51降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2(教學(xué)課件)

1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1頁(yè)，共63頁(yè)。斯帕蘭札尼鷹的消化作用實(shí)驗(yàn)1.為何要將肉塊放在籠子中？2.對(duì)肉起消化作用的是什么物質(zhì)？3.進(jìn)行肉類消化的過(guò)程的條件是怎樣的？4.在實(shí)驗(yàn)室中能否也讓肉分解？能的話需要 怎樣的條件？問(wèn)題探討第2頁(yè)，共63頁(yè)。一、細(xì)胞代謝細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。第3頁(yè)，共63頁(yè)。2 H2O2 2 H2O + O21、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液二、酶在細(xì)胞代謝中的作用第4頁(yè)，共63頁(yè)。試管編號(hào)12343%H2O22ml2ml2ml2

2、ml實(shí)驗(yàn)處理90左右水浴加熱加熱2%FeCl32滴20%肝臟研磨液2滴實(shí)驗(yàn)觀察產(chǎn)生氣泡數(shù)量衛(wèi)生香燃燒程度實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解結(jié)論：不明顯少量較多最多不復(fù)燃幾乎無(wú)變化輕度燃燒猛烈燃燒過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，加熱、FeCl3和過(guò)氧化氫酶都可以使過(guò)氧化氫分解，但過(guò)氧化氫酶的催化效率較高。第5頁(yè)，共63頁(yè)。在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？1.實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮。因?yàn)槊甘堑鞍踪|(zhì)，如果取材過(guò)早，肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶的數(shù)量減少且活性降低。2.要使用肝臟研磨液，這樣可加大過(guò)氧化氫酶與過(guò)氧化氫的接觸面積，從而加速過(guò)氧化氫的分解。3.滴加氯

3、化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，導(dǎo)致得出錯(cuò)誤的結(jié)論。4.過(guò)氧化氫具有一定的腐蝕性，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。第6頁(yè)，共63頁(yè)。試管編號(hào)12343%H2O22ml2ml2ml2ml實(shí)驗(yàn)處理90左右水浴加熱加熱2%FeCl32滴20%肝臟研磨液2滴實(shí)驗(yàn)觀察產(chǎn)生氣泡數(shù)量衛(wèi)生香燃燒程度實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組無(wú)關(guān)變量自變量因變量等量原則第7頁(yè)，共63頁(yè)。（二）實(shí)驗(yàn):討論提示1.2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說(shuō)明加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。2.不能。3.說(shuō)明FeCl3中的Fe3+和新

4、鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率。4.4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。說(shuō)明過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。 第8頁(yè)，共63頁(yè)。分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。第9頁(yè)，共63頁(yè)。第10頁(yè)，共63頁(yè)。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二、酶在細(xì)胞代謝中的

5、作用第11頁(yè)，共63頁(yè)。三、酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。來(lái)源：作用：化學(xué)本質(zhì)：第12頁(yè)，共63頁(yè)。（三）資料分析1.巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。2.提示：巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問(wèn)題。他們的爭(zhēng)論促使后人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。第13頁(yè)，共63頁(yè)。3.畢希

6、納的實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。4.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來(lái)。成功屬于不畏艱苦的人。第14頁(yè)，共63頁(yè)。細(xì)胞代謝：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t 對(duì)照原則 等量原則酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率的作用；酶的本質(zhì)：課堂小結(jié)練一練第15頁(yè)，共63頁(yè)?；A(chǔ)題1.巴斯德：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。李比希：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，

7、就像在活酵母細(xì)胞中一樣。薩姆納：酶是蛋白質(zhì)。第16頁(yè)，共63頁(yè)。2.提示：（1）細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要高效率地進(jìn)行，酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高得多。（2）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)行，無(wú)機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率。3.D。第17頁(yè)，共63頁(yè)。拓展題1.提示： 可用第2章中學(xué)過(guò)的鑒定蛋白質(zhì)的方法。在薩姆納之前，之所以很難鑒定酶的本質(zhì)，主要是因?yàn)榧?xì)胞中酶的提取和純化非常困難。2.提示：（1）如四膜蟲(chóng)的rRNA前體具有催化活性。（2）目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的DNA的報(bào)道。第18頁(yè)，共

8、63頁(yè)。四、酶的特性酶具有高效性思考：口腔里只有唾液淀粉酶，為什么塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒(méi)被消化?酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107 1013 倍。第19頁(yè)，共63頁(yè)。酶具有專一性一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。四、酶的特性思考：P86基礎(chǔ)題3第20頁(yè)，共63頁(yè)。案例一： 探究PH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響：案例二： 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響：探究第21頁(yè)，共63頁(yè)。PH對(duì)酶活性的影響 酶的作用條件較溫和四、酶的特性第22頁(yè)，共63頁(yè)。四、酶的特性過(guò)酸過(guò)堿會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶永久失活。第23頁(yè)，共63頁(yè)。溫度對(duì)酶活性影響溫度過(guò)高會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶永久失活。低溫使酶的活性降低，

9、但恢復(fù)溫度后，酶的活性可恢復(fù)。四、酶的特性第24頁(yè)，共63頁(yè)。四、酶的特性第25頁(yè)，共63頁(yè)。過(guò)酸、過(guò)堿和高溫-酶被殺死低溫-酶暫時(shí)失活注意：第26頁(yè)，共63頁(yè)。1、溫度2、pH影響酶促反應(yīng)速率的因素有哪些？討論酶活性酶促反應(yīng)速率第27頁(yè)，共63頁(yè)。3、酶的濃度：影響酶促反應(yīng)速率的因素有哪些？討論酶促反應(yīng)速率酶的濃度0反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。(底物充足)第28頁(yè)，共63頁(yè)。4、底物濃度：見(jiàn)拓展題影響酶促反應(yīng)速率的因素有哪些？討論酶促反應(yīng)速率底物濃度0在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化（酶量一定）。第29頁(yè)，共63頁(yè)。總結(jié)酶的特性： 高效性 專一

10、性 作用條件較溫和影響酶促反應(yīng)速率的因素： 溫度、PH、酶濃度、底物濃度練一練第30頁(yè)，共63頁(yè)。練一練1783年，斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用時(shí)做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)的巧妙之處在于（ ）A排除了鳥(niǎo)的胃中物理性消化的干擾 B證明了何種消化酶對(duì)食物起了消化作用C證明了胃對(duì)于食物只有化學(xué)性消化 D證明了細(xì)胞代謝離不開(kāi)消化酶 下列關(guān)于過(guò)氧化氫的敘述中，正確的是（ ）A在沒(méi)有催化劑時(shí)過(guò)氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣 B過(guò)氧化氫和水一樣無(wú)色無(wú)味，對(duì)細(xì)胞無(wú)害CFe3+和過(guò)氧化氫酶都能加速過(guò)氧化氫的分解 D從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時(shí)，過(guò)氧化氫分解反應(yīng)會(huì)進(jìn)行得更徹底AC第31頁(yè)，共63頁(yè)。練一練在過(guò)氧化氫

11、酶和Fe3+的催化效率比較的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是（ ）。A有利于過(guò)氧化氫酶的釋放 B保護(hù)過(guò)氧化氫酶 C提高過(guò)氧化氫酶的活性 D以上說(shuō)法都不正確下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）。A要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 B要遵循單因子變量原則C無(wú)關(guān)變量要始終相同且適宜 D自變量要始終保持相同AD第32頁(yè)，共63頁(yè)。練一練同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是（ ）。A能降低反應(yīng)的活化能 B能供給反應(yīng)物能量C改變了反應(yīng)的途徑 D降低反應(yīng)活化能的作用更顯著關(guān)于活化能，下列說(shuō)法不正確的是（ ）。A是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能量B加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的活化能C無(wú)

12、機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率D酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行DC第33頁(yè)，共63頁(yè)。練一練有一種化學(xué)反應(yīng)PQR，圖中所示的實(shí)線表示在沒(méi)有酶的時(shí)候此反應(yīng)的進(jìn)程，在t1時(shí)將催化此反應(yīng)的酶加入反應(yīng)底物混合物中，圖中能表示加入酶以后此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是（ ）。Aa Bb Cc DdC第34頁(yè)，共63頁(yè)。練一練下列關(guān)于酶的說(shuō)法中，正確的是（ ）。生物體內(nèi)的酶在不斷鈍化、失活、更新 ABBCD可表示酶促分解過(guò)程 酶只有在活細(xì)胞內(nèi)才具有催化效能 酶可提高反應(yīng)速度而改變反應(yīng)的平衡點(diǎn) 酶都是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì) 化學(xué)反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變A B

13、 C DA第35頁(yè)，共63頁(yè)。練一練20世紀(jì)80年代初，Cech 和Altman分別發(fā)現(xiàn)了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念，為此雙雙獲得了1989年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。“核酶”是指某些（ ）。ADNA BRNA C染色體 DATPB第36頁(yè)，共63頁(yè)。練一練下圖縱軸為酶反應(yīng)速率，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速率關(guān)系的是（ ）。B第37頁(yè)，共63頁(yè)。人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃沒(méi)有排空C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了胃口 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（ ）

14、A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化CA練一練第38頁(yè)，共63頁(yè)。能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶 B.脂肪酶C.蛋白酶 D.肽酶 關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力CD練一練第39頁(yè)，共63頁(yè)。練一練果子酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶無(wú)濟(jì)于事，這說(shuō)明（ ）。A酶的催化作用具有專一性 B酶的

15、化學(xué)成分是蛋白質(zhì) C酶的催化作用受環(huán)境影響 D酒中的這種沉淀是氨基酸A第40頁(yè)，共63頁(yè)。一次實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)將煮沸冷卻的淀粉分別裝入甲、乙兩個(gè)試管各2 mL,接著又用量筒取2 mL新鮮唾液加入甲試管，又用該量筒（未作任何處理）取2 mL清水加入乙試管，振蕩甲、乙兩試管后放入37 溫水中10 min。分別向甲乙兩試管中各滴入2滴碘液，令人不解的是甲、乙兩試管中均不變藍(lán)。下列相關(guān)判斷中，正確的是（ ）。A對(duì)照A和B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說(shuō)明酶具有高效性B甲、乙兩試管中均不變藍(lán)，說(shuō)明淀粉均未被徹底分解C繼續(xù)滴加碘液后，乙試管溶液應(yīng)該變藍(lán)D溫水中放置10 min時(shí)間太短，不足以說(shuō)明問(wèn)題練一練A第41頁(yè)，共

16、63頁(yè)。淀粉和纖維素都是由葡萄糖分子連接在一起構(gòu)成的。在人體消化道中，淀粉能通過(guò)酶的作用被水解，但纖維素不能被水解，其原因是（ ）。A人體消化道中沒(méi)有催化纖維素水解的酶B纖維素水解的最適溫度比淀粉高得多C纖維素水解的最適酸堿度與淀粉水解的不同 D人體的消化道不夠長(zhǎng)練一練A第42頁(yè)，共63頁(yè)。將藥物裝入米紙（淀粉）做的膠囊中，可有效減輕某些口服藥物對(duì)胃黏膜的刺激。下列相關(guān)說(shuō)法中，不正確的是（ ）。A酶顯然具有專一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉 B唾液淀粉酶在胃液中活性喪失，不再起消化作用C開(kāi)水沖服使唾液和胃液稀釋，對(duì)膠囊不起消化作用D膠囊在口腔中經(jīng)過(guò)的時(shí)間短，唾液淀粉酶來(lái)不及對(duì)膠囊起作用 練一練C

17、第43頁(yè)，共63頁(yè)。練一練某些制糖廠用淀粉做原料進(jìn)行工業(yè)制糖。其技術(shù)基本要求是：調(diào)節(jié)溫度來(lái)影響淀粉酶的活性。下圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時(shí)溫度對(duì)麥芽糖產(chǎn)量的影響，圖中的積累量表示在一段時(shí)間內(nèi)生成麥芽糖的總量。下面關(guān)于X、Y、Z三點(diǎn)溫度值的判斷正確的是（ ）。AX點(diǎn)代表Ta 、Y點(diǎn)代表Tb；BX點(diǎn)代表Tb、Y點(diǎn)代表Tc；CY點(diǎn)代表Tb、Z點(diǎn)代表Tc； DX點(diǎn)代表Ta 、Z點(diǎn)代表Tc。B第44頁(yè)，共63頁(yè)。練一練通常胃液的pH約為1.4左右，在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到1的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（ ）。A不斷上升 B沒(méi)有變化 C先升

18、后降 D.先降后升新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時(shí)間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味要保留更長(zhǎng)的一段時(shí)間。下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（ ）。A放置一段時(shí)間后甜味降低的原因是玉米進(jìn)行呼吸作用消耗了部分單糖；B沸水浸泡后甜味可保留較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楦邷厥狗纸馓鹞段镔|(zhì)的酶失活；C該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的催化作用受溫度影響；D新采摘的玉米果穗放入冰箱低溫儲(chǔ)藏不能延長(zhǎng)甜味保留的時(shí)間。BD第45頁(yè)，共63頁(yè)。練一練有人做了這樣一系列實(shí)驗(yàn)：第一組將蘿卜磨碎，制得提取液，立即冷卻，然后取幾只試管分別加入pH為39的一定量的過(guò)氧化氫的溶液，30 保溫，均加入少量冷藏提取液。第二組重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，只

19、是把提取液的添加量減半。第三組重復(fù)第一組實(shí)驗(yàn)，只是把提取液進(jìn)行80 熱處理。然后繪成曲線如圖，分別表示一、二、三組結(jié)果的是（ ）。Aa、b、c Bc、b、a Ca、c、b Db、a、cD第46頁(yè)，共63頁(yè)。練一練下圖是小麥淀粉酶在不同溫度下的催化效率的變化曲線，下列判斷不正確的是（ ）。A小麥淀粉酶在35 時(shí)，小麥淀粉酶的催化效率最高B0 和100 時(shí)，酶的催化效率都降為0CA圖曲線表示從035 過(guò)程中酶的催化效率可望恢復(fù)DB圖從100 35 的過(guò)程中酶的活性也將直線上升D第47頁(yè)，共63頁(yè)。練一練下圖曲線OABC表示在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對(duì)某種酶促反應(yīng)速率的影響，下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（

20、）。A曲線OA1B1C1一定是溫度低于最適溫度時(shí)反應(yīng)物濃度對(duì)該酶促反應(yīng)速度的影響；B在B點(diǎn)反應(yīng)物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速度的提高；C在A點(diǎn)限制該酶促反應(yīng)速度的主要因素是反應(yīng)物的濃度；D在C點(diǎn)時(shí)加入少量的該酶，會(huì)使該酶促反應(yīng)的速度大大加快。A第48頁(yè)，共63頁(yè)。加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的 奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來(lái)洗滌下列哪些 衣料？（ ） A.化纖 B.純毛 C.純棉 D.真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中 還可以加入什么酶？B D脂肪酶第49頁(yè)，共6

21、3頁(yè)。第50頁(yè)，共63頁(yè)?？刂谱兞颗c對(duì)照實(shí)驗(yàn)1、自變量：實(shí)驗(yàn)中人為控制改變的變量。2、因變量：隨自變量而變化的變量。3、無(wú)關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在的一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。4、對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。5、對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組。 第51頁(yè)，共63頁(yè)。如果酶的數(shù)量一定，下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系 （ ） A第52頁(yè)，共63頁(yè)。下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（ ） B此題見(jiàn)于課后拓展題下面討論幾個(gè)問(wèn)題第53頁(yè)，共63頁(yè)。將乳清蛋白

22、，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內(nèi)，過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水將胃液的PH從10降到2的過(guò)程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（ ）A 一直上升 B 沒(méi)有變化 C 先升后降 D 先降后升 AB第54頁(yè)，共63頁(yè)。加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說(shuō)明了酶的作用（ ）A 適于低溫下催化 B 具有高效性 C 具有專一性 D 需要適宜的溫度下列敘述不正確的是（ ）A 酶的主要作用是降低反應(yīng)所需的活化能

23、B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，從而加速反應(yīng)的進(jìn)行C 酶加速反應(yīng)的進(jìn)行，使給反應(yīng)物提供能量D 酶同無(wú)機(jī)催化劑相比，降低活化能的能力顯著蛋白酶使蛋白質(zhì)水解為多肽，但不能使多肽水解為氨基酸，這說(shuō)明酶有（ ）A 高效性 B 專一性 C 多樣性 D 穩(wěn)定性DCB第55頁(yè)，共63頁(yè)。下圖為某同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)所做的不同溫度下，A、B、C、D四種酶的催化效率曲線圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1) A酶的催化效率達(dá)到最高值時(shí)溫度約為_(kāi)。(2) _曲線能反映出溫度對(duì)人體內(nèi)酶的影響。(3) _ 曲線很可能是錯(cuò)誤的，因?yàn)開(kāi)。（1）15（2）B（3）C，超過(guò)60，絕大多數(shù)的酶失去活性。 第56頁(yè)，共63頁(yè)。條件活化能/kJmol-1沒(méi)有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化用過(guò)氧化氫酶催化755429在20 測(cè)得的過(guò)氧化氫分解的活化能第57頁(yè)，共63頁(yè)。 試管編號(hào) 項(xiàng)目123過(guò)氧化氫酶溶液1ml1ml1ml蒸餾水1ml體積分?jǐn)?shù)為5%的HCI溶液1ml質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液1ml體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液2ml2ml2ml實(shí)