食品公司車間衛(wèi)生管理規(guī)章制度

1、K1+478K1+478K1+568段左側(cè)片石混凝土擋土墻 頁腳內(nèi)容中通公司車間衛(wèi)生管理制度1目的為加強(qiáng)車間衛(wèi)生管理制度，促進(jìn)全面提升產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)及公 司制度，特制定本規(guī)定。2適用范圍適用于生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、車間設(shè)備工器具衛(wèi)生管理及車間員工個(gè)人衛(wèi)生管 理三個(gè)方面工作。3職責(zé)生產(chǎn)部主管（副主管）及車間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督車間衛(wèi)生工作實(shí)施情況。品控員及衛(wèi)生員負(fù)責(zé)對(duì)各班組做好監(jiān)督及考核記錄，人力資源部及稽核組負(fù)責(zé) 考評(píng)工作。車間員工按要求做好分擔(dān)區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。4車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理地面清潔不打滑，無垃圾，無污跡，無大面積積水，無死角。墻壁（角）及立柱清潔無污染，無蜘蛛網(wǎng)，無死角，如有破

2、損及時(shí)修補(bǔ)。門窗明亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網(wǎng)。照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓（位置在4米以上的燈具適度清潔）。地溝保持清潔衛(wèi)生、無污跡、排水通暢，無阻塞現(xiàn)象，地溝蓋封蓋完好。所有紗窗及對(duì)外的孔、通道關(guān)閉完好，防止蚊蟲、蠅進(jìn)入車間，如有破損及 時(shí)修補(bǔ)更換，未經(jīng)許可，任何人不得打開紗窗，窗戶在白班下班后或夜班時(shí)應(yīng)關(guān)好 鎖好。潔凈區(qū)域車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應(yīng)立即停工進(jìn)行捕殺，之后再 繼續(xù)生產(chǎn)。生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、廢瓶（坯）、廢蓋、 爛果肉、果皮、果核等等，生產(chǎn)過程中可指定位置分類擺放整齊，定時(shí)清理，至下 班時(shí)清理干凈，不留死角。所有設(shè)備（包含案面等

3、工器具）與地面之間的空隙內(nèi)及周邊不得存在瓶（坯） 碎玻璃，油污及其他垃圾，設(shè)備（包含案面等工器具）在工作結(jié)束后不得殘留果肉、 果屑等。工作時(shí)盡量避免原料落地，落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理（如用清水沖洗 干凈并確認(rèn)無食品危害再使用等）。勿面對(duì)食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。車間空氣消毒每天用500ppmNaCIO噴灑1次。塑料筐、臺(tái)案、推車、殺菌籃、瓶垛、產(chǎn)品垛、包裝物、原料果等等，在存 放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、產(chǎn)成品、原料果還應(yīng) 在離地10cm以上，隔墻30cm以上。所有原、輔料及包裝瓶等必須由指定物料口進(jìn)入車間。5設(shè)備、工器具衛(wèi)生管理不同

4、車間因清潔要求不同，所用的塑料筐、推車等工器具應(yīng)分別整齊擺放在 各自車間，不能混用混放。盛放干凈物料、廢料、可使用玻璃瓶、報(bào)廢玻璃瓶的塑 料筐應(yīng)使用顏色或其他標(biāo)志加以區(qū)分，不能混用，以免造成食品危害?？烧Ｊ褂玫乃芰峡鸺安讳P鋼盆（桶）等在存放或使用時(shí)，下面應(yīng)加其他顏 色的墊底筐或不銹鋼架。車間不使用的設(shè)備、工器具及其他雜物，包括安裝或維修工作結(jié)束后的遺留 物品（工具及拆卸物等）及時(shí)清運(yùn)走。日常設(shè)備維護(hù)用的機(jī)油、機(jī)布、工具等應(yīng)整 齊擺放在指定位置，不得隨意亂放或放在機(jī)器設(shè)備上。所有設(shè)備在運(yùn)行過程中不得存在油污、灰塵、結(jié)垢現(xiàn)象。檢查、維修、拆卸 進(jìn)行清潔時(shí)，不得污染食品。工作臺(tái)、操作工具、容器、電

5、子秤、物品架表面在使用后均應(yīng)清潔后擦拭干 凈，特別是臺(tái)案的棱角部位及地腳部位，電子秤的底盤及縫隙部位、小推車的車輪 部位應(yīng)加強(qiáng)清潔。與食品直接接觸的工器具，如菜刀、菜板、筷子、漏子、水舀、小鋼桶（盆） 等在下班后先刷洗干凈，再用82以上的熱水消毒10分鐘以上。清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。6車間員工個(gè)人衛(wèi)生管理6.1所有員工須經(jīng)指定員工通道進(jìn)出車間，不許走物流通道。清潔區(qū)員工與一般 作業(yè)區(qū)員不許串崗：如精加工車間與殺菌車間不能互相竄崗；飲料包裝車間與灌裝 車間不能互相竄崗；果漿線投料車間與灌裝車間不能互相竄崗等。62進(jìn)入潔凈工作區(qū)的員工必須更換整潔的工作服、工帽、工鞋及口罩。工作

6、服應(yīng)衣扣整齊，工作帽應(yīng)能達(dá)到將頭發(fā)全部覆蓋的目的，口罩也應(yīng)佩戴 標(biāo)準(zhǔn)。工作服及里面的衣服上不能有小的裝飾物，工作服的口袋內(nèi)不能存放與工作 無關(guān)的物品，防止落入產(chǎn)品及設(shè)備中。男士不能留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲、口紅 等。進(jìn)入工作區(qū)域內(nèi)的工作人員不得佩戴手表、戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)，不留長(zhǎng)指甲 等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物。進(jìn)入工作區(qū)的員工按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手：清水一洗手液一清水一消毒液一清 水一烘手，洗手的同時(shí)包含清潔指甲。工作服、帽、鞋不能穿出生產(chǎn)區(qū)域，需外出時(shí)應(yīng)更換自己的服裝。上廁所、處理被污染的物品及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后必須按衛(wèi)生規(guī)范 要求洗手、消毒。不允許在工作

7、區(qū)里隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等，咳嗽和打噴 嚏時(shí)應(yīng)當(dāng)背對(duì)生產(chǎn)線并用衛(wèi)生紙掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品、雜物帶入生產(chǎn)車間。工作結(jié)束后不 允許將圍裙、手套等個(gè)人物品放在車間內(nèi)。不允許在車間內(nèi)吃藥、吃食品、喝水（飲料）等。嚴(yán)禁用腳踩、踏成品物料，嚴(yán)禁坐在成品及包裝物品上。7檢查與考評(píng)各車間主任在本部門主管領(lǐng)導(dǎo)下監(jiān)督全體員工（含維修、電氣）認(rèn)真做好衛(wèi)生 清潔工作；各品控員、衛(wèi)生員及時(shí)做好監(jiān)督工作和相關(guān)記錄；人力資源部及稽核組 根據(jù)記錄及不定期抽查結(jié)果對(duì)生產(chǎn)部的執(zhí)行工作進(jìn)行監(jiān)督考評(píng)（同時(shí)對(duì)品控部的監(jiān) 督工作進(jìn)行考評(píng)）。出現(xiàn)不合格由車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）落

8、實(shí)到具體責(zé)任人， 每項(xiàng)次樂捐額：直接責(zé)任人10元，車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）20元，生產(chǎn)主管（副 主管）20元；落實(shí)不到直接責(zé)任人的樂捐額同時(shí)由車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）承 擔(dān)。8 其他如違反本規(guī)定中的某些條款與2011年12月11日下發(fā)的通知中相關(guān)規(guī)定基本 相同，其樂捐額按2011年12月11日下發(fā)的通知執(zhí)行。對(duì)于未在上述規(guī)定中體現(xiàn)的某些不良行為也會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)降低品質(zhì)或造成危害， 具有顯而易見、眾所周知、不言而喻的性質(zhì)，品控員及監(jiān)督部門有義務(wù)、有權(quán)力對(duì) 相關(guān)當(dāng)事人及責(zé)任人進(jìn)行指導(dǎo)、開具不符合項(xiàng)和作出樂捐的決定。9本規(guī)定自2011年12月15日起實(shí)施。鞍山中通發(fā)展有限公司2011年12月14日品質(zhì)管理不符合項(xiàng)確認(rèn)書編號(hào)：時(shí)間：地點(diǎn)：工作