營養(yǎng)餐工作總結(jié)

1、精品文檔營養(yǎng)餐工作總結(jié)榆中縣水坡小學(xué)2016 2016學(xué)年度第二學(xué)期學(xué)生營養(yǎng) 餐工作總結(jié)一學(xué)期以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 管理工作。積極落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見及相關(guān)省、市、縣會議和文件精 神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了 “愛心餐”、“教育餐”。一、收獲與亮點.認真學(xué)習(xí)，加強宣傳開學(xué)初學(xué)校召開全校教師大會，認真學(xué)習(xí)縣局會議精 神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放致家長 一封信、我愛營養(yǎng)餐征文、手抄報比賽、班會和板報等 形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。.領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)

2、小組、膳食委員會。 切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到 安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校 每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐，并參與維持就餐秩序。.制度健全，落實責任為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度、學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案、學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食品2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)1 / 10精品文檔貯存制度、食品加工制度、食品衛(wèi)生安全制度、財務(wù) 管理制度、食品留樣制度、監(jiān)督檢查與責任追究制度，同時還制定管理人員崗 位職責。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、 健康、順利地開展

3、。.嚴格管理，確保安全在全體教師工作會上，劉校長要求營養(yǎng)餐工作人員在 操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴 格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度， 實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過 期 食品進入食堂，嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消 毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記， 嚴格財務(wù)制度。 把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了 確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組派專人不定時督導(dǎo)、檢 查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防 安全事故的發(fā)生。二、不足與反思我們的工作盡管須做得有些起色，但還是存在一些問 題：.學(xué)生在食用

4、營養(yǎng)餐時，還存在浪費現(xiàn)象。.學(xué)生在領(lǐng)取營養(yǎng)餐時，高年級學(xué)生不排隊，有時秩 序混亂，存在安全隱患。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)2 / 10精品文檔.個別學(xué)生還沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。4,還有部分學(xué)習(xí)私留食品的現(xiàn)象。三、展望新學(xué)期針對以上存在的不足，我們將在下一年新的學(xué)期里做 如下工作：1,通過各種形式加強對學(xué)生的感恩教育，使他們懂得 這一份營養(yǎng)餐包含著黨和國家對我們農(nóng)村學(xué)生的一份關(guān)愛。2,加強值周力度，責任到人，維持領(lǐng)餐的秩序，做到安 全用餐、文明用餐。下一學(xué)期，在學(xué)區(qū)的統(tǒng)一部署下、在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確 領(lǐng)導(dǎo)下，在我們?nèi)w教師的共同努力下，營養(yǎng)餐工作會做的 越來越好的。同時

5、我們將對營養(yǎng)餐工作提由更高的要求，學(xué) 習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。二。一五年七月十日玉麥鄉(xiāng)庫尼沙克小學(xué)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)為認真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教 育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù) 教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工 程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作 總結(jié)如下：2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)3 / 10精品文檔、加強組織領(lǐng)導(dǎo)我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了 營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負責營養(yǎng)餐工作，全體 教師為成員

6、的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切 實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精 心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。二、具體實施情況.我校在校學(xué)生人數(shù)為 330人，在實施營養(yǎng)餐過程中 供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng) 餐，自9月3日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。本學(xué) 期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共 330每天上報每天由庫管理，及 時進行收集信息，做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計， 半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理由現(xiàn)的問題， 做到萬無一失2學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采 購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措 施，每

7、天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，做好 相關(guān)記錄。3建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報 電話等。二、認真學(xué)習(xí)加強宣傳 自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后 我校立即召開了全校教師大會認真學(xué)習(xí)縣局會議精2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)4 / 10精品文檔神 就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式 切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。三、領(lǐng)導(dǎo)重視 親自參與。 學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工 作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長韓遼平副組長雷興奎成員各班 班主任以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放三、存

8、在的主要困難和問題1食堂設(shè)施也有待完善。 沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；.生用餐時，教師都監(jiān)督學(xué)生就餐；四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如 說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了 一定的麻煩。二、認真學(xué)習(xí) 加強宣傳 自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議 后 我校立即召開了全校教師大會認真學(xué)習(xí)縣局會議精神 就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。三、領(lǐng)導(dǎo)重視 親自參與。學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小2016全新精品資料-全新公

9、文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)5 / 10精品文檔組組長韓遼平 副組長 雷興奎成員各班班主任以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利各安 穩(wěn)小 學(xué) 學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工作總結(jié)學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程 ，我校自2016年3月3日, 實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來，特別重視學(xué)生食堂管理工 作。通過學(xué)習(xí)上級文件，領(lǐng)會上級精神，細心組織，認真工 作，努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。食堂工作是學(xué)校工作的一部分，學(xué)校成立了以校長為組長，財會和食堂管理人員 為副組長，班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切 實做好學(xué)

10、生食堂管理工作， 確保學(xué)生按時、足量、準時就餐， 以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報，獲取經(jīng)費，根據(jù)經(jīng)費數(shù)額，有計劃 開展采買、入庫、保管、由庫、加工、供餐等工作。二、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了采購制度食品驗收入庫制度、食品儲存保管制度、食品加工制度、 食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、學(xué)生實 名制信息管理制度、學(xué)校健康教育制度等相關(guān)制度；同 時制定管理人員崗位職責；并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未 萌芽狀態(tài)之中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格追究2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)6 / 10精品文檔責任三、強化“兩個安全”工作

11、。、食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食 品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來 的食品經(jīng)食堂管理人員驗收，并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進入食堂。2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、 防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品， 管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保 食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達到熟透。4、嚴把取樣關(guān)，管理人員按要求做好食品留樣，做到 食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)

12、餐工作人員陪餐制， 經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可供給學(xué)生食用。、資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本，由財 會人員和食堂管理人員分別做賬管理，營養(yǎng)餐資金做到?？?專用，專項核算，實現(xiàn)“ 0”利潤操作 。四、做好宣傳教育工作。讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)7 / 10精品文檔學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓(xùn)工作，對 學(xué)生進行衛(wèi)生健康教育，讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜 飯。五、認真組織，及時供餐。1、糧油定點供應(yīng)，有計劃準時送到，票據(jù)、檢驗合格 證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全；杜絕過期或

13、臨 近過期糧油入庫。2、肉食品定點供應(yīng)，有計劃準時送到，票據(jù)、檢驗合 格證件齊全。當周加工食品，當周入庫，保持新鮮性，及時 冷藏管理；杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。3、本地沒有的蔬菜品種，實行定點供應(yīng)，每周采購員 選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。4、本地有的蔬菜品種，實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系，實 行當日計劃采購，上一天聯(lián)系，晨早送入，菜農(nóng)、采購員、 管理人員、從業(yè)人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。5、蛋類、調(diào)料類按周采購，有計劃準時送到，票據(jù)、 檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕 過期或臨近過食品入庫。六、臺賬、表冊健全完善。1、采購明細賬由財會建檔。2、入庫、留樣

14、等臺賬由食堂管理人員建檔。3、由庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)8 / 10精品文檔4、校長組織教師抓好采購工作。5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付 款。七、有計劃由庫，準時、細心加工。1、根據(jù)采購食品，按照先采購，先由庫。2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先生庫。3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品，維生素和礦物質(zhì)食 品，脂肪類食品有計劃進行合理搭配由庫。4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi) 生等工作。5、從業(yè)人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工 操作，每天11時，準時供餐。八、發(fā)現(xiàn)情況，及時報告制度。1、為加強食堂安全，管理人員每天中午在從業(yè)人員下 班時，巡視檢查一遍，并鎖門。2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時，及時觀察,并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，共同解決存在的安全隱患 及問題。3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時匯報，大家 共同探討，尋求最佳解決問題的方案。九、做好信息公示工作。學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)9 / 10精品文檔采購