2022年便利店的選址與經(jīng)營(yíng)定位教學(xué)提綱

1、精品文檔 便利店的選址與經(jīng)營(yíng)定位 一,選址是關(guān)系到零售門(mén)店成功關(guān)鍵的關(guān)鍵因素之一 曾經(jīng)有句名言叫做“超市成功的關(guān)鍵有 3 個(gè)條件,那就是選 址,選址,仍是選址！” 由于選址是門(mén)店的重要工作,所以 選址工作受到每個(gè)超市治理者的關(guān)注和重視； 1. 商圈內(nèi)有足夠的生活人口；一般情形下,商圈內(nèi)應(yīng)保證有 3000 人以上的生活人口存在 徒步 57 分鐘之內(nèi) ,這樣才有 利于發(fā)揮便利店的便利功能； 2. 靠近集合人的場(chǎng)所；能集合人的場(chǎng)所主要是指政府機(jī)構(gòu), 影劇院,醫(yī)院,學(xué)校,游玩地等；它們可以為商店帶來(lái)大量 的客流； 3 緊挨車站；這里的車站主要指地鐵車站,或者是多部公交 車集合,客流量大的公共汽車車站；

2、緊挨車站可以為便利店 帶來(lái)較多的流淌顧客； 4. 設(shè)在車站“回來(lái)動(dòng)線”內(nèi)；所謂“回來(lái)動(dòng)線”是指上車與下車的 客流必需經(jīng)過(guò)便利店門(mén)口的移動(dòng)路線； 5. 車流的動(dòng)線多；車流的動(dòng)線指車輛行走時(shí)的移動(dòng)路線；如 商店所在的位置車流的動(dòng)線很多,便利店的流淌顧客就多； 6. 鄰近有寫(xiě)字樓；有寫(xiě)字樓就會(huì)有客流；一般平均一個(gè)寫(xiě)字 樓內(nèi)的人員可以帶來(lái) 6 個(gè)人的流量； 7. 鄰近有單身宿舍或單身公寓；單身宿舍或單身公寓里的居 精品文檔 第 1 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 住者對(duì)便利的追求特殊明顯； 8. 月房租要在一天的銷售額之內(nèi)；房租太高將阻礙便利店的 規(guī)模擴(kuò)張； 9. 競(jìng)爭(zhēng)者較少；商圈內(nèi)應(yīng)盡量沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者,由于有了

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手將使商店的顧客分流,從而影響經(jīng)濟(jì)效益； 10. 店鋪的形狀規(guī)章； 長(zhǎng)方形或正方形的商場(chǎng)比較適合便利店 的經(jīng)營(yíng),便利商店的營(yíng)業(yè)面積一般為 100 平方米,便利商店 的經(jīng)營(yíng)品種一般為 20223 000 種,而且多為小包裝商品； 二,便利店的經(jīng)營(yíng)定位 一 經(jīng)營(yíng)特點(diǎn) 1. 便利性；便利店能否中意顧客即刻需求,這是便利店最基 本的經(jīng)營(yíng)定位；由于便利店的目標(biāo)顧客主要是上班族,丁克 族dink ,double income no kids ,沒(méi)有孩子的年輕夫妻 ,單 身族,青少年,部分家庭主婦,高校生,白領(lǐng)職員或工人, 這些人大多是快速選取想買的東西,買后即走； 2. 緊急性；當(dāng)客人突然來(lái)訪,家

4、里的食物,飲料,冰塊不夠, 或是平常使用的調(diào)料,衛(wèi)生用紙用完卻又遺忘購(gòu)買,須馬上 補(bǔ)充的； 3. 特殊溫性；夏天需要冰鎮(zhèn)飲料,能馬上消暑解渴 ;冬天需要 熱騰騰的食物,如湯類,菜,咖啡,牛奶等,可馬上加熱, 馬上食用； 4. 少容量性；除少數(shù)平常須大量消費(fèi)的商品,消費(fèi)者會(huì)因價(jià) 格緣由而偏向去超市大量購(gòu)買外,容量少,選擇多樣,或用 精品文檔 第 2 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 完丟棄,不必儲(chǔ)存的商品都屬于少容量性商品； 5. 消遣性；當(dāng)無(wú)聊,孤寂時(shí),想吃點(diǎn)零食等嗜好性食物,看 些不動(dòng)腦筋的雜志,書(shū)報(bào),或中意買點(diǎn)東西,找人談?wù)劦仍?望的消遣性商品； 二 商品定位 便利店的商品結(jié)構(gòu), 大致可分為食品,

5、非食品和服務(wù)三大類, 主要從顧客的便利性與商店本身的有利性動(dòng)身,經(jīng)營(yíng)消費(fèi)量 多, 購(gòu)買頻率高, 品牌知名度高, 銷售方法簡(jiǎn)潔, 品質(zhì)一樣, 附加價(jià)值高,競(jìng)爭(zhēng)性高,毛利率高,季節(jié)性強(qiáng)及能按商圈內(nèi) 主要顧客群的需要來(lái)進(jìn)行商品組合的商品；這里需要把握商 品組合的“廣度”與“深度”；所謂“廣度”是指關(guān)聯(lián)購(gòu)買的便利 性；便利店的商品廣度不行能像大型超市那樣包羅萬(wàn)象,設(shè) 計(jì)便利店的商品廣度主要是能中意顧客順便購(gòu)買相關(guān)聯(lián)的 商品,如面包與果醬,黃油,咖啡與糖,牛奶等；深度是某 一類 例如飲料類 的品項(xiàng)數(shù)很多,而其他類 例如食用油類 的品項(xiàng)數(shù)較少,就稱為飲料類的“深度”較強(qiáng),從而能使顧客 形成該便利店飲料類品

6、項(xiàng)齊全的印象； 1 食品類商品的結(jié)構(gòu) 定位；便利店一般不出售生鮮畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品,但食品至少 占全店銷售品項(xiàng)的 50% 以上；在對(duì)食品類商品結(jié)構(gòu)的定位時(shí) 應(yīng)特殊關(guān)注“速食品”和“飲料品”兩大類常；溫性加工食品便利 店很難與超級(jí)市場(chǎng)相競(jìng)爭(zhēng),但特殊溫性的速食品和飲料品, 不僅能適應(yīng)便利性需求, 而且也是毛利率高, 周轉(zhuǎn)快的商品, 精品文檔 第 3 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 便利店可作為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)；選擇誠(chéng)信牢靠的供貨商,并應(yīng)考慮 其物流配送才能 ;此外, 由于汽水, 果汁, 礦泉水, 茶,咖啡, 健康飲料等,是便利店不行缺少的主力商品,除少數(shù)知名品 牌的銷售能夠保持長(zhǎng)期不衰外,對(duì)其他品牌的商品要定期查 看

7、,銷路不暢的應(yīng)馬上去舊換新； 2 非食品類商品結(jié)構(gòu)的定 位；非食品類商品的銷售金額占便利店總營(yíng)業(yè)額的比重雖然 不高,但品項(xiàng)多,構(gòu)成了便利店商品結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要方面； 由于這類商品的保質(zhì)期較長(zhǎng),一般經(jīng)營(yíng)者簡(jiǎn)潔忽視對(duì)其數(shù)量 的把握, 或積壓, 或缺貨； 正確的做法是必需做到心中有數(shù), 對(duì)非食品類商品中的必備商品要確保其供應(yīng)數(shù)量,不能顯現(xiàn) 缺貨現(xiàn)象,否就將不利于培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度； 3. 服務(wù) 性商品的結(jié)構(gòu)定位；服務(wù)性商品具有很大的進(jìn)展空間,但在 導(dǎo)人服務(wù)性商品時(shí),要以“便利性”與“有利性”相結(jié)合為標(biāo)準(zhǔn), 進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,評(píng)估需求的大??；像代收廣告,快遞信件, 沖洗相片 ;影印,電話傳真,自動(dòng)提款

8、;信息供應(yīng),家庭生活 詢問(wèn)等都是可以開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目； 4.不同商圈商品結(jié)構(gòu)的定位； 便利商店在不同商圈的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)表達(dá)特色；如建在社區(qū) 的便利店與設(shè)在市中心的便利店,其經(jīng)營(yíng)商品的結(jié)構(gòu)就應(yīng)有 所不同；開(kāi)便利店科學(xué)選址依據(jù) 開(kāi)便利店假如能科學(xué)選址 將使你獲得“地利”優(yōu)勢(shì)而生意興?。?一,依據(jù)人氣選址 好的位置雖然不是確定的,但卻有很多共性,如人口流淌性 精品文檔 第 4 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 大,交通便利等,所以選擇好位置必需考慮以下因素： 1人流量：平常,假日及日,夜來(lái)往人次和比例； 2車流量：汽車,摩托車往來(lái)流量； 3交通：目前及將來(lái)可能增減的運(yùn)輸工具； 4大路寬窄與停車問(wèn)題； 5區(qū)域特點(diǎn)：競(jìng)

9、爭(zhēng)店,互補(bǔ)店,金融機(jī)構(gòu)及文教,休閑設(shè) 施等； 6人口勘察：該區(qū)人口數(shù)量,消費(fèi)習(xí)慣等； 7商圈勘察：主要及次要商圈范疇,租金,價(jià)位； 依據(jù)人氣選址開(kāi)店,可粗略分為兩種：一種開(kāi)在人來(lái)人往的 鬧市口,一種開(kāi)在居民新村；前者由于和大店做鄰居,商品 特色顯得更為重要,應(yīng)當(dāng)找大店所沒(méi)有的東西來(lái)做；經(jīng)營(yíng)這 樣的小店,確定要把市場(chǎng)做專做深做透；開(kāi)在鬧市的小店, 不妨經(jīng)營(yíng)能迎合年輕人口味的商品,由于年輕人是最寵愛(ài)逛 街的；相反,經(jīng)營(yíng)老年人用品的小店應(yīng)開(kāi)在居民小區(qū)里,那 是老年人的活動(dòng)范疇,就近購(gòu)買當(dāng)然受他們歡迎； 精品文檔 第 5 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 二,依據(jù)地段選址 購(gòu)買店鋪?zhàn)鳛椴粍?dòng)產(chǎn)投資的一個(gè)品種,具有

10、既可出租,又可 自營(yíng)的雙重特性,早就引起了投資者的留意；但是,并不是 任憑買個(gè)店鋪都能賺錢(qián),店鋪的選擇大有講究； 投資店鋪講究地段,店鋪的地段一般有三類：第一類是成熟 的中心商務(wù)圈；其次類是成型的商圈,多鄰近大型的住宅區(qū) 或就業(yè)中心區(qū),能吸引大量就業(yè)人口的商務(wù)辦公樓或經(jīng)濟(jì)開(kāi) 發(fā)區(qū)；第三類是住宅小區(qū)內(nèi)部； 在成熟的中心商務(wù)圈投資店鋪,投資額較大,而且不同商務(wù) 圈的性質(zhì)及進(jìn)展程度,都將直接影響店鋪的經(jīng)營(yíng)效益及場(chǎng)地 的租金；這種店鋪的運(yùn)作第一是借了近在咫尺的整個(gè)商圈的 人氣,再者有固定的人流量保證,方可“大樹(shù)底下好乘涼”, 得來(lái)全不費(fèi)功夫； 一般說(shuō)來(lái),就業(yè)中心區(qū)為住宅區(qū)供應(yīng)了需求市場(chǎng),住宅區(qū)為 就業(yè)

11、中心供應(yīng)了充分的勞動(dòng)力；店鋪的興起,將啟動(dòng)住宅與 就業(yè)的二度興盛,特殊是新建樓盤(pán)的品質(zhì)和價(jià)位會(huì)有明顯提 高,這反過(guò)來(lái)又會(huì)使店鋪的增值更為可觀； 如投資小區(qū)內(nèi)的店鋪, 就需要比較謹(jǐn)慎, 一方面是人流有限； 另一方面,住戶在小區(qū)內(nèi)消費(fèi)僅僅是為圖個(gè)便利,而難有持 續(xù)的,大宗的消費(fèi)；適合投資的小區(qū)內(nèi)店鋪,最好在較大規(guī) 精品文檔 第 6 頁(yè),共 7 頁(yè)精品文檔 模或者是開(kāi)放式小區(qū), 有寬敞的街區(qū)道路, 小區(qū)主要出入口, 街道轉(zhuǎn)角等位置的店鋪是投資的最好目標(biāo)； 三,依據(jù)經(jīng)營(yíng)需要選址 1 要依據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)選擇地址；店鋪銷售的商品種類不同, 其對(duì)店址的要求也不同；有的店鋪要求開(kāi)在人流量大的地 方,比如服裝店,小超市；但有些店就適宜開(kāi)在偏僻,安靜 一些的地方,比如保健用品商店和老人服務(wù)中心等等； 2 要選取自發(fā)形成某類市場(chǎng)的地段；在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中,某條 街會(huì)自發(fā)形成為銷售某類商品的“集中市場(chǎng)”,人們一想到購(gòu) 買某商品就會(huì)自然而然地想起這條街； 3 要選擇有廣告空間的店面；有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面,店門(mén) 前自然就失去獨(dú)立的廣告空間,也就使你失去了在店前發(fā)揮