插花藝術(shù)在酒店中的運(yùn)用

1、-. z.林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)論文題目：淺談插花藝術(shù)在酒店中的運(yùn)用學(xué)生：*：專業(yè)班級(jí)：11級(jí)園林3班指導(dǎo)教師：2014年4月22日目錄摘要.3前言.31.前廳插花.32.餐廳插花.42.1中餐廳插花.4零點(diǎn)餐廳插花.4命題擺臺(tái)插花.52. 1.2中餐宴會(huì)插花.62.2西餐廳插花. . .62.3咖啡廳插花. .73.客房插花. .73.1床頭柜插花. .73.2衛(wèi)生間插花. .84.其他區(qū)域插花. . .84.1會(huì)議室插花. . .84.2吧臺(tái)插花. .94.3過道插花. .105.插花藝術(shù)鑒賞. .115.1作品與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . . .115.2自然美與形式美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . .

2、.115.3效果與動(dòng)機(jī)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一. . . . .11總結(jié). .11致. .12參考文獻(xiàn). .12摘要插花藝術(shù)是指將剪切下來的植物根、莖、葉、花、果等作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)處理修剪、整枝、彎曲和藝術(shù)加工構(gòu)思、造型、設(shè)色等重新配置成一件精致美麗，富有詩情畫意，集自然美和生活美于一體的花卉藝術(shù)品。插花是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)，是一門古老而又新奇，并且高雅的審美藝術(shù)。插花在歷史悠久，是藝術(shù)中獨(dú)具魅力的一朵奇葩。而中國傳統(tǒng)插花迄今已有三千年的歷史，是插花藝術(shù)的發(fā)祥地。插花藝術(shù)起源應(yīng)歸于人類對(duì)花卉的熱愛，她給人以無限的魅力，人們?cè)趧?chuàng)作和欣賞的同時(shí)，也包含了對(duì)生活的熱愛和對(duì)美好事物的追求。插花是融生活情

3、趣，文化知識(shí)，藝術(shù)修養(yǎng)為一體的藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)。酒店作為一個(gè)現(xiàn)代化城市的縮影，每天迎送大批賓客，為了滿足賓客們高品質(zhì)生活的理念，努力提高酒店的效勞質(zhì)量，而插花對(duì)提高生活品質(zhì)起著不可替代的作用，因此酒店越來越重視插花這門藝術(shù)的運(yùn)用。關(guān)鍵詞：插花藝術(shù)，酒店插花；前廳插花；插花作品鑒賞前言插花作為一門藝術(shù)，因擺放的場合、地點(diǎn)和主題的不同，所產(chǎn)生的藝術(shù)效果也各不一樣。因此在選擇插花的造型，花材的色彩和花器時(shí)，力求與環(huán)境、氣氛協(xié)調(diào)，與主題協(xié)調(diào)，到達(dá)令賓客心曠神怡的效果。酒店插花一般分為前廳插花大堂插花，餐廳插花，客房插花，會(huì)議室插花，吧臺(tái)插花和過道插花。我們通過不同區(qū)域的插花來了解插花藝術(shù)在酒店中的應(yīng)用。1

4、.前廳插花前廳是專門為客人辦理住宿、離店結(jié)賬等手續(xù)，提供各種應(yīng)接效勞的地方。也是客人對(duì)酒店形成第一印象和最后印象的活動(dòng)場所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺。為了營造愉快的休息環(huán)境，除應(yīng)有與酒店等級(jí)規(guī)格相應(yīng)的寬闊明亮的空間外，合理的插花藝術(shù)的運(yùn)用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。圖1 圖22餐廳插花餐廳是為賓客提供食品、飲料和效勞的場所，餐廳應(yīng)該營造一個(gè)輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應(yīng)酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據(jù)所提供的食品、飲料和效勞，顧客的就餐習(xí)慣和周圍環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的

5、就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。2.1中餐廳插花中餐廳是提供中式菜點(diǎn)、飲料和效勞的餐廳。中餐廳按銷售方式又分為零點(diǎn)餐和團(tuán)隊(duì)餐，宴會(huì)命題餐，因而它們對(duì)插花的要求也不同。零點(diǎn)餐廳插花分為零點(diǎn)早餐，零點(diǎn)中、晚餐。所謂零點(diǎn)餐廳插花就是插花簡潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿天星等。圖3 圖4中餐宴會(huì)插花中餐宴會(huì)是一種正式的餐飲活動(dòng)，風(fēng)格高雅，講究環(huán)境，突出濃重?zé)崃业臍夥?。中餐宴?huì)多以中式圓餐臺(tái)為主，根據(jù)宴會(huì)的需求，餐臺(tái)直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴會(huì)餐臺(tái)也有2米以上的直徑。餐臺(tái)花的直徑一般不超過餐臺(tái)的1|3，高度不超過30厘米。以直徑1.8米的

6、餐臺(tái)為例，餐臺(tái)花的直徑應(yīng)不超過60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。圖5命題擺臺(tái)插花中餐宴會(huì)多為有主題宴會(huì)，如婚宴，答宴，生日宴，慶功宴等，隨著社會(huì)的開展，宴會(huì)的主題越來越廣。圖6慶功宴主題大紅大紫圖7婚宴主題紅樓夢插花作品除了表現(xiàn)主題思想外，還應(yīng)與周圍的環(huán)境氣氛，餐臺(tái)臺(tái)布，餐具，菜色等相搭配。2.2西餐廳插花西餐宴會(huì)多采用長臺(tái)，其臺(tái)型通常按廳堂大小和周圍環(huán)境布置。餐臺(tái)插花一般為長橢圓形的西方式插花。插花的長度一般不超過餐臺(tái)的1|3，插花的高度不超過30厘米?；ㄆ鞫囗?xiàng)選擇用扁平闊口。插花主要營造一種高貴典雅、浪漫的氣息。圖82.3咖啡廳插花咖啡廳多采用自然光線，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因

7、此咖啡廳插花只需在餐臺(tái)擺放一只細(xì)頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點(diǎn)綴空間?；ú囊话氵x用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡潔大方又充滿浪漫氣息。3客房插花客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設(shè)備用品外，還應(yīng)有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點(diǎn)綴空間的作用。3.1床頭柜插花床頭柜插花的創(chuàng)作和布置，對(duì)提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構(gòu)圖靈活，花體不用過大，花材用量簡單?？梢愿鶕?jù)設(shè)計(jì)者的審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對(duì)人體有害的，有異味的花草不

8、宜擺放在床頭客房。圖9 圖103.2衛(wèi)生間插花衛(wèi)生間插花的造型與空間的大小相適應(yīng)，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花?；ㄆ骺蛇x用器或花藤等，以增添返璞歸真之感。圖11 圖12 4其他區(qū)域插花4.1會(huì)議室插花會(huì)議室營造的是一種嚴(yán)肅，團(tuán)結(jié)的氣氛，在會(huì)議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調(diào)節(jié)氣氛。大型會(huì)議室插花主要有講臺(tái)插花和會(huì)議桌插花，這類插花通常選用長橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會(huì)在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。圖13 演講臺(tái)花圖14會(huì)議花圖15拐角裝飾花圖16茶幾花4.2吧臺(tái)插花酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場所，所以吧臺(tái)插花一般要

9、精巧大氣，花器一般也需要精巧華美的花瓶，營造活潑的氣氛。圖174.3過道插花過道通常狹窄，且缺少自然光，所以過道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。過道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用式插花。我工作的酒店通常采用式插花。圖18 圖195.插花作品的鑒賞5.1作品與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一插花在酒店中的主要作用是美化環(huán)境，強(qiáng)調(diào)裝飾性與環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。不同的場所擺放的插花，所表現(xiàn)的思想涵也不同，如前廳插花，應(yīng)表現(xiàn)出賓至如歸的效果；餐廳插花，以美味佳肴為主題，表現(xiàn)出放松喜悅的氣氛；客房插花應(yīng)表現(xiàn)出溫馨幸福的家的效果。5.2自然美與形式美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一造型生動(dòng)活潑，構(gòu)圖比例適

10、當(dāng)，虛實(shí)相生，色彩搭配合理是構(gòu)圖的根本原則。審視一件作品，不僅要符合構(gòu)圖的根本原則，還要注重突出花材的個(gè)體美，講究花材寓意。5.3效果與動(dòng)機(jī)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一每一件插花作品都會(huì)表達(dá)出不同的思想涵和情感，欣賞者通過插花環(huán)境，花材，造型和色彩等來感受作品表達(dá)出的主題思想。表達(dá)方式要簡潔明快，一目了然，讓欣賞者很快能體會(huì)其中的涵和情感?？偨Y(jié)：插花是一項(xiàng)有意識(shí)的創(chuàng)作性活動(dòng)，在創(chuàng)作過程中需要不斷地將美學(xué)、繪畫、雕塑、植物學(xué)、棗園學(xué)、建筑學(xué)、文學(xué)、音樂等學(xué)科的相關(guān)知識(shí)運(yùn)用到插花創(chuàng)作中，可以說插花藝術(shù)是一門綜合性的藝術(shù)學(xué)科。在制作和欣賞的過程中，包含了人們對(duì)自然，對(duì)生活的熱愛和對(duì)美的追求。通過幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，我了解了

11、插花的很多相關(guān)知識(shí)，各方面也相繼提高。當(dāng)然我也有很多的缺乏，比方缺少想象力，設(shè)計(jì)不夠大膽，還有就是沒有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，插花時(shí)花桿子的長度預(yù)留不能控制。不過我相信實(shí)踐多了就能克制這點(diǎn)。相信插花藝術(shù)不僅只是花藝比賽上才能展現(xiàn)出應(yīng)有的風(fēng)采，它將會(huì)更廣泛地適用于家庭，酒店，婚宴等生活或工作的場所。致首先要感我的指導(dǎo)教師羽教師。這篇論文是在他的悉心指導(dǎo)和幫助下完成的，羽教師盡管工作繁忙，教學(xué)任務(wù)繁重，但還是抽出珍貴的時(shí)間給予我悉心的指導(dǎo)和幫助，使我順利地完成了畢業(yè)論文。在此，謹(jǐn)向他表示崇高的敬意和衷心的感！其次還要感林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的全體授課教師，每一位教師的細(xì)心指導(dǎo)使我在大學(xué)的三年中學(xué)會(huì)了很多專業(yè)知識(shí)和理論知識(shí)。同時(shí)我要感大學(xué)三年中與我一路走來的同學(xué)們，三年的大學(xué)生活是我人生中重要的組成局部，也是我人生的一筆財(cái)富。我不僅得到了同學(xué)的諸多幫助，而且從同學(xué)們身上學(xué)到許多，也在這其中建立了深厚的友誼。衷心感所有在我成長的道路上給予我關(guān)心和幫助的朋友們。完成論文離開學(xué)校，是學(xué)校生活的一個(gè)終點(diǎn)，又是步入社會(huì)的一個(gè)起點(diǎn)！人生總是由一個(gè)終點(diǎn)走向另一個(gè)起點(diǎn)，不管是終點(diǎn)還是起點(diǎn)，最重要的是要有理想