廚房安全注意事項-廚房安全八大注意事項

1、Word - 4 -廚房安全注意事項:廚房安全八大注意事項 絕大多數(shù)廚房火災(zāi)皆起因于爐上炊具無人看守或管理不當(dāng)，事實上，具有警覺性的廚房員工都有本事防范這些火災(zāi)。以下是為大家收集到的廚房平安注重事項，希翼對大家有協(xié)助。 廚房平安注重事項(一)、爐灶使用(包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門) 1、使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。 2、在點火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機排解爐膛內(nèi)的煤氣。 3、點火時先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點燃火種再漸漸打開氣閥。 4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。 5、在使用爐灶時，操不得離開工作場地。 6、運用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。 7、在高油溫里投料時要適當(dāng)且瀝干水

2、份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。 8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。 9、萬一碰到操作不當(dāng)，應(yīng)該沉著、鎮(zhèn)靜，實行正確的處理辦法。 10、灶爐使用盡畢，應(yīng)準(zhǔn)時關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機開關(guān)。 廚房平安注重事項(二)、蒸箱使用 1、 蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后準(zhǔn)時關(guān)閉各開關(guān)。 2、 使用時檢查自動進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。 3、 取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。 4、 打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。 廚房平安注重事項(三)、電炸爐平安使用規(guī)范 1、 使用前檢查電炸爐插頭及電源插

3、座是否在平安使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。 2、 銜接上電源，調(diào)整所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在升高，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應(yīng)立刻切斷電源，聯(lián)系工程部人員修理，使用人不得私自亂拆。 3、 用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。 4、 中、晚收工后準(zhǔn)時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務(wù)必當(dāng)心，以免折斷銅管焊接頭。 廚房平安注重事項(四)、微波爐平安使用規(guī)范 1、 銜接電源時檢查插頭、插座是否在平安范圍之內(nèi)。 2、 使用時挑選容器要適當(dāng)及觀看是否運行達(dá)到效果，如發(fā)覺

4、有故障準(zhǔn)時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。 3、 在確定加熱時光未到時，不得隨意打開爐門，以免劇烈的紫外線輻射傷人。 4、 嚴(yán)禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生爆炸。 5、 收工完畢清潔時，要準(zhǔn)時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動盤要輕放，以免摔破。 廚房平安注重事項(五)、攪拌機平安使用規(guī)范 1. 投料要適當(dāng)，且不能帶冰凍等硬件物品，物品不得超出攪拌桶的3/5。 2. 開機后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位,掌控好轉(zhuǎn)速,如有故障準(zhǔn)時與工程部聯(lián)系。 3. 操作當(dāng)中要求工作人專注,未停止時,不得把手或另外附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機器。 4. 收工切斷電源清潔機器,由工程人員每月一次各部件舉行庇護(hù)。 廚房平安注重事項(六)、絞肉機平安使用規(guī)范 1. 先安置機器，開通電源投料運轉(zhuǎn)，檢查機器是否正常運行，如有故障應(yīng)準(zhǔn)時找工程部人員。 2. 投料前先把原料改切成塊狀或條狀，不能帶有骨頭或冰