2022年蛋糕店策劃書

1、第 頁2022蛋糕店籌劃書蛋糕店籌劃書伴著時間的流逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落，我們又將續(xù)寫新的詩篇，迎接我們的是新的工作內(nèi)容和工作目標，是時候抽出時間寫寫籌劃書了。那么如何把籌劃書做到重點突出呢？以下是我精心整理的蛋糕店籌劃書，希望對大家有所幫助。蛋糕店籌劃書1活動主題：“城迎圣誕、慶元旦、購房抽大獎活動目的：提高工程知名度與人氣、促進樓盤銷售?；顒訒r間：12月10日1月1日?；顒右?guī)那么：但凡在12月10日至1月1日期間購置大名城住宅或商業(yè)的客戶均可參與大名城迎新年聯(lián)歡抽大獎活動。獎項設(shè)置方案：一等獎：送品牌電腦一臺。二等獎：2名，各贈送25英寸大彩電一臺價值3000元/臺。三等獎：5名，各贈

2、送1。2p空調(diào)掛機一臺價值1500元/臺。紀念獎：20名，各贈送價值100元的小家電1獎金總額：萬元；中獎率：100%。抽獎時間：12月11日。抽獎地點：城售樓處。抽獎活動規(guī)那么：在12月11日將在活動期間購房的業(yè)主邀請到售樓處，按照購房的先后順序由業(yè)主自行抽取。為了表達抽獎活動的公平、公證、性，將邀請公證處人員進行現(xiàn)場公證；在抽獎結(jié)束后，公開剩余獎項以示公證、透明！活動宣傳媒體：1、報紙廣告。2、短信群發(fā)。銷售現(xiàn)場：利用大型條幅與彩虹門進行宣傳。以舉辦“回饋業(yè)主，效勞業(yè)主為名的公開活動，同時，帶出一些較有影響力的歌舞、文藝表演活動，期望“充分利用現(xiàn)有的業(yè)主資源、以舊帶新，再推出在價格、贈送等

3、方面較具吸引力的信息，吸引購房。1、以“讓世界充滿活力迎圣誕系列活動為題材，以舊業(yè)主活動的人氣，帶動新買家的購房優(yōu)惠促銷活動。2、系列活動的策略及簡要方案。蛋糕店籌劃書2一、方案摘要伴隨著經(jīng)濟的開展，劇烈的競爭是不可防止的，“煩躁、“郁悶成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的時機；另外，“求異的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店應(yīng)運

4、而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！二、企業(yè)介紹1、工程名稱：DIY蛋糕店DIY食品連鎖店2、工程宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚！3、工程宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：I CakeDIY蛋糕店注釋：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！、I與“愛諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。5、店面主題曲：?甜甜的?周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋

5、糕，我的Young!注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的表達，另一方面，Young與“樣同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C，與后面的“ake連起來就是“Cake代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake！8、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。因為本工程主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原那么，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段。三個備選方案：海淀五道口華聯(lián)

6、附近臨街旺鋪出租面 積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件面 積：45平米房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。魏公村臨街餐飲旺鋪出租面 積：40平米房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話

7、版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。本身就是一個DIY店，就讓它一“獨到底！每個人都有自己獨特的意境。周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、 市場分析我們主要分為兩局部來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。1、 問卷調(diào)查：由于本工程主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。注：有局部選項為多項選擇，故局部選項的百分比相加大于100%。去蛋糕店的頻率：女生對蛋糕的依賴遠大于男生，因此，我們

8、的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，市場滿足度：市場上蛋糕的種類根本能滿足群眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。DIY方式態(tài)度總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的開展空間。2、是否愿意花時間自己做蛋糕？男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生那么更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。蛋糕的價位：蛋糕的價位比擬集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排

9、蛋糕的原料，根本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動。蛋糕的形狀：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀的制作。擔(dān)憂的問題：衛(wèi)生平安、材料儲藏是大家主要擔(dān)憂的話題。所以，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時更新材料，以保證材料的新鮮。制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)

10、來吸引更多的情侶來本店。DIY蛋糕店的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的參加，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。宣傳渠道：大局部同學(xué)選擇的是“朋友推薦。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)立良好氣氛，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走！2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比擬大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο笞ⅲ簽榱藬U大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一局部，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。關(guān)注人群性別女生比擬關(guān)注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。關(guān)注人群年齡：

11、年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有開展前景的。關(guān)注者擔(dān)憂的問題：與調(diào)查問卷的結(jié)果不同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)憂的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比擬重要，所以我們制定了一系列的高效方案。來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調(diào)查相同，只有牢牢的抓住學(xué)生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。3.前景預(yù)測通過我們一個多月來的調(diào)查研究，我們做過問卷調(diào)查，發(fā)表過網(wǎng)上投票，也走訪過很多DIY行業(yè)的商家，總結(jié)出很多優(yōu)勢。首先，大家對DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)說明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我

12、們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。其次，女生對蛋糕的熱愛遠高于男生。而且大局部選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢？第三，我們本身就是一個大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源！第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的本錢在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險性。第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限這個詞來形容，足以見這

13、個產(chǎn)業(yè)的開展?jié)摿?。與此同時，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光臨，因此，我們改良了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現(xiàn)的！四、 人員及組織結(jié)構(gòu)五、 財務(wù)方案1、啟動資金：10萬

14、元。必要時，可再申請7萬元貸款2、手續(xù)：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等1000元。衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證150元左右。營業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照140元左右。稅務(wù)登記：辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證100元左右。北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起1年內(nèi)，免交個體戶登記注冊費包括開業(yè)登記、變更登記、補換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本、個體戶管理費、集貿(mào)市場管理費、經(jīng)濟合同鑒證費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只

15、需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。目前，北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請,這也是政府出臺的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識產(chǎn)權(quán)進行擔(dān)保貸款等。3、店面：租用，海淀區(qū)，/月。海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租房屋類型：商鋪面 積：50平米租 金：21000 元/月 (半年付)房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場所。民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐

16、飲條件房屋類型：商鋪面 積：45平米租 金：9500 元/月房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。根底設(shè)施：水電魏公村臨街餐飲旺鋪出租房屋類型：商鋪面 積：40平米租 金：10000 元/月房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。根底設(shè)施：水電4、機械設(shè)備：2萬元。燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。打蛋機：20升恒聯(lián)1700元。面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌

17、1500元。鮮奶機：1700元。蛋糕展示柜：制冷的4000元。工作臺：不銹鋼的1000元。打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。刮板：應(yīng)該是送的。裱花嘴：好的150元。5、門面及內(nèi)部裝修：1萬元。內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方，但是以優(yōu)雅的風(fēng)格為主。裝修公司：公司名稱: 北京鴻昆世紀裝飾地址: 海淀區(qū)北洼路甲28號萬景公寓705室風(fēng)格：溫馨、浪漫6、空調(diào)一匹：1500元。美的KF-23GW/Y-X(E5)7、原材料：1萬元。玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費：約2萬元。、傳單海報等：公司：小水滴設(shè)計工作室形式：3折頁宣傳冊設(shè)計費：1200元印制：5000份1元/份形式：傳單制作費包括發(fā)

18、放費用：0.1元/張印制：5000張形式：優(yōu)惠券打孔制作費：0.5元/份印制：500份形式：海報制作費包括張貼費用：5元/張60*80cm印制：1000張、網(wǎng)站廣告費：形式：網(wǎng)站廣告宣傳費：9000元/年。9、蛋糕制作參考資料：500元。10、員工服裝費：900元。300元*3=900元11、其他顧客用一次性圍裙、包裝物等：5000元。圍裙：2.5元/個包裝盒：會員卡制作本錢：0.5元/個12、活動資金：1萬。六、營銷策略一廣告宣傳1、海報傳單：在各大高校發(fā)放傳單，張貼海報。前期：共5000張。2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)發(fā)布廣告。后期：伴隨著企業(yè)的開展，后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的

19、小游戲，宣傳蛋糕。3、電視播送：在適合年輕人的電視欄目以及播送播放廣告視頻4、報紙雜志：在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。二營業(yè)安排營業(yè)時間：周一至周五： 6：0023：00針對顧客節(jié)假日： 24小時全天營業(yè)營業(yè)內(nèi)容：、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。、我們實行會員卡制度，即，凡一年內(nèi)來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精致的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的

20、優(yōu)惠。、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜！不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。、我們提供免費的照相效勞，免費的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他！七、 風(fēng)險管理在市場調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光臨，因此，我們改良了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氣氛，

21、讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時刻進行廣告宣傳。(后附表：調(diào)查問卷)看到那一個個精巧可愛的蛋糕，你是否心動了？你是否想置身童話般的王國,在浪漫的氣氛中，自己制作一個屬于自己的“專屬蛋糕呢？或為欣賞、或為品嘗、或為放松為了滿足您的需求，我們正在籌辦屬于咱們自己的DIY蛋糕店！現(xiàn)在我們對此開展調(diào)查，在此，我們鄭重承諾，調(diào)查結(jié)

22、果僅供研究使用，結(jié)果保密，希望您能抽出一點珍貴的時間如實填寫，謝謝啦！1、 您的性別是 男 女，您的年齡是_。2、 您的職業(yè)是_3、 您經(jīng)常去蛋糕店嗎？ A、 經(jīng)常 B、只在特定的日子里去 C、幾乎不去4、您買蛋糕一般為了什么？A、生日慶典 B休閑娛樂 C浪漫情調(diào) D單純喜歡5、您覺得現(xiàn)如今市面上的蛋糕把戲能否滿足您的需求？ A、能 B、根本可以 C、不太滿足 D、不能6、您對DIY方式持怎樣的態(tài)度？ A、很看好 B是開展的趨勢 C、有點擔(dān)憂 D、根本不適宜7、您是否愿意花時間自己制作的蛋糕？A、愿意 B、沒那個時間8、您能接受的蛋糕的價位是多少？ A、50以下 B、50-100 C、100-

23、150 D、150以上9、您認為自己制作多大的蛋糕比擬適宜？A、15寸以下 B、15-20寸 C 、20-30寸 D、30寸以上10.您喜歡做什么形狀的蛋糕？A、圓形 B、方形 C、三角形 D、奇形怪狀11、如果要您自己動手制作蛋糕，您最擔(dān)憂的地方是什么？ A、衛(wèi)生平安 B、材料儲藏 C、時間問題 D、價格上下E、其他請注明_12、如果讓您自己制作蛋糕，您希望在什么樣的環(huán)境下？ A、靜雅舒適的環(huán)境 B、溫馨的童話王國 C、浪漫溫馨D、其他 請注明_13、如果有DIY蛋糕店，您更愿意和誰一起去？A、朋友 B、家人 C、戀人 D、孩子14、對于DIY蛋糕店，你會去幾次？A、只去一次，看看新鮮 B、

24、不會去 C、經(jīng)常去，有空就去D、偶爾去，請注明頻率_15、您得知新開的店的方式有？A、朋友推薦 B、電視等媒體 C、報紙 D、網(wǎng)絡(luò) e、傳單海報等衷心的感謝您參與我們的調(diào)查！蛋糕店籌劃書3一、籌劃摘要伴隨著經(jīng)濟的開展，劇烈的競爭是不可防止的，“煩躁、“郁悶成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的時機;另外，“求異的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“D

25、IY食品連鎖店應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!二、企業(yè)介紹1、工程名稱：DIY蛋糕店DIY食品連鎖店2、工程宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚!3、工程宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名稱：I CakeDIY蛋糕店注釋：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!5、店面主題曲：?甜甜的?周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我每天會在店里播放一定的時間。6、宣傳口號：我的蛋糕，我的Young!注釋：You

26、ng有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的表達，另一方面，Young與“樣同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!7、店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C，與后面的“ake連起來就是“Cake代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake!8、店面地址：選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本工程主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原那么，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、

27、叢林版、溫馨版各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨到底!每個人都有自己獨特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。三、 市場分析我們主要分為兩局部來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。1、 問卷調(diào)查：由于本工程主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。(注：有局部選項為多項選擇，故局部選項的百分比相加大于100%。)、去蛋糕店的頻率：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在

28、制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，、市場滿足度：總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的開展空間。、是否愿意花時間自己做蛋糕?蛋糕的價位比擬集中在50-150之間，所以我們會按照這個規(guī)格安排蛋糕的原料，根本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。、蛋糕的尺寸：圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀的制作。、擔(dān)憂的問題：大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。、制作蛋糕的伴侶：來店里的戀人居多。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。、DIY蛋糕店

29、的頻率：時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)校每年都有新生的參加，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。、宣傳渠道：大局部同學(xué)選擇的是“朋友推薦。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)立良好氣氛，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比擬大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士，以便確定我們的面向?qū)ο?注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一局部，統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)、關(guān)注人群性別年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。、關(guān)注者意愿：與調(diào)查問卷的結(jié)果不

30、同，網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)憂的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比擬重要，所以我們制定了一系列的高效方案。、來DIY蛋糕店的頻率：、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!七、 風(fēng)險管理在市場調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險，但是我們同樣找到了解決的方法。首先，自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久

31、不會光臨，因此，我們改良了技術(shù)，同時增加了優(yōu)雅舒心的氣氛，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時刻進行廣告宣傳。2DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)籌劃書工程簡介：DIY蛋糕店這個工程并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需

32、要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到

33、精神上的滿足!工程地點選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環(huán)境分析：(一)外部環(huán)境分析1.競爭并不劇烈，有較大的開展空間。2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。(二)內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保

34、障的效勞。工程前景分析：DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。DIY蛋糕店是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和巨大開展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物

35、美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。工程風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：(一)外部風(fēng)險：1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得參加，使得競爭變得更為劇烈。3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。4.上游供給商原料供給的風(fēng)險。5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。(二)內(nèi)部風(fēng)險：1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問題。4.價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。(三)應(yīng)對策略：1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法

36、規(guī)。2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進設(shè)備。4.善于管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5.建立合理的信息反響機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反響情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進行改良。營銷策略：(一)產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適

37、合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。(二)價格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購置力有限，對價格十分敏感。根本上價格必須要使得群眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在效勞質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制

38、作的尺寸大小定價在60-200元內(nèi)，其他DIY成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。細分收費方式為一般蛋糕根底材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價風(fēng)格整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。(三)促銷策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費到

39、達一定金額時會得到精美小禮品。(四)廣告及宣傳1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報3.與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動4.和廣商播送臺合作(五)分銷策略1. 訂購。(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比擬強烈的健康觀念，而且電腦普及率到達99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品，并且可以在網(wǎng)上留言。)能有不錯的收入，前三月平均四千元左右，這已經(jīng)被很多經(jīng)營者證實了，趁著附近還沒有DIY蛋糕房，及時進軍這個工程，相信你會經(jīng)營的很好和有不少收獲。蛋糕店籌劃書4一、蛋糕店概況1

40、。本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。二、經(jīng)營目標1。由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的

41、著名品牌。三、市場分析1?？驮矗罕镜甑哪繕祟櫩陀校旱劫Q(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。2。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營方案1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招。2。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角。不能“明目張膽地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一

42、套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。4。蛋糕店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。蛋糕店籌劃書5一、摘要隨著社會經(jīng)濟的迅猛開展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高

43、和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚?？v觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為表達。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻劇烈的社會競爭背后的“煩躁。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我

44、們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異的心態(tài)。此外，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也穩(wěn)固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期到達自身品牌的建設(shè)并推廣，實現(xiàn)盈利。二、公司描述本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的效勞而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的根底上，不斷求新、

45、求開展、求生存的公司。公司必將面臨劇烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的局部份額，以求不斷壯大。公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與效勞真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。三、公司的宗旨一、公司將秉承綠色

46、、健康、時尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。二、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，效勞于顧客。三、經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。四、公司的目標一、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。二、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。三、公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客

47、負責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以到達品牌的建設(shè)。四、最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年方案，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。五、經(jīng)營工程及內(nèi)容作為效勞行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的效勞，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)效勞、店員效勞。一、經(jīng)營主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品前期，我們將有“科薩米爾或者“85度C為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改良，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改良，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)

48、，推出專門的主打產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，到達盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。套餐類特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。二、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的.特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人

49、一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。三、輕松親戚的店員效勞無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況效勞行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員效勞也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑效勞。六、經(jīng)營原那么一、老實守信原那么。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。二、微笑效勞

50、原那么。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。三、雙贏互惠原那么。在老實的根底上，做到主顧雙方平等互惠，既到達我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。七、市場分析我們方案在飲食效勞行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)開展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量開展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡送，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場時機在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進駐內(nèi)地十數(shù)年的老牌蛋糕店，雖然具

51、有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個常年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營工程。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的效勞立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化開展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的效勞打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹

52、與甜美，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，到達一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。目標市場糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣闊消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一局部人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。我們可以先將目標市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并穩(wěn)固一類顧客。蛋糕店籌劃書二一、行業(yè)概況就要從象牙塔里出來了,由于經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲

53、業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的開展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。二、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。三、經(jīng)營目標由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不

54、同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。四、市場分析1.客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。五、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招。2.

55、開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角。不能“明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達廣告宣傳的效果。6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點

56、心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設(shè)消費者和別人在一起,而效勞員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知

57、識、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家?食品衛(wèi)生法?,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證。六、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約20 xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如

58、此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元.房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。貨品本錢：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計20 xx元。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。七、風(fēng)險及制約因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招來招攬顧客。蛋糕店籌劃書6一、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬

59、于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。二、經(jīng)營目標1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要翻開市場,必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌

60、。網(wǎng)上精品店創(chuàng)業(yè)方案書三、市場分析1.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招。2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角。不能“明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.