三大熱能營養(yǎng)素的代謝關(guān)系

1、三大熱能營養(yǎng)素的代謝關(guān)系人體所需的三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素為 : 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪。 單一攝取其中一樣營養(yǎng)素就能給人體提供維持身體所需的熱能，但是那樣足夠嗎 , 讓我們先來看看它們之間的關(guān)系吧。 碳水化合物只能提供熱能。如果碳水化合物供給充分，它也能轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嬖隗w內(nèi)。在一定條件下，碳水化合物和脂肪在人體代謝中可以相互轉(zhuǎn)化。脂肪可促進(jìn)脂溶性維生素(A、D E、K等)的吸收。蛋白質(zhì)的主要功能為提供 氮源，更新體內(nèi)組織和生長。也就是說蛋白質(zhì)攝入不足的話身體修復(fù)能力下降。三大熱能營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系主要體現(xiàn)在碳水化合物和脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用?？股饔弥舅岱纸馑a(chǎn)生的乙?；枧c草酰乙酸結(jié)合才能進(jìn)

2、入三羧酸循環(huán)而最終被徹底氧化，產(chǎn)生能量。若碳水化合物不足，則草酰乙酸生成不足，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生大量酮體。盡管肌肉和其他組織可利用酮體產(chǎn)生熱能，但如果酮體生成過多，可引起酮血癥(ketosis) ，破壞機(jī)體的酸堿平衡，導(dǎo)致酸中毒。故攝入足夠的碳水化合物可預(yù)防體內(nèi)酮體生成過多，即起到抗生酮作用。 人體至少每天需要50100g碳水化合物，才可有效預(yù)防酮血癥的發(fā)生。主要營養(yǎng)素的來源、功能及缺乏癥狀營養(yǎng)素米源功 能缺乏癥狀青少年生長發(fā)育遲蛋白質(zhì)禽類、魚肉 是一切細(xì)胞組織的基本物緩、消瘦，智力發(fā)育障類、大豆、質(zhì)，人體內(nèi)重要生理作用的礙。成人精力不足，疲蛋類、乳類組成物質(zhì)，可增強(qiáng)機(jī)體對有倦，體重下

3、降，肌肉萎等害因素的抵抗力，提供部分縮，貧血，營養(yǎng)性水腫，熱能等女性月經(jīng)障礙，產(chǎn)婦乳汁分泌少脂 肪動物性油 是人體組織細(xì)胞的重要組 人體所需熱能不足，脂、植物性成成分，人體內(nèi)貯存能量和則人體不能維持正常生油脂供給能量的重要物質(zhì)，是脂命活動。皮膚濕疹病變，溶性維生素的良好溶劑。脂皮膚受損后組織修復(fù)防中的不飽和脂肪酸能促進(jìn)慢，影響人體對脂溶性人體發(fā)育、對皮膚有保護(hù)作維生素的吸收用，還能降低膽固醇等營養(yǎng)素米 源功 能缺乏癥狀碳水化合物糧食、薯類是人體內(nèi)最主要的熱能來等根莖類人體所需的主要熱能源，是構(gòu)成機(jī)體的一種重要食品、蔬缺乏，則不能維持正常物質(zhì)，參與許多生命過程，它菜、水果是生命活動，妨礙了其他對

4、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代纖維素、果營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝，謝有密切關(guān)系。纖維素和果膠的來源從而直接影響人體健康膠能促進(jìn)腸道蠕動，纖維素可使血管內(nèi)壁的膽固醇沉積減少，利于防止冠心病發(fā)生動物肝臟、維生素 A 魚肝油、全維持眼睛在黑暗環(huán)境下的 夜盲癥，干眼病，上呼奶、禽蛋、視力，維持上皮細(xì)胞組織的吸道易感染病菌有色蔬菜、正常形成，能促進(jìn)人體生長杏子、柿子發(fā)育增強(qiáng)呼吸道的抵抗力等維生素C新鮮蔬菜，能促進(jìn)組織中膠原的形 牙齦、皮下、肌肉出 （ 抗環(huán)血酸 ） 水果 （ 柑成，維持牙齒、骨骼等正常功血，嚴(yán)重時(shí)患壞血病桔、草梅、能，促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)對疾山楂等） 病的抵抗力谷類、豆類、瘦豬 能促進(jìn)體內(nèi)碳水化合物代腳

5、氣病維生素 B1 肉、動物肝謝，促進(jìn)水鹽代謝?？纱碳の?（ 硫胺素 ） 臟、蛋類、收縮，增進(jìn)消化與食欲芹菜葉等營養(yǎng)素米 源功 能缺乏癥狀動物肝臟、口角炎、唇炎、舌炎、是機(jī)體中許多重要輔酶的維生素B2奶類、蛋皮脂溢出性皮炎、陰囊 C 組成成分，可維持機(jī)體健康， （ 核黃素 ） 類、綠色蔬皮炎促進(jìn)生長發(fā)育菜、豆類等酵母、花構(gòu)成體內(nèi)輔酶成分，是組維生素PP生、谷類、織中重要的遞氫體。能促進(jìn) 癩皮病，有潰瘍、腹（ 尼克酸、豆類、肉類消化功能，維持皮膚、神經(jīng)系瀉、精神失常癥狀煙酸） 及動物肝統(tǒng)的健康臟動物肝臟、鐵在機(jī)體中參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、蛋黃、豆交換和組織呼吸過程缺鐵性或營養(yǎng)性貧血類、某些蔬菜奶類、奶制 影

6、響青少年骨骼發(fā)維持所有細(xì)胞正常生理狀品、蔬菜、育，可使神經(jīng)和肌肉的鈣態(tài)所必需，參與血凝過程，對豆類，小蝦興奮增高，從而引起抽許多酶有激活作用米皮等搐各種水果的營養(yǎng)價(jià)值都很高，對人們特別是幼兒、兒童、老人有較多益處。水果汁內(nèi)含有碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、鞣質(zhì)、酶等營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)身體育，增強(qiáng)體質(zhì)。過量的冷飲會沖淡人的胃液，使其酸度下降，降低了消化系統(tǒng)抵抗細(xì)菌的能力，導(dǎo)致易于感染細(xì)菌，而使人生病。再如，維生素A、D,也不是多多益善，而是要適量，過多或者過少都會引起生理功能失調(diào)，導(dǎo)致人體生病。有的飲食一次不可過量，就必須要控制。 與美容的關(guān)系1、蛋白質(zhì) : 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要成分，是人體

7、器官生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，人體皮膚組織中許多有活性的細(xì)胞的活動都離不開蛋白質(zhì)。雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品等食物中均含有豐富營養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用，既利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，又利于美容護(hù)膚。體內(nèi)長期蛋白質(zhì)攝入不足，不但影響機(jī)體器官的功能，降低對各種致病因子的抵抗力，而且會導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現(xiàn)皺紋。2、脂肪 : 脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)，能保護(hù)人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性 ，推遲皮膚衰老。膳食中的脂肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，食入過 多可能導(dǎo)致動脈粥樣硬化，加重皮脂溢出，促進(jìn)皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素 E 等營養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等。食物中