生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)

1、第1節(jié)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)1攝取營養(yǎng)物質(zhì)，合成自身組成物質(zhì)貯存能量釋放能量分解合成自身組成物質(zhì)，排出廢物同化作用異化作用能量代謝物質(zhì)代謝2一、合成反應(yīng)和分解反應(yīng)一合成反應(yīng)二分解反應(yīng)水解反應(yīng)：水解酶、水氧化分解反應(yīng)3二、ATPPPP腺嘌呤腺苷三磷酸：A_腺苷；T_三個(gè)；P_磷酸基結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：APPP高能磷酸鍵，可釋能30.5kJ/mol 4PPP腺嘌呤AMP ADP ATP5+PiADP+能量ATP酶動(dòng)物：有機(jī)物氧化分解植物：有機(jī)物氧化分解 光合作用細(xì)胞生命活動(dòng)等6學(xué)習(xí)要求理解酶的定義及其作用特點(diǎn)影響酶活性的因素71953年，美國學(xué)者米勒模擬原始地球大氣成分，火花放電一周時(shí)間，合成了多種 有機(jī)小分子

2、，其中有氨基酸?，F(xiàn)在人工合成氨基酸，需要以醛、酰胺和一氧化碳為原料，以羰基金屬絡(luò)合物作催化劑，在100-130、6-10MPa(兆帕)下，25-60分鐘條件下完成。然而，生物體內(nèi)每分鐘都在合成氨基酸，都是在極其溫和的條件下完成，為什么？8第1節(jié)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)三、酶9酶是如何被發(fā)現(xiàn)的？10酶的概念（1）活細(xì)胞產(chǎn)生的；（2）具有催化能力；（3）絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),有少數(shù)是RNA。11酶的結(jié)構(gòu)（1）單純蛋白質(zhì)（2）蛋白質(zhì)+輔助因子 金屬離子小分子有機(jī)化合物(輔酶)122H2O22H2O+O2過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：（或Fe3+）酶的特性1酶有哪些特性呢？1313453% H2O2 3mL新鮮豬肝勻漿0

3、.5mL蒸餾水0.5mL 3.5%FeCl30.5mL高溫處理豬肝勻漿0.5mL高溫處理3.5%FeCl30.5mL2214思考：1、1與2對(duì)照能得出什么結(jié)論？2、2與3對(duì)照能得出什么結(jié)論？3、2與4對(duì)照能得出什么結(jié)論？4、3與5對(duì)照 能得出什么結(jié)論？由1、2得出酶的催化具有高效性15 酶的特性2思考：淀粉酶只能將淀粉分解為 麥芽糖，而不能繼續(xù) 將麥芽糖分解為葡萄糖。蛋白酶只能將蛋白質(zhì)分解為多肽，而不能繼續(xù)將多肽分解為氨基酸。說明什么？16 酶的功能具有專一性酶分子上存在一個(gè)特定的活性部位，該部位只有與其所催化的 底物在結(jié)構(gòu)和形狀上完全契合時(shí)才能起催化作用17酶酶的專一性示意圖底物2底物1底物

4、1活性部位18酶底物2底物1底物1產(chǎn)物酶催化合成反應(yīng)的原理 19酶底物產(chǎn)物2底物1產(chǎn)物1酶催化分解反應(yīng)的原理 20酶的特性3 資料：酶分六大類：氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類、水解酶類、裂解酶類、異構(gòu)酶類和合成酶類，已鑒定出2000多種，說明什么？酶的種類具有多樣性思考：酶的種類為什么具有多樣性？21酶的命名（習(xí)慣命名法）：“分泌或存在部位”+“所催化的底物”+“酶”例如： 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、腸脂肪酶等酶作用的部位：細(xì)胞內(nèi)、外2212341mL1%淀粉溶液35 水浴清水1mL35 水浴pH=41%淀粉酶1mL35 水浴pH=71%淀粉酶1mL4 水浴pH=71%淀粉酶1mL搖勻，30min， 碘液

5、酶的特性423思考：1、1與3對(duì)照能得出什么結(jié)論？2、2與3對(duì)照能得出什么結(jié)論？3、3與4對(duì)照能得出什么結(jié)論？酶的催化需要適宜的溫度和pH 值24酶的特性1催化具有高效性2功能具有專一性3種類具有多樣性4活性具有易變性（受溫度和pH影響）251、嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是 （）A. 炒肉的過程中加入B. 肉炒熟后起鍋前加入C. 先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D. 室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟課堂練習(xí)262、酶的基本組成單位是（ ）A氨基酸 B核苷酸 C葡萄糖 DA或B3、酶的產(chǎn)生場(chǎng)所為（ ）A細(xì)胞核 B主要是核糖體 C細(xì)胞質(zhì) D全部在核糖體 27、能催化脂肪和脂肪酶水解的酶分別是（ ）A脂肪酶、脂肪酶 B蛋白酶、脂肪酶C脂肪酶、蛋白酶 D蛋白酶、蛋白酶 28、胰腺產(chǎn)生的能催化淀粉水解成麥芽糖的酶是（ ）A胰麥芽糖酶 B胰淀粉酶 C水解酶 D唾液淀粉酶、在常溫常壓下要使過氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣，應(yīng)投入（ ）A新鮮豬肝 B煮熟豬肝 C冰凍豬肝 D銹鐵釘 29、體細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，生物體內(nèi)主要儲(chǔ)存能量物質(zhì)，生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)分別是（ ）AA