食品安全狀況調(diào)查

1、食品安全狀況調(diào)查民以食為天，食以安為先。為了生存人們必須要“吃”，但近幾年 出了許許 多多的食品安全方面的事件：大頭娃娃事件，瘦肉精事件，肯德基蘇丹紅事件，三 鹿事件等等。這些都是在近年來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中因利欲熏心而導(dǎo)致傷害人們的健 康的重大事件。安全的飲食，食品的安全已是國(guó)家和百姓關(guān)注的問(wèn)題。食品安全案例肯德基蘇丹紅事件：2005年3月15日，上海市相關(guān)部門(mén)在對(duì)肯德基多家餐 廳進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)” 成分。16日上午，百勝集團(tuán)上?？偛客ㄖ珖?guó)各肯德基分部，“從16日開(kāi)始， 立即在全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣(mài)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品，同

2、時(shí)銷(xiāo)毀所有剩余調(diào)料?！? 月16日下午，百勝發(fā)表聲明，宣布新奧爾良烤翅和 新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中被發(fā)現(xiàn)含有“蘇丹紅一號(hào)”，并向公眾致歉。百勝表示， 將嚴(yán)格追查相關(guān)供應(yīng)商在調(diào)料中違規(guī)使用“蘇丹紅一號(hào)”的責(zé)任。3月17日，北 京市食品安全辦緊急宣布，該市有關(guān)部門(mén)在肯德基的原料辣腌泡粉中檢出可能致癌 的“蘇丹紅一號(hào)”，這一原料主要用在“香辣雞腿堡”、“辣雞翅”和“勁爆 雞米花”三種產(chǎn)品中。期間還發(fā)生了消費(fèi)者持發(fā)票向肯德基索賠時(shí)遭遇刁難的情況。 對(duì)此，肯德基的解釋是，這是他們自查的結(jié)果：3月17日肯德基在記錄中發(fā)現(xiàn)宏 芳香料（昆山）有限公司提供的含蘇丹紅的辣椒粉也用在了這三種調(diào)料中。隨 后，他們采取緊

3、急措施，用現(xiàn)存經(jīng)過(guò)驗(yàn)證不含蘇丹紅的調(diào)料取代原來(lái)的調(diào)料。恰恰 在這 時(shí)，3月18日，北京有關(guān)部門(mén)抽查到了這批問(wèn)題調(diào)料。19日向媒體公布，責(zé)令停售。這次事件，極大提高了國(guó)人的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)意識(shí)。阜陽(yáng)大頭娃娃事件：頭大，嘴小，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來(lái)到世 間幾個(gè)月就枯萎、凋謝，罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供 充足“養(yǎng)料”的奶粉。一度 泛濫安徽阜陽(yáng)農(nóng)村市場(chǎng)、由全國(guó)各地?zé)o良商人制造的“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”劣質(zhì)嬰兒奶粉，已 經(jīng)殘害嬰兒六七十名，至少已有8名嬰兒死亡，給這里還相當(dāng)貧困的一個(gè)個(gè)農(nóng)民家 庭以無(wú)情的打 擊。阜陽(yáng)市2003年5月1日以后出生、以奶粉喂養(yǎng)為主的嬰兒中沒(méi) 有 嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的嬰兒，共有輕中度

4、營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒189例，且與食用劣質(zhì)奶粉有 一定的關(guān)系。衛(wèi)生部、中國(guó)疾病控制中心和北京市疾病控制中心對(duì)回收奶粉進(jìn)行的檢測(cè)結(jié)果 表明，多數(shù)奶粉蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足、微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低，產(chǎn) 品標(biāo)示的使用方法不準(zhǔn)確?？傮w上看，本 次回收奶粉大多數(shù)為不合格產(chǎn)品，產(chǎn)品的 各種營(yíng)養(yǎng)素全面低下，有的甚至完全沒(méi)有。據(jù)國(guó)務(wù)院調(diào)查組成員、衛(wèi)生部衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督司副司長(zhǎng)蘇志介紹，劣質(zhì)嬰兒奶粉 主要是以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等 添加劑進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成的，并沒(méi)有按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加?jì)雰荷L(zhǎng)發(fā)育所必需的 維生素和礦物質(zhì)。因此，從內(nèi)在質(zhì)量的檢驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，其營(yíng)養(yǎng)素含量根本不符合

5、國(guó)家有關(guān)規(guī)定，用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒，將會(huì)嚴(yán)重影響嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。蘇志表示，通過(guò)這次調(diào)查，可以初步認(rèn)定，劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素全面低 下是造成嬰兒患病的重要原因，特別是在農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地 區(qū)對(duì)嬰兒的危害相當(dāng)嚴(yán)重。蘇丹紅事件：2005年2月18日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就食用含有添加 蘇丹紅色 素的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等30家企業(yè)生產(chǎn) 的可能含有蘇丹紅一號(hào)的359個(gè)品牌的食品。2月23日，中國(guó)也對(duì)蘇丹紅一號(hào)下達(dá) 了追殺令，一個(gè)星期后，含有蘇 丹紅一號(hào)的食品首先在北京被查獲，由此揭開(kāi)了中 國(guó)對(duì)蘇丹紅一號(hào)實(shí)行從生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)拉網(wǎng)式圍剿行動(dòng)的序幕。常州食品安全的現(xiàn)狀（一）

6、食品安全工作制度得到進(jìn)一步完善近年來(lái)全市制定出臺(tái)了關(guān)于加強(qiáng)當(dāng)前全市食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)，常 州市食品安全委員會(huì)工作例會(huì)制度，常州市食品安全工作信息管理暫行辦法， 常州市食品安全工作綜合評(píng)價(jià)暫行辦法，常州市食品安全專(zhuān)家組管理辦法， 常州市農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全管理辦法（試行）等12個(gè)文件制度，草擬 了常州市食品安全事故行政責(zé)任追究暫行辦法（討論稿），把食品安全工作 全面納入了制度化，規(guī)范化，程序化的軌道.（二）食品安全責(zé)任得到進(jìn)一步落實(shí)目前全市已基本建成了層次分明，上下聯(lián)動(dòng)的市一轄市（區(qū)）一鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街 道）一行政村（社區(qū)）四級(jí)食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，涉及全市19個(gè)部門(mén)，7個(gè)轄市 （區(qū)），90個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

7、（街道），1330個(gè)行政村（社區(qū)），食品安全監(jiān)管責(zé)任人員達(dá)3162人.按照橫向到邊，縱向到底的原則，組織逐級(jí)簽訂了食品安全工作責(zé)任 書(shū)，明確食品安全政府負(fù)總責(zé)，企業(yè)為第一責(zé)任人.整理印制了常州市食品安全 監(jiān)督責(zé)任人員通訊錄，做到人手一冊(cè)，有效落實(shí)了食品安全責(zé)任.根據(jù)常州市食品安全工作2006年度綜合 評(píng)價(jià)辦法， 組織對(duì)各級(jí)政府，部門(mén)進(jìn)行工作考評(píng)，以評(píng)促管，激勵(lì)引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)責(zé)任落實(shí)與責(zé)任 追究相結(jié)合.（三）食品安全形勢(shì)得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn)隨著日常監(jiān)管工作與專(zhuān)項(xiàng)整治工作的深入開(kāi)展，全市各類(lèi)食品質(zhì)量的總體情況穩(wěn)中有升，重點(diǎn)食品的檢測(cè)合格率也保持在較高水平全市共開(kāi)展專(zhuān) 項(xiàng)監(jiān)督抽檢446批次，合格360批次，平

8、均抽樣合格率80.7%,產(chǎn)品質(zhì)量指數(shù)為 91.7%.其中：老五類(lèi)獲證企業(yè)定期監(jiān)督檢查106批次，合格86批次，合格率為81.1%;新十類(lèi)產(chǎn)品定期監(jiān)督抽查155批次，合格122批 次，合格率為78.7%，同比增長(zhǎng)20.1個(gè)百分點(diǎn)汁三類(lèi)食品定期監(jiān)督抽查77批次， 合格61批次，合格率為79.2%同比增長(zhǎng)29.2個(gè)百分點(diǎn)；新七類(lèi)食品監(jiān)督抽查77 批次，合格65批次，合格率為84.4%;米粉，白酒，餡料等其它類(lèi)食品進(jìn)行監(jiān)督 抽查31批次，合格26批次，合格率為83.9%,同比增長(zhǎng)11.9個(gè)百分點(diǎn).核查獲 證企業(yè)144家，暗察食品市場(chǎng)66個(gè),228種食品買(mǎi)樣檢驗(yàn)合格率為98.2%.當(dāng)前食品安全存在的問(wèn)題

9、和主要工作措施（一）主要存在問(wèn)題雖然本市在確保食品安全方面做了大量工作，取得了一定的成效但這些成效 是初步的，階段性的.專(zhuān)項(xiàng)整治的成果還有待進(jìn)一步鞏固一些深層次問(wèn)題沒(méi)能根本解決，主要表現(xiàn)在：一是食品源頭污染沒(méi)有完全被控制，違規(guī)使用農(nóng)藥，獸藥， 化肥，飼料及激素的現(xiàn)象仍有發(fā)生，食品安全隱患依然存在；二是食品生產(chǎn)加工 企業(yè)整體水平不高，無(wú)證照地下食品加工窩點(diǎn)時(shí)有回潮，食品安全保障能力較弱； 三是制售假冒偽劣食品問(wèn)題尚未根除，有些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，批發(fā)市場(chǎng)，小超市，小食品 店等 食品經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)秩序還不太規(guī)范，裸賣(mài)和市場(chǎng)二次加工導(dǎo)致部分食 品被污 染后抽檢合格率較低；四是少數(shù)餐飲消費(fèi)從業(yè)人員安全意識(shí)不強(qiáng)，違

10、反衛(wèi)生規(guī)范進(jìn) 行操作，發(fā)生食物中毒等食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在.（二）主要工作措施食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的，艱巨的，復(fù)雜的工作，我們將以更大的決心， 耐心,更大的力度，深度，努力做好以下四方面工作：一是進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全 三網(wǎng)建設(shè)，建立健全食品安全供應(yīng)體系，責(zé)任體系和監(jiān) 督體系；二是進(jìn)一步完善工 作機(jī)制，整合資源，形成合力，加強(qiáng)基層基礎(chǔ) 工作，全面防控；三是進(jìn)一步加大 監(jiān)督執(zhí)法力度，提高監(jiān)管工作的科學(xué) 性，針對(duì)性和有效性；四是進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳 培訓(xùn)工作，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)習(xí)慣，提高食品安全意識(shí).在鞏固全 市食品安全動(dòng)態(tài) 可控局面的基礎(chǔ)上，力求重點(diǎn)食品監(jiān)管取得明顯成效，違法行為得 到堅(jiān)決查處