超市收貨管理辦法

1、收貨治理手冊第一章 收貨總則收貨部是整個超市所有物資惟一的進貨通道，不管是商品、自用品或店內(nèi)的設(shè)施以及供應商的展示道具等，都必須從收貨部進入商場，并辦理相關(guān)的手續(xù)才能進場。收貨部是特不重要的勞動環(huán)節(jié)，是超市營運的第一環(huán)節(jié)，假如收貨的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,不僅對樓面產(chǎn)生直接負面的阻礙，同時也是產(chǎn)生經(jīng)濟損失的巨大的潛在危機。因為不管是收貨、退貨依舊換貨,都將直接關(guān)系到付款問題、損失問題。把好收貨關(guān),是營運暢順的第一前提。一、收貨總則(一) 老實原則:收貨的數(shù)據(jù)必須是真實的,不是虛假的;收貨的人員必須是老實的，不得同意供應商的任何饋贈和索要任何物品、鈔票財?shù)?。（二?正確原則:收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際

2、的送貨相一致。錯誤的單據(jù)必須進行及時的糾正。（三) 優(yōu)先原則:收貨執(zhí)行優(yōu)先原則,任何時候,生鮮食品比其他類商品優(yōu)先收貨,生鮮類食品中的優(yōu)先程序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品；退貨優(yōu)先原則，即先辦理退貨后，再進行收貨程序；緊急優(yōu)先原則，樓面差不多缺貨并等待銷售的商品，能夠考慮優(yōu)先收貨。(四)區(qū)域原則：收貨執(zhí)行嚴格的區(qū)域原則，即未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域。各個流程中的商品必須在正確的區(qū)域內(nèi)，如未進行收貨的商品或不符合收貨標準的商品必須在未收貨區(qū)域內(nèi)存放或處理，正在進行收貨的商品只能在正收貨區(qū)域內(nèi)，差不多完成收貨程序的商品才能進入已收貨區(qū)域。(五) 安全原則：收貨部的整個區(qū)域執(zhí)行嚴格的安全原則，包括叉車

3、的運作、周轉(zhuǎn)倉的商品存放、收貨商品的碼放與運輸?shù)鹊?都必須遵守安全原則。(六)當日原則:收貨部執(zhí)行當日原則,即當天的收貨、退貨必須當天完成確認工作，不能推遲錄入和確認。二、收貨總流程投單 審單 缺貨 退/換貨 驗貨 數(shù)量確認 安全員復查錄入 單據(jù)確認程序解釋： 投單:供應商到達收貨部的停車區(qū)域后,立即到收貨部的單據(jù)受處理進行投單，將送貨訂單、送貨明細交到受理處。審單:受理處立即對訂單進行審核,并審核訂單是否符合標準。決定能夠接收后,核發(fā)收貨編號和順序號。 卸貨:輪到該供應商進行收貨時,將物資按碼放的原則在正確的區(qū)域內(nèi)卸貨。 退換貨:首先辦理退換貨手續(xù)，并在安全員的監(jiān)督下進行。 驗貨:將物資拉到

4、正確的區(qū)域內(nèi),進行驗貨程序。 數(shù)量確認:認定物資符合質(zhì)量后,雙方進行數(shù)量的確認程序。 安全員復查：安全員收貨的數(shù)量進行監(jiān)督和必要的抽查。錄入：收貨的詳細電腦系統(tǒng)錄入。 單據(jù)確認:對收貨的單據(jù)進行核實，確認無誤后，本工作日內(nèi)進行本次收貨的確認。三、收貨的差不多概念(一）收貨術(shù)語1、收貨：立即商品或物品執(zhí)行正確的收貨程序,收到超市內(nèi)成為公司的財產(chǎn)。2、 退貨：將超市的商品退給供應商。3、換貨:將超市中的不符合標準的商品與供應商的同種商品進行等量交換。4、 訂單:超市發(fā)出的商品訂貨單，供應商的送貨憑證。5、 訂單號碼：訂單的編號。、收貨編號：本次收貨的收貨編號。7、 掃描:收貨時對商品的條形碼進行系

5、統(tǒng)的掃描檢驗是否有效的過程。8、 商品：是超市用于銷售的產(chǎn)品。、 自用品：生鮮的自用品是指生鮮部門在營運過程中使用的易耗品。其他類自用品是指超市經(jīng)營治理中所耗費的辦公用品、維修用品、勞保用品等。1、贈品:指供應商為顧客或超市免費提供的產(chǎn)品。11、保質(zhì)期：指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。12、 商檢證書：進口食品在辦理進口手續(xù)時,國家商品檢驗局和海關(guān)對該進口食品進行檢驗合格的證明。13、 檢疫證書：指專門食品如生豬通過衛(wèi)生檢疫部門檢疫合格后符合銷售條件所發(fā)的證書。4、 碼放:正確地將商品堆放在卡在板上。15、 生產(chǎn)許可證：依照國家工業(yè)品生產(chǎn)許可證試行條例規(guī)定,對屬于強制性執(zhí)行許可制度的商

6、品,如無取得生產(chǎn)許可證則屬于無證商品，嚴禁銷售。6、 產(chǎn)品認證:依照國家規(guī)定,產(chǎn)品認證是證明某種商品符合特定的標準和技術(shù)規(guī)范，是質(zhì)量可靠的一種證明。認證有國家的強制性認證和企業(yè)自愿性認證。安全認證屬于國家強制的認證,必須執(zhí)行,否則商品不能銷售。7、 防偽標簽:是區(qū)不商品真品和假冒偽劣品的標簽,特不是聞名的商標，都有鑒定的方法。第二章 收貨的營運實務一、商品物品的收/放貨程序（一）食品干貨/百貨類收貨程序、 收貨程序?qū)徍擞唵?辦退貨 卸貨 檢查是否符合標準 收貨驗貨 確定數(shù)量輸入系統(tǒng)單據(jù)確認程序解釋:審核訂單：審核該訂單是否有效,送貨的時刻是否正確,送貨的數(shù)量和品種是否符合收貨的要求，是否同意該

7、訂單。 辦退貨:復查該供應商是否有退貨，辦理退貨手續(xù)。卸貨:按公司的標準進行卸貨。物資必須卸在卡板上,并只能在未收貨區(qū)域。檢查是否符合標準:收貨員第一次檢查，查驗是否符合公司的收貨標準,如條碼、贈品、組合包裝等。如發(fā)覺不符全標準的，供應商必須在未收貨區(qū)域自行進行更正。收貨驗貨:對物資進行開箱檢驗,檢查證書原件和質(zhì)量等。 確定數(shù)量:進行掃描收貨,查點數(shù)量，注意收貨的單位。 輸入系統(tǒng)：將收貨的明細輸入電腦系統(tǒng),打印收貨明細報告。單據(jù)確認：所有的單據(jù)、報告上的數(shù)量必須一致,收貨人員與供應商簽字確認后，收貨系統(tǒng)做收貨確認工作。2、收貨要點（1) 無條形碼的商品一律在未收貨區(qū)域進行處理,按規(guī)定貼店內(nèi)碼后

8、，才執(zhí)行收貨程序。（2） 條形碼在本系統(tǒng)內(nèi)無效的商品,原則上拒收。(3） 贈品和外包裝必須符合標準，不符合標準的在未收體貼區(qū)域進行處理，不能現(xiàn)場處理的原則上拒收。(4） 正在驗貨、點數(shù)的物資，必須在正收貨的區(qū)域。(5) 收貨員必須親自進行點數(shù),不同意供應商點數(shù)與報數(shù)。（) 收貨員必須進行掃描收貨,保證所有的條碼在系統(tǒng)中有效。（7） 差不多完成收貨程序的物資,卡板上的商品必須做記號，寫上商品編號，拉到已收區(qū)域或樓面。(8) 驗貨的內(nèi)容包括:保質(zhì)期、外箱、合格證、配件、單品的包裝等，進口商品是否貼有商檢標簽和中文講明等。（9) 驗貨采取的方式是開箱驗貨，例如:關(guān)于非標準箱，必須全部打開,100%驗

9、貨；關(guān)于標準箱，2箱以內(nèi)聯(lián)外引5%抽驗，20箱以上50箱以內(nèi)，0%抽驗，0箱以上，0%抽驗。（1） 檢查供應商是否按合同的要求提供足夠數(shù)量的贈品。（1） 收貨的過程同意安全員的監(jiān)督和檢查。(1）收貨部必須在收貨后2小時內(nèi)完成收貨的系統(tǒng)確認工作。(13） 只有牛奶、豆?jié){等保持期在天內(nèi)的少數(shù)商品同意換貨，其他商品一律執(zhí)行退貨程序。(14）收貨時,其出廠日期已超過商品規(guī)定保質(zhì)期的1/3物資嚴禁入倉(經(jīng)治理層確認的專門情況除外）。(二）精品類的收貨程序、 精品類商品包括：香煙、貴重的洋酒、貴重的中國酒、貴重的保健品(西洋參類、雞精類、燕窩類)； 品牌化妝品、貴重的手表、筆、皮具類； VD、DVD、錄像

10、機、照相機、復讀機、計算器、電子記事本、快譯通等; 電池、膠卷等。、收貨程序?qū)徍擞唵无k退貨 卸貨 收貨驗貨 確定數(shù)量輸入系統(tǒng)單據(jù)確認程序解釋:審核訂單:審核該訂單是否有效,送貨的時刻是否正確，送貨的數(shù)量和品種是否符合收貨的要求,是否同意該訂單。 辦退貨:復查該供應商是否有退貨，辦理退貨手續(xù)。 卸貨：按公司的標準進行卸貨。物資必須卸在卡板上,并只能在未收貨區(qū)域。收貨驗貨:精品類商品10%開箱查驗，食品類要嚴格檢查保質(zhì)期和外包裝。 確定數(shù)量:進行掃描收貨,查點數(shù)量。 輸入系統(tǒng)：將收貨的明細輸入電腦系統(tǒng)，打印收貨明細報告。 單據(jù)確認:所有的單據(jù)、報告上的數(shù)量必須一致,收貨人員與供應商簽字確認后，收貨

11、系統(tǒng)做收貨確認工作。、 收貨要點(1） 精品類的收貨必須有樓面部門的人員參加。(） 精品類的收貨完成后，必須由部門人員親自拉到精品區(qū)的精品倉庫,不得停留在收貨部區(qū)域和樓面的其他區(qū)域。(3） 精品類商品收貨后,立即進行收貨的系統(tǒng)確認工作。（) 精品類商品所附帶的補品袋、禮品盒,必須同收貨的商品數(shù)量一致或多出,并一同交給樓面人員。(5） 檢查貴重的小型物件有無空包裝。(6) 必須有安全員在現(xiàn)場監(jiān)督，并嚴密注意供應商送貨人員的動向。(三)贈品的收貨程序1、 贈品A:有明確標記是“非賣品”或“贈品”的此類商品贈品一般不通過“贈品發(fā)放處”分發(fā),而是與商品一同包裝銷售。此類贈品不執(zhí)行收貨程序。2、 贈品：

12、能明確識不是非商場的商品,如“萬寶路”的手表等,此類商品一般由精品柜的職員或促銷員分發(fā)，不通過“贈品發(fā)放處”派發(fā)。3、 贈品C：“買幾搭贈”的商品，贈品與商品捆在一起，且贈品無條碼或條碼要本超市系統(tǒng)中無效，贈品不執(zhí)行收貨程序。4、 贈品D：“買幾搭贈”的商品，贈品與商品捆在一起,且贈品的條碼要本超市系統(tǒng)中有效,贈品不執(zhí)行收貨程序,但贈品的條形碼必須覆蓋至無法掃描。5、 贈品:銷量某商品而給予的贈品，贈品與商品不捆在一起，且不屬于A與B,則收貨部執(zhí)行點數(shù)程序,書面記錄贈品的數(shù)量，貼贈品標簽，并轉(zhuǎn)交客服部的贈品發(fā)放處。6、贈品F:供應商不是為商品促銷而贊助超市的贈品，如條幅、燈籠等。非商場銷售的商

13、品，不執(zhí)行點數(shù)程序,商場有類似商品的銷售的,貼贈品標簽，轉(zhuǎn)交企劃部。7、 贈品G：供應商額外提供給超市部分商品作贈品,如每100箱可樂，則免費贈送走1箱可樂。此贈品必須執(zhí)行系統(tǒng)收貨程序,收貨數(shù)量是101箱，但標明1箱是免費的。(四）自用品的收貨程序1、收貨程序?qū)彶橛唵?卸貨 驗貨點數(shù) 填自用品收貨單 確認單據(jù)程序解釋： 審查訂單:審查訂單，查看送貨數(shù)量、品種是否10%符合訂單。卸貨:卸貨在卡板上,按部門分類放好。驗貨點數(shù):進行點數(shù)。 填自用品收貨單：填寫自用品收貨單。確認單據(jù):收貨部職員與供應商共同在單據(jù)上簽字確認。、 收貨要點（)自用品不需要掃描收貨,不輸入系統(tǒng)。(）自用品收貨不點單品數(shù)，只

14、點包裝數(shù)量。（3) 自用品收貨必須嚴格按不同的生鮮部門進行收貨。() 自用品的收貨必須將單據(jù)的正本交到財務部。(五)行政自用品的收貨程序?qū)彶橛唵位虬l(fā)票 蓋章 貼標簽程序解釋： 審查訂單或發(fā)票:審看訂單和發(fā)票。 蓋章：在訂單或發(fā)票上蓋“已收貨”章。貼標簽:自用品的商品如與超市的銷售商品類似，則貼標簽以示區(qū)不。物資交由行政部人員處理。（六)供應商道具收/放程序1、供應商道具進場程序供應商道具送貨 收貨部核實 收貨部辦理進場手續(xù) 部門或企劃部領(lǐng)取流程解釋： 供應商道具送貨:供應商將道具設(shè)備送至收貨部。收貨部核實：收貨部首先向部門或企劃部核查商場是否需要道具的進場,即商場是否有安排道具進場，進場的時刻

15、是否適宜。收貨部辦進場手續(xù):收貨部辦理進場手續(xù)，要緊是填寫道具攜入攜出明細表，一聯(lián)供應商留底，一聯(lián)收貨部留底,并在道具的設(shè)備上粘貼有編號的道具標簽。 部門或企劃部領(lǐng)取:通知部門或企劃部領(lǐng)取道具。、 供應商道具出場程序供應商申請道具出場 部門審批收貨部辦出場手續(xù)安全員檢查道具出場流程解釋：供應商申請道具出場：供應商向營運部門或企劃部申請道具出場。 部門審批：營運部門或企劃部審批同意。 收貨部辦出場手續(xù):供應商提供道具攜入/攜出明細表的供應商留底一聯(lián),收貨部進行核查,并檢查道具的標簽是否與底單符合,并在收貨部留底一聯(lián)上注明放行出場。安全員檢查：收貨部安全員對出場的道具設(shè)備進行檢查核對。 道具出場:

16、道具放行,供應商取走道具。附:二、標準與例外處理（一）單據(jù)的標準與例外處理1、 訂單標準： 訂單的日期在有效期內(nèi)。完整。 清晰。 屬于本分店的。例外： 無訂單，訂單失效,訂單少頁：原則上拒收物資。訂單不清晰：訂單確認前,原則上拒收物資。 送貨日期不正確:請樓面決定是否能夠提早收貨。、 衛(wèi)檢證書：針對需要國家檢疫的的食品的收貨,如白條豬、羊，新奇禽類、散裝熟食加工成品等，關(guān)于畜肉，不僅要提供衛(wèi)生檢疫證書，同時要在商品上必須蓋有國家檢疫章。國家關(guān)于畜肉檢疫的標志用途如下:章的類不 含義形章 是“銷毀”章,對角線內(nèi)有銷毀字樣,蓋有此檢疫章的肉必須銷毀，不得銷售和食用。橢圓形章是“工業(yè)油”章,章內(nèi)有“

17、工業(yè)油”字樣,蓋有此檢疫章的肉只能煉制工業(yè)油,不得銷售和食用。三角形章 是“高溫”章，章內(nèi)有“高溫”字樣,蓋有此檢疫章的肉必須在規(guī)定的時刻內(nèi)進行高溫處理后,才能銷售和食用。長方形章 是“食用油”章，章內(nèi)有“食用油”字樣,蓋有此檢疫章的肉不能直接銷售和食用,必須盡快煉制成食用油才能銷售。圓形章是合格印章，章內(nèi)有“獸醫(yī)驗訖”的字樣，并標有年月日和畜不名稱，蓋有此檢疫章的肉品質(zhì)好，能夠直接銷售和食用。標準：原件證書的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期與實際日期相同。 證書上的數(shù)量大于或等于實際收貨的數(shù)量。 證書的編號與附表的編號相同。例外： 復印件：拒收物資。 證書上的品名、數(shù)量、批次與實際物資不一致:拒收物資。、電

18、信入網(wǎng)證書：針對通迅類商品的收貨。標準: 原件。 證書上的品名、條碼、產(chǎn)品型號等與實際商品一致。例外: 無證書：拒收物資。 復印件：拒收物資。 證書的內(nèi)容與商品不一致：拒收物資。4、 進口商檢證書：針對進口商品的收貨。標準： 原件。 證書上的品名、條碼、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與實際商品一致。例外: 復印件：拒收物資。 證書的內(nèi)容與商品不一致：拒收物資。（二）商品品質(zhì)的標準與例外處理南北干貨的收貨標準南瓜子 顏色白凈有光澤,顆粒大小均勻整齊，殼面凸起、仁肉充實，瓜子干燥，殼肉容易分離,仁肉顏色淡綠色肥厚,口味松脆清香。 受潮、面發(fā)黃、黑斑、殼面彎曲、仁肉瘦小、有哈喇味。核桃仁顏色黃白色，形狀肥大豐滿、

19、完整質(zhì)干,有核桃仁的香味。 深褐或黑褐色,泛油粘手,有哈喇味、潮濕。核桃 顏色雪白、表面刻紋少而淺、有光澤、顆粒大、均勻、圓整、干燥,殼薄肉滿、口感香甜。發(fā)霉、蟲蛀、黑殼、油跡、水跡。胡桃 顏色深褪色、表面凹凸不平、刻紋多，顆粒大、均勻、圓整、干燥,殼極薄、手捏即碎,肉滿、口感香甜。 發(fā)霉、蟲蛀、裂開、皮皺、腐爛、損傷。板栗 顏色棕栗色、殼硬、有光澤,果粒大、半球狀,手感豐滿,果肉金黃色、粘糯、軟甜、粉質(zhì)。 黑斑、蟲洞、裂開、皮皺、腐爛、損傷。柿餅 顏色雪白，表面有霜,形大而圓整,肉質(zhì)厚呈深橘色,手感軟糯,口感軟糯、味甜、無渣、無核。 個小、柿蒂大、肉薄而硬、核多、味澀。葡萄干有綠葡萄干和紅葡

20、萄干兩種，表面有糖霜,糖霜去掉,呈半透明的綠色或紫色或紫紅色，粒大、壯實、柔糯,口味甜密鮮醇。 黃褐色或褐色,粒小、潮濕、表面泛糖油，口感酸澀。松子 顏色褐黃，表面有白霜，粒大均勻,果仁飽滿,有專門的松香味。 受潮、粒小、生蟲、空殼等。榛子 顏色黃褐或棕色，卵圓形，粒大均勻，果仁飽滿，味道甜香。 受潮、粒小、生蟲、空殼等?；ü?菌蓋呈淺褐色、菌褶呈淡米黃色，菌體傘狀均勻、菌蓋肥厚完整，菇頂有自然裂開的花紋、菇邊內(nèi)卷，手感干燥、香味濃郁。潮濕、碎片、發(fā)霉、蟲蛀、菌蓋破裂、蓋柄脫離、顏色黃褐。厚菇 菌蓋呈淺褐色、菌褶呈淡米黃色，菌體傘狀均勻、菇頂無花紋、肉厚突起、菇邊內(nèi)卷、菌褶細密，手感干燥、香味

21、濃郁。 潮濕、碎片、發(fā)霉、蟲蛀、菌蓋破裂、蓋柄脫離、泥沙。蘑菇顏色菌蓋雪白、菌褶呈淡褐色,菌體呈半球形、菌褶細密、菌傘未開,手感干燥、香味濃郁。 潮濕、碎片、發(fā)霉、蟲蛀、菌蓋破裂、蓋柄脫離、泥沙。黑木耳 正面顏色烏黑、背面灰白色、呈革質(zhì)、有光澤,朵形呈片狀、不規(guī)則地卷曲,大而完整、均勻、舒展，手感干燥、肉質(zhì)厚實。腐爛、發(fā)霉、碎屑多、受潮、木屑雜質(zhì)、僵塊。銀耳 顏色雪白、呈半透明狀、有光澤、根部微黃,朵形呈菊花形、大而瓣厚，手感干燥、肉質(zhì)軟糯、細膩。 顏色發(fā)黃、雜質(zhì)、僵塊、腐爛、發(fā)霉、碎屑多、受潮。黃花菜 顏色金黃色、有光澤，條干長、粗壯均勻、花蕾狀，手感干而不透、柔而不脆、有黃花的清香。 軟爛

22、、粘手、發(fā)霉、受潮、異味、雜質(zhì)、黑斑、開花、青條、花梗。玉蘭片 顏色奶白色或玉白色,片呈玉蘭花瓣狀、短小、身厚、節(jié)短無根,手感干燥,肉質(zhì)厚嫩，有硫磺味或無味。 潮濕、發(fā)霉、蟲洞、粘滑、有焦斑、顏色黃暗、根大節(jié)長。筍干 顏色淡黃色、有光澤，形狀為扁平三角形,筍身短、寬、薄，筍根薄小密勻,手感干脆易斷、肉質(zhì)纖維細嫩。發(fā)霉、斑點、潮濕、根大節(jié)厚、纖維粗老、水發(fā)后軟爛。粉絲 顏色雪白晶瑩、透明度強,條干細長均勻、有波浪或挺直,彈性、韌性好、不易斷，手感硬而干燥。發(fā)霉、生蟲、潮濕、易斷、顏色灰暗、有白心條、雜質(zhì)、條干粗短、韌性差。腐竹 顏色淡黃油潤、有光澤,條干細長均勻、干燥脆硬、質(zhì)地細膩，彈性好、韌性

23、好,香味濃郁。發(fā)霉、生蟲、軟爛、異味、碎品多、雜質(zhì)、粗細不均。豆皮 顏色金黃油潤、有光澤,豆皮薄、呈半透明狀、干濕適中,彈性好、韌性好,香味濃郁。 發(fā)霉、生蟲、軟爛、異味、破裂、雜質(zhì)。八角 顏色棕紅色、鮮艷、有光澤，顆粒呈八角形、大而均勻完整、飽滿干裂,手感干燥、香味濃郁。 顏色發(fā)黑、發(fā)霉、潮濕、碎裂多、雜質(zhì)多。花椒 顏色深紅色、鮮艷,顆粒球形、大而均勻、籽少,手感干燥、香味濃郁、麻味足。 發(fā)霉、潮濕、異味、雜質(zhì)多。桂皮 皮面表灰、腹面棕色且有光澤，呈板狀或筒狀，斷面平坦、厚薄均勻,手感干燥松脆易斷,香味濃郁。 受熱、受潮、腐爛、發(fā)霉、結(jié)塊、蟲蛀。枸杞顏色鮮紅色或黃紅色、表面皺縮,粒大肉厚、柔

24、韌滋潤,手感干爽，口味甜酸。受熱、受潮、腐爛、發(fā)霉、結(jié)塊、蟲蛀。杏仁 表皮顏色黃棕色、仁肉雪白，呈扁大的心臟形,顆粒飽滿、完整、大小、均勻、手感干燥，口味苦。 潮濕、發(fā)霉、蟲蛀、異味、雜質(zhì)、碎粒、秕粒。蓮子 顏色雪白光滑、有光澤,顆粒橢圓形、中間有綠色蓮心，大小均勻、圓壯飽滿，手感干燥、有清香味。 碎粒、雜質(zhì)、蟲洞、異味、腐爛、受潮。百合 顏色乳白或黃白色、半透明狀,呈蘭花花瓣狀、邊緣卷曲,手感干爽。 腐爛、受潮、雜質(zhì)。荔枝干 顏色紫紅或玫瑰色，核小肉厚，肉黃亮微紅,龜裂整齊均勻，果形較短，口感嫩糯、甜香。 果殼有白花、蟲孔，霉變、受潮、味酸。桂圓外殼顏色黃褐、薄脆易碎,圓肉黃色、較厚,顆粒大

25、，手感干燥,口感甜醇、清香。 發(fā)霉、蟲洞、泥沙雜質(zhì)、破損、斑點、異味。杭菊 顏色白色或淡黃色,呈不規(guī)則壓扁結(jié)塊狀，花朵大、花形完整,質(zhì)地柔潤、菊香濃郁。 雜質(zhì)、腐爛、受潮、發(fā)霉、生蟲。紅棗 顏色鮮紅或深紅，有光澤,顆粒皺紋少、紋溝淺,大小均勻、干燥結(jié)實、有彈性，棗肉淡黃、肥黃、肥厚、甜糯。 腐爛、蟲眼、破皮、汁液外溢、潮濕、粘手、凹陷、肉少粗糙。黑棗 顏色烏黑光亮、泛紅色，顆粒皺紋少、紋溝淺，大而均勻、干燥結(jié)實、有彈性,棗肉淡黃、肥厚、甜糯。 腐爛、蟲眼、破皮、汁液外溢、潮濕、粘手、凹陷、肉少粗糙、黑斑。蜜棗 顏色黃、有光澤、表面有糖霜,顆粒干硬、完整、絲紋密勻，口感酥松、甜脆。 潮濕、粘手、

26、發(fā)霉、褐斑、異味、僵硬。京式蜜棗 顏色黃褐色半透明、表面無糖霜，顆粒柔軟、完整,口感軟韌、甜糯。潮濕、粘手、發(fā)霉、褐斑、異味、僵硬。沙參 顏色淡黃白色，呈長圓柱形、表面粗糙、有縱皺紋、皮孔和根須痕,根條均勻細長、質(zhì)地硬脆、易斷,味甘。壓傷、蟲蛀、受潮、質(zhì)松、粗糙。黨參顏色灰黃色,呈類圓柱形,根部突起、頂部“獅子盤頭”,條根均勻肥大、粗實皮緊、皺紋多，口味甘。 受潮、蟲蛀。當歸顏色黃棕色或深褐色、表面有皺紋，略呈圓柱形，根大而圓、油潤、氣味濃郁。受潮、發(fā)霉、蟲蛀、泛油、變黑、干枯油少。薏米 顏色灰白，呈綠豆形,顆粒小而半圓，中間有臍,手感干爽、口感粉質(zhì)、軟糯。 潮濕、蟲蛀、兩端發(fā)白、質(zhì)松、頂端空

27、心、細小。北芪 顏色黃白、呈圓柱形，條根直而粗長、表面皺紋少,質(zhì)硬而韌，粉性足、口味甜。潮濕、蟲蛀、兩端發(fā)白、質(zhì)松、頂端空心、細小。淮山 顏色黃白、表面光滑、有霜粉，呈長板條狀，厚薄均勻、質(zhì)地脆硬、易斷,口感粉質(zhì)、軟糯。 受潮、生蟲、污濁。五谷雜糧的收貨標準品名 優(yōu)質(zhì)質(zhì)量 不合格質(zhì)量大米顏色雪白有光澤、腹白小、白蠟部分多，米粒圓厚、晶瑩光潔、飽滿個大、均勻整齊,手感干燥、硬，無異味。 陳米、生蟲、蟲屎、發(fā)霉、受潮、有黑點、黃米、米易碎、米糠多、碎米多、雜質(zhì)。小米 顏色金黃或淡黃色,粒圓光滑，堅硬、有光澤，米香濃。陳米、生蟲、蟲屎、發(fā)霉、受潮、米糠多、雜質(zhì)。玉米(碴）顏色金黃、黃白或紫色，表面有

28、光澤，顆粒飽滿、完整、均勻、干燥，手感硬。 發(fā)霉、受潮、生蟲、顆粒不完整、雜質(zhì)。高梁 顏色灰白或黃色,無皮，粒大飽滿均勻，味香可口。 發(fā)霉、受潮、生蟲、顆粒不完整、雜質(zhì)、沙子、米糠多。糯米 顏色雪白、白蠟部分小,米粒狹長、飽滿個大、均勻整齊,手感干燥、硬，無異味。 陳米、生蟲、蟲屎、發(fā)霉、受潮、米易碎、米糠多、碎米多、摻秈米。西米顏色雪白潔凈，顆粒圓珠狀,手感堅實而硬、表面光滑，熟后呈半透明狀、口感軟韌、潤滑。雜質(zhì)、發(fā)霉、變黃、受潮、蟲、蟲屎、異味。白面 顏色雪白或白中帶淡黃,手感綿軟均勻細膩,面粉用手捏過松開,面粉隨即散開,有面粉的香氣。 雜質(zhì)、發(fā)霉、受潮、結(jié)塊、生蟲、顏色發(fā)黃、陳味。玉米面

29、 顏色金黃或淡黃色,手感綿軟、均勻細膩,咀嚼無牙磣感，有面粉的香氣。 雜質(zhì)、發(fā)霉、受潮、結(jié)塊、生蟲、面粉過粗。生粉 顏色雪白、有光澤,手感細膩而滑、松爽，無異味、無沙齒。 受潮、結(jié)塊、雜質(zhì)。掛面小麥粉加工而成，形狀各異、規(guī)格眾多,有原味或添加輔料等多種口味,顏色雪白、黃白或輔料顏色,氣味芳香、整齊度高,彈性好，口感柔軟爽口、不牙磣。潮濕、發(fā)霉、雜質(zhì)、斷條多、長短不一。通粉 顏色褐黃、半透明，呈圓筒、彎筒、貝殼、鋸齒等多種形狀,皮較薄、均勻、斷面平坦,手感干燥、質(zhì)地硬韌。 受潮、雜質(zhì)。綠豆 顏色深綠、有光澤,豆粒呈橢圓形、種臍有凹陷，顆粒均勻較小,手感硬而緊實、干燥。 發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎

30、粒、皮皺。赤豆 顏色紫紅、有光澤，豆粒呈橢圓形、種臍有凹陷,顆粒均勻較小,手感硬而緊實、干燥。 發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎粒、皮皺。黃豆 顏色淡黃、色澤單一、有光澤,豆粒呈圓形、顆粒大、均勻完整，手感硬而緊實、干燥。 發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎粒、皮皺、顏色混雜。黑豆 顏色黑色、色澤單一、有光澤，豆粒呈圓形、顆粒大、均勻完整，手感硬而緊實、干燥。 發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎粒、皮皺、顏色混雜。云豆顏色紫紅色、白色或白底帶紫色花紋，表面光滑、有光澤,顆粒呈扁橢圓，飽滿、完整、干燥。發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎粒、皮皺。花生仁 表皮微紅色、果肉雪白、有光澤，顆粒呈橢圓形、均勻完整、粒大，手感干燥、硬

31、而堅實。 發(fā)霉、蟲蛀、雜質(zhì)、泥塊、碎粒、皮破、褐斑、黃斑。白砂糖 顏色雪白晶瑩、為透明的方形小晶體、有光澤,顆粒大小均勻整齊、松散干燥,有糖的甜味。受潮結(jié)塊、粘連、生蟲、雜質(zhì)、變黃、溶化、異味。綿白糖 顏色雪白晶瑩,顆粒細微、質(zhì)地柔軟、水分含量高，手感綿連,有糖的甜味。受潮結(jié)塊、生蟲、雜質(zhì)、變黃、溶化、異味。紅糖 顏色淡褐色，顆粒或與白綿糖一樣或加工成塊狀，手感綿連,有糖的甜味。 受潮結(jié)塊、生蟲、雜質(zhì)、溶化、異味。冰糖 顏色白色或微黃色,為透明或半透明的不規(guī)則或方形塊狀結(jié)晶體、有光亮，手感松散干燥，甜味甘純。 雜質(zhì)、溶化、碎裂過多。海產(chǎn)干貨的的收貨標準:海產(chǎn)干貨的質(zhì)量標準品名 一等品 二等品

32、三等品 次品/變質(zhì)品蝦米 顏色淡黃或淺紅色，鮮艷光亮、咸味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無蝦殼，無雜質(zhì)。 顏色灰黃色,無光、咸味重、蝦肉彎曲、形小均勻、干度差、無蝦殼,有少量雜質(zhì)。 顏色灰黑、咸味重、有臭味,蝦肉粘手、潮濕、散碎、表面發(fā)霉、雜質(zhì)較多。蝦皮 蝦皮顏色淡黃、有光澤、片大均勻（2CM以上）、頭尾完整，干燥無雜質(zhì)，咸味專門輕。 蝦皮顏色黃色、無光澤、片稍小均勻（2CM以下）、整齊有斷片，干燥少量雜質(zhì)，味稍咸。 蝦皮顏色暗黃、無光澤、片小有斷碎片，不完整，干度差、有雜質(zhì)，咸味。蝦皮顏色深黃或發(fā)紅、碎片多或大部分為碎屑,潮濕粘手，有小魚、小蟹雜質(zhì)，咸味重或異味。牡蠣干 顏色淡黃，光澤新奇，

33、個大肥滿,大小均勻，不破不碎，干度足,口味鮮。 顏色褐紅，光澤一般,個大肥滿,大小不勻,有破裂,干度不足,有潮濕感。 顏色褐黑,無光澤,體小而瘦，有發(fā)霉昧道。 蟶子干 顏色淡黃，體大肥滿，不破裂，口味鮮淡,干度足，無沙質(zhì)雜物、潔凈衛(wèi)生。顏色淡紅，體大肥滿,不破裂，口味稍有殼皮和沙質(zhì)顏色褐紅，體形較小,口味苦咸,有發(fā)霉味道。蛤子干 顏色淡白微黃,體大不破裂,干度足、有新奇感,鹽分輕，口味鮮淡。 顏色淡紅,體大不破裂，干度稍差、有輕度鹽霜，口味較咸。顏色暗紅，有破裂現(xiàn)象，鹽霜重，口味苦咸，有發(fā)霉味道。 蜆子干 顏色淡白，光澤新奇，個體大,口味鮮淡,沙質(zhì)雜物少,干度足。個大色鮮,口味較咸，干度不足,

34、有鹽霜。 體形大小不均勻，顏色稍紅,味道苦咸，無鮮味,鹽霜、雜物、碎末多。海螺干 顏色淡黃色有光澤，肉凈無內(nèi)臟,干度適中,口味鮮淡,無異味，清潔潔凈。 顏色褐黃，光澤暗淡,有咸味,肉體模糊。 顏色褐黃,部分有內(nèi)臟,肉體表面有鹽霜，有發(fā)霉味道。 淡菜顏色紅黃或黃白有光,個大體肥,貝體的完整率達八成，干度足，口味鮮淡而稍甜，無雜物、足絲。 顏色褐紅,個大體肥，有破裂的現(xiàn)象。完整率的六成以上。 顏色褐紅，個體瘦小，灰暗無光，有發(fā)霉味道,雜質(zhì)多。 干貝顏色淡黃、乳白，有光澤,肉柱大而均勻,形體完整、纖維清晰,質(zhì)硬無裂縫、碎屑,鹽輕，有香氣。顏色深黃、無光澤,肉柱小不均勻,質(zhì)軟有裂縫、碎屑,鹽重，有腥氣

35、。 顏色黃綠色，肉柱不成形，蟲蛀、潮濕、粘手，質(zhì)軟，有霉氣。魷魚干 顏色呈淺粉紅色,半透明，清潔有光澤，體長20CM以上，片大完整，邊緣稍有卷曲，干燥硬,難彎曲,干燥硬，有香氣。 顏色發(fā)暗,兩側(cè)有微小的紅點,清潔無光澤,片小完整，體長20CM以下,形體彎曲，受潮發(fā)軟,香氣淡。 顏色發(fā)黑，有蟲蛀、發(fā)霉的跡象，軀體軟爛、頭身分離，潮濕粘手，有霉味。墨魚干 顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤,體長2CM以上，片大完整,勻稱平展,片厚干燥硬實，有香氣。 顏色深褐色,有紅、白、黑斑點，片小20CM以下,邊緣缺陷,不平坦，較軟,香氣差。 表面有霉花斑、蟲蛀，嚴峻受潮，不成形,有霉氣，粘手。銀魚干 顏色乳白色

36、、條干大且均勻，挺直整齊干燥、香氣濃郁。 顏色黃色、條干小而整齊，稍有彎曲,微潮、香氣淡。顏色橘黃或發(fā)紅，魚體彎曲或發(fā)霉結(jié)塊,潮濕粘手，有異味。干海參 形體大而堅硬,刺參50克/35支以內(nèi)，干燥有光澤,肚內(nèi)無沙。 形體中而稍硬,刺參500克/5支以內(nèi)，干燥無光澤，肚內(nèi)沙少。 形小發(fā)軟,稍濕,色澤較暗,肚內(nèi)泥沙多。 形體發(fā)霉、蟲蛀、體軟，潮濕、粘手，有霉氣、臭氣。魚肚 顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整,干燥質(zhì)硬,敲擊有聲。 顏色黃色、透明度差,片小薄不整齊，可彎曲并自行彈回。 顏色黃色或局部褐色,有少量的血筋，不透明,片小薄不整齊，潮濕軟。 顏色發(fā)綠，有霉變和蟲蛀,片斷裂不成形,軟爛。紫菜 顏

37、色紫色有光澤，干燥成餅，片薄緊密，無泥沙，有紫菜的香味。 紫色中有綠褐色，無光澤，片厚成餅,結(jié)構(gòu)松軟,有少量泥沙,香氣淡。 顏色紫、綠、褐色均有，無光澤,松散不成片,有泥沙、雜質(zhì)，異味。 顏色黃白色,發(fā)霉、潮濕、軟爛、異味。優(yōu)質(zhì) 劣質(zhì) 變質(zhì) 鮑魚干 顏色粉紅或淡黃色，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結(jié)實飽滿干燥,有香氣。 顏色灰暗,欠透明，表面的白粉包裹,形體小，不完整,稍濕，有腥氣。 有霉點、潮濕、異味,體形不完整、殘缺。 海帶 顏色深綠、褐綠色，葉片長大寬厚、整齊，質(zhì)硬而韌、干燥,無雜質(zhì)、沙粒，香氣濃郁。 顏色褐黃色，葉片短薄窄、欠整齊,質(zhì)軟回潮，有雜質(zhì)、沙粒，香氣淡。 顏色黑褐色或有白

38、色霉點,受潮發(fā)軟,風干失水，生蟲或異味。魚翅的質(zhì)量標準優(yōu)質(zhì) 劣質(zhì)顏色淡黃色、金黃色或白色，有光澤，形狀完整，不斷條，有彈性，手感干燥。顏色青或黑,受潮、發(fā)霉軟爛。面包的收貨標準品牌面包的質(zhì)量標準品名 優(yōu)質(zhì) 次質(zhì)袋裝面包 生產(chǎn)日期為當天的。包裝完好，無污跡、破裂,潔凈、衛(wèi)生的周轉(zhuǎn)箱。生產(chǎn)日期不是當天的甚至或臨近過期。包裝損壞。散裝面包 商品是否新奇、有光澤、柔軟、有香味,大小均勻,重量（規(guī)格)夠，潔凈，衛(wèi)生、封閉的周轉(zhuǎn)箱。商品不新奇或大小不均，重量不夠，商品有灰塵、雜物。半成品的質(zhì)量標準品名優(yōu)質(zhì) 次質(zhì)冷凍面團 商品的溫度正確，大小均勻,重量夠,表面無皺，無發(fā)酵的現(xiàn)象,潔凈、衛(wèi)生、封閉的周轉(zhuǎn)箱。商

39、品溫度過高,大小不均勻,重量不夠,表皮有皺或差不多發(fā)酵。原材料的質(zhì)量標準品名優(yōu)質(zhì) 次質(zhì)原材料 商品在保質(zhì)期內(nèi)同時較長,商品的品牌和規(guī)格、等級均正確，商品的外包裝良好，無破損、受潮,無變質(zhì)的跡象。商品臨近保質(zhì)期或過期，商品的品牌、規(guī)格、等級不符，商品的外包裝破損、受潮，有變質(zhì)的跡象。例外： 質(zhì)量不符合收貨標準或超出規(guī)定的比例:拒收物資。 質(zhì)量僅達到中等標準或在規(guī)定的比例范圍內(nèi)：部分收貨或扣重處理。1、品的質(zhì)量標準（1） 檢查商品的保質(zhì)期：對包裝食品以及有保質(zhì)期要求的化妝品、日化用品、紙類制品等,必須按規(guī)定檢查保質(zhì)期。標準： 清晰。 在送貨日期之后。 距離最后的使用期限必須符合公司的收貨標準,如包

40、裝食品是個月以上。例外: 無保質(zhì)期或生產(chǎn)日期：拒收物資。 保質(zhì)期或生產(chǎn)日期不清晰的:拒收物資。保質(zhì)期不符合公司的收貨標準：原則上拒收物資。國家關(guān)于食品保質(zhì)期的一般性的規(guī)定如下,超市的收貨部能夠依照以下的內(nèi)容限定收貨的最短保質(zhì)期時刻,以保證商品在超市中有足夠的時刻進行銷售：商品類不 商品名稱講明保質(zhì)期時刻酒類一般熟啤酒 瓶裝 個月標示保質(zhì)期的1/3熟啤酒11、12 瓶裝 個月標示保質(zhì)期的1/3葡萄酒 6個月標示保質(zhì)期的1/果露酒個月標示保質(zhì)期的/3汽酒 4個月標示保質(zhì)期的1/3露酒個月標示保質(zhì)期的1/3黃酒瓶裝 個月標示保質(zhì)期的/副食類 醬油瓶裝 6個月標示保質(zhì)期的1醋瓶裝6個月標示保質(zhì)期的1/

41、番茄醬 2月標示保質(zhì)期的/3油炸干果 12月標示保質(zhì)期的1/3其他副食 鐵罐、玻璃瓶裝12月標示保質(zhì)期的1/飲料類 果汁、果味、可樂汽水 玻璃瓶裝3個月標示保質(zhì)期的1/3果汁、蔬菜汁飲料 玻璃瓶裝 6個月標示保質(zhì)期的/飲料罐裝 6個月標示保質(zhì)期的罐頭類魚、肉、禽罐頭 罐裝、玻璃瓶裝 2年標示保質(zhì)期的/3蝦、蟹罐頭 罐裝、玻璃瓶裝1年標示保質(zhì)期的1/3果蔬罐頭 罐裝、玻璃瓶裝15個月標示保質(zhì)期的1/糖果類 糖果(第一、四季度生產(chǎn)） 3個月標示保質(zhì)期的3糖果（第二、三季度生產(chǎn)） 2個月標示保質(zhì)期的3糖果（梅雨季節(jié)生產(chǎn)） 個月標示保質(zhì)期的/3純巧克力 6個月標示保質(zhì)期的1/3夾心巧克力 3個月標示保

42、質(zhì)期的1/餅干類 餅干 馬口鐵罐裝 個月標示保質(zhì)期的1/餅干 塑料袋裝 2個月標示保質(zhì)期的13餅干 散裝 個月標示保質(zhì)期的1/方便面 3個月標示保質(zhì)期的1/乳制品 奶粉 馬口鐵罐裝12個月標示保質(zhì)期的/3奶粉 玻璃瓶裝 9個月標示保質(zhì)期的1/奶粉 塑料袋裝 4個月標示保質(zhì)期的/3煉乳馬口鐵罐裝9個月標示保質(zhì)期的1/3煉乳玻璃瓶裝 3個月標示保質(zhì)期的1/(2）商品標識國家對商品的標識有明確的規(guī)定,必須符合國家的各項強制性的的標準。標識要緊是商品標簽的規(guī)范和種技術(shù)性指標的標志等。具體的要求如下:食品標簽的國家標準1、 食品的品名，必須采納表明食品真實屬性的名稱;2、 標簽上必須有配料表，注明原料、

43、配料、食品添加劑等;3、 凈含物以及固形物的含量;、制造者、經(jīng)銷者的名稱、地址等；、 食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期;、貯藏方法、貯藏條件、質(zhì)量等級等;7、產(chǎn)品執(zhí)行國家的標準號；8、專門的標注內(nèi)容。具體細節(jié)參照附錄食品標簽治理規(guī)定，其中寵物進口食品必須有中國國家檢驗機構(gòu)出具的檢驗證明。飲料、酒標簽的國家標準1、 必須有商品的名稱,名稱符合國家相關(guān)標準的規(guī)定，不能夠獨創(chuàng)；2、 標簽上必須有產(chǎn)品的配料表，注明原料、配料、食品添加劑以及專門酒類中的中草藥成分等;3、 注明酒精度,如啤酒用（M/M）,其他酒類用%(VV)注明；4、標明原汁的含量，啤酒用麥芽汁的含量,如獲至寶2，果酒用原果汁的含量，如5

44、0；5、 標明產(chǎn)品的凈含量;、 必須有制造者、經(jīng)營者的名稱、地址;7、 必須有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標號(執(zhí)行的國家標準）和質(zhì)量的等級；8、白酒需要注明香型，果酒、葡萄酒、黃酒需要標明類型和糖度，如半干白,或糖度7.0l;化妝品標簽的國家標準1、 化妝品必須有中文標識,而且標簽的所有內(nèi)容，均應簡單明了，通俗易明白，科學正確；、化妝品標識不能出現(xiàn)“消炎”等醫(yī)療用語,或者與藥品混淆的用語,一切有著夸大和虛假內(nèi)容的標簽,都講明那個化妝品的品質(zhì)值得懷疑；3、 化妝品標簽上都需要有中文(不管是進口依舊國內(nèi)生產(chǎn)的）標明產(chǎn)品制造、包裝、分裝者的依法登記注冊名稱和地址，進口化妝品還應標明在我國以銷或代理商的登

45、記注冊名稱和地址;、標簽上還應標明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號和使用日期，日期應標注在產(chǎn)品包裝的可視面；5、 進口化妝品還需要標明進口化妝品衛(wèi)生許可證批文號；6、化妝品應標明生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證號、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品標準號。常用的雪花膏、水包油護膚膏霜的引用標準是:G769(化妝品衛(wèi)生標準)、GB/T13531（化妝品通用檢驗方法）、QB/T185(化妝品產(chǎn)品包裝外觀要求)、Q/T1685(化妝品檢驗規(guī)則);7、關(guān)于染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、防曬、祛斑等專門用途化妝品，必須標注專門用途化妝品衛(wèi)生批準文號;8、 化妝品要有安全警告、使用指南以及標明儲存條件；9、體積小又無包裝，同時不便標注講明性內(nèi)

46、容的產(chǎn)品（唇膏、化妝筆等),應標明產(chǎn)品名稱和制造者名稱。玩具標簽的國家標準1、 標簽必須有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品型號；、 標明要緊的成分和材質(zhì);3、 標明使用兒童的年齡范圍和安全警示；4、制造商的名稱和地址;5、 產(chǎn)品的使用方法、維護和保養(yǎng)注意事項；6、產(chǎn)品質(zhì)量合格證以及安全使用的期限；7、 產(chǎn)品所執(zhí)行的國家標準；8、兒童玩具的國家認證。此外，關(guān)于兒童玩具，國家規(guī)定的細則還有:1、 關(guān)于拼裝和組裝玩具，必須有組裝的流程圖。2、 關(guān)于填充的玩具，必須標明材料的真實情況，如安全材料:非易燃、衛(wèi)生、無任何堅硬、尖銳的物質(zhì)；如新材料：采納全新或消毒材料。3、 玩具中必須加警告標志和警告講明的有:(1） 對3歲

47、以下兒童有危險的玩具:不適合3歲以下的兒童。（)有尖狀物或刃狀物的玩具：提醒存在潛在的危險，必須在成年人的監(jiān)護下使用。() 裝在橫梁上的玩具,秋千或類似玩具:提醒對要緊零件進行定期檢查和維護。（4)有彈射物的玩具：提醒發(fā)射的危險和近距離發(fā)射的危險。（5) 風箏及其他飛行玩具：警告!不能在頭頂上空有電線的地區(qū)附近使用。（6）作為兒童玩具出售的旱冰鞋和滑板:警告！應穿戴防護用品。（7） 水上玩具：警告！只限于淺水,兒童軀體與水深適應，需要在成年人的監(jiān)護下使用。(8） 類似于游泳輔助用具或救生用具的玩具:標明“非救生器材”。（） 懸掛在童車、童床上的玩具：注意!為了防止有可能發(fā)生的損害,在嬰兒能夠用

48、手抓到的時候,請將玩具取下。(1） 童車、三輪童車、兒童推車、學步車等：警告！為了您小孩的安全，請系好安全帶,大人不要離開小孩。本車的最大承重重量是公斤。請用正確的方法使用童車，幸免任何危險情況。（1） 玩具的塑料包裝袋：請及時將包裝袋收好，幸免幼兒玩?；蛞鹬舷?。(三）外包裝標準: 紙箱包裝潔凈、完好或是原包裝箱。 商品外包裝完好。 組合包裝符合公司的要求,包括個數(shù)、搭配等。例外: 商品外包裝破損。 商品外包裝有其他商場的標識。 商品的組合包裝的個數(shù)不正確。商品的組合包裝不封閉,能夠打開。 組合包裝用繩子或膠帶捆扎,不符合大包裝銷售的要求(四）條形碼的標準秘例外處理標準: 食品必須具備國際通

49、用的條形碼。 商品本身的條形碼能夠掃描。 商品本身的條形碼正確，在系統(tǒng)中有效。每個商品只有一個有效的條形碼。 組合包裝的多個條形碼的處理符合營運的標準。 店內(nèi)碼的粘貼符合公司的標準,完整、牢固、平滑、位置正確。例外：商品沒有條形碼:通過店內(nèi)碼處理程序后,能夠收貨。 商品的條形不能掃描,但在系統(tǒng)中有效:能夠收貨，同時反映到采購部。 商品的條形碼無效：拒絕收貨。 商品的條形碼與其他商品的重復:通過店內(nèi)碼處理程序后，能夠收貨。 商品的條形碼錯誤：修正該商品的條形碼后，才能收貨。 商品擁有兩個以上的有效條碼：必須覆蓋其中一個不正確但能夠掃描的條碼。贈品的條形碼有效:必須覆蓋贈品的條形碼。(五)贈品的標

50、準下例外處理標準： 需要贈送的贈品差不多與商品包裝在一起:塑料袋、熱縮膜、特惠帶等。贈品的條碼無效或差不多覆蓋處理。例外: 贈品的條碼有效或覆蓋不符合要求：按規(guī)定正確處理條形碼后才能收貨。(六）商品碼放的標準標準:碼放在卡板上，物資底部不超出卡板。 分類碼放,正面碼放。 碼放高度不超過6米。例外： 商品碼放在平臺上：重新按標準碼放后,收貨。 混亂碼放,倒放等:重新按標準碼放后,收貨。 碼放的高度超高:重新按標準碼放后，收貨。收貨部的人員在進行和指導商品碼放以及商品在周轉(zhuǎn)倉存放時，必須注意商品外包裝的有關(guān)商品存放的講明，通常是以國家通用的標準符號來表示的,特不是一些大包裝或易碎商品。三、收貨的錯

51、誤糾正(一）錯誤的類型收貨的錯誤有以下幾種：價格錯誤、數(shù)量錯誤、品種錯誤以及錯收貨等。價格錯誤是生鮮的永續(xù)訂單收貨才會發(fā)生的,數(shù)量錯誤是指實際數(shù)量比收貨錄入的數(shù)量多或少，品種錯誤是指實際收貨的品種比錄入的多或少，錯收貨是指不屬于本店的物資進行了收貨。(二）錯誤糾正程序發(fā)覺錯誤確認錯誤通知供應商一起確認店經(jīng)理批準更改收貨文件更改系統(tǒng)數(shù)據(jù) 財務備案程序解釋： 發(fā)覺錯誤：樓面或收貨人員在復核時發(fā)覺收貨方面的錯誤。 確認錯誤：通過對收貨文件單據(jù)的審查、收貨人員的詢問、樓面人員的許多詢問、現(xiàn)貨的核查、商品的實際盤點等多種手段,證實錯誤的所在各錯誤的環(huán)節(jié)。 通知供應商一起確認：通知供應商需在更正的錯誤,并

52、取得其認同。 店經(jīng)理批準：店經(jīng)理對收貨數(shù)據(jù)的例外更正批準審核。 更改收貨文件:更改收貨的文件，并通知供應商辦理文件上的更改。 更改系統(tǒng)數(shù)據(jù):更正系統(tǒng)的數(shù)據(jù),打印正確的報告。 財務備案:若原文件差不多交財務的,則必須將更改通知送到財務部。具體措施： 價格錯誤：核對訂單價格與合同的價格是否一致,以本期有效合同的價格為準。數(shù)量錯誤:若物資未進入樓面，重新進行點數(shù)；若差不多進入樓面，則進行盤點確認的數(shù)量,并咨詢樓面人員和收貨人員，大約的數(shù)量是多少。品種錯誤：若物資未進入樓面,重新進行清點；若差不多進入樓面,則進行盤點，確認正確的品種，并咨詢樓面人員和收貨人員。更剛要點：、 屬于收貨部數(shù)據(jù)錄入的錯誤，在

53、確認后,執(zhí)行系統(tǒng)的更改,填寫電腦輸入數(shù)更正單進行系統(tǒng)更正，不需要重新打印收貨報告。2、屬于收貨部點數(shù)錯誤或品種錯誤，在發(fā)覺錯誤后,必須與供應商進行確認,填寫收貨數(shù)量更正單進行系統(tǒng)更正,并打印正確的收貨報告。3、 所有系統(tǒng)輸入的更正都必須進行申請更改，批準后,由電腦中心進行更改。4、 超過當天的任何收貨數(shù)據(jù)的更改，都必須將更正單的一聯(lián)交到財務部進行備案。(三)錯誤的操縱1、單據(jù)的審核:審核訂單與合同,收貨訂單、收貨報告、供應商的出庫單等，查看數(shù)據(jù)是否一致。2、 收貨單位的確定:正確地進行點數(shù),點數(shù)的單位與單價的單位相一致，特不是組合包裝的商品。、 掃描收貨：必須進行掃描收貨，不能看外包裝進行收貨

54、，幸免類似的物資當同樣的物資進行清點。4、 親自點數(shù):收貨員親自進行收貨,不能聽供應商反反報數(shù)或讓其點數(shù)等,以保證數(shù)據(jù)的正確性。5、 嚴格執(zhí)行區(qū)域原則：嚴格執(zhí)行區(qū)域原則,每一單差不多收貨的物資必須進入差不多收貨區(qū)域，以幸免重復收貨等。、 生鮮商品需要樓面進行質(zhì)量檢查的,精品類、家電類需要樓面進行收貨的,必須執(zhí)行相應的收貨程序。、 退換貨的數(shù)量、品種正確。8、 安全員監(jiān)督、復核：所有的收貨必須同意安全員的現(xiàn)場監(jiān)督和復核,這是幸免出現(xiàn)收貨錯誤的特不有效的措施之一。四、收貨治理制度(一）文件的治理、 收貨辦公室是存放所有收貨文件的規(guī)定的地點。2、收貨文件的原件必須提供給財務部,收貨部保存文件的副本。

55、3、 收貨的文件必須按時刻按部門收貨號的順序進行排列，分柜進行存放,查詢時必須通過收貨收貨部人員的同意。4、 所有收貨資料保存至少一年。5、 所有的文件必須在當日工作結(jié)束后進行整理、歸檔,凡屬于有問題的文件,必須做記號講明緣故,并交接到明日進行處理。（二）收貨部手提終端的治理制度1、 收貨必須使用手提終端進行掃描收貨。2、 每進行完一單收貨后，手提終端必須進行資料的輸入和清空。3、只有收貨人員能夠使用手提終端。4、 收貨辦公室文員負責電池的充電、終端的保修、終端的收回等事宜。（三)收貨辦公室的治理制度1、 供應商不得進入收貨辦公室。、未授權(quán)的樓面人員不得進入收貨辦公室。3、 收貨辦公室的工作結(jié)

56、束后實施門禁。4、 收貨辦公室必須保持干、整齊的工作環(huán)境。5、 收貨辦公室不是職員或叉車司機的休息之所。6、禁止吸煙、隨地吐痰。五、其他（一)條碼的治理1、 條形碼的治理要點（1）條碼的打印必須有打印申請,樓面申請由樓面經(jīng)理批準,供應商的打印申請由收貨主管批準。（2) 供應商申請列印條碼必須付費。(3)大伙兒電的店內(nèi)條形碼必須在收貨時,由樓面同事進行申請和粘貼，供應商不得進行粘貼。（4） 服裝類、鞋類的條形碼能夠由供應商申請和粘貼。(5) 收貨部按申請打印店內(nèi)條形碼，打印的個數(shù)必須與申請的個數(shù)一致,不得多印。（6） 收貨部嚴禁私自打印條碼,多出的條碼立即銷毀。(） 供應商列印條碼后,必須立即進

57、行粘貼,不得提早進行預購條形碼。(8） 店內(nèi)條形碼的粘貼必須符合規(guī)定的標準,不得隨意粘貼。(9） 空白的條碼紙必須放在文件柜中鎖起來,由專職人員進行治理。2、 條形碼的申請打印提出申請 申請批準繳費 粘貼現(xiàn)金交現(xiàn)金室程序解釋: 提出申請:由供應商或樓面的營運部門提出打印申請，寫明打印的個數(shù)；申請批準:供應商的條形碼打印由收貨主管批準,樓面的條形碼打印由樓面主管批準； 繳費：供應商的條形碼打印實行收費制度，收費按公司的標準進行,收貨部只同意現(xiàn)金支付; 列印條形碼:收貨部在核實收費后,按申請進行列印條形碼； 粘貼:樓面或供應商必須按規(guī)定的標準進行粘貼; 現(xiàn)金交現(xiàn)金室：收貨部每班次結(jié)束后，都必須將條

58、形碼的收入交現(xiàn)金室,并與現(xiàn)金室進行交接零用金的手續(xù)。(二)磅秤的治理1、 必須保持磅秤的清潔衛(wèi)生。2、確保磅秤的電源插頭安全。3、 磅秤必須放置平穩(wěn),磅秤的底座區(qū)域平坦。4、每周必須定時對磅秤進行校驗,檢查是否準確，并填磅秤的檢驗檢查表。、檢驗磅秤的砝碼存放在收貨部。附：磅秤校驗表磅秤校驗表日期 磅秤重量（） 砝碼重量（) 差距（) 檢驗人(三)維修商品的治理1、 維修商品包括超市的自用商品維修和顧客的商品代為維修。2、 維修商品必須有維修商品登記表進行登記和追蹤。3、 維修商品盡管不在超市,但系統(tǒng)中不扣除庫存,盤點時依據(jù)維修單據(jù)進行盤點。附:維修商品跟蹤表維修商品跟蹤表(需要點）申請維修的部

59、門：維修日期 貨號條碼商品品名 數(shù)量 收貨放行 安全放行 返回日期收貨返回安全返回 維修緣故 維修地址 維修電話維修商品跟蹤表（不盤點)申請維修的部門:維修日期 商品品名 數(shù)量 收貨放行 安全放行 返回日期 收貨返回 安全返回 維修緣故 維修地址維修電話 部門領(lǐng)回（四）廢紙皮放行程序1、 紙皮放行前必須檢查是否夾帶商品。2、紙皮是否被壓過,捆扎得是否符合標準。3、一般情況下,紙皮放行的時刻是規(guī)定的時刻，非收貨商峰時刻。4、紙皮的放行必須有安全員的檢查。(五）垃圾桶放行程序、垃圾桶必須通過安全員的檢查后才能夠放行。2、 生鮮垃圾桶與其他的垃圾桶分開,不能夠混用、混放。3、生鮮垃圾桶必須存放在生物

60、垃圾站。、 垃圾桶定時進行放行。5、空垃圾桶必須通過清潔和消毒后才能夠再投入使用。、 必須保持垃圾站的清潔衛(wèi)生和消毒。第三章 退貨的營運實務一、退貨總則1、優(yōu)先原則:所有的供應商在辦理收貨手續(xù)時，必須先辦理完退貨手續(xù)。2、 時限原則：所有差不多確認的退貨,供應商必須在規(guī)定的時限內(nèi)辦理退貨，如食品5天、百貨10天等,超過時刻的,退貨組則自行采取措施進行處理。3、 準確原則：所有的退貨必須準確，供應商名稱、商品的品名、退貨的數(shù)量必須準確無誤，退貨實行00的復查原則。4、 財務確認原則:所有的退貨必須在系統(tǒng)進行退貨確認前,得到財務的確認,真正做到能夠在付款上體現(xiàn)出退貨的扣項目。換而言之，只有財務確認