人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝教學課件全解2人教課標版

1、人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝人類和動物在物質代謝 過程中，不能想植物那樣制造自身的有機物，必須直接的或者間接的以綠色植物為食物，來獲取現(xiàn)成的有機物。人類和動物主要獲得哪三大類營養(yǎng)物質呢？它們進入進入人體細胞內，會發(fā)生怎樣的變化呢？知 識 結 構糖類的代謝脂質代謝蛋白質的代謝三大營養(yǎng)物質代謝的關系三大營養(yǎng)物質代謝與人體健康糖類的代謝食物中的糖類主要是淀粉，還有蔗糖、乳糖等，淀粉經(jīng)消化或分解成葡萄糖，被小腸上皮細胞吸收。來源 非糖物質 （氨基酸、乳酸等） 轉化食物中的糖類消化、吸收肝糖元分解血糖 去路（代謝途徑） CO2+H2O+能量C3H6O3+能量肝糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等氧化分解合成轉

2、變 糖類代謝與人體健康正常：血糖的來源和去路能保持平衡，血糖的含量就會保持穩(wěn)定。神經(jīng)和激素調節(jié)異常低血糖高血糖正常人的血糖含量： 80120mg/dl 的范圍內。饑餓初期肝糖元分解葡萄糖進入血液使血糖恢復長期饑餓或肝功能損壞血糖含量降低而得不到補充出現(xiàn)頭暈、心慌出冷汗、面色蒼白對策：喝一杯濃糖水或者吃一些含糖量較高的食物早期低血糖（5060mg/dl）癥狀低血糖：原因： 因為長期饑餓，而且沒有補充糖類引起的。 1.腦活動需要的能量來自于葡萄糖的氧化分解，腦組織的糖元極少，需要血糖來供能。 2.當血糖低于45mg/dl時，腦組織由于得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能性障礙。 低血糖晚期癥狀：驚厥和昏

3、迷（45mg/dl）對策： 及時給患者靜脈輸入葡萄糖溶液，癥狀就會得到緩解當血糖濃度高于160mg/dl時，形成糖尿（機體若不能正常調節(jié)糖尿病高血糖：血糖濃度高于130mg/dl脂 質 的 代 謝 脂肪 膽固醇食物中的脂質消化吸收甘油和脂肪酸合成脂肪儲存（皮下、腸系膜）分解甘油和脂肪酸（肝臟和肌肉） 氧 化 分 解CO2+H2O+能量轉 變糖元等磷脂構成生物膜結構合成乳汁、皮脂（外分泌腺）固醇類激素（內分泌腺）糖類和蛋白質 轉變脂類代謝與人體健康異常：過高高血脂高脂肪肥胖脂肪肝不足影響機體正常生命活動動脈粥樣硬化高血壓、心臟病肥胖：如果我們攝入過多的供能物質，而消耗的少，處于供過于求的狀態(tài)，不

4、但食物中的脂肪會儲存在體內，過多的葡萄糖和蛋白質也會轉變成脂肪儲存于體內，導致肥胖。 這種肥胖可以通過控制飲食和加強鍛煉來治療。對于遺傳或內分泌失調引起的肥胖，應該上醫(yī)院診斷治療。肥胖人常伴有高血脂、脂肪肝脂肪來源太多時，肝臟就把多余的脂肪轉變?yōu)橹鞍走\送出去。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。正常脂肪肝的形成：原因：肝臟功能不好或是磷脂等的合成減少，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能順利地從肝臟中運出去，造成脂肪在肝臟中的堆積，形成脂肪肝。對策 合理膳食、適當休息，多吃含卵磷脂較多的食物，是治療脂肪肝的有效措施。肝硬化：如果脂肪肝長期發(fā)展下去，可能使肝細胞壞死，結締組織增生，最終造成肝硬化。蛋白質 的

5、代 謝食物中的蛋白質組織蛋白某些氨基酸消化吸收分解轉氨基氨基酸各種蛋白質合成脫氨基轉氨基含氮部分不含氮部分合成糖類、脂肪分解CO2+H2O+能量新的氨基酸尿素來源去路轉變轉氨酶(GPT)非必需氨基酸和必需氨基酸人體必需氨基酸有8種： 賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸非必需氨基酸： 在體內能合成的氨基酸。必需氨基酸： 不能在人和動物體的細胞內合成，只能從食物中獲得的氨基酸。處于生長發(fā)育旺盛時期的兒童少年、孕婦以及大病初愈的人，食物中需要有更多的蛋白質。蛋白質代謝與人體健康蛋白質在生命活動中具有多方面的生理用。合理攝取蛋白質動物蛋白所含氨基酸種類比較齊全。有些植

6、物性食物所含蛋白，缺少人體所必需的氨基酸，如玉米的蛋白質缺少色氨酸、賴氨酸；稻谷的蛋白中缺少賴氨酸。各種蛋白所含的氨基酸種類不同。如果人的食物種類過于單一，體內就會由于缺乏某些必需氨基酸而導致蛋白合成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。三大營養(yǎng)物質代謝的比較相同點：7.代謝過程都需要酶的作用.1.主要來源相同(食物).2.構成細胞的重要物質.3.代謝場所相同.4.主要代謝途徑相同(都包括合成代謝和分解代謝,都有物質的合成、分解和轉變)。5.共有的代謝終產(chǎn)物CO2和H2O6.都能作為能源物質氧化分解供能.8.結果使細胞內的化學成分得以更新。不同點:3.蛋白質比糖類和脂肪多一種代謝終產(chǎn)物:尿素.1.糖類、脂肪在體

7、內可以貯存,而蛋白質不能。2.作為能源物質,供能情況不同:蛋白質一般不作為能源物質.供能順序:糖類、脂肪、蛋白質代謝終產(chǎn)物：水分、無機鹽、二氧化碳、尿酸、尿素等。代謝終產(chǎn)物排出體外的途徑：1.主要通過泌尿系統(tǒng)以尿液形式排出體外.2.通過皮膚以汗液形式排出.3.通過呼吸系統(tǒng)排出.三大營養(yǎng)物質代謝的關系糖類中間產(chǎn)物（如丙酮酸）轉氨基作用非必需氨基酸蛋白質（如丙氨酸）脫氨基脂質1.轉化:(產(chǎn)物) 脂肪不能大量轉化為糖類。三大類物質轉化是有條件的。只有在糖類充足的情況下： 糖類 大量轉化 脂類三類物質的轉化程度是有明顯差異 糖類是任何動物首先動用的能源物質。只有當糖類代謝發(fā)生困難時，才由脂肪和蛋白質氧

8、化分解供給能量,保證機體的能量需要。當糖類和脂肪都不足，蛋白質的分解就會增加。大量攝入糖類和脂肪時，體內蛋白質的分解就會減少。2.相互制約鞏固練習：1.下圖表示人體糖代謝的部分過程，圖解存在的錯誤是：CA. 和 B. 和 C. 和 D. 和 2.在醫(yī)學上，常把血清中轉氨酶的數(shù)值高低作為診斷肝臟疾病的主要依據(jù)之一，對這一事實，正確的表述是： A. 轉氨酶對肝臟是有害的 B. 肝臟是蛋白質轉化的重要器官 C. 人體中只有肝臟中存在轉氨酶D. 肝臟是合成酶的唯一場所B3.細胞內的蛋白質轉化成糖類，必須先經(jīng)過 A轉氨基作用 B氧化分解作用 C脫氨基作用 D消化作用 c4.早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶時吃

9、些饅頭等食品營養(yǎng)利用價值高，其原因是前者被人體吸收的氨基酸主要進行下列哪項作用所致 A.合成作用 B.氨基轉換作用 C.脫氨基作用D.以上三種作用 c5.關于脂肪在人和動物體內的變化,下列敘述錯誤的是A.在皮下結締組織、腹腔腸系膜、大網(wǎng)膜等處儲存起來B.分解為甘油、脂肪酸后被氧化分解C.可以轉變?yōu)榈鞍踪|D.可以轉變?yōu)樘窃猚6.動物在饑餓狀態(tài)下,組織內首先可能降低含量的物質是A.糖元 B.氨基酸 C.血糖 D.脂肪c7人和動物體內糖類、脂類和蛋白質的代謝是一個相互聯(lián)系、相互制約的協(xié)調統(tǒng)一的過程。某學生將體內營養(yǎng)物質代謝的部分途徑歸納如下圖所示。據(jù)圖回答下列問題： （1）圖中不可能發(fā)生的途徑是_和

10、_。（填出序號）（2）在途徑和的代謝過程中，都能產(chǎn)生的物質是_ _ _、 _和ATP；細胞內，途徑發(fā)生的場所是_，而途徑發(fā)生的主要場所是_。 （3）在途徑、中，氨基酸必須經(jīng)過_作用才能轉化為葡萄糖或脂肪 .丙酮酸H線粒體細胞質基質脫氨基謝謝！3. 下列關于“觀察洋蔥根尖細胞有絲分裂”實驗的敘述，正確的是A. 通過觀察細胞內染色體的行為判斷細胞所處的時期B. 裝片的制作流程是：解離染色漂洗制片C. 顯微鏡下觀察到處于有絲分裂中期的細胞最多D. 顯微鏡下觀察到的分生區(qū)細胞呈正方形，細胞繼續(xù)分裂【答案】A【解析】有絲分裂不同時期，染色體的行為不同，所以可以通過觀察細胞內染色體的行為判斷細胞所處的時期

11、，A正確；觀察洋蔥根尖細胞有絲分裂過程中，裝片的制作過程為：解離、漂洗、染色、制片，B錯誤；有絲分裂過程中，分裂間期占有的時間最長，所以顯微鏡下觀察到處于有絲分裂間期的細胞最多，C錯誤；觀察洋蔥根尖細胞有絲分裂實驗中，解離步驟細胞已經(jīng)被殺死，所以不可能看見細胞繼續(xù)分裂，D錯誤。4. 下列關于“細胞大小與物質運輸?shù)年P系”實驗的敘述，錯誤的是A. 實驗的材料和試劑可用馬鈴薯小方塊和藍墨水替代B. NaOH在體積不同的瓊脂塊內擴散的速率相同C. 瓊脂塊的表面積與體積之比隨著瓊脂塊的增大而增大D. NaOH擴散的體積與整個瓊脂塊的體積之比隨著瓊脂塊的增大而減小【答案】C【解析】在“細胞大小與物質運輸?shù)年P系”實驗中，可以用藍墨水代表進入細胞的物質，馬鈴薯小方塊代表細胞，A正確；NaOH在體積不同的瓊脂塊內擴散的速率相同，B正確；瓊脂塊的表面積與體積之比隨著瓊脂塊的增大而減小，C錯誤；由于NaOH在瓊脂塊中的擴散速度是一定的，因此NaOH擴散的體積與整個瓊脂塊的體積之比，隨著瓊脂塊的增大而減小，D正確。5. 下列關于細胞分化、衰老、凋亡和癌變的敘述，正確的是A. 存在血紅蛋白的細胞一定是已經(jīng)分化的細胞B. 衰老細胞內酶的活性都降低，細胞核的體積減小C. 細胞凋亡是各種不利因素引起的細胞損傷和死亡D. 細胞癌變是致癌因子