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文檔簡(jiǎn)介

1、引言 紫山藥含有大量的蛋白質(zhì)、多糖及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它有滋肺益腎, 健脾止瀉, 對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用,并且食味鮮美。12 紫山藥多糖的超聲提取工藝 及抗氧化性評(píng)價(jià)研究成員: 陳少青 李新萍 馬家斌 楊桂梅3紫山藥多糖提取工藝探究紫山藥多糖抗氧化性評(píng)價(jià)探究 內(nèi) 容 傳統(tǒng)提取法 工藝流程 單因素試驗(yàn)正交試驗(yàn) 超聲波輔助水提法工藝流程單因素試驗(yàn)正交試驗(yàn)兩種方法比較小結(jié)及展望4提取沉淀 浸提浸提紫山藥 粗多糖 沉淀 除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水 4000r/min8min熱水60%乙醇 干燥 洗滌沉淀多糖復(fù)溶三次 95%乙醇 無(wú)水乙醇 低溫減壓

2、 5 在傳統(tǒng)水提法設(shè)計(jì)工藝基礎(chǔ)上,以紫山藥多糖得率為指標(biāo)分別考察影響傳統(tǒng)水提紫山藥多糖的主要單因素進(jìn)行試驗(yàn)。 水浴溫度 提取時(shí)間 加水倍數(shù)6 水提法溫度對(duì)多糖得率的影響7 水提法時(shí)間對(duì)多糖得率的影響 8 水提法加水倍數(shù)對(duì)多糖得率的影響9結(jié)論: 一定的水浴溫度對(duì)紫山藥多糖的提取有一定 的影響,加速了多糖的溶出;一定時(shí)間后,這種方法對(duì)多糖的提取已基本完全,為了以較少的時(shí)間和人力資源,確定其最佳浸提時(shí)間為160min;隨料液比增大多糖反而有少量的損失。返回10 單因素試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上,采用三因素三水平L9(33)的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化傳統(tǒng)水提紫山藥多糖的工藝參數(shù)因素A水浴溫度()B提取時(shí)間(min)C加水

3、倍數(shù)(mL/g)水平17012050水平28016060水平3902007011 水提法正交實(shí)驗(yàn)方差分析結(jié)果12方差分析表明:影響傳統(tǒng)水浸提取因素大小RARBRC,即水浴溫度提取時(shí)間加水倍數(shù)。溫度因素對(duì)水提法提取紫山藥粗多糖影響極顯著時(shí)間、料液比因素對(duì)水提法提取紫山藥粗多糖影響不顯著。因此,最佳提取條件為A2B2C3,但考慮到濃縮步驟,選取A2B2C2,即溫度80,提取時(shí)間160min,加水倍數(shù)60mL/g。BACK13提取沉淀 浸提浸提紫山藥 粗多糖 沉淀 除蛋白紫山藥粉末離心洗滌合并上清液蒸餾水 4000r/min8min熱水60%乙醇 干燥 洗滌沉淀多糖復(fù)溶三次 95%乙醇 無(wú)水乙醇 低

4、溫減壓 超聲波破碎14 在傳統(tǒng)水提法工藝基礎(chǔ)上,以紫山藥多糖得率為指標(biāo)分別考察影響超聲波輔助提取紫山藥多糖的主要單因素進(jìn)行試驗(yàn),即: 加水倍數(shù)、提取時(shí)間、超聲功率。15 超聲輔助提取功率對(duì)紫山藥多糖得率影響 16超聲輔助提取時(shí)間對(duì)紫山藥多糖得率影響 17 加水倍數(shù)對(duì)超聲輔助提取紫山藥多糖得率影響 18結(jié)論:以加水倍數(shù)20mL/g、超聲10min條件下: (1)紫山藥多糖得率隨著超聲功率而有較大 (2)800W時(shí)出現(xiàn)峰值,多糖得率為8.69% (3)1000W后呈平穩(wěn)趨勢(shì) (4)超聲功率進(jìn)一步,得率;恒定超聲功率800W,加水倍數(shù)20mL/g,超聲提取8min,多糖得率達(dá)到最大值7.54%,之后

5、出現(xiàn)平緩波動(dòng);超聲提取功率800w,超聲時(shí)間8min,加水倍數(shù)為35mL/g時(shí),多糖得率最高,可以達(dá)到5.44%,且對(duì)多糖提取具有明顯的影響,之后略有返回19單因素試驗(yàn)結(jié)果基礎(chǔ)上,采用三因素三水平L9(33)的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化超聲輔助水提紫山藥多糖的工藝參數(shù) 因素A超聲功率(W)B超聲時(shí)間(min)C加水倍數(shù)(mL/g)水平1600630水平2800835水平31000104020 超聲輔助水提法正交試驗(yàn)方差分析結(jié)果21超聲輔助水提法方差分析表明:超聲功率影響極顯著加水倍數(shù)因素影響次之超聲時(shí)間因素影響不顯著最佳工藝參數(shù)組合:A3B1C3,即:超聲功率1000W、超聲時(shí)間6min、加水倍數(shù)40m

6、L/g,多糖得率為8.35%。Return22試驗(yàn)在溫度80,提取時(shí)間160min,加水倍數(shù)60mL/g的最佳傳統(tǒng)水提工藝下,多糖得率為5.65%而于80,提取時(shí)間160min,加水倍數(shù)35mL/g條件下,輔以超聲波10min提取紫山藥多糖得率為8.35%結(jié)果表明:超聲波輔助提取粗多糖得率比水提法提高了47.79%。返回23 紫山藥多糖、VC DPPH自由基的清除能力抗氧化性比較 超聲輔助提取紫山藥粗多糖產(chǎn)品DPPH自由基清除率試驗(yàn)DPPH(IC50)為5.26mg, 顯著優(yōu)于傳統(tǒng)水提法6.26mg, VC7.38mg。 24傳統(tǒng)工藝最佳參數(shù)為:溫度80,提取時(shí)間160min,加水倍數(shù)60mL/g;超聲波輔助提取最佳工藝參數(shù)為:超聲功率1000W、超聲時(shí)間10min、加水倍數(shù)35mL/g。超聲波輔助提取優(yōu)于傳統(tǒng)水提法,有利于提高多糖得率,且所提取紫山藥多糖在DPPH體系下抗氧化性能優(yōu)于傳統(tǒng)

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