高中化學必修2 7.3.2 乙酸 官能團與有機化合物的分類 教學設計

1、第七章有機化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸第二課時 乙酸 官能團與有機化合物的分類在初中化學中，只簡單地介紹了乙酸的用途，沒有從組成和結構角度認識其性質、存在和用途。乙酸是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種烴的衍生物的組成、結構和性質出發(fā)，可以讓學生知道官能團對有機物性質的重要影響，建立“（組成）結構一性質一用途”的有機物學習模式。在學生的頭腦中逐步建立烴基與官能團位置關系等立體結構模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質和用途。教學目標1.知道乙酸的組成、結構、官能團、物理性質及用途。2.會運用乙酸的結構分析其化學性質。核心素養(yǎng)1.

2、微觀探析：從官能團的角度認識乙酸的性質。2.科學探究： 設計實驗探究乙酸的性質。重點：乙酸的組成、乙酸的酸性和酯化反應。難點： 使學生建立乙酸分子的立體結構模型，并能從結構角度初步認識乙酸的酯化反應。查找相關資料，準備課件準備資料。教師講述：我國是世界上谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著齊民要術曾系統(tǒng)地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經(jīng)驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現(xiàn)存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。一、乙酸的物理性質教師講述：無色刺激性氣

3、味液體，熔點16.6，低于16.6就凝結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。二、乙酸的分子組成與結構教師講述：教師講述乙酸的分子式、結構式、結構簡式、官能團C2H4O2 CH3COOH COOH（羧基） 投影展示：乙酸球棍模型，比例模型 學生活動：思考與討論：（1）食醋可以清除水壺中的少量水垢（主要成分是碳酸鈣），這是利用了乙酸的什么性質？請寫出相關反應的化學方程式（2）如何比較乙酸與碳酸、鹽酸的酸性強弱？請查閱資料，與同學討論，根據(jù)生活經(jīng)驗設計實驗方案。學生討論展示交流成果，教師講評。三、乙酸的化學性質教師小結：1、乙酸的弱酸性電離方程式：CH3COOHCH3COO +

4、H+Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2ONaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO) 2Ca + CO2H2O 酸性比較：HClCH3COOH H2CO3 HClO 演示實驗：實驗7-6：在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎殼片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產生的蒸氣經(jīng)導管通到飽和Na2CO3，溶液的液面上（如圖7-22），觀察現(xiàn)象。學生活動：思考與交流：1、裝藥品的順序如何？2、濃硫酸

5、的作用是什么？3、如何提高乙酸乙酯的產率？4、得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪 些？如何除去？5、飽和Na2CO3溶液有什么作用？6、為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？學生討論展示交流成果，教師講評。教師小結：1、混合酸的順序：先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸2、濃H2SO4作用：催化劑、吸水劑3、加熱的目的：提高反應速率4、導管的作用：導氣、冷凝5、飽和Na2CO3的作用: 中和乙酸、溶解乙醇、抑制乙酸乙酯在水中的溶解注意：不能伸到液面下（防倒吸）教師講解：2、酯化反應CH3COOH + HOC2H5濃硫酸CH3COOC2H5+H2O 定義：酸和醇起作用，生

6、成酯和水的反應叫做酯化反應學生活動：思考：酯化反應中酸和醇分子內的化學鍵怎樣斷裂？學生活動：探究酯化反應可能的反應方式可能一：可能二：學生討論展示交流成果，教師講評。教師小結：根據(jù)同位素示蹤方法，標記乙醇的氧原子，得到下列結果。酯化反應實質：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。酯化反應形式：取代反應。四、官能團與有機物分類教師講述：通過對乙烯、乙醇和乙酸性質的學習，我們認識到官能團對有機物的性質具有決定作用，含有相同官能團的有機物在性質上具有相似之處。因此我們可以根據(jù)有機物分子中所含官能團的不同，從結構和性質上對數(shù)量龐大的有機物進行分類。類別官能團代表物名稱、結構簡式烷烴甲烷CH4烯烴 (碳碳雙鍵)乙烯H2C=CH2炔烴CC(碳碳三鍵)乙炔HCCH芳香烴苯鹵代烴X(鹵素原子)溴乙烷C2H5Br醇OH(羥基)乙醇C2H5OH酚苯酚C6H5OH醚 (醚鍵)乙醚CH3CH2OCH2CH3醛 (醛基)乙醛CH3CHO酮 (羰基)丙酮CH3COCH3羧酸 (羧基)乙酸CH3COOH