零售商品管理

1、零售商品管理零售商品組合零售采購存貨管理零售商品配送1零售商品組合零售商品組合的含義 是零售商對消費(fèi)者提供的全部商品范圍和結(jié)構(gòu)，通常有商品大類和商品項(xiàng)目組成，也稱為零售商品結(jié)構(gòu)。零售商品組合的結(jié)構(gòu)包括：1）商品組合的寬度2）商品組合的長度3）商品組合的深度4）商品組合的關(guān)聯(lián)性2關(guān)聯(lián)性主要體現(xiàn)在三個(gè)層次：一是指商品所經(jīng)營的個(gè)大類商品和個(gè)商品系列彼此間的相關(guān)程度；二是指在賣場各個(gè)商品區(qū)域彼此相關(guān)的程度，相關(guān)程度高的層次應(yīng)該彼此相連；三是指同一商品區(qū)域內(nèi)相關(guān)程度高的產(chǎn)品的貨架應(yīng)該最接近。3商品結(jié)構(gòu)策略 商品廣度是指經(jīng)營的商品系列的數(shù)量，即具有相似的物理性質(zhì)、相同用途的商品種類的數(shù)量，如化妝品類、食品

2、類、服裝類、衣料類等等。 商品深度是指商品品種的數(shù)量，即同一類商品中，不同的質(zhì)量、不同尺寸、不同花色品種的數(shù)量。41、廣而深的商品結(jié)構(gòu)-優(yōu)缺點(diǎn)？優(yōu)點(diǎn)：目標(biāo)市場廣闊，商品種類繁多，商圈范圍大，選擇性強(qiáng)，能吸引 較遠(yuǎn)的顧客專程前來購買，顧客流量大，基本上滿足顧客一次進(jìn) 店購齊一切的愿望，能培養(yǎng)顧客對商店的忠誠，易于穩(wěn)定老顧客。缺點(diǎn)：商品占用資金較多，一些商品的周轉(zhuǎn)率低，主力商品過多而無法 突出特色，企業(yè)必須耗費(fèi)大量的人力用于商品采購和商品開發(fā)上。適用業(yè)態(tài)：52、廣而淺的商品結(jié)構(gòu)-優(yōu)缺點(diǎn)？優(yōu)點(diǎn)：目標(biāo)市場比較廣泛，經(jīng)營面較廣，能形成較大商圈，便于顧客購 齊基本所需商品，便于商品管理，可控制資金占用。缺

3、點(diǎn)：由于這種結(jié)構(gòu)模式花色品種相對較少，滿足需要能力差，顧客的 挑選性有限，很容易導(dǎo)致失望情緒，不易穩(wěn)定長期客源，商品無 特色。適用業(yè)態(tài)：廉價(jià)店、雜貨店、折扣店63、窄而深的商品結(jié)構(gòu)-優(yōu)缺點(diǎn)？ 優(yōu)點(diǎn)：專業(yè)商品種類充分，品種齊全，能滿足顧客較強(qiáng)的選購愿望，不 會因品種不齊全而丟失銷售；能穩(wěn)定顧客，增加重復(fù)購買的可能 性；易形成商店經(jīng)營特色，突出商店形象；便于商店專業(yè)化管理。缺點(diǎn)：種類有限，不利于滿足消費(fèi)者的多種需要；市場有限；風(fēng)險(xiǎn)大。適用業(yè)態(tài)：專業(yè)店74、窄而淺的商品結(jié)構(gòu)-優(yōu)缺點(diǎn)？ 優(yōu)點(diǎn)：投資少、見效快；商品占用資金不大，經(jīng)營的商品大多為周轉(zhuǎn)迅 速的日常用品，便于顧客就近購買。缺點(diǎn)：種類有限，花色

4、品種少，挑選性不強(qiáng)，易使顧客產(chǎn)生失望情緒， 商圈較小，吸引力不大，難以形成商店經(jīng)營特色。適用業(yè)態(tài)：售貨機(jī)出售商品和人員登門銷售8案例：9商品組合優(yōu)化商品組合優(yōu)化的內(nèi)容：完善主力產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和關(guān)聯(lián)商品的結(jié)構(gòu)；完善高中低檔商品的結(jié)構(gòu)；新商品的引入暢銷品的培養(yǎng)滯銷商品的淘汰10制約零售商品組合的因素：商品方面，消費(fèi)者方面，商業(yè)環(huán)境方面。評價(jià)商品組合優(yōu)勢的標(biāo)志： 發(fā)展性 競爭性 盈利性11調(diào)整商品組合的依據(jù)調(diào)整零售商品組合的方法 商品環(huán)境分析法，商品系列平衡法，波士頓矩陣法，資金利率法。1213商品采購與驗(yàn)收零售采購原則與流程： 商品采購是零售商為了保障銷售的需要，實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)，在充分了解市場啊要求

5、的情況下，根據(jù)自身的經(jīng)營能力，運(yùn)用適當(dāng)?shù)牟少彶呗苑椒?，通過等價(jià)交換方式取得商品資源的一系列過程。14商品采購的原則：以需定進(jìn)原則勤進(jìn)快銷原則經(jīng)濟(jì)核算原則文明誠信原則15小知識零售商品的“五不進(jìn)一退貨” 不是名優(yōu)商品不進(jìn)，假冒偽劣商品不進(jìn)，無廠名、無廠址、無保質(zhì)期的“三無”商品不進(jìn)，無生產(chǎn)許可證、無產(chǎn)品合格證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)證的“三無”商品不進(jìn)，商品流通不對的不進(jìn)，購進(jìn)商品與樣貨不符合的堅(jiān)決退貨。16商品采購模式 商品采購模式是根據(jù)零售商是否連鎖可以分為單店采購和連鎖采購模式，連鎖采購模式按照集中程度又可以分為集中采購模式和分散采購模式，集中采購模式和分散采購相結(jié)合就是混合采購模式。17商品采購方式

6、按照與供應(yīng)商交易方式劃分為：購銷方式、代銷方式、聯(lián)營方式、按照采購進(jìn)行的方式劃分為：直接采購、簡介采購、委托采購和聯(lián)合采購。按照采購地區(qū)劃分為：國外采購、國內(nèi)采購。按照采購價(jià)格方式劃分為：招標(biāo)采購、詢價(jià)采購、比價(jià)采購、議價(jià)采購公開市場采購。按照采購約定劃分為：訂約采購、口頭電話采購、書信電報(bào)采購、試探性采購等。18零售采購的一般流程采購申請選擇供應(yīng)商 價(jià)格談判簽發(fā)采購訂單跟蹤訂單接收貨物核對發(fā)票19商品采購決策 采購品種決策： 采購數(shù)量決策： 采購商品的數(shù)量大小不僅影響商品銷售和庫存，而且也關(guān)系到銷售成本和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。 某零售商年進(jìn)貨量=所在地區(qū)年總進(jìn)貨量x該零售商的市場份額20經(jīng)濟(jì)進(jìn)貨批量法

7、該方法分析了零售商在年進(jìn)貨總量一定、商品供銷穩(wěn)定均衡、進(jìn)貨地點(diǎn)不變的條件下，每次采購數(shù)量的大小與進(jìn)貨費(fèi)用和保管費(fèi)用之間存在的某種數(shù)量關(guān)系，得出了在進(jìn)貨總量一定的前提下，每次進(jìn)貨量大小與采購總費(fèi)用支出成反比，與保管費(fèi)用支出成正比的結(jié)論。21二、訂貨數(shù)量的確定經(jīng)濟(jì)批量（EOQ）TC（庫存總費(fèi)用）QK/2（庫存保管費(fèi)用）DP（采購成本）DC/Q（訂貨成本）Q=經(jīng)濟(jì)訂貨批量訂貨批量（Q）庫存費(fèi)用經(jīng)濟(jì)訂貨批量模型22經(jīng)濟(jì)進(jìn)貨批量= 2x年進(jìn)貨總量x平均每次采購費(fèi)用/單位商品年保管費(fèi)用例題：某家電商場預(yù)計(jì)全年銷售甲家電6000臺，商品進(jìn)價(jià)為每臺550，每次采購費(fèi)用33元，年保管費(fèi)率為1.8%，求家電器的經(jīng)

8、濟(jì)進(jìn)貨批量。23商品采購管理的要點(diǎn)：定位管理：“各就各位”，“居無定所”數(shù)字管理：銷售量，商品周轉(zhuǎn)率，交叉比率。品質(zhì)管理：24零售庫存管理庫存管理概述庫存管理的概念庫存管理的目標(biāo) 庫存管理的重要性 所謂庫存管理，就是對于庫存物資的管理。庫存管理的主要目的是在滿足客戶服務(wù)要求的前提下，通過對企業(yè)的庫存水平進(jìn)行控制，用最低的費(fèi)用在適宜的時(shí)間和適宜的地點(diǎn)獲得適當(dāng)數(shù)量的原材料、消耗品、半成品和最終產(chǎn)品。 一是保障供應(yīng)，二是成本低 1庫存管理是物流管理的核心內(nèi)容 2庫存管理是企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作平穩(wěn)進(jìn)行的保障 3庫存管理為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、采購和運(yùn)輸中規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造了條件 4庫存管理是提高客戶服務(wù)水平的需要 5庫存管

9、理是回避風(fēng)險(xiǎn)的需要 25庫存管理的方法：1定額庫存控制方法：2定量采購控制方法：3定期采購控制方法：4ABC分類控制法：26 ABC分類管理法的操作步驟是將各種商品按金額大小順序排列，計(jì)算出各類商品的金額比重和品種比重（單項(xiàng)比重和累計(jì)比重），再將商品劃分ABC三種類別。A類商品是指獲利高或占銷售額比重大，而品種少的商品，一般金額比重為70%80%，品種比重為5%10%；C類商品是指獲利低或占銷售比重小，而品種多的商品，一般金額比重為5%10%，品種比重為70%80%；B類商品是處于A類和C類商品之間的商品，其金額比重為10%20%。 ABC分類法的應(yīng)用27將商品劃分成ABC三類后，再根據(jù)分類結(jié)果實(shí)施不同采購方法。C類商品和B類部分商品可以采用定時(shí)采購法，由于這類商品所占銷售額比重較小，而品種比重較大，因而需要對每種商品的庫存量控制在最小限度內(nèi)，可以固定采購時(shí)間。而A類商品是重點(diǎn)商品，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)控制，要注意防止脫銷，因而不適合采用定時(shí)采購。 285庫