14種適合秋季養(yǎng)生潤肺的湯湯水水

1、充滿幸福感的墨魚雞湯充滿幸福感的墨魚雞湯當(dāng)偶在廚房燉這鍋墨魚土雞湯的時候， 濃郁的香味縈繞整個房間， 寒冷的季節(jié)里， 溫暖 美好的食物總是能給人力量。 天氣越來越冷， 大米同學(xué)每天回家時就喊冷喊餓， 所以偶燉了 鍋他最愛喝的老湯， 燉湯是件非常幸福的事情， 在等待的過程里， 想像著家人喝湯時的表情， 幸福而快樂。大米喜歡喝濃厚的雞湯， 因?yàn)樗拥貌欢啵?一只雞燉出來湯很少。 所以每次燉好后都是 我啃骨頭、 他喝湯， 大米還傻傻的問我： “小米，你怎么不喝湯。 ”其實(shí)所有的語言都在湯里， 濃縮就是精華，不需要太多的點(diǎn)綴。原料：小墨魚 2 只、老雞半只、香菇 5 朵、大蔥 1段、老姜 4片、料酒一

2、湯勺、鹽和蔥花適量。做法：1、將小墨魚冷水泡發(fā) 60 分鐘，去掉雜質(zhì) ,切成絲備用； 香菇泡軟后清洗干凈， 對切備用；2、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；3、鍋中油 5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時；4、起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。注意： 土雞會有很多黃色的雞油， 大家一定要將雞油炒出來， 雞湯才會金黃濃香。 雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)身健體、溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精的功效。燉雞湯的 小訣竅：不能用高壓鍋和大火燉煮， 要保留雞湯的原汁原味， 最好用砂鍋小火慢慢熬燉； 水不要 加得太多，不然雞湯

3、會很淡，口感不好。4滋補(bǔ)養(yǎng)身湯 蟲草枸杞鴿子湯老媽給了我一些蟲草， 于是偶興沖沖滴去買了一只老鴿， 回家給大米燉了一鍋蟲草枸杞 鴿子湯。為了保持湯的香濃，偶只放了很少的水，幾個小時燉好后，濃縮成 2 碗湯，真是濃 香撲鼻、營養(yǎng)無敵滋補(bǔ)養(yǎng)身湯 蟲草枸杞鴿子湯。如果沒有蟲草，筒子們可以放些木耳，味道也很好。市面上有 2 種鴿子銷售，老鴿和乳鴿。老鴿的個頭較大，但肉老不容易燉爛，但營養(yǎng)豐 富；乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，但營養(yǎng)又不及老鴿。我買的鴿是肉鴿,是可食用的家禽，喜歡鴿子的筒子可以放心。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、 且脂肪含量非常低， 素有 一鴿勝九雞 的說法。 鴿肉具有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒

4、、健腦補(bǔ)神，降壓降糖，養(yǎng)顏美容等功效。蟲草：冬蟲夏草不是蟲，而是一種真菌 -麥角菌科冬蟲夏草菌。蟲草是一種非常珍貴的 保健品， 具有強(qiáng)身健體， 提高免疫力， 調(diào)節(jié)心臟、 肝臟、 腎臟和呼吸系統(tǒng)等功能的神奇作用。滋補(bǔ)養(yǎng)身湯 蟲草枸杞鴿子湯原料：老鴿子一只、枸杞 5克、紅棗 10克、沙參 5克、白芷 5 克、黨參 5 克、苡米 10克、蟲草 3 根、料酒 5ML 。做法：1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用；3、把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡 米、料酒；4、用大火將鴿子煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個小時以上；5、將鴿

5、湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲草即可。wog 總的乩cwn.t;門芍 ZUmibisdl8蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯原料：排骨 500克、蓮藕 300克、紅棗 5顆、枸杞 10顆、黨參 3根、花椒和料酒適量。制作方法：1、將排骨切成塊，清洗干凈；鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用；2、將蓮藕的皮掉，切成塊備用；3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、紅棗、枸杞、黨參、花椒、料酒；4、大火將湯煮開后，轉(zhuǎn)成中火燉 60 分鐘。10備注：可撒上蔥花食用。蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有健脾開胃，清熱潤肺，健脾益氣，消食止渴、美容潤膚的功效。11中國式濃湯 -豌豆燉粉條豌豆燉粉

6、條原料：干豌豆200克、粉條 100克、臘肉或臘排骨 250克（沒有可不用） 、料酒5克、蔥花 5克、 姜末 5克、鹽、味精、胡椒粉適量。12制作方法：1、將干豌豆在清水中泡 3小時以上；2、粉條在清水中泡 1 小時后，剪成中段；3、將臘肉用溫水清洗干凈，切成塊備用；4、砂鍋加入豌豆、臘肉、姜末、料酒、開水，轉(zhuǎn)大火煮開，去掉浮沫；5、然后轉(zhuǎn)中火燉至臘肉變軟、豌豆變爛；6、放下粉絲段 ,開大火煮開；7、加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味；8、裝碗的時候撒上漂亮的蔥花即可。13145.梅干菜燉面塊梅干菜燉面塊原料：15面粉 50克、雞蛋 1個、土豆 1個、梅干菜 10克、高湯 200克、香油 3克、精鹽 2

7、克、味精 2 克、蔥花和芝麻適量。制作方法：1、將面粉、雞蛋放入一個盆中，加入清水?dāng)嚢?，?dāng)面形成稀面團(tuán)時，用筷子將其打爛， 形成不規(guī)則的面團(tuán)；2、將土豆去皮后洗凈，切成塊；梅干菜剁細(xì)備用；3、將高湯放入湯鍋內(nèi)，加入土豆塊、梅干菜大火煮開，將土豆煮軟；4、水開后下入面疙瘩，在煮的過程中要注意攪拌，以免面塊粘鍋；5、煮熟后加入胡椒粉、味精調(diào)味；6、裝碗時加入蔥花、淋入香油、撒上芝麻就能大吃了。16176.越喝越漂亮的清熱養(yǎng)顏湯 -南瓜綠豆燉排南瓜綠豆燉排骨原料：18排骨 500克、綠豆 50克、南瓜 100 克、花椒和料酒適量。 制作方法：1、將排骨切成塊，清洗干凈；2、鍋中水燒開后放排骨、姜、料

8、酒，大火煮開后撈起備用；3、將南瓜的皮掉，切成塊備用；4、綠豆在清水中泡 30 分鐘后，清洗干凈備用；5、將綠豆、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、花椒、料酒；6、大火將湯煮開后，轉(zhuǎn)成中火燉30 分鐘；7、再放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛；8、可加入食鹽或白糖食用。19備注：南瓜含有豐富的果膠、維生素 A 和微量元素鈷，果膠能延緩腸道對糖份和脂肪的吸收，降低膽固醇； 而鈷則是合成胰島素必須的微量元素， 常吃能防治糖尿病， 但食用切不可過量。20綠豆具有清熱解毒、 消暑益氣、 潤喉止渴的功效， 還能降低膽固醇和血壓， 防止動脈粥樣硬化。7.白蕓豆肘子湯白蕓豆肘子湯21原料： 肘子 500克、蕓豆

9、250克、姜一塊、干花椒十顆、蔥 1根、料酒一勺。 制作方法：1、將新鮮的肘子用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；2、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛；3、將對肘子切成小塊 ,或是按自己喜好整個放入鍋里燉；4、鍋內(nèi)水燒開后，放入肘子、蕓豆、姜、干花椒、料酒，大火煮開；5、轉(zhuǎn)成中小火，燉到豬蹄軟爛；6、起鍋時加入少許鹽、蔥花即可。22吃的時候配上麻辣沾水佐料，風(fēng)味無窮。蹄膀的沾水佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜蓉、味精肘子又名蹄膀，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，入口即化、肥而不膩。23白蕓豆富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素 C、B 族維生素，具有利腸養(yǎng)胃、益腎補(bǔ)元、提高免疫 力等功用，是

10、理想的滋補(bǔ)食療佳品。竹蓀土雞湯竹蓀土雞湯原料：竹蓀 20根、老雞半只、香菇 10朵、大蔥 1段、老姜 4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。制作方法：1、將竹蓀冷水泡發(fā) 30 分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；4、鍋中油 5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時；6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。24聽米嘮叨：土雞會有很多黃色的雞油，大家一定要將雞油炒出來，雞湯才會金黃濃香。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種菌類， ，呈長條形網(wǎng)狀，有 “雪裙仙

11、子 ”之美名。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫25力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。但卻肥而不膩、 入口即能養(yǎng)顏美膚、 延緩衰老，口感視覺會大打折扣， 所水晶蹄花湯 蹄花湯是我很多朋友既愛又恨的一道菜， 雖然看上去皮厚肉肥， 化，再配點(diǎn)沾水佐料， 口感更是酸辣軟糯。 蹄花湯中富含膠原蛋白， 雖增肥但偶爾品嘗也無大礙。做水晶蹄花湯最關(guān)鍵的地方是豬毛的處理， 如果清理不干凈， 以一定要注意這個細(xì)節(jié)，只要處理好了，這道菜就成功了90% 。水晶蹄花湯26豬蹄 500克、海帶 200克、姜一塊、干花椒十顆、蔥 1根、料酒一勺。 制

12、作方法：1、將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；2、將鐵鍋燒熱，把豬蹄放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛；273、將對豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用；4、鍋內(nèi)水燒開后，放入豬蹄、海帶、姜、干花椒、料酒，大火煮開；5、轉(zhuǎn)成中小火，燉到豬蹄軟爛；6、起鍋時加入少許鹽、蔥花即可；7、吃的時候配上麻辣沾水佐料，風(fēng)味無窮。28蹄花的沾水佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜蓉、味精。聽米嘮叨：豬蹄脂肪含量高，所以患高血壓、高血脂的朋友不可多吃。29適合夏季飲用的清熱解毒湯 -黃瓜皮蛋湯適合夏季飲用的清熱解毒湯 -黃瓜皮蛋湯米經(jīng)常逛酒店批發(fā)超市， 那里品種豐富、 款式齊全，因?yàn)槊踪I得少，經(jīng)常會遭受老板的

13、白眼，但為了餐具，只能裝做沒看見，所以煉就出本人的臉厚膽子大的淘貨經(jīng)驗(yàn)。我很喜歡喝黃瓜皮蛋湯，湯色潔白，黃瓜翠綠，皮蛋金黃，味道清香可口，讓人垂涎欲滴。30原料：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。做法：1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；2、鍋中放油， 7 成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。聽米嘮叨：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過大,所以食用不可過量。3111. 賽燕窩的養(yǎng)顏甜品 -珍珠雪

14、耳甜酒釀賽燕窩的養(yǎng)顏甜品 -珍珠雪耳甜酒釀32原料：銀耳、冰糖、小湯圓、甜酒釀。原料：1、將干銀耳用水泡 3 個小時以上，剪去老蒂，去除雜質(zhì)，再撕成小朵。2、鍋中水燒開后，放入銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉 3個小時以上，放入冰糖攪拌均 勻。3、鍋中水燒開后，放入小湯圓煮開。334、將小湯圓、銀耳盛在碗中，加入甜酒釀攪拌均勻即可。聽米嘮叨： 我燉雪耳的鍋具是電紫砂鍋， 常常是晚上睡覺的時候燉上， 第二天早晨就好 了，而且不會溢出來， 安全方便，價格也不貴， 我這個是買廚房電器送的， 好象賣 200 300 元左右。初夏早晨的陽光溫柔嫵媚， 總是讓人覺得舒服愜意。 我前些日子種下的薄荷， 在金色陽

15、光的照耀下，散發(fā)出陣陣淡淡的香氣，于是摘下幾片，放在這款甜品里，口感清爽細(xì)膩，有 種淡淡的植物清香。我很喜歡吃雪耳， 這款甜品是我家早餐桌上的常客， 如果不喜歡太甜， 筒子們可以不放 冰糖，因?yàn)樘鹁漆勛詭鹞兜?。銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)及多糖等成分，具有潤腸益胃、補(bǔ)氣和血、美容嫩膚、降低血糖之功效。聽人說 常吃雪耳，有賽燕窩的美容功效哦。34山楂決明子蜂蜜茶山楂決明子蜂蜜茶原料：蜂蜜、干山楂片、決明子。35制作方法：1、將山楂片、決明子用清水清洗瀝干；2、將山楂片、決明子放入杯中，倒入沸水泡一分鐘，倒去茶水；3、再次加入沸水，泡 10 分鐘左右；4、加入蜂蜜即可飲用。36口感：酸酸

16、甜甜、清香可口。今日推薦食材： 山楂內(nèi)含有多種有機(jī)酸、解脂酶，能健脾開胃、消食解脹；此外還富含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、降血壓、活血化淤的保健功效。決明子除含有人體必需的多種微量元素外， 還含有大黃素、 大黃酸這兩種有益物質(zhì)， 具有平喘利膽、保肝降壓的功效，此外還能治療頭痛眩暈、目赤昏花、大便秘結(jié)等疾病。 蜂蜜是一種天然保健食品， 具有護(hù)膚美容、 促進(jìn)消化、 提高免疫力、 改善睡眠、 抗疲勞、潤肺止咳的功效。雞搞粉雞搞粉37原料：雞半只、粉條適量。配料：38枸杞、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、水。制作方法：1、將雞切成 3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用；粉條在清水內(nèi)泡1 小

17、時左右；2、油燒至 7成熱后，放進(jìn)雞塊炒香，加入料酒，直到炒出雞皮內(nèi)的油；3、將雞塊、枸杞、姜放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加入適量的水；394、蓋上鍋蓋用大火上煮沸后，用小火燜30分鐘；5、放入泡軟的粉條，用中火煮半小時，直到粉條變軟；6、放鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥即可。此菜還可做成紅油版， 我會在后期貼出詳細(xì)做法， 元宵節(jié)已過， 祝大家在新的一年里工作順利、身體健康。國慶家宴清香滿屋的明星酒水 -煮啤酒國慶家宴清香滿屋的明星酒水 -煮啤酒明天開始放長假啦， 同志們辛苦了一年， 盼星星盼月亮， 總算盼來了十一， 米米祝所有 的朋友國慶快樂，吉祥如意，笑口常開。 米今天推薦一款時尚的啤酒喝法， 特別適合長假期 間的家庭聚會，不僅美味可口，更華麗驚艷哦。40秋季一到， 很多城市都開始陸續(xù)降溫，冰飲傷胃， 所以宴席里飲料便無人問津。如果這 時一杯熱氣騰騰， 散發(fā)著馥郁清香的啤酒出現(xiàn)在客人的面前， 是否會燃起大家的熱情呢， 吼 吼。我的很多朋友在秋冬季都特別愛喝煮啤酒，暖暖的，甜甜的、香香的，其味無窮。煮啤酒的方法非常非常簡單，簡