高中地理-《旅游地理》-民風(fēng)民俗語(yǔ)與旅游講座課件-湘教版選修3

1、?旅游地理學(xué)?民風(fēng)民俗與旅游第一頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。前言?旅游地理學(xué)?研究的主要內(nèi)容：第一章 旅游者行為第二章 旅游需求預(yù)測(cè)第三章 旅游資源和旅游地評(píng)價(jià)第四章 城市旅游與旅游城市第五章 旅游環(huán)境容量第六章 旅游交通第七章 旅游區(qū)劃第八章 旅游開展戰(zhàn)略和規(guī)劃第九章 旅游開發(fā)的區(qū)域影響第十章 旅游地圖第二頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。一、民風(fēng)民俗的特點(diǎn)1從民風(fēng)民俗中獲得知識(shí)和美的享受；如：1云南麗江的摩梭人摩梭人是以瀘沽湖為中心，散居在湖周圍。人口共有3萬(wàn)余人，主要居住在寧蒗現(xiàn)劃為納西族。家庭內(nèi)都是母系血緣的親人，沒(méi)有父系成員。財(cái)產(chǎn)按母系繼承，血緣按母系計(jì)算，整個(gè)家庭中，母親處于

2、支配的地位，享有崇高的威望。 摩梭人有1600年歷史，有自己的語(yǔ)言，在婚姻和家庭領(lǐng)域仍然保持著母系大家庭。摩梭人現(xiàn)存的婚姻制度，女子永遠(yuǎn)不出嫁到 男方家庭，與母親生活在一起，男子也如此；既不娶妻；也不到女方家上門入贅，而與母親和兄弟姐妹一起居住生活。只是到夜間，去走訪自己的女友，清晨又返回自己的母親家，這種夜合晨離的婚姻關(guān)系，叫“走婚，摩梭語(yǔ)叫“色色，意思是“走走，很形象地稱為“走來(lái)走去。第三頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。瀘沽湖第四頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2巴西的“獵頭部落和“食人部落；3印尼的“樹上部落；土著人，赤身裸體，房子建在一種高達(dá)3040m高的稱為西谷椰子的樹上，日常生

3、活根本都在樹上。另外，世界上還分布著各種原始部落，如光是土著部落全世界就有約5000個(gè)，千百年來(lái)他們沿襲古老的風(fēng)俗，在大自然的懷抱中過(guò)著自給自足的生活。世界上的土著人估計(jì)有15億人，分布在60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。土著人一般居住在現(xiàn)代人很少光臨的地區(qū)，如亞馬孫地區(qū)和巴布亞新幾內(nèi)亞。第五頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2入鄉(xiāng)隨俗，入國(guó)問(wèn)禁；如：1見面行禮：中國(guó)人習(xí)慣行握手禮；歐美國(guó)家行擁抱禮、接吻禮；日本人行鞠躬禮90；阿拉伯等伊斯蘭教國(guó)家也行鞠躬禮把右手貼在胸前。2交談過(guò)程：中國(guó)人交談，不違避詢問(wèn)年齡、收入等；而西方人卻很忌諱。中國(guó)人點(diǎn)頭表示“首肯，搖頭表示否認(rèn)；但在尼伯爾、印度、保加利亞或阿爾巴

4、尼亞由正好相反。3飲食：伊斯蘭教徒禁食豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟，禁酒，口不言“豬；佛教徒禁食葷，不飲酒等。另外，西方人忌諱“13，中國(guó)人忌諱“14；日本人忌諱綠色、黃色，巴西人忌諱棕色，比利時(shí)人忌蘭色等等。第六頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。二、人種和民族1人種人種race是根據(jù)體質(zhì)上可遺傳的性狀而劃分的人群。通常根據(jù)膚色、發(fā)形等體態(tài)特征把全世界的人劃分為4個(gè)人種：1黃種人：膚色黃、頭發(fā)直、臉扁平、鼻扁、鼻孔寬大，主要分布在亞洲，占世界人口的近40%；2白種人：皮膚白、鼻子高而狹，眼睛顏色和頭發(fā)類型多種多樣，主要分布在歐、美、澳洲，占世界人口的約50%多；3黑種人：皮膚黑、嘴唇厚、鼻子寬、頭發(fā)卷曲，主

5、要分布在非洲及低緯度地區(qū)，占世界人口的近10%；4棕色人種：皮膚棕色或巧克力色，頭發(fā)棕黑色而卷曲，鼻寬，胡須及體毛興旺，主要分布在澳洲的各個(gè)島嶼，占世界人口的不到05%；第七頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2民族指從歷史的范疇將人類劃分成的不同群體。其主要依據(jù)是語(yǔ)言、地域、社會(huì)生活方式、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣等。當(dāng)今世界，至少有2000多個(gè)民族分布在200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。小的民族只有幾十人如菲律賓棉蘭老島南部熱帶森林中的塔薩代族1971年時(shí)只剩24人；多的人口有幾億甚至十幾億如中國(guó)的漢族占全國(guó)人口的約92%，約12億人。目前，世界上1億人口以上的民族有7個(gè)：漢族、印度斯坦族、美利堅(jiān)族、俄羅斯族、

6、孟加拉族、大和族和巴西族。第八頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。三、絢麗多彩的民風(fēng)民俗1原始的社會(huì)形態(tài)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前世界上至少還有10個(gè)以上的部落過(guò)著極其落后的、近乎原始的生活，同現(xiàn)代文明相距達(dá)幾千年。如印度的托達(dá)人、加羅人、卡姆人；阿富汗的色登人、摩依人；安達(dá)曼群島的矮種黑人；美洲的局部印第安人等等。2多姿多彩的傳統(tǒng)節(jié)日1時(shí)序節(jié)日根據(jù)一年內(nèi)的季節(jié)變化或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)程而確定的節(jié)日。如：a春節(jié)；b元旦；c端午節(jié)；d中秋節(jié)；e傣族的“撥水節(jié)；f歐美國(guó)家的“狂歡節(jié)；等等第九頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。西雙版納潑水節(jié)第十頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2宗教節(jié)日a基督教節(jié)日：圣誕節(jié)：12月

7、25日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)。從12月24日翌年1月6日為圣誕節(jié)節(jié)期。節(jié)日期間，各國(guó)基督教徒都舉行隆重的紀(jì)念儀式。圣誕節(jié)本來(lái)是基督教徒的節(jié)日，由于人們格外重視，它便成為一個(gè)全民性的節(jié)日，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國(guó)過(guò)春節(jié)。 復(fù)活節(jié)：慶?；綇?fù)活的日子。是春分3月21或22日月圓后的第一個(gè)星期日。如果月圓那天剛好是星期天，復(fù)活節(jié)那么推遲一星期。因而復(fù)活節(jié)可能是從3月22日到4月25日之間的任何一天。復(fù)活節(jié)有不少傳統(tǒng)習(xí)慣，最典型的要數(shù)復(fù)活節(jié)彩蛋。復(fù)活節(jié)時(shí)人們把雞蛋染成紅色，代表耶穌受難時(shí)流出的鮮血，同時(shí)也象征復(fù)活后的快樂(lè)。第十一頁(yè)，編輯于星期五：八

8、點(diǎn) 五十五分。b佛教節(jié)日：佛誕節(jié)：釋迦牟尼佛的誕生、出家、成道、涅般同是4月初八日。但是習(xí)慣以4月初八為佛誕日；2月初八為佛出家日；12月初八為佛成道日；2月15為佛涅般日。 成道節(jié)：12月初八為佛成道日。c伊斯蘭教節(jié)日：開齋節(jié)：伊斯蘭教歷10月1日公歷約1112月。伊斯蘭教規(guī)定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年的伊斯蘭教歷9月為齋月，要封齋一個(gè)月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時(shí)和日落后1小時(shí)進(jìn)餐，白天禁止吃喝和性行為。節(jié)日早上成年男子沐浴凈身，身著盛裝，或手持經(jīng)香，聚集清真寺或出荒郊舉行會(huì)禮。會(huì)禮結(jié)束，或集體游墳掃墓，或各家各戶游墳掃墓，為逝者祈禱，在墓碑的刻字上描紅，整

9、墓培土，隨后分頭前往各親友家拜節(jié)，互贈(zèng)油香、馓子等各種炸果，表示祝賀。第十二頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。開齋節(jié)慶典第十三頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。宰牲節(jié)：又稱“古爾邦節(jié)。伊斯蘭教歷12月10日公歷約23月份，要宰牲畜獻(xiàn)祭。它與開齋節(jié)、圣紀(jì)日同稱為伊斯蘭教的三大節(jié)日，而且是最大的節(jié)日。因襲傳統(tǒng)的宗教習(xí)俗，在過(guò)宰牲節(jié)時(shí)，凡有條件和能力的穆斯林家庭都要買來(lái)活羊宰殺。即使買不起活羊的窮人家也得想方法弄點(diǎn)兒肉來(lái)打打“牙祭。第十四頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。3人生歷程節(jié)日和禮俗人的一生根據(jù)年齡不同可分為幾個(gè)時(shí)代，每個(gè)時(shí)代都有不同的生活內(nèi)容和社會(huì)責(zé)任。為表達(dá)對(duì)人的成長(zhǎng)的祝福和對(duì)社會(huì)盡責(zé)的

10、感謝，形成了不少的禮俗、節(jié)日。如：a生日、成人節(jié)、女孩節(jié)日本，3月3日、男孩節(jié)5月5日等；b歐美國(guó)家盛行的“情人節(jié)2月14日；c美國(guó)的“父親節(jié)6月的第3個(gè)星期天和“母親節(jié)5月的第2個(gè)星期天；d歐美國(guó)家的“愚人節(jié)4月1日；等等4革命節(jié)日a“五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)：1886、5、1，美國(guó)芝加哥工人大罷工，終于取得8小時(shí)工作制的權(quán)利。b“三八婦女節(jié)：1909、3、8，芝加哥工人大罷工，得到了廣闊勞動(dòng)?jì)D女的廣泛支持。另外，還有各國(guó)的“國(guó)慶節(jié)、“建軍節(jié)等。第十五頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。3婚喪習(xí)俗1漢族：漢族婚禮，有許多繁文縟禮。整個(gè)過(guò)程有六個(gè)程序：提親合婚算卦、問(wèn)卜相親定親迎親回門等。尤其是迎娶時(shí)，新

11、娘要“哭嫁、坐花轎、拜天地、拜高堂、夫妻對(duì)拜、喝交杯酒等。2高山族：高山族姑娘要對(duì)求婚者進(jìn)行長(zhǎng)期的考察，將初選中意者一般為4人招至女方家勞動(dòng)1年，以考察他們的勞動(dòng)、為人、健康狀況等，最后從中選出一個(gè)作為新郎，盡量使婚姻的根底打得牢固。3傣族、彝族：至今仍沿襲“搶親的習(xí)俗。但現(xiàn)在跟過(guò)去不同，都是雙方自愿、事先約定的。4基督教徒：在教堂舉行，由牧師主持。第十六頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。人之去世本應(yīng)悲哀，但假設(shè)壽終正寢，在中國(guó)稱為“白喜事。但土家族甚至在靈堂之內(nèi)載歌載舞。這也恰恰說(shuō)明人們能夠正視人生，懂得人生規(guī)律。4傳統(tǒng)文化藝術(shù)、工藝美術(shù)和體育活動(dòng)1中國(guó)：京劇、雜技、武術(shù)、書法、繪畫、刺秀等

12、；2日本：相樸、花道、茶道、柔道等；3印度：耍蛇、歌舞等；4泰國(guó)：人妖、大象表演等；5西班亞和葡萄牙：斗牛等；6奧地利：音樂(lè)等；7法國(guó)、意大利：繪畫、歌劇等；8俄羅斯：芭蕾舞、馬戲等；第十七頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。5民用建筑民用建筑有鮮明的地域性和民族性。民居的特征反映了人們利用自然、戰(zhàn)勝自然的智慧，反映了他們生產(chǎn)方式、家庭及家族關(guān)系和審美趣味。如：1窯洞：窯洞，是陜北特有的民居形式，中華民族的祖先就是在窯洞中生存、繁衍和壯大起來(lái)的。窯洞分土窯洞、石窯洞、磚窯洞、土基子窯洞、柳椽柳巴子窯洞和接口子窯洞多種。人們利用黃土的特性，挖洞造室修成的窯洞叫土窯洞，一般深78m，高3m多，寬3m

13、左右，最深的可達(dá)20m。 窯洞是黃土高原的產(chǎn)物，陜北農(nóng)民的象征。在這里，沉積了古老的黃土地深層文化,生生不息的陜北人民在此創(chuàng)造了獨(dú)特的窯洞藝術(shù)(民間藝術(shù))。一位農(nóng)民辛勤勞作一生，最根本的愿望就是修建幾孔窯洞。有了窯娶了妻才算成了家立了業(yè)。第十八頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。窯洞至少有四個(gè)好處：冬暖夏涼；增大濕度；節(jié)約土地；省工省料省錢；第十九頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2四合院：北京四合院作為老北京人世代居住的主要建筑形式，著名中外，世人皆知。四合院就是由北房、南房、東房、西房四面圍合，各房之間用墻來(lái)連接起來(lái)形成的封閉式院落，使建筑形成一個(gè)“口字形。四合院的獨(dú)特之處，四面房屋各自獨(dú)立

14、，彼此之間有游廊聯(lián)接，起居十分方便。四合院是封閉式的住宅，對(duì)外只有一個(gè)街門，關(guān)起門來(lái)自成天地，具有很強(qiáng)的私密性，非常適合獨(dú)家居住，符合中國(guó)的家庭文化。 四合院內(nèi)，四面房子都向院子中間開門，一家人在里面和親和美，其樂(lè)融融。由于院落寬敞，可在院內(nèi)植樹栽花，飼鳥養(yǎng)魚，疊石造景。居住者不僅享有舒適的住房，還可分享大自然賜予的一片美好天地。第二十頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。四合院第二十一頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。老舍故居典型四合院北屋第二十二頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。6民族服飾服飾的作用：御寒與防曬；遮羞與美化；地位和身份的象征。如：戒指：不僅是財(cái)富的炫耀，還傳遞某種信息。戴在食指

15、，表示欲尋找配偶；戴在中指，表示正在戀愛(ài)中；戴在無(wú)名指，表示已經(jīng)結(jié)婚或訂婚；戴在小姆指，表示單身。日本和服：背后的御太鼓結(jié)，結(jié)法不同也表示一不同的意思。少數(shù)民族紋面、紋身等：要么源于原始圖騰；要么防妖驅(qū)邪；有的源于傳奇的故事如云南雙江拉祜族姑娘的頭發(fā)。7民族風(fēng)味飲食中國(guó)是“美食大國(guó)，中國(guó)菜肴素以種類豐富、烹飪技術(shù)高超，色、香、味、形俱佳而享譽(yù)世界。中國(guó)菜系，大體有四大菜系或八大菜系之說(shuō)第二十三頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。1魯菜：原汁原味，吊濃湯魯菜即山東菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。山東菜以濟(jì)南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽(tun,用油炸)熏拌、溜熗醬腌

16、等有50多種烹飪方法。濟(jì)南菜以清香、脆嫩、味厚而純粹著稱，特別精于制湯，清濁清楚，堪稱一絕。如烤蝦：第二十四頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。2川菜：麻、辣、燙川菜即四川菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，享有“食在中國(guó)，味在四川的美謄。川菜講究色、香、味、形，在“味字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香7種味道，巧妙搭配，靈活多變，創(chuàng)制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特色的復(fù)合味，味之多，調(diào)制之妙，堪稱中外菜肴之首，從而贏得了“一菜一格，百菜百味的稱謄。川菜在烹調(diào)方法上，善于根據(jù)原料、氣候和食者的要求，具體掌握，靈活運(yùn)用。38種川菜烹調(diào)方法中，現(xiàn)在

17、流行的仍有炒、煎、炸、燒、腌、鹵、煸、泡等30多種。在烹調(diào)方法中，特別以小煎小炒、干燒干煸見長(zhǎng)。川菜與四川風(fēng)景名勝一樣聞名于世，揚(yáng)名天下。第二十五頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。3蘇菜淮揚(yáng)菜：色、香、味，咸中帶甜蘇菜，以蘇州和揚(yáng)州菜為代表，是中國(guó)著名的八大菜系之一。 古有“帝王洲之稱的南京、“天堂美謄的蘇州及被史家嘆為“富甲天下的揚(yáng)州，那么是名廚美饌的搖藍(lán)。江蘇菜系正是以這三方風(fēng)味為主集合而成的。蘇菜的特點(diǎn)：一是選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，因材施藝，按時(shí)治肴；二是擅長(zhǎng)燉、燜、焙、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鮮，咸甜得宜，濃而不膩，淡而不??；四是注重調(diào)湯，保持原汁。其中南京刀

18、工細(xì)膩，火工純熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，適應(yīng)八方口味，尤以鮮香酥嫩取勝；蘇州菜口味趨甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鮮見長(zhǎng)；揚(yáng)州菜史稱淮揚(yáng)風(fēng)味，刀工精細(xì)，火候精微，色調(diào)清新，造型別致，突出主料，強(qiáng)調(diào)本味，清淡可口，適應(yīng)面寬，尤以擅長(zhǎng)制湯而著稱。第二十六頁(yè)，編輯于星期五：八點(diǎn) 五十五分。4粵菜：生猛，用清湯粵菜即廣東菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。廣東菜由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成局部，以味美色鮮、菜式豐富而贏得“食在廣州的美譽(yù)?；洸说奶攸c(diǎn)：一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調(diào)成形態(tài)各異的野味佳肴；二是即剖、即烹和即席烹制，獨(dú)具一格，吃起來(lái)新鮮熾熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受群眾的喜愛(ài)。潮州菜在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鮮和畜離為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜，制作精炒，加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒、烤、鹵、熏、扣、泡、滾、拌，刀工講究，湯