決的及時(shí)召開股東代表會(huì)議并得到半數(shù)以上股東代表同意后實(shí)施；3、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度規(guī)定的報(bào)銷審批程序；4、及時(shí)催促財(cái)務(wù)部結(jié)清各項(xiàng)業(yè)務(wù)往來和酒店內(nèi)部借款歸還；5、對(duì)于酒店工程、維修、供銷貨合同執(zhí)行款或其他形式款項(xiàng)的支付需在當(dāng)月及時(shí)與財(cái)務(wù)結(jié)清賬目并辦理相關(guān)手續(xù)；6、未經(jīng)酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)同意，不得擅自更改酒店日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的性質(zhì)、來源、核算方法；7、對(duì)所管轄的下屬所涉及記錄的各類賬目數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé)；8、成本控制工作（1）認(rèn)真執(zhí)行每月例行的市場(chǎng)調(diào)查工作，必須監(jiān)督下屬及財(cái)務(wù)部進(jìn)行落實(shí)，必須親自參與市場(chǎng)調(diào)查工作；（2）注意有效控制當(dāng)月原材料、客房用品、印刷品等的使用；（

6、3）監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)商品、原材料等庫(kù)存量和保管情況；（4）定期檢查廚房的工作流程、加工標(biāo)準(zhǔn)、原材料的存放、保管，對(duì)出現(xiàn)浪費(fèi)原材料的情況及時(shí)作出處理；（5）每月月底與財(cái)務(wù)部協(xié)商并督促各部門的盤點(diǎn)工作。9、監(jiān)督和檢查酒店設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)、保養(yǎng)、使用的情況，并建立完善的保養(yǎng)維護(hù)制度。10、采購(gòu)（1）認(rèn)真執(zhí)行酒店采購(gòu)工作的各項(xiàng)規(guī)定，監(jiān)督采購(gòu)工作，不得獨(dú)自作主不按市場(chǎng)規(guī)律干預(yù)酒店采購(gòu)工作；（2）對(duì)有疑問的原材料價(jià)格要親自進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查并向財(cái)務(wù)部門提出質(zhì)量和價(jià)格詢問；（3）定期調(diào)查原材料、低值易耗品及酒店用品市場(chǎng)價(jià)格；（4）貴重貨物(單位或成套價(jià)格在XXXX元及以上）的采購(gòu)執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定且必須隨時(shí)與公司財(cái)務(wù)總監(jiān)

7、聯(lián)系，得到授權(quán)后方能采購(gòu)；（5）酒店檢查采購(gòu)員日常采購(gòu)工作的落實(shí)情況，出現(xiàn)問題必須第一時(shí)間督促解決；（6）按計(jì)劃采購(gòu)維修材料，經(jīng)常檢查各部門對(duì)設(shè)備設(shè)施、工具的使用情況，如有違反操作規(guī)程的及時(shí)作出處理。11、餐廳工作（1）保持與行政總廚的業(yè)務(wù)溝通；（2）接受行政總廚在廚房出品及廚房工作方面的建議，并根據(jù)行政總廚的意見及時(shí)作出整改和調(diào)查；（3）監(jiān)督檢查酒店廚師長(zhǎng)工作職責(zé)的執(zhí)行情況；（4）檢查貴重原材料的保管情況；（5）每日檢查出品的質(zhì)量；（6）每日巡查廚房，了解情況，保證重要的供應(yīng)；（7）對(duì)廚房原材料保管進(jìn)行檢查并隨時(shí)處理相關(guān)問題；（8）每日巡查廚房環(huán)境、食品、個(gè)人衛(wèi)生情況及食品采購(gòu)?fù)局械男l(wèi)生防范

8、情況；（9）定期召開廚房與其他部門工作銜接中出現(xiàn)的各種問題并及時(shí)解決。12、廳面工作（1）根據(jù)需要制定各崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序；（2）監(jiān)督檢查廳面經(jīng)理工作的執(zhí)行情況；（3）針對(duì)客源市場(chǎng)及時(shí)調(diào)整酒店服務(wù)的舉措、標(biāo)準(zhǔn)和程序；（4）檢查監(jiān)督服務(wù)員執(zhí)行工作程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的情況；（5）檢查員工對(duì)設(shè)備的使用和保養(yǎng)情況；（6）組織檢查酒店環(huán)境、衛(wèi)生、安全的情況包括：A、地面、墻壁、餐臺(tái)、公共區(qū)域、酒吧、工作臺(tái)衛(wèi)生環(huán)境；B、服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生和形象；C、酒店通風(fēng)、抽風(fēng)、空調(diào)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；D、酒店音響系統(tǒng)、電話、電腦設(shè)備是否正常；E、綠色植物是否干凈，生長(zhǎng)是否正常；F、檢查酒店消防設(shè)施、設(shè)備是否正常，酒店內(nèi)外是否存

9、在安全隱患（如外墻脫落墜落、有無?；锲啡氲辍⒂袩o吸毒人員入住等）。（7）每日查看餐廳預(yù)訂本及宴會(huì)包席，對(duì)重要客人或包席進(jìn)行跟蹤檢查、落實(shí)菜單、服務(wù)、環(huán)境布置、贈(zèng)送、廚房準(zhǔn)備等情況，需要布置的重點(diǎn)內(nèi)容直接向廳面經(jīng)理、廚師長(zhǎng)發(fā)出工作指令；（8）每日上班查看昨晚值班經(jīng)理的工作日志，根據(jù)值班經(jīng)理的記錄事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查或處理，對(duì)尚未完成的工作進(jìn)行跟進(jìn)與落實(shí)。13、市場(chǎng)推廣工作（1）根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需要、收集客源市場(chǎng)反饋意見及每月財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的顯示、客源市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)、分析對(duì)已制定的各項(xiàng)推廣措施、VIP客戶優(yōu)惠措施進(jìn)行分析，需要調(diào)整的及時(shí)調(diào)整。（2）菜式推廣A、根據(jù)季節(jié)性、原材料季節(jié)性及本地餐飲市場(chǎng)規(guī)律每月推出35道新菜

10、式；B、根據(jù)年度內(nèi)不同節(jié)日、假期制定不同的菜式推廣計(jì)劃；根據(jù)每月銷售情況調(diào)查調(diào)整菜式推廣計(jì)劃。（3）媒體推廣建設(shè)和管理好酒店網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，積極發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)做好酒店?duì)I銷工作，與相關(guān)媒體建立良好的、長(zhǎng)期的合作關(guān)系；B、積極與供應(yīng)商洽談（如紅酒、飲料等）在酒店做各種促銷和推廣活動(dòng)。（4）酒店內(nèi)推廣A、制定各種優(yōu)惠措施、新菜推廣、節(jié)日推廣均制作相應(yīng)的平面形式廣告展示在酒店內(nèi)外方便顧客看到的區(qū)域；B、制作相應(yīng)的餐牌，做到有特色、重點(diǎn)推出的菜式有照片；C、建立酒店每月的營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。（5）公共關(guān)系推廣A、與客源市場(chǎng)的公共關(guān)系的協(xié)調(diào)；B、酒店?duì)I業(yè)所涉及到的政府主管部門或人員的公共關(guān)系的協(xié)調(diào)；C、酒店所在地有業(yè)

11、務(wù)關(guān)系的公共關(guān)系協(xié)調(diào)；D、酒店股東社會(huì)關(guān)系的公共關(guān)系的協(xié)調(diào)；E、與各關(guān)系處理中特別注意：保障酒店信譽(yù)、溝通及時(shí)、有效快速處理問題、事事有答復(fù)是關(guān)鍵；F、需要向公共關(guān)系贈(zèng)送有價(jià)證劵時(shí)，應(yīng)報(bào)酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)同意；G、在營(yíng)業(yè)過程中對(duì)高消費(fèi)客人及VIP客人進(jìn)行必要的溝通并征詢對(duì)酒店的意見等；H、免單處理公共關(guān)系可在XXXX元/位標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)免單，凡免單需要在收銀單上有酒店經(jīng)手人(總經(jīng)理或部門經(jīng)理）簽字并注明事由及客人姓名、公共關(guān)系的部門、職務(wù)。14、每月準(zhǔn)時(shí)向股東代表會(huì)議匯報(bào)（1）本月工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃的工作報(bào)告，本月工作總結(jié)的內(nèi)容：A、本月客房及餐廳營(yíng)業(yè)收入、支出、利潤(rùn)率、能耗比等營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)與上月同期的增

12、浮、降浮的對(duì)比并做文字說明；B、客源市場(chǎng)的各類客戶總量、總消費(fèi)額等營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)與上月同期的增浮、降浮的對(duì)比做文字說明；C、通過營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、客源市場(chǎng)反映評(píng)估酒店經(jīng)營(yíng)方案運(yùn)行的實(shí)際情況，與上月增浮、降浮的對(duì)比并做文字說明；D、根據(jù)財(cái)務(wù)月報(bào)表中涉及到成本部分對(duì)本月成本控制工作的總結(jié)，重點(diǎn)原材料、低值易耗品及酒店商品的使用數(shù)據(jù)對(duì)比、采購(gòu)價(jià)格的對(duì)比，酒店實(shí)際使用的合理性；酒店直接成本的數(shù)據(jù)是否合理等并做文字說明。E、本月營(yíng)業(yè)達(dá)標(biāo)的文字說明，達(dá)標(biāo)的原因和未達(dá)標(biāo)的原因等；F、客源市場(chǎng)拓展完成情況的說明，人員培訓(xùn)、調(diào)整的情況G、物業(yè)管理及場(chǎng)地租賃情況。（2）下月工作計(jì)劃A、根據(jù)本月營(yíng)業(yè)的各種狀況提出下月的總營(yíng)業(yè)目標(biāo)

13、；B、根據(jù)本月客源市場(chǎng)意見的收集以及對(duì)當(dāng)?shù)鼐频晔袌?chǎng)的了解評(píng)估對(duì)需要調(diào)整的推廣措施、優(yōu)惠措施進(jìn)行調(diào)整并得到同意后落實(shí)；C、根據(jù)本月成本控制情況計(jì)劃下月成本控制具體的工作重點(diǎn)、實(shí)際步驟以及達(dá)到的目標(biāo)；D、下月推廣的實(shí)質(zhì)性、可操作性內(nèi)容計(jì)劃，下月客源市場(chǎng)的實(shí)質(zhì)性、可操作性內(nèi)容計(jì)劃。15、人事招聘及離職的審批在科學(xué)合理的人員編制范圍內(nèi)，總經(jīng)理可視生意情況進(jìn)行人員適當(dāng)調(diào)整并上報(bào)。辭退或開除的審批酒店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員須通過股東代表會(huì)議研究方可，其余員工由總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)。17、酒店維修及改造的分析和審批（1）酒店進(jìn)行必要常規(guī)維修及改造由總經(jīng)理負(fù)責(zé)規(guī)劃，上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)同意后實(shí)施；（2）工程施工隊(duì)伍必須按市場(chǎng)化運(yùn)

14、作要求進(jìn)行調(diào)查、對(duì)比、篩選，優(yōu)化施工隊(duì)伍，以節(jié)約資金、保障施工質(zhì)量為最根本的原則并在合同中進(jìn)行必要的注明；（3）酒店維修改造時(shí)，必須親自監(jiān)督檢查以確保無差錯(cuò)出現(xiàn)并安排酒店有關(guān)人員負(fù)責(zé)對(duì)工程進(jìn)行全程有效監(jiān)督；（4）對(duì)工程的進(jìn)展和變化進(jìn)行了解并隨時(shí)對(duì)出現(xiàn)的情況進(jìn)行工作布置或調(diào)整。18、各類文件、責(zé)任書、合同等的執(zhí)行程序（1）簽署重要文件、報(bào)告、經(jīng)濟(jì)合同、經(jīng)營(yíng)責(zé)任書、資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)及其變動(dòng)、財(cái)務(wù)預(yù)決算、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)勞動(dòng)工資及獎(jiǎng)懲、委托授權(quán)書等文件和報(bào)表；（2）本酒店所有合同原件在簽署完后交財(cái)務(wù)部存檔，復(fù)印件存檔辦公室，如需查詢直接到辦公室查詢；（3）工程合同的預(yù)付款必須控制在工程總價(jià)的30%，且須保留5%8%的質(zhì)量保證金，特殊情況需報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)同意，其它合同按約定事項(xiàng)執(zhí)行；合同規(guī)定的應(yīng)支付款項(xiàng)支付必須經(jīng)酒店部門負(fù)責(zé)人簽字并經(jīng)財(cái)務(wù)審核簽字后方可支付。九、酒店物業(yè)的管理（1）負(fù)責(zé)酒店物業(yè)及