2022年整理-大中型超市食品安全管理制度

1、PAGE PAGE 4大中型超市食品平安管理制度第一條 為保證食品平安，保障人民群眾身體健康和生命平安，依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?、?國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)管管理的特別規(guī)定?等法律法規(guī)，制定本制度。第二條 本企業(yè)超市采購食品，應(yīng)當(dāng)審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：1.營業(yè)執(zhí)照；2.食品質(zhì)量合格證明；3.檢驗檢疫證明；4.銷售票據(jù)；5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品；7.進(jìn)口食品報關(guān)單；8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。第三條 本企業(yè)超市從事食品

2、經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)運用?新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品食品平安監(jiān)管系統(tǒng)?，根據(jù)查驗票證，及時、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品食品，或者榮獲中國名牌認(rèn)證、著名商標(biāo)等，還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號、保健食品認(rèn)證號、中國名牌認(rèn)證號、綠色食品認(rèn)證號、無公害農(nóng)產(chǎn)品食品認(rèn)證號、著名商標(biāo)認(rèn)證號和QS標(biāo)志號。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件，以備查驗。第四條 對需要經(jīng)營

3、的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，本企業(yè)超市必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條 以下食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：1.活禽類：檢疫合格證明；2.牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條 經(jīng)營預(yù)包裝食品的，由食品平安管理員對食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：一名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；二成分或者配料表；三生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；四保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)

4、日期、平安使用期保質(zhì)期、保鮮期、保存期和失效日期；五產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號；六貯存條件；七所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。八進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書，且中文標(biāo)簽、中文說明書符合?食品平安法?的規(guī)定。第七條 食品平安管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。第八條 本企業(yè)超市按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時，采購人員和食品平安管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第九條 食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限至少二年。第十條 本企業(yè)超市在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。內(nèi)容總結(jié)1大中型超市食品平安管理制度第一條 為保證食品平安，保障人民群眾身體健康和生命平安，依據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?、?國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品平安監(jiān)管管理的特別規(guī)定?等法律法規(guī)