《腸道菌群與人類健康》課程教學(xué)大綱（本科）

1、腸道菌群與人類健康(Intestinal flora and human health)課程代碼：（無需填寫）學(xué)分：1.0學(xué)時：（其中：課堂教學(xué)學(xué)時：24實驗學(xué)時：0上機學(xué)時：0課程實踐學(xué)時:0 ）先修課程：無適用專業(yè)：所有專業(yè)教材：菌群大腦，張雪，中國紡織出版社，2019；兒童腸道菌群一基礎(chǔ)與臨 床第二版，武慶斌，科學(xué)出版社，2019一、課程性質(zhì)與教學(xué)目標（-）課程性質(zhì)腸道菌群與人類健康課程是適用于全日制在校各專業(yè)本科生的一門公共選 修課，內(nèi)容涉及醫(yī)學(xué)微生物學(xué) 醫(yī)學(xué)免疫學(xué) 臨床醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)等多個學(xué)科。具 體內(nèi)容包括人類腸道菌群的結(jié)構(gòu)和主要生理學(xué)功能，各種益生菌/益生元的種類、 生理學(xué)功能和

2、使用方法，腸道菌群重要代謝產(chǎn)物（如短鏈脂肪酸等）調(diào)節(jié)機體炎癥 和過敏性疾病機制等三大局部。課程的主要任務(wù)是通過各教學(xué)環(huán)節(jié)讓同學(xué)們了解自 己的腸道菌群并知道如何改善自己的腸道菌群，維持一個好的腸道微生態(tài)；認識到 腸道菌群在人類的感染、炎癥、腫瘤發(fā)生和開展中發(fā)揮重要作用，學(xué)會科學(xué)合理地 攝入益生菌或益生元以改善自身腸道菌群結(jié)構(gòu)，有助于維持身體健康狀態(tài)。通過本 課程的學(xué)習，使學(xué)生初步了解與腸道菌群紊亂相關(guān)的疾病，理解通過腸道菌群輔助 治療這些疾病的原理，有利于學(xué)生們維護好的身體狀態(tài)，增強機會免疫力，減少各 類疾病的發(fā)生。（二）教學(xué)目標（需包括知識、能力與素質(zhì)方面的內(nèi)容）掌握腸道菌群的主要生理學(xué)功能，

3、明晰其調(diào)控人體免疫力、炎癥水平和腫 瘤發(fā)生的機制。了解各種生活中常見的益生菌和益生元，掌握通過使用益生菌或益生元改 善腸道微生態(tài)的方法，掌握通過腸道微生態(tài)改善人體免疫力、減輕炎癥和預(yù)防腫瘤發(fā)生 的原理。了解各種常見益生菌和益生元的生產(chǎn)方法，日常使用方法和使用時的注意 事項。在課程教學(xué)中，選擇少局部同學(xué)口服某種益生元，親身體驗益生元調(diào)節(jié)腸道微生 態(tài)后對身體狀態(tài)的改善效果。二、課程內(nèi)容與教學(xué)要求（按章撰寫）第一章諸論（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標1）第一節(jié)微生物的概念和分類第二節(jié)病原微生物的概念和腸道菌群的概念第三節(jié)腸道菌群的組成和生理學(xué)功能，以及人類健康的影響（-）教學(xué)要求.掌握病原微生物與益生菌

4、之間的差異，明確益生菌是對人體無害的一類細菌。.掌握益生菌和益生元的概念，明確常用的益生菌和益生元的種類。.掌握腸道菌群調(diào)控人體免疫力、炎癥水平和腫瘤發(fā)生的機制。（三）重點與難點.重點：益生菌也是微生物，但是一類對人體健康有益的細菌。.難點：益生菌和益生元可以改善人類腸道菌群結(jié)構(gòu)，發(fā)揮抗感染減輕炎癥損 傷等功能。第二章改善“腸道菌群”的武器一益生菌（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標2）第一節(jié)益生菌的種類和生產(chǎn)第二節(jié)常見益生菌的功能第三節(jié)各種常見的含益生菌食品功能介紹（二）教學(xué)要求1.掌握益生菌的概念和生產(chǎn)方法。2,掌握含益生菌產(chǎn)品中益生菌質(zhì)量和活菌數(shù)量評估方法，明確評估一款益生菌產(chǎn)品 質(zhì)量的方法。3

5、.掌握各種益生菌的主要功能，各種益生菌產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，以及使用注意點。 （三）重點與難點.重點：不同益生菌菌種的主要生理學(xué)功能，以及益生菌發(fā)揮其生理學(xué)功能的機制。.難點：含益生菌產(chǎn)品中益生菌質(zhì)量和活菌數(shù)量評估方法。第三章益生元一腸道益生菌的食物（-）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標2）第一節(jié)各種益生元的種類和生產(chǎn)第二節(jié) 介紹各種含有益生元的日常食物，以及上述發(fā)揮發(fā)揮生理學(xué)功能的機制第三節(jié)采用益生元治療各種過敏性疾疾的例如（二）教學(xué)要求.掌握益生元的概念，常見益生元的種類和使用方法。.了解各種含有益生元食品的制作方法和使用方法。.掌握各種益生元的主要功能，各種益生元產(chǎn)品的使用方法，以及使用注意點。（三）重

6、點與難點.重點：鑒別各種常見益生元，理解其在人體內(nèi)促進益生菌增殖發(fā)揮生理學(xué)功能 的機制。.難點：益生元產(chǎn)品治療過敏性疾病的機制。第四章奶酪和膳食纖維中的秘密一短鏈脂肪酸（SCFAs）（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標2）第一節(jié)短鏈脂肪酸的定義，主要短鏈脂肪酸種類種類以及主要生理學(xué)活性第二節(jié)奶酪和膳食纖維在腸道中產(chǎn)生短鏈脂肪酸機制，以及短鏈脂肪酸的生理學(xué) 功能第三節(jié)短鏈脂肪酸在人體內(nèi)分布，以及短鏈脂肪酸的檢測方法（-）教學(xué)要求.掌握短鏈脂肪酸的定義，理解腸道中產(chǎn)生短鏈脂肪酸的機制。.掌握通過食用奶酪和膳食纖維增加腸道中短鏈脂肪酸產(chǎn)生機制，理解腸道來源短 鏈脂肪酸抗炎機制。.了解日常生活中哪些食品含有短

7、鏈脂肪酸，可能通過哪些食品增加腸道中具有抗 炎作用的短鏈脂肪酸生成。（三）重點與難點.重點：通過奶酪（益生菌）和膳食纖維（益生元）增加腸道中短鏈脂肪酸產(chǎn)生 的機制。.難點：短鏈脂肪酸在人體內(nèi)發(fā)揮抗炎機制。第五章腸道菌群在炎癥性腸病治療中的研究進展（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標3）第一節(jié)炎癥性腸病的概念，常見炎癥性疾病的種類。炎癥性腸病的發(fā)病機制第二節(jié) 腸道菌群在輔助治療炎癥性腸病中的作用，包括減輕炎癥反響和提高腸道 黏膜免疫力第三節(jié)腸道菌群通過產(chǎn)生短鏈脂肪酸發(fā)揮輔助治療炎癥性腸病機制（二）教學(xué)要求.掌握炎癥性腸病的發(fā)生機制和主要病癥，以及對患者造成的危害，目前的治療方 法的弊端。.腸道菌群產(chǎn)生的

8、短鏈脂肪酸發(fā)揮抗炎，減輕炎癥損傷機制，以及促進黏膜細胞增 殖并增強黏膜免疫力機制。.增加腸道菌群產(chǎn)生短鏈脂肪酸的常用方法，包括補充益生菌和/益生元，以及各 種方法的優(yōu)點和弊端。（三）重點與難點.重點：腸道菌群產(chǎn)生的短鏈脂肪酸發(fā)揮減輕炎癥損傷和增加腸道黏膜免疫力機 制。.難點：炎癥性腸病中，過度炎癥造成炎癥性損傷機制。第六章腸道菌群在哮喘等過敏性疾病治療中的研究進展（一）教學(xué)內(nèi)容（支撐教學(xué)目標3）第一節(jié)哮喘的概念和發(fā)病機制和臨床病癥，以及現(xiàn)有的治療方法。近年來我國兒 童哮喘發(fā)病率迅速上升的原因。第二節(jié)各種常見過敏性疾病，包括過敏性皮炎等主要病癥和現(xiàn)有的治療方法。近 年來我國過敏性疾病迅速上升的原

9、因。第三節(jié)由腸道菌群產(chǎn)生的短鏈脂肪酸減輕各類過敏性疾病的效果。（二）教學(xué)要求.掌握哮喘等過敏性疾病發(fā)生的原因，理解Th2型細胞因子和固有淋巴細胞在哮喘 等過敏性疾病發(fā)生的作用。.掌握腸道菌群的代謝產(chǎn)物，如短鏈脂肪酸和色氨酸等緩解過敏性疾病發(fā)生的機 制。.了解可以通過日常生活中的哪些食品改善腸道菌群以緩解過敏性疾病的發(fā)生。 （三）重點與難點.重點：掌握腸道菌群的代謝產(chǎn)物，如短鏈脂肪酸和色氨酸等緩解過敏性疾病發(fā)生的機制。.難點：過敏性疾病發(fā)生的原因。三、教學(xué)形式與學(xué)時分配U!U!、主要教學(xué)方法注：課程實踐學(xué)時按相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)計劃列入表格。（按序填寫）教學(xué)形式及學(xué)時分配課堂教學(xué)實驗上機課程實踐小計緒論

10、20002第一章20002第二章40004第三章40004第四章40004第五章40004第八早40004合計2400024主要教學(xué)方法以講授法和演示法相結(jié)合注：主要教學(xué)方法包括講授法、討論法、演示法 研究型教學(xué)方法（基于問題 項 目、案例等教學(xué)方法）等。五、課程考核注：1 .考核方式或途徑主要包括課堂表現(xiàn)、平時作業(yè)、階段測試、期中考試、期末考試、大作考核方式或途徑考核要求考核權(quán)重備注平時成績曠課一次扣平時成績10分，曠課3次 （含）者以未選該課程處置。30%平時成績考查論文分為優(yōu)、良、中、差，主要評判標準： 1、以科技論文格式寫作，占比20%： 包括題目、摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考 文獻（5篇以上）；2、字體工整，有無錯別字，占比20%； 3、文字流暢、思路清晰、重點突出、 論據(jù)充分，占比60%；70%考查論文業(yè)、小論文、工程設(shè)計和作品等。.考核要求包括作業(yè)次數(shù)、考試方式（開卷、閉卷）、工程設(shè)計要求等。.實驗工程考核要求需說明對預(yù)習報告、實驗操