食品車(chē)間人員衛(wèi)生要求

1、精品精品車(chē)間員個(gè)人衛(wèi)生管理規(guī)范1.目的規(guī)范員工個(gè)人衛(wèi)生，避免對(duì)食品生產(chǎn)造成危害，從而保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生。.范圍適用于與食品生產(chǎn)衛(wèi)生相關(guān)的所有員工，也適用于參觀人員。職責(zé)各部門(mén)主管負(fù)責(zé)所屬與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接接觸的員工的衛(wèi)生健康達(dá)標(biāo)及日常的監(jiān)督。品管部負(fù)責(zé)進(jìn)行定期個(gè)人衛(wèi)生的抽查考核。內(nèi)容衛(wèi)生健康檢查a)人事部負(fù)責(zé)組織公司所有與產(chǎn)品生產(chǎn)直接有關(guān)的員工每年至少一次的衛(wèi)生健康檢查。 一般情況檢查單位至少應(yīng)具備市區(qū)級(jí)以上醫(yī)療衛(wèi)生的資格水平，經(jīng)檢查如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生疾病者,由人事部調(diào)離該當(dāng)事人直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的工作崗位，并根據(jù)該當(dāng)事人的實(shí)際工作能力，安排適合的崗位或辭退。b) 每位從事與公司產(chǎn)品生產(chǎn)直接

2、有關(guān)的個(gè)人，必須接受有食品衛(wèi)生與安全方面的內(nèi)容培訓(xùn)。c)新進(jìn)員工若分配進(jìn)行從事與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的崗位，需經(jīng)人事部組織衛(wèi)生健康檢查，同時(shí)由品管部組織食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓(xùn),合格者方可上崗。d) 所有個(gè)人衛(wèi)生健康檢查證明或健康證的復(fù)印件由人事部建檔保管,保存期一年。著裝要求不留長(zhǎng)指甲，禁涂指甲油，禁止化妝后進(jìn)入車(chē)間或在車(chē)間內(nèi)化妝。不得戴首飾(戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鏈、發(fā)卡等)、手表等飾物進(jìn)入車(chē)間。必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，戴發(fā)網(wǎng)、工作帽進(jìn)入作業(yè)車(chē)間，并且應(yīng)保持干凈。衛(wèi)生區(qū)作業(yè)員工必須戴口罩。工作服等應(yīng)穿整齊，頭發(fā)不得外露。不允許將工作服、水鞋穿到車(chē)間以外，進(jìn)廁所必須換下工作服和鞋靴。個(gè)人行為不

3、允許在車(chē)間(包括更衣室、消毒間以及化驗(yàn)室內(nèi))有吸煙、吃零食、隨地吐痰等不良行為。不得帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車(chē)間。工作時(shí)，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品。衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣裳及不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧，沒(méi)有得到允許，不得擅自離開(kāi)工作崗位。在包裝車(chē)間，每位員工應(yīng)戴手套作業(yè)，嚴(yán)禁手面直接接觸半成品、成品。嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范，保證做到完全徹底，且每次出車(chē)間后再進(jìn)來(lái)時(shí)均要重新洗手和消毒。包裝車(chē)間的作業(yè)員在工作時(shí)，手及工器具應(yīng)定時(shí)消毒。清潔度不同的生產(chǎn)區(qū)人員不得相互串崗，以免交叉污染。進(jìn)出車(chē)間順序a)必

4、須按規(guī)定從車(chē)間的通道入口進(jìn)入車(chē)間。b)進(jìn)入更衣室按規(guī)定順序更衣。c)按規(guī)定程序清洗、消毒、風(fēng)淋、刷毛發(fā)及鞋靴消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)問(wèn)。d)先用肥皂洗凈雙手后，再對(duì)手部進(jìn)行完全消毒，然后再用清水沖洗干凈。e)衛(wèi)生區(qū)人員在手部消毒后，始可戴上衛(wèi)生手套，然后再對(duì)手套進(jìn)行消毒。f）須戴口罩的員工應(yīng)在手洗后消毒前佩戴好，不能在車(chē)間內(nèi)或消毒后再佩戴，更不得在工作過(guò)程中隨意拉下口罩，將鼻孔露出口罩之外。g）進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)的所有員工必須戴上口罩、衛(wèi)生手套。h）如因生產(chǎn)需要，非衛(wèi)生區(qū)員工進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)必須由衛(wèi)生區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進(jìn)入。特殊情況處理手部有創(chuàng)傷的或生產(chǎn)過(guò)程中手部受輕刀傷人員必須及時(shí)包扎好，戴上橡膠手套，并調(diào)離與食品加工直接接觸的崗位。感冒等輕病者必須戴上口罩且消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，并且只能臨時(shí)調(diào)到不與食品直接接觸的工作崗位。監(jiān)督a）由生產(chǎn)部主管對(duì)每個(gè)生產(chǎn)崗位個(gè)人衛(wèi)生情況不定