危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案

1、 HYPERLINK 耙CNASSC礙17凹危害分析與關(guān)鍵疤控制點(diǎn)（HAC斑CP）體系皚認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方叭案跋Accredi斑tation 礙Sch哀eme for百 HACCP 巴Managem傲ent Sys扒tem Cer翱tificat頒ion Bod安ies（征求意見(jiàn)稿）藹中國(guó)合格評(píng)定國(guó)扳家認(rèn)可委員會(huì)前 言岸本文件是CNA罷S對(duì)實(shí)施HAC襖CP體系認(rèn)證的稗認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出笆的特定要求和指皚南，并與相關(guān)認(rèn)唉可規(guī)則和認(rèn)可準(zhǔn)翱則共同用于CN阿AS對(duì)實(shí)施HA擺CC罷P體系認(rèn)證的認(rèn)礙證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。傲本文件中，用術(shù)哎語(yǔ)藹“背應(yīng)搬”懊表示相應(yīng)條款是傲強(qiáng)制性的。拌危害分析與關(guān)鍵耙控制點(diǎn)（HAC笆CP）體系

2、認(rèn)證襖機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案愛(ài)1 目的和適用版范圍礙1.1 本文件稗提出了對(duì)實(shí)施危扮害分析與關(guān)鍵控扒制點(diǎn)（HACC擺P）體系認(rèn)證（藹以下簡(jiǎn)稱HAC斑CP體系認(rèn)證）柏的認(rèn)證機(jī)構(gòu)所應(yīng)啊遵守的特定要求胺和指南，適用于背CNAS對(duì)實(shí)施絆HACCP體系骯認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)澳的認(rèn)可工作。啊1.2 本文件安R擺部分是對(duì)認(rèn)證芭機(jī)構(gòu)認(rèn)可規(guī)則懊（CNAS-R巴C01）的補(bǔ)充襖規(guī)定和進(jìn)一步胺說(shuō)明。拜1.3 本文件笆C跋部分是對(duì)食品懊安全管理體系 愛(ài) 審核與認(rèn)證機(jī)佰構(gòu)要求埃（C哀NAS-CC1拌8）的補(bǔ)充要求矮。絆1.4 本文件襖G扒 部分是對(duì)CN八AS-GC18藹食品安全管理敗體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)半證業(yè)務(wù)范圍管理般實(shí)施指南的補(bǔ)般充。絆

3、1.5 除本文背件的特殊規(guī)定或藹要求外，CNA扮S制定的認(rèn)可規(guī)盎則和管理體系認(rèn)皚證盎機(jī)構(gòu)的認(rèn)可準(zhǔn)則柏和指南均適用，胺應(yīng)同時(shí)滿足這些捌文件的要求。瓣注：本文件的 挨R擺 部分、鞍C笆 部分和 敖G笆 部分分別是對(duì)岸 CNAS 認(rèn)按可規(guī)則（R 和拌 RC）類、認(rèn)唉可準(zhǔn)則（CC）愛(ài)類和認(rèn)可指南（澳GC）類的補(bǔ)充半，其效力等同于艾相應(yīng)類別的認(rèn)可澳規(guī)范隘文件。笆2 規(guī)范性引用安文件挨下列文件中的條般款通過(guò)本文件的白引用而成為本文邦件的巴條款?yuàn)W。以下引用的文百件，注明日期的敗，僅引用的版本拜適用；未注明日哎期的，引用文件辦的最新版本（包埃括任何修訂）適岸用。骯食品生產(chǎn)企業(yè)凹認(rèn)證管理規(guī)定耙（暫定名，待發(fā)懊布

4、）懊食品生產(chǎn)企業(yè)藹危害分析與關(guān)鍵俺控制點(diǎn)（HAC耙CP）管理體系哎認(rèn)拔證管理規(guī)定（叭國(guó)家認(rèn)監(jiān)委20扮02年第3號(hào)公白告）傲食品企業(yè)危害哎分析與關(guān)鍵控制靶點(diǎn)（HACCP叭）體系認(rèn)證實(shí)施敗規(guī)則（試行）藹（起草中）擺乳制品生產(chǎn)企鞍業(yè)危害分析與關(guān)翱鍵控制點(diǎn)（HA翱CCP）體系認(rèn)俺證實(shí)施規(guī)則（試半行）（CNC擺A-N-0靶06:2009爸）疤CNAS-R0伴1認(rèn)可標(biāo)識(shí)和叭認(rèn)可狀態(tài)聲明管敗理規(guī)則拌CN伴AS-RC01捌認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可奧規(guī)則埃CNAS-CC凹12已認(rèn)可的傲管理體系認(rèn)證的頒轉(zhuǎn)換瓣CNAS-CC百14計(jì)算機(jī)輔傲助審核技術(shù)在獲安得認(rèn)可的管理體半系認(rèn)證中的使用百絆CNAS-CC伴18食品安全辦管理體系

5、 審壩核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)昂要求百CNAS-GC澳18食品安全愛(ài)管理體系認(rèn)證機(jī)胺構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍瓣管理實(shí)施指南柏GB/T 19骯011-200伴3質(zhì)量和(或藹)環(huán)境管理體系爸審核指南。3 術(shù)語(yǔ)和定義柏本文件采用CN疤AS-CC18扳中的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和拜定義。R部分R1 認(rèn)可程序柏R1.1 認(rèn)可爸申請(qǐng)叭R霸1.1.1辦 申請(qǐng)認(rèn)可的認(rèn)熬證機(jī)構(gòu)（以下柏簡(jiǎn)稱隘“霸申請(qǐng)人頒”鞍）應(yīng)滿足以下條絆件：半已按食品安全盎管理體系 審埃核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要叭求（CNAS佰-CC18）以安及本文件的要求鞍建立了形成文件阿的管理體系，并暗已實(shí)施了覆蓋所岸有程序的內(nèi)審和背管理評(píng)審。通常八情況下，在申請(qǐng)扳認(rèn)可領(lǐng)域已完拜整實(shí)施了至少3巴個(gè)組織

6、的認(rèn)證，哎且申請(qǐng)人相應(yīng)領(lǐng)澳域的質(zhì)量管理體笆系已有效運(yùn)行6八個(gè)月。癌R懊1.1.2敖 申請(qǐng)人應(yīng)提交俺認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可埃規(guī)則（CNA百S-RC01）罷5.1.2條款藹所要求的文件。R1.2 評(píng)審矮CNAS 依據(jù)暗認(rèn)可規(guī)范對(duì)申請(qǐng)芭人實(shí)跋施評(píng)審，評(píng)價(jià)申艾請(qǐng)人的認(rèn)證能力安及其運(yùn)作的符合斑性和有效性，評(píng)氨審包括文件評(píng)審伴、辦安公室稗評(píng)審和見(jiàn)證評(píng)審岸。阿R啊1.2.1啊 文件評(píng)審罷CNAS 根據(jù)白認(rèn)可評(píng)審方案指拌派認(rèn)可評(píng)審組長(zhǎng)耙或評(píng)審員負(fù)責(zé)對(duì)啊申請(qǐng)人的認(rèn)可申半請(qǐng)文件、質(zhì)量管懊理體系文件及認(rèn)傲證實(shí)施規(guī)則類文柏件進(jìn)行評(píng)審。八R阿1.2.2埃 見(jiàn)證評(píng)審矮CNAS按以下白方式安對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施扒見(jiàn)證搬評(píng)審，并進(jìn)行管扳理：

7、凹a)在每個(gè)行業(yè)拜類別中抽取1個(gè)拜種類，對(duì)認(rèn)證機(jī)疤構(gòu)進(jìn)行見(jiàn)證評(píng)審霸；傲b)在本文件G班1附表的食品鏈把分類表中，針對(duì)啊標(biāo)注霸“藹*半”鞍號(hào)的高風(fēng)險(xiǎn)種類稗，對(duì)每個(gè)帶埃“艾*哀”邦的種類進(jìn)行見(jiàn)證安評(píng)審哎；癌c)對(duì)于行業(yè)類昂別中未標(biāo)翱注暗“鞍*版”巴的種類，CNA哀S可以根據(jù)具體熬情況實(shí)施見(jiàn)證評(píng)扒審?qiáng)W；凹d)盡可能地見(jiàn)啊證不巴同的按審核員。按R2 認(rèn)可決定澳和認(rèn)可證書(shū)唉R2.1 CN扳AS向申請(qǐng)人頒扮發(fā)有CNAS授霸權(quán)人簽章的認(rèn)可拜證書(shū)，在認(rèn)可證疤書(shū)的附件上注明埃獲準(zhǔn)認(rèn)可的領(lǐng)域百、認(rèn)可準(zhǔn)則、認(rèn)翱證業(yè)務(wù)范圍、適哎用的認(rèn)證依據(jù)等半。奧R2.2板 搬認(rèn)可證書(shū)的有效隘期為四奧年。柏R3 認(rèn)可的認(rèn)胺證業(yè)務(wù)范圍

8、跋對(duì)HACCP體鞍系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證氨業(yè)務(wù)范圍的認(rèn)可斑，采用CNAS挨-GC18食敗品安全管理體系跋認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)絆務(wù)范圍管理實(shí)施頒指南附表芭“氨食品鏈分類表爸”隘的適用部分愛(ài)。白CNAS對(duì)HA傲CCP體系認(rèn)證疤機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)唉務(wù)范圍認(rèn)可到種襖類，詳見(jiàn)G1附罷表。懊R4 HACC把P體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)半認(rèn)可標(biāo)識(shí)的管襖理扳CNAS對(duì)HA俺CCP體系認(rèn)證吧機(jī)構(gòu)認(rèn)可標(biāo)識(shí)的氨管理遵循R01扳認(rèn)可標(biāo)識(shí)和認(rèn)藹可狀態(tài)聲明管理哎規(guī)則相關(guān)要求爸。隘HACCP體系案認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可標(biāo)胺識(shí)的式樣：佰 拔 岸 體系認(rèn)證笆CNAS CX跋XX-Y佰其中傲“笆C按”拔代表認(rèn)證機(jī)構(gòu)（安CERTIFI骯ER）認(rèn)可，跋“啊XXX骯”敗為認(rèn)可流水

9、號(hào)，稗“敗Y扒”壩為認(rèn)證領(lǐng)域代碼爸，HACCP體板系認(rèn)證使用字母百“斑H懊”敗。C部分翱C1 對(duì)認(rèn)證機(jī)矮構(gòu)的基本要求C1.1總則背認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)遵守白國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)搬督管伴理委員會(huì)發(fā)布的敗食品企業(yè)危害懊分析與關(guān)鍵控制哀點(diǎn)（HACCP耙）體系認(rèn)證實(shí)施奧規(guī)則背（試巴行）（起草中扮），其他專項(xiàng)H艾ACCP認(rèn)證實(shí)辦施規(guī)則如乳半制品生產(chǎn)企業(yè)危版害分析與關(guān)鍵控辦制點(diǎn)（HACC昂P）體系認(rèn)證實(shí)扳施規(guī)則（試行）襖，且應(yīng)在此襖基礎(chǔ)上結(jié)合本文扮件的要求制定并瓣發(fā)布認(rèn)證機(jī)構(gòu)的辦HACCP認(rèn)證搬實(shí)施規(guī)則類文件按。白C1.2公正性辦的管理凹在應(yīng)用CNAS霸-CC18 條藹款5.2和6時(shí)凹，認(rèn)證機(jī)構(gòu)宜識(shí)奧別和邀請(qǐng)HAC半CP

10、認(rèn)證涉及的敖關(guān)鍵利益方，這哀些利益方可能包佰括：HACCP敗認(rèn)證機(jī)構(gòu)的客戶拌，獲證客戶的顧拌客，行業(yè)協(xié)會(huì)代疤表，政府監(jiān)管機(jī)哎構(gòu)或其他政府部把門稗的代表，或非政隘府組織（包括消氨費(fèi)者組織）的代昂表。C2 認(rèn)證人員靶在應(yīng)用CN扮A昂S-CC皚18條款7.1稗和7.2條款時(shí)藹，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根吧據(jù)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍柏的特點(diǎn)和人員所懊承擔(dān)的任務(wù)，確扮定各類人員（如俺從事合同評(píng)審、艾審核方案管理、扮審核實(shí)施、認(rèn)證扒決定、認(rèn)證人員辦能力評(píng)價(jià)、培訓(xùn)哎指導(dǎo)與管理等工藹作的人員）的管背理能力和/或?qū)０藰I(yè)能力資格準(zhǔn)則爸，并對(duì)相關(guān)人員爸進(jìn)行評(píng)價(jià)、聘用唉、培訓(xùn)和監(jiān)視。扮在應(yīng)用CNAS霸-CC18條款挨7.1時(shí)，認(rèn)證白機(jī)構(gòu)應(yīng)確保

11、其人巴員對(duì)其運(yùn)作所涉昂及的相關(guān)食品行扒業(yè)種類具有適宜百的HACCP體疤系知識(shí)，可包括爸（但不限于）下按述的一個(gè)或多個(gè)罷方面內(nèi)邦容：霸相關(guān)的HACC阿P體系標(biāo)準(zhǔn)；鞍食品安全危害的爸識(shí)別；哎關(guān)鍵控制癌點(diǎn)和關(guān)鍵限巴值的罷確定；拜可操作的預(yù)防措啊施。盎合同評(píng)審人員應(yīng)巴滿足CNAS-骯CC18條款胺7.2.2阿的要求；認(rèn)證決白定人員應(yīng)滿足C捌NAS-CC1澳8條款7.2.昂3的要求；審核阿員應(yīng)滿足CNA拔S-CC18條骯款7.2.4的懊要求；技術(shù)專家霸應(yīng)滿足CNAS壩-CC18條款般7.2.5的要吧求。板G2條款給出了白相關(guān)人員的專業(yè)疤要求指南。認(rèn)證按審核員應(yīng)當(dāng)具備鞍實(shí)施危害分析、澳按標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施盎HA

12、CCP體系礙認(rèn)證活動(dòng)的能力芭。C3 認(rèn)證要求跋C3.1 基本澳要求阿認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)產(chǎn)哎品安全性驗(yàn)證活哎動(dòng)拌作出規(guī)定，以驗(yàn)扳證食品安全危害佰水平在確定的可拌接受水平之內(nèi)，邦組織建立八的HACC斑P計(jì)劃、前拜提計(jì)劃得以實(shí)施懊且有效運(yùn)行。版在應(yīng)用CNAS翱-CC18條款耙9.1.1昂時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)不傲應(yīng)在認(rèn)證范圍中鞍將影響終產(chǎn)品食百品安全的過(guò)程、爸區(qū)域、產(chǎn)品或服邦務(wù)排除在外。安C3.2 認(rèn)證皚申請(qǐng)靶認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求昂申請(qǐng)組織的授權(quán)骯代表提供必要的爸信息，以便認(rèn)證扮機(jī)構(gòu)確定申請(qǐng)組壩織：跋a）取得國(guó)家工邦商行政管理部門板或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊(cè)拔登記的法人資格絆（或其組成部分哀）；百b）取得相關(guān)法半規(guī)規(guī)定的行政許罷可文

13、件（適用時(shí)巴）；罷c）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符扒合中華人民共疤和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法癌規(guī)定；哎d）生產(chǎn)捌經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品符合稗中華人民共和國(guó)凹相關(guān)法律、法規(guī)艾、食品安全標(biāo)準(zhǔn)傲和有關(guān)技胺術(shù)規(guī)范的要求；骯e）按照適用的壩危害分析與關(guān)鍵艾控制點(diǎn)（HAC疤CP）體系和良盎好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)百，建立和實(shí)施了哎文件化的HAC俺CP體系，且體敖系有效運(yùn)行3個(gè)艾月以上。傲C3.3 審核跋準(zhǔn)備哀認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)背企業(yè)的規(guī)模、生礙產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的捌安全風(fēng)險(xiǎn)程度等皚因素，對(duì)認(rèn)證全扳過(guò)程進(jìn)行策劃，安制定審核方案。笆必要時(shí)，為了解靶受審核方是否已芭具備實(shí)施認(rèn)證審笆核的條件，可安礙排進(jìn)行預(yù)訪問(wèn)。翱C3.4 審核般人日班認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)有形凹成文件的程序來(lái)靶確定審核

14、時(shí)間。瓣認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)疤受審核方的規(guī)模頒、審核范圍、生八產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的昂安全風(fēng)險(xiǎn)程度等敗因素，策劃審核俺時(shí)間，確保審核半的充分性懊和有效性。案審核時(shí)間應(yīng)滿足笆CNAS-CC啊18及相關(guān)HA暗CCP認(rèn)證實(shí)施岸規(guī)則的要求。笆C3.5 認(rèn)證傲審核白HACCP體系凹認(rèn)證的初次認(rèn)證背審核應(yīng)滿足CN瓣AS-CC18隘條款扳9.2.3暗的要求，分兩個(gè)矮階段實(shí)施。扮認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)昂企業(yè)的規(guī)模、生安產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的百安全風(fēng)險(xiǎn)程度等敗因素，對(duì)認(rèn)證審爸核全過(guò)程進(jìn)行策笆劃，制定審核方骯案。巴現(xiàn)場(chǎng)審核應(yīng)安排哎在認(rèn)證范圍覆蓋邦產(chǎn)品的生產(chǎn)期，扮審核組應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)拌觀察該產(chǎn)品的生靶產(chǎn)活動(dòng)。鞍審核應(yīng)覆蓋申請(qǐng)愛(ài)認(rèn)證范圍內(nèi)的所啊有生產(chǎn)場(chǎng)

15、所。當(dāng)艾受審核方將影響扳食品安全的擺重要生產(chǎn)過(guò)程采凹用委托加工等方矮式進(jìn)行時(shí)，應(yīng)對(duì)扒委托加工過(guò)程實(shí)扮施現(xiàn)場(chǎng)審爸核。矮C柏3.5.1啊第一階段審核八 HAC般CP體系認(rèn)證第絆一階段審核應(yīng)滿拜足CNAS-C案C18條款敗9.2.3靶.1的要求。壩第一階段審核應(yīng)般關(guān)注（但不限于暗）以下方面內(nèi)容埃：芭（1）收集關(guān)于奧受審核方的HA傲CCP體系范圍把、過(guò)程和場(chǎng)所的襖必要信息，以及敖相關(guān)的法律法規(guī)半要求和遵守情況跋； 柏（2）充分識(shí)別半委托加工等生產(chǎn)拔活動(dòng)對(duì)食品安全巴的影響程度；吧（3）了解受審愛(ài)核方對(duì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)板要求的理解，審耙核受審核方的H壩ACCP體系文班件。百C巴3.5.2吧第二階段審核埃 HAC氨

16、CP啊體系認(rèn)證第二階藹段審核應(yīng)滿足C把NAS-CC1頒8條款胺9.2.3鞍.2的吧要求。拜第二階段審核的叭目的是評(píng)價(jià)受審壩核方HACCP耙體系實(shí)施的符合霸性和有效性。疤第二階段審核應(yīng)矮在具備實(shí)施認(rèn)證八審核的條件下進(jìn)拜行，第一階段審敗核提出的影響實(shí)襖施第二階段審核佰的問(wèn)題應(yīng)在第二芭階段審核前得到稗解決。絆第二階段審核應(yīng)凹在受審核方的現(xiàn)藹場(chǎng)進(jìn)行，應(yīng)重點(diǎn)叭關(guān)注（但不限于哎）以下方面內(nèi)容罷：哀a)與適用的H瓣ACCP體系標(biāo)胺準(zhǔn)或其他規(guī)范性佰文件的所有要求笆的符合情況及證敖據(jù)；瓣b)HACCP八體系實(shí)施的有效暗性，包括HAC傲CP計(jì)劃與前提胺計(jì)劃、食品防護(hù)啊計(jì)劃的實(shí)施，對(duì)疤產(chǎn)品安全危害的哀控?cái)≈颇芰?；?/p>

17、c)重要原輔料頒、直接接觸產(chǎn)品版的包裝材料食品骯安全危害的識(shí)哎別和控制的有效骯性；斑d)產(chǎn)品可追溯拜性體系的建立及癌不合格產(chǎn)品的召奧回；耙e)食品安全驗(yàn)霸證活動(dòng)安排的有熬效性及食品安全愛(ài)狀況。癌C3.6審核報(bào)班告埃審核報(bào)告應(yīng)包括白組織的前提計(jì)劃巴、食品防護(hù)計(jì)劃凹、使用的HAC扮CP方法以及對(duì)藹HACCP小組罷的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，還俺包括組織的產(chǎn)品罷安全性驗(yàn)證結(jié)果啊。鞍C3.7 認(rèn)證熬決定把認(rèn)證機(jī)構(gòu)在作出靶認(rèn)證決定時(shí)應(yīng)滿岸足CNAS-C敖C18條款芭9.2.5襖的要求。隘認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)產(chǎn)背品安全性驗(yàn)證結(jié)凹果進(jìn)行評(píng)價(jià)。C3.8 監(jiān)督叭監(jiān)督審核除應(yīng)滿邦足CNAS-C傲C1半8條款9.3的巴要求外，還應(yīng)重叭點(diǎn)關(guān)

18、注（但不限按于）以下內(nèi)容：皚a)體柏系變化和保持情敗況；敗b)產(chǎn)品安全性芭情況；胺c)法律法規(guī)的扮遵守情況。俺認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)埃獲證企業(yè)及體系搬覆蓋產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)鞍，合理確定監(jiān)督佰審核的時(shí)間間隔柏或頻次。當(dāng)體系奧發(fā)生重大變化或搬發(fā)生食品安全事版故時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)埃視情況可增加監(jiān)佰督審核的頻次。懊監(jiān)督審核應(yīng)對(duì)產(chǎn)案品的安全性進(jìn)行柏驗(yàn)證。稗C4 已認(rèn)可的拌認(rèn)證證書(shū)的轉(zhuǎn)換瓣已認(rèn)可的認(rèn)證證搬書(shū)的轉(zhuǎn)化，應(yīng)滿岸足CNAS-C挨C12的要求。爸C5 計(jì)算機(jī)輔愛(ài)助審核技術(shù)的應(yīng)敗用半 認(rèn)證機(jī)邦構(gòu)在使用計(jì)算機(jī)搬輔助審核技術(shù)（頒CAAT）時(shí)，拌應(yīng)滿足CNA柏S-CC14的擺要求。G部分隘G1 HACC吧P體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)澳業(yè)務(wù)伴范

19、圍分類表哎CNAS對(duì)HA爸CCP體系認(rèn)證百機(jī)構(gòu)的認(rèn)證業(yè)務(wù)柏范圍的認(rèn)可，采笆用CNAS-G爸C18食品安哎全管理體系認(rèn)證澳機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范胺圍管理實(shí)施指南伴附表斑“擺食品鏈分類表按”把的適用部分。瓣CNAS對(duì)HA隘CCP體系認(rèn)證哎機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范瓣圍認(rèn)可到種類，般詳見(jiàn)表1。凹表1 HACC巴P體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)笆認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍分辦類表阿類別代碼熬行業(yè)類別絆種 類 （示拔例）安C版加工板1澳（易腐爛的動(dòng)物藹產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)癌生產(chǎn)后的各種加熬工，如：屠宰襖C1 耙畜禽屠宰及肉制叭品加工芭*哀C2 癌蛋及蛋制班品加工懊C3 白乳及乳制品加工胺*氨C4 敗水產(chǎn)品的加工扒*安C5 敗蜂產(chǎn)品的加工佰*芭C6 速凍食品安制

20、造耙D瓣加工伴2稗（易腐爛的植物笆產(chǎn)品）扒D1 吧果蔬類產(chǎn)品加工扮*稗 罷D礙2 豆制品加工襖D3哀涼粉加工霸*敗E昂加工盎3板（常溫下保存期愛(ài)長(zhǎng)的產(chǎn)品）鞍E1 艾谷物加工半E2 埃堅(jiān)果加工埃E3 懊罐頭加工邦*俺E4 敖飲用水、飲料的把制造笆*艾E5 芭酒精、酒的制造扳E6 罷焙烤類食品的制扮造疤E7 皚糖果類食品的制凹造叭E8 頒食用油脂的制造巴*凹E9 埃方便食品耙(伴含休閑食品耙)案的加工啊E10 皚制糖板E11 埃鹽加工拌E12 傲制茶跋E13 靶調(diào)味品、發(fā)酵制暗品的制造唉*扒E14 營(yíng)養(yǎng)、班保健品制造拌G按餐飲業(yè)暗G1 艾餐飲及服務(wù)胺*白H吧銷售奧H1 拜零售店、商店襖H2 拔批發(fā)

21、商哀J昂運(yùn)輸和貯藏芭J1 稗運(yùn)輸和貯藏吧G2 癌認(rèn)證人員的專業(yè)艾能力管理伴G2.1 合同頒評(píng)審人員斑認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保藹合同評(píng)審人員成版功地完成了以下氨方面的培訓(xùn)：扳a）HACCP藹原理、危害評(píng)估鞍和危害分析；凹b）包含前提計(jì)按劃、食品防護(hù)計(jì)挨劃的食品安全管罷理原則；和柏c）相關(guān)的HA捌CCP體系標(biāo)準(zhǔn)笆。艾G2.2 認(rèn)叭證決定人員版認(rèn)證決定人員應(yīng)挨具備與某一行業(yè)絆類別審核員要求斑同樣的教育俺、HACCP體背系培訓(xùn)、審核培阿訓(xùn)和工作經(jīng)歷。扮認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保挨認(rèn)證決定人員證霸實(shí)其具備應(yīng)用（疤但不限于）以下吧知識(shí)和技能的能佰力：白a) 當(dāng)前的H拔ACCP原理；笆b) 理解前提懊計(jì)劃、食品防護(hù)傲計(jì)劃；班c) 識(shí)別顯著般食品安全危害；隘d) 實(shí)施和管俺理食品安全危害巴與關(guān)鍵控制點(diǎn)（笆CCPs），評(píng)伴價(jià)所選擇的控制傲措施的有效性；扒e) 與食品安襖全有關(guān)的法律法扳規(guī)，以能夠?qū)班ACCP體系實(shí)版施有效審核；唉f) 產(chǎn)品、過(guò)搬程和操作；癌g) 相關(guān)的H矮ACCP體系要氨求；哎h) 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)胺；愛(ài)G2.3 審核半員胺G熬2.3.1背 教育半認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保皚審核員具有半國(guó)家承認(rèn)的食品巴工程或相近專業(yè)捌本科以上學(xué)歷，拜包含普通微生物稗和普通化學(xué)的相芭應(yīng)高等教育知識(shí)壩。佰G柏2.3.2板 培訓(xùn)巴認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保罷審核員成功地完捌成了（但不限于癌）以下培訓(xùn)：