乳酸桿菌在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

1、乳酸桿菌在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用作者：孫建廣來源：湖南飼料2011年第2期摘要：本文綜述了乳酸桿菌對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響及其科學(xué)使用。關(guān)鍵詞：乳酸桿菌；微生態(tài)制刺；生產(chǎn)性能1前言乳酸桿菌是動(dòng)物腸道的正常居住者，在畜體健康的情況下，它占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，可以通過 生物拮抗作用、改善腸道微生物的生態(tài)環(huán)境、增強(qiáng)腸道上皮細(xì)胞的屏障層及提高動(dòng)物的免疫功 能等機(jī)制而在畜禽生產(chǎn)中發(fā)揮益生素的作用。許多試驗(yàn)及實(shí)際應(yīng)用都表明了乳酸桿菌作為單一 制劑或復(fù)合制劑或復(fù)合制劑中的一種可以提高畜禽生產(chǎn)性能、發(fā)揮預(yù)防及治療腹瀉的作用，是 被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為有效的益生素（見表1）。乳酸桿菌的特點(diǎn)為：、是多種動(dòng)物消化道主要的共生菌，能形成正常

2、菌群；、在微需 氧或厭氧條件下產(chǎn)生乳酸；、有較強(qiáng)耐酸性；、可產(chǎn)生細(xì)菌素（Bacteriocin），能有效抑制 枯草桿菌、葡萄球菌的生長(zhǎng)。乳酸桿菌的缺點(diǎn)是耐熱能力差，65-75條件下死亡，飼料顆?；?過程中瞬間高溫即可將其殺死而失效（劉靜等，2005）。2乳酸桿菌對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響2.1乳酸桿菌對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響眾多實(shí)驗(yàn)表明，乳酸桿菌對(duì)于促進(jìn)仔豬增重、降低豬腸道的pH值、改善血液生化指標(biāo)、增 強(qiáng)消化道內(nèi)酶的活性、降低腸道大腸桿菌數(shù)，均產(chǎn)生了有利效應(yīng)。作者對(duì)近年來添加單一乳酸 桿菌或含有乳酸桿菌的混合菌的豬生產(chǎn)試驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，結(jié)果列于表1。從表l可以看出，試 驗(yàn)所用乳酸桿菌的活菌數(shù)一般都106

3、CFU/g.在飼料中的添加量一般30.1%；與對(duì)照組（不添 加益生素）相比，平均日增重和飼料報(bào)酬分別提高4.0225.76%和0.2519.2%不等。其差異可 能是所用菌種，添加方式，飼養(yǎng)條件等不同所致?？傮w上乳酸桿菌在仔豬上的應(yīng)用效果比大豬 好，這種情況國(guó)內(nèi)外的報(bào)道基本一致。2.2乳酸桿菌對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響朱年華等（2007）對(duì)1996。2006年添加單一乳酸桿菌或含有乳酸桿菌的混合菌的肉雞生產(chǎn)試 驗(yàn)進(jìn)行了搜集整理，結(jié)果顯示：大多數(shù)試驗(yàn)為正效應(yīng)，肉雞添加乳酸桿菌后，86.7%的試驗(yàn)證明 能提高肉雞生長(zhǎng)速度，一般提高5 N10%（占統(tǒng)計(jì)數(shù)73.4%）。添加乳酸桿菌對(duì)肉雞飼料效率差異 較大，6

4、6.7%的試驗(yàn)結(jié)果表明能顯著提高飼料效率，降低肉雞料肉比，降低幅度從3-30%，其中 僅有510%的不到30%，個(gè)別試驗(yàn)階段料肉比甚至增加了 23%。2.3乳酸桿菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響tUldUtWh!fctlHLh.12 !tUTif% nr41 ITiQF.gVI小觸期.做F*WhLT.避.iwhElnrSiqh*lVMiJi#xUiraFl5iUUR*ftci jmj4rfLRi31#m:,林4.11l-HN-t rf hitkEAluli吸uf tl ShtSEH討2aAW fflltlLH.Mi陳宏等（1999）認(rèn)為，在飼料中添加有益微生物制劑，能顯著改善雞血清Ca2+、無機(jī)P、類

5、胡蘿卜素、白蛋白含量指標(biāo)，從而提高蛋的質(zhì)量。許多蛋雞試驗(yàn)表明：乳酸桿菌有效抑制病原 微生物的生長(zhǎng)，雞的免疫能力增強(qiáng)，在不用任何抗生素類藥物的情況下，平均死亡率比對(duì)照降 低15 30%，最高達(dá)55.8% （宋俊宏等，2006）。Abdulrahim等（1996）研究表明：乳酸桿菌能 不同程度的提高雞的產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率，蛋黃的膽固醇含量明顯下降，但對(duì)血液中酯類和膽 固醇含量無影響。王小平等（1997）在蛋雞日糧中添加乳酸菌復(fù)合制劑，產(chǎn)蛋率提高了 8.1%，蛋 重提高了 1.37%，破蛋率降低了 1.1%。3乳酸桿菌的科學(xué)使用3.1預(yù)防為主、防重于治、防治結(jié)合的原則在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，只有當(dāng)所使用的微生

6、態(tài)制劑形成優(yōu)勢(shì)菌群后，才能發(fā)揮最佳作用。實(shí)驗(yàn)室 研究和實(shí)際生產(chǎn)證明，使用乳酸桿菌類微生態(tài)制劑后，一般4-5 d開始發(fā)揮作用，7-10d達(dá)到 最佳效果（葉建生等，2006）。3.2根據(jù)最佳效應(yīng)時(shí)期的原則3.2.1快速生長(zhǎng)期在養(yǎng)殖動(dòng)物快速生長(zhǎng)期使用乳酸桿菌制劑，可以抑制環(huán)境中的病原菌生長(zhǎng)和繁殖，促進(jìn)其 生長(zhǎng)，減少病害發(fā)生機(jī)率。3.2.2食物結(jié)構(gòu)調(diào)整期在養(yǎng)殖動(dòng)物食性轉(zhuǎn)換和食物結(jié)構(gòu)調(diào)整期，使用乳酸桿菌制劑，可以使其安全度過轉(zhuǎn)換期和 調(diào)整期，避免病原菌的侵襲。3.2.3治病后恢復(fù)期在養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病后，經(jīng)藥物治療，使用乳酸桿菌制劑，可以幫助其盡快恢復(fù)健康，促進(jìn)生 長(zhǎng)。3.2.4應(yīng)激狀態(tài)期當(dāng)養(yǎng)殖動(dòng)物處于應(yīng)激狀

7、態(tài)時(shí)，如溫庋、鹽度、pH等環(huán)境因子等的突變，使用乳酸桿菌制劑， 可以幫助其渡過應(yīng)激反應(yīng)期，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的成活率。3.3活菌濃度和使用劑量微生態(tài)制劑的功效是通過有益微生物在動(dòng)物體內(nèi)的一系列生理活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，其最終效果 同動(dòng)物食入活菌的數(shù)量密切相關(guān)。若數(shù)量不夠，在體內(nèi)不能形成優(yōu)勢(shì)菌群，難以起到益生作用。 我國(guó)正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的制劑中，對(duì)含菌數(shù)量與用量的規(guī)定是：芽抱桿菌含量35X108個(gè)/g；乳 酸桿菌31x 107個(gè)/g。乳酸桿菌因制劑不同而有差異，其數(shù)量不少于107個(gè)儋，每日添加 0.1-3g，一般添加量為0.02%-0.2%（張日俊等，2007）。3.4堅(jiān)持連續(xù)應(yīng)用邵建軍等（2003）報(bào)道，用同樣

8、的微生態(tài)制劑進(jìn)行不同的實(shí)驗(yàn)，一是連續(xù)使用，二是一次性 使用，盡管最小使用劑量不清楚，但發(fā)現(xiàn)用藥停止后，微生態(tài)制劑的效應(yīng)均消失。用大鼠進(jìn)行 的實(shí)驗(yàn)表明，停藥后效應(yīng)均消失；豬、雞停藥后7天，腸道中已不能發(fā)現(xiàn)服用的微生態(tài)菌株。 因此，使用微生態(tài)制劑，欲使微生態(tài)制劑所用菌株在宿主腸道中永久地定植，似乎不大可能。 張春揚(yáng)（2002）報(bào)道，用含蠟樣芽抱桿菌和枯草芽抱桿菌的微生態(tài)制劑作試驗(yàn)，連續(xù)添加組的效 果明顯優(yōu)于另一組。3.5同步應(yīng)用低聚糖據(jù)張慶茹（ 2001）報(bào)道，低聚糖不能被宿主動(dòng)物吸收，可被動(dòng)物腸道內(nèi)有益微生物作為生長(zhǎng) 繁殖的營(yíng)養(yǎng)吸收對(duì)。于有害微生物，低聚糖可加以吸附使其喪失致病能力。低聚糖有許多

9、種， 如低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。3.6與抗生素的配合應(yīng)用由于乳酸桿菌制劑是活菌制劑，而抗生素具有殺菌作用，因此，在一般情況下，在畜禽飼 料中不可同時(shí)應(yīng)用，同時(shí)應(yīng)用時(shí)，乳酸桿菌將會(huì)失去作用。但我們?nèi)钥梢郧擅畹乩媚承┛股?素，據(jù)杜貴蘭（2001）報(bào)道，先用抗生素殺滅腸道病菌，清除障礙，掃清道路，可使微生態(tài)制劑 比較容易地在腸道內(nèi)建立全新的微生態(tài)體系。3.7短時(shí)用完乳酸桿菌等微生態(tài)制劑在干燥狀態(tài)下存活時(shí)間較長(zhǎng)，水分升高則存活率降低，一般飼料含 水量在14%左右，不利于活菌存活，而且飼料中所含的多種礦物質(zhì)有殺菌作用，所以，乳酸桿 菌制劑加入飼料后，最好當(dāng)天用完（冀貞陽(yáng)，2004）。4展望乳酸桿菌作為益生素的生產(chǎn)菌種具有天然安全性，對(duì)防治仔豬斷奶腹瀉和促進(jìn)生長(zhǎng)性能具 有重要作用。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明，在仔豬日糧中用該制劑替代泰樂菌素和