探究二 影響酶活性的條件

1、2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 探究二 影響酶活性的條件 1驗證性實驗的實驗結(jié)果已經(jīng)確定，實驗的操作步驟已經(jīng)定型。進行實驗時按實驗步驟來完成實驗，并作好實驗結(jié)果的預(yù)期（測），記錄實驗結(jié)果。2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 探究性實驗的實驗結(jié)果未知，實驗的操作步驟按實驗的假設(shè)進行設(shè)計。進行實驗前要預(yù)期（測）實驗結(jié)果，進行實驗后得到實驗結(jié)果，通過與預(yù)期實驗結(jié)果的比較，確定實驗假設(shè)是否成立。2發(fā)現(xiàn)并提出問題；收集與問題相關(guān)的信息；作出假設(shè)，并預(yù)期結(jié)果；設(shè)計實驗方案；實施實驗并記錄；分析實驗現(xiàn)象；得出結(jié)論。探究實驗的一般步驟：2009-2010學(xué)年高二生物 選

2、修一生物技術(shù)與實踐 3、提出問題： 根據(jù)教材P83的內(nèi)容，嘗試提出探究的問 題。 環(huán)境條件的改變（溫度、pH）會影響細胞內(nèi)酶的活性嗎？、作出假設(shè)： 根據(jù)教材P83-84的內(nèi)容，嘗試作出假設(shè)。溫度改變會影響酶的活性；pH改變會影響酶的活性。2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 4、預(yù)期實驗結(jié)果： 根據(jù)你作出的假設(shè)，預(yù)期實驗可能的結(jié)果。高溫會使酶失活。過酸或過堿（pH降低或升高）會使酶失活。2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 5、設(shè)計實驗： 一、自學(xué)指導(dǎo)：1.認真閱讀教材P84的內(nèi)容，認識實驗的材料 用具。2.認真閱讀教材P84的內(nèi)容，熟悉實驗的方法 步驟。200

3、9-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 6、設(shè)計實驗：二、實驗相關(guān)知識：（一）酶活性：酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率。（二）影響酶活性的主要因素是：溫度、pH2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 7、設(shè)計實驗：2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 三、完成本實驗設(shè)計表 ：因變量無關(guān)變量用何種酶完成實驗如何檢測因變量如何設(shè)置對照實驗自變量其他變量溫度酶活性改變反應(yīng)物的量、反應(yīng)時間、酸堿度(pH)等淀粉酶淀粉酶在溫度改變時水解淀粉的作用減弱，可用碘液檢測淀粉的存在，檢測酶活性的強弱常溫為對照組8、設(shè)計實驗：2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 三、完

4、成本實驗設(shè)計表 ：因變量無關(guān)變量用何種酶完成實驗如何檢測因變量如何設(shè)置對照實驗自變量其他變量pH酶活性改變反應(yīng)物的量、反應(yīng)時間、溫度等過氧化氫酶過氧化氫酶在pH改變時水解過氧化氫的作用減弱，用帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃程度檢測單位時間內(nèi)氧氣的產(chǎn)生量pH=7為對照組9取三只大小相同的干凈試管(1、2、3號)，各加入2滴管淀粉 (保證淀粉的量相等)。取三只大小相同的干凈試管(4、5、6號)， 各加入1滴管淀粉酶(保證淀粉酶的量相等)。將1號和4號試管放在試管架上，將2號和5號試管放在95恒溫水浴箱中，將3號和6號試管放在冰水中。2min后，將4、5、6號試管中的淀粉酶分別倒入1、2、3號試管，振蕩搖勻后，

5、分別放在試管架上、95恒溫水浴箱中、冰水中。2min后，分別向1、2、3號試管中滴加3滴碘液，觀察并記錄實驗結(jié)果。具體實驗步驟： 2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 10取三只大小相同的干凈試管(1、2、3號)，各加入2滴管H2O2 (保證H2O2的量相等)。取三只大小相同的干凈試管(4、5、6號)， 各加入1滴管肝臟研磨液(保證肝臟研磨液的量相等)向4號試管中滴加5滴蒸餾水，向5號試管中滴加5滴5%的HCl，向6號試管中滴加5滴5%NaOH，振蕩搖勻。將4、5、6號試管中的肝臟研磨液分別倒入1、2、3號試管，振蕩搖勻，觀察實驗現(xiàn)象。1min后，將帶火星的衛(wèi)生香分別伸入1、2

6、、3號試管內(nèi)(注意不要使衛(wèi)生香熄滅)，檢驗帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃的程度。具體實驗步驟： 2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 11、設(shè)計實驗：四、設(shè)計表格和坐標(biāo)圖記錄實驗結(jié)果(現(xiàn)象)：2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 試管123溫度室溫高溫（95）低溫（冰水）結(jié)果顏色12、設(shè)計實驗：四、設(shè)計表格和坐標(biāo)圖記錄實驗結(jié)果(現(xiàn)象)：2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 試管123pH中性（7）酸性（7）堿性（7）結(jié)果氣泡量復(fù)燃程度13、設(shè)計實驗：四、設(shè)計表格和坐標(biāo)圖記錄實驗結(jié)果(現(xiàn)象)：2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 酶活性溫度pH14、分析實驗結(jié)果： 1哪支試管中的酶活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論的？在95條件下的淀粉酶活性最高，使淀粉完全水解，滴加碘液不發(fā)生顏色反應(yīng)。在pH為中性條件下的H2O2酶活性最高，單位時間內(nèi)使H2O2分解產(chǎn)生O2最多。2實驗結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果一致嗎？你作出的假設(shè)是否得到了確認？溫度 ：不一致；假設(shè)不成立。pH：一致；假設(shè)成立。2009-2010學(xué)年高二生物 選修一生物技術(shù)與實踐 15、實驗結(jié)論和應(yīng)用： 1本小組的實驗結(jié)論是什么？ 高溫、過酸或過堿（pH過低或過高）使酶失活；低溫時酶活性降低。酶促反應(yīng)要在溫和的條件下進行。2嘗試應(yīng)用酶的化學(xué)本質(zhì)的知識，解釋實驗結(jié)論：多數(shù)酶的