食品企業(yè)質(zhì)量月總結(jié)報告

1、.：.； 6/6文件稱號:2021年9月份總結(jié)與方案報告文件編號 : 版 本 號 : 生效日期 :文件類型：任務月報發(fā)布部門：品管部總 頁 數(shù)：3文件*文件*文件*編制日期：2021.10.10審核日期：2021.10.10同意日期：分發(fā)部門：抄送：2021年9月份品管部總結(jié)報告1.0 質(zhì)量贊揚處置率目的值：100% 9月份共收到6起書面質(zhì)量贊揚，贊揚處置及時率為100%，概略見附表月份123456789101112贊揚次數(shù)2555521076000 闡明：主要贊揚問題點車間因蟲害控制不到位導致膨化糠、面包糠產(chǎn)品長蟲。品管、消費曾經(jīng)作出整改并制定蟲害控制措施落實，后期將加強跟進執(zhí)行，產(chǎn)品打包裝

2、時數(shù)量短少，消費、品管加強對廢品裝箱管理，同時對員工進展培訓強化質(zhì)量認識。2.0進料檢驗及廢品抽檢情況2.1進料檢驗： 9月份原輔料共243批，抽檢合格234批，合格率為96.3%，不合格9批，不合格率為3.9%；包材合計419批，合格406批，合格率為96.9%，詳見下表 進料類別進料總批次合格批次合格率，%不合格批次不合格率，%原輔料24323496.393.7包材41940696.9133.1 闡明：原輔料方面：主要以下幾方面，詳細情況參閱黃龍*玉米淀粉凈含量缺乏，曾經(jīng)與供應商溝通扣重并要求改善；番茄原醬出現(xiàn)存放過程脹桶景象，配合倉庫及時處置并將相關信息經(jīng)過照片方式發(fā)給采購，采購與供應商

3、溝通處理。酵母、3號面粉在消費過程之中發(fā)現(xiàn)有異物，品管、采購與供應商溝通處理。包材方面：沙司包質(zhì)量問題，與供應商盈彩溝通處理，同時采購尋覓寶柏消費，以確保產(chǎn)質(zhì)量量；由供應的醬1KG袋子出現(xiàn)有異物、分層等質(zhì)量問題，與供應商溝通處理，后期將繼續(xù)跟進；一覽銅箔包裝供應的花生醬450G墊片疊放方式不合理，降低車間按墊片操作三分之一效率，要求改善，經(jīng)采購溝通提高本錢；2.2 廢品抽檢：9月份共抽檢廢品159批，合格為：153批，合格率為96.20%，不合格為6批，不合格率為3.8%月份9月10月11月12月批次159合格批次153合格率，%96.2不合格批次6不合格率，%3.8 不合格闡明：沙司包10G

4、裝出現(xiàn)漏包、封口不良景象，通知車間及時返工，再次抽檢合格；豆漏罐，緣由為車間封罐時封罐不良消費未及時挑出；知會車間加強封罐檢查；醬1KG*12紙箱變形，緣由為刀卡與紙箱不配套及紙箱材質(zhì)差所致，立刻通知車間改換好的材質(zhì)及配套刀卡。2.3退貨處置本月退貨287.57件合3883.07kg，其中返工3679.27kg，占總退貨的.94.75%以凈含量計，報廢203.8kg，占總退貨的5.25%以凈含量計；詳見：2.4 倉庫返工本月倉庫返工有588.3件合6158.85kg，詳細明細見附件：豆因漲罐返工合計52件，539.6kg；奶因破損變形返工合計235件2436.48kg；沙司因漏包返工264件1

5、584kg；醬4kg*4罐因封口不良返工19件304kg；*糖水渾濁返工22件194.57kg；*有細微的異味返工10件100kg；其他返工產(chǎn)品由于破損或防護不當呵斥返工。制程檢驗方面，9月份各車間質(zhì)量情況如下表：車間消費批數(shù)抽檢合格批數(shù)不良批合格率4746197.87%5452296.30%9791693.81%7470494.59%5251198.08%3129293.55%184182298.91%3231196.88%6764395.52%闡明：9月份車間共消費638批產(chǎn)品，抽檢合格616批，合格率為96.55%，不合格22批，不合格率為3.45%9月份醬車間因處于試產(chǎn)階段未納入統(tǒng)；各

6、車間詳細情況見表；4.0 化驗室質(zhì)量檢測： 9月份化驗室抽檢批次為563次，合格529批次，合格率93.96%，詳細詳見下表：工程 總批次合格批次合格率，%不合格批次不合格率，%廢品理化檢測15092.67117.33原料理化檢測19018396.3273.68廢品及設備微生物檢測19618493.88123.12原料微生物檢測272385.1944.81 闡明：廢品檢測主要是豆固形物含量，現(xiàn)罐子上標識曾經(jīng)修正為大于等于55%，符合要求；半廢品檢測主要是*粉個別產(chǎn)品微生物超標；原料檢測主要是粉類的水份及農(nóng)產(chǎn)品霉菌超標，都進展相應處置；車間環(huán)境檢測主要是對水樣檢測，符合?；炇以敿毥y(tǒng)計數(shù)據(jù)見附件

7、。5.0本月重要事項情況5.1 公司工業(yè)消費答應證QS審核任務已完成，整改資料經(jīng)整理后提交質(zhì)監(jiān)局，預備迎接審核員現(xiàn)場驗證。5.2預備迎接*餐飲本月28日對我公司進展STAR審核。5.3 果蔬罐頭、*醬、*醬三份企業(yè)規(guī)范，品管部已聯(lián)絡*標碼所著手進展修正。5.4*產(chǎn)品工業(yè)消費答應證辦理等待企業(yè)規(guī)范到位后進展提交。6.0上月方案完成情況6.1 乳制品備案和產(chǎn)品三聚氰胺送檢任務按要求完成。6.2本月完成了GB7718-2021及其他方案的培訓內(nèi)容。6.3 *醬消費答應證已經(jīng)過審核，整改資料曾經(jīng)提交，預備迎接審核員復審驗證。6.4公司每月內(nèi)部校準任務順利完成，GMP點檢任務已完成。7.0下月方案7.1完成出口產(chǎn)品每年的兩次的水質(zhì)送檢。7.2 *罐頭、*醬、*醬三份企業(yè)規(guī)范明年3月份到期，品管部以聯(lián)絡*標碼所著手進展修正。7.3GMP點檢任務在每月規(guī)定期間進展。7.4 對于我部門培訓任務按方案展開。7.5預備迎接*餐飲本月28日對我公司進展審核7.6做好*醬QS整改任務。8.0建議5.1如今一些客戶一年之內(nèi)需多次第三方檢驗報告，公司產(chǎn)品種類多，每檢測一次破費不少于*元，檢驗費用較高，建議對產(chǎn)品種類緊縮，已銷量淘汰部分產(chǎn)品。5.2公司消費量越來越大，種類越多，質(zhì)量問題出現(xiàn)較多，為確保產(chǎn)質(zhì)量量穩(wěn)定，希望加強品管部力量，現(xiàn)場及進料方面，重要車間