茶葉審評：實(shí)驗(yàn)十四 袋泡茶審評

1、實(shí)驗(yàn)十四 袋泡茶審評一、目的與要求1.熟悉袋泡茶的基本特征2.掌握袋泡茶的審評要點(diǎn)3.審評下列六只茶，了解不同品牌袋泡茶的品質(zhì)風(fēng)格二、茶樣1.汪滿田滴水香綠茶 2.立頓綠茶 3.立頓鐵觀音4.立頓茉莉花茶 5.立頓紅茶 6.阿薩姆紅茶1.袋泡茶袋泡茶：始于二十世紀(jì)初，在原有茶類的基礎(chǔ)上，將成品茶通過拼配、 粉碎，再用濾紙包裝成直接連袋一起沖飲的一類茶葉。 屬于再加工茶類（同花茶、緊壓茶） 連袋一起沖泡，具有方便、快捷、衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)。分類：袋內(nèi)茶葉紅茶、綠茶、青茶、普洱茶、花草茶、保健茶等內(nèi)袋包裝單疊包裝、雙疊包裝、三角包裝2.袋泡茶的審評要點(diǎn) 紙袋、塑料皮袋、錫箔袋等 圖案設(shè)計(jì) 外包裝 防潮性能

2、 文字描述（廠家、品名、凈重等） 外形審評（評包裝）組成：濾紙袋、提線、品牌標(biāo)簽符合食品通用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)包裝優(yōu)質(zhì)長纖維紙（網(wǎng)眼分布均勻，大小一致、無破損、漏末）純棉白線標(biāo)明商標(biāo)、茶名；兩端是否牢固；釘子or熱封固定包裝方式：單疊or雙疊or三角包內(nèi)質(zhì)湯色色度、亮度、清濁度（明亮鮮活為佳；陳暗 少光澤的為次；混濁不清的為差 ）香氣具原茶香（純異、類型、高低與持久性 ） （易受包外裝紙的污染-評有無異氣； 保健茶-加入其它成分的要求香氣協(xié)調(diào)）滋味評濃淡、厚薄、爽澀。（以醇爽為佳）沖泡后的內(nèi)袋濾紙完整有無破損（袋漲而不裂）有無茶渣溢漏（不漏茶渣）提線是否脫落（提線不脫落）袋內(nèi)茶渣（顆粒大小適中，無茶末粘附

3、濾紙表面為佳）根據(jù)質(zhì)量評定結(jié)果，可把普通袋泡茶劃分為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：包裝上的圖案、文字清晰、內(nèi)外袋包裝齊全 。 外袋包裝紙質(zhì)量上乘，防潮性能好。 內(nèi)袋濾紙網(wǎng)眼分布均勻，大小一致。 濾紙袋封口完好， 用純棉本白線作提線，線端有品牌標(biāo)簽， 提線兩端定位牢固，提袋時(shí)不脫線。 袋內(nèi)的茶葉顆粒大小適中，無茶末粘附濾紙袋表。 未添加非茶成分的袋泡茶，應(yīng)有原茶的良好香味，無雜異氣味， 湯色明亮無沉淀，沖炮后濾紙袋漲而不破裂。 中檔產(chǎn)品：可不帶外袋或無提線上的品牌標(biāo)簽，外袋紙質(zhì)較輕，封邊不很牢固，有脫 線現(xiàn)象。 香味雖純正，但少新鮮口味，湯色亮但不夠鮮活。沖泡后濾紙袋無裂痕。低檔產(chǎn)品：包裝用材中缺項(xiàng)明顯，外袋紙質(zhì)輕，印刷質(zhì)量差。 香味平和，湯色深暗，沖泡后有時(shí)會(huì)有少量茶渣漏出。不合格產(chǎn)品：包裝不合格，湯色混濁，香味不正常，有異氣味，沖泡后散袋。 3.審評方法常規(guī)審評：1:50,