整合營銷在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用

1、.：.；一、一大把論壇-徐博達(dá)：首先請楊教師解釋下什么是整合營銷？嘉賓-楊益華：首先解釋整合，整合不是搞一種疾風(fēng)暴雨式的文化覆蓋，而是一種交融過程，是一種優(yōu)良根底上的改良再改良，優(yōu)化再優(yōu)化的過程。為了建立、維護(hù)和傳播品牌，以及加強(qiáng)客戶關(guān)系，而對品牌進(jìn)展方案、實(shí)施和監(jiān)視的一系列營銷任務(wù)。整合就是把各個(gè)獨(dú)立地營銷要素綜合成一個(gè)整體，以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)+的效果。這些獨(dú)立的營銷要素包括地點(diǎn)、時(shí)間、廣告、直接營銷、銷售促進(jìn)、人員推銷、包裝、事件、資助和客戶效力等。接下來，解釋下什么是營銷？關(guān)于營銷的解釋和定義很多，我的觀念是，營銷不是針對普通消費(fèi)的大多數(shù)人，而是針對定制消費(fèi)的較少部分的人?！傲矿w裁

2、衣的做法使得滿足消費(fèi)者需求的目的最大化。大家知道，企業(yè)擁有的資源永遠(yuǎn)是有限的，如何運(yùn)用杠桿有限的資源，獲得最高的利潤，用最輕的付出去撬動(dòng)最大的事業(yè)，是他們努力于打造基業(yè)長青的企業(yè)老板和經(jīng)理人不得不面對的課題。這個(gè)所謂的“杠桿就是整合營銷。所以，他們需求變革傳統(tǒng)營銷方式為現(xiàn)代整合營銷。觀念是世界上最難改動(dòng)的東西，它包括忘記一套認(rèn)識而記憶另一套認(rèn)識。這場變革對于他們餐飲業(yè)來說，應(yīng)該說是一場革命，是一次對傳統(tǒng)營銷方式的挑戰(zhàn)。在這場變革中，作為企業(yè)的投資者、管理者應(yīng)該建立這樣一種思想方式：他可以思索：他的企業(yè)將向何處走。當(dāng)然，人們對變革總是感到不大溫馨。這種不情愿很能夠是基于那個(gè)古老的格言：林中的兩只

3、鳥也抵不上手中的一只鳥。不幸的是，那個(gè)古老的格言從未應(yīng)對過這樣的現(xiàn)實(shí)，有人恰好抓到了從他手中逃脫的那些鳥。所以，他最好是盡快走進(jìn)叢林找到那兩只無人認(rèn)領(lǐng)的鳥。在傳統(tǒng)認(rèn)識中，“酒香不怕巷子深，“一招鮮吃遍天的思想方式，在今天網(wǎng)絡(luò)時(shí)代和知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代曾經(jīng)不復(fù)存在了，他們面對的是一個(gè) HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%BF%A%E%AF t _blank 信息爆炸的時(shí)代，利害關(guān)系一切的信息幾乎都 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%A%A%E%BC%E%BC%A%E%AD%E%AA%E%BB%B t _blank 群眾傳播媒介，而 HYPERLINK w

4、iki.mbalib/wiki/%E%A%A%E%BC%E%BC%A%E%AA% t _blank 群眾傳媒本身也在飛速開展，電視、報(bào)紙、雜志、廣播的頻道、版面越辦越多，傳媒 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%E%E%AD t _blank 壟斷的年代已一去不復(fù)返，已是皇帝女也愁嫁不出去的現(xiàn)實(shí)了，這便是 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/IMC t _blank IMC的時(shí)代的到來，用什么樣的方法，才干有效的傳播快捷地植入 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%B%E%B%B%E% t _blank 消費(fèi)者的心腦，樹立鮮明一致

5、的 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%E%C%E%BD%A%E%B%A t _blank 品牌籠統(tǒng)，也正是在接下來的，如何做好 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%B%E%E%A%E%E%BC%A%E%AD t _blank 整合營銷傳播時(shí)所要討論的問題。二、一大把論壇-徐博達(dá)：請問目前餐飲業(yè)整合營銷是什么樣的情況？嘉賓-楊益華：我國改革開放曾經(jīng)多年了，過去多年的時(shí)間里，他們餐飲業(yè)都發(fā)生了哪些變化呢?在市場營銷中最耐久的神話之一是觀念的變革。但至今營銷仍是他們餐飲業(yè)的“軟肋。中有“上兵伐謀之道，用兵的最高境界是運(yùn)用謀略勝敵，到達(dá)“不戰(zhàn)屈人之兵。

6、數(shù)千載之下，這樣的古老智慧照舊是他們苦苦追求的極致。他們作為一個(gè)大國，一個(gè)落后的大國，一個(gè)曾經(jīng)輝煌過的落后的大國，一個(gè)正在快速崛起且充溢自信的落后大國。這些要素加在一同，面對著與興隆國家的宏大差距，在他們餐飲業(yè)中很容易產(chǎn)生冒險(xiǎn)性思想?；叵敫母镩_放多年的歷程，他們往往不是沒有理想，而是有了一點(diǎn)勝利就充溢了不真實(shí)踐的夢想。把夢想當(dāng)目的，把夢想當(dāng)戰(zhàn)略，就一定會犯左傾幼稚病，就會不斷重犯“營銷大躍進(jìn)的“美麗錯(cuò)誤。當(dāng)跨國公司上百年的勝利沉淀為世界強(qiáng)或世界品牌強(qiáng)或基業(yè)長青時(shí)，中國餐飲企業(yè)的左傾錯(cuò)誤在于不顧中國市場經(jīng)濟(jì)只需年歷史的現(xiàn)實(shí)，不顧中國企業(yè)的資源還不夠豐富的現(xiàn)實(shí)，錯(cuò)誤地把目的當(dāng)方法。中國市場的不成熟

7、，該活的做不大，該死的死不掉，先進(jìn)與落后共存。長期存在的這種市場景象，使得很多人置信“不懂營銷照樣能活、“小企業(yè)也能賺大錢、“一招鮮就能吃遍天。在很多餐飲企業(yè)里，許多資源被忽視；沒有被整合，更沒有被充分利用。在這些忽略整合營銷的企業(yè)里+=，較好的也就是+=，這樣運(yùn)營下去，一定是缺乏耐久開展才干，企業(yè)一定不會做強(qiáng)，做優(yōu)，做大的。這種思想的結(jié)果是：一思想方式固化。好酒不怕巷子深?；实叟畠翰怀罴?，或者把營銷當(dāng)做促銷去實(shí)施。把精神放在了消費(fèi)之后，而不是消費(fèi)之前。二缺乏高素質(zhì)專業(yè)人員，以員工與營銷人員配備：國外是：:；配備很理想的是：:而我國餐飲企業(yè)員工與營銷人員的比例是: 或 .:.，更嚴(yán)重的是不少餐

8、飲企業(yè)根本沒有營銷人員和機(jī)構(gòu)。三對營銷戰(zhàn)略和營銷戰(zhàn)略缺乏整體地，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和運(yùn)用，迄今為止，我國餐飲企業(yè)營銷仍停留在降價(jià)、打折、贈(zèng)菜、積分等營銷初級淺層階段。四企業(yè)中所蘊(yùn)含的各種資源沒有得到充分的，科學(xué)的整合，而是各自為戰(zhàn)，相互封鎖，甚至相互拆臺。三、一大把論壇-徐博達(dá)：請問創(chuàng)建整合營銷的意義何在？嘉賓-楊益華：“市場營銷組合實(shí)際是著名的營銷學(xué)專家尼爾鮑頓,，在二十世紀(jì)五十年代提出的。市場營銷組合是指綜合運(yùn)用企業(yè)可以控制的要素, 實(shí)行最優(yōu)化組合, 以到達(dá)企業(yè)運(yùn)營的目的。他強(qiáng)調(diào)指出，不注重整合營銷的企業(yè)，他的第一桶金，也許就是最后一桶金。如今不是“使顧客感到稱心，而是“顧客感到稱心。一家勝利的餐

9、飲企業(yè)，已完全不僅僅滿足于消費(fèi)好的菜品，而是著眼于整個(gè)營銷過程中給顧客以最大的價(jià)值享用，并經(jīng)過和顧客溝通來發(fā)明顧客稱心，堅(jiān)持顧客對本企業(yè)的忠實(shí)度。這樣做的緣由有三：、普通的促銷活動(dòng)對顧客的刺激效果越來越?。?、 HYPERLINK wiki.mbalib/wiki/%E%BB%B%E%A%BC t _blank 價(jià)錢促銷和買贈(zèng)促銷兩種工具負(fù)面效果多；、差別化買贈(zèng)可在較大程度上滿足實(shí)踐需求。四、一大把論壇-徐博達(dá)：請問營銷與促銷的區(qū)別在哪里？嘉賓-楊益華：很多人把營銷和促銷混繞。營銷和促銷這是兩個(gè)截然不同的概念。給消費(fèi)者一個(gè)自動(dòng)消費(fèi)的理由，讓消費(fèi)者心甘情愿的去消費(fèi)，牽扯到的是營銷問題，而非促銷。有

10、時(shí)候，很辛勞很賣力的促銷并沒有任何的業(yè)績可言，短少的因子只是沒有聰明的去營銷，聰明的營銷就是讓消費(fèi)者從此可以成為忠實(shí)的顧客。營銷有時(shí)候并不需求長篇大論，也不需求夸夸其談，其實(shí)很簡單，也許讓普通的消費(fèi)者放心來他店消費(fèi)，這就是營銷根本問題之所在。營銷其實(shí)就是一場戰(zhàn)爭，他的敵人就是他的競爭對手，他所要占領(lǐng)的陣地就是消費(fèi)者的頭腦。因此，戰(zhàn)爭的前線就是消費(fèi)者的頭腦。經(jīng)過整合營銷這個(gè)戰(zhàn)爭利器，去占領(lǐng)消費(fèi)者的頭腦。企業(yè)必需首先面對競爭對手，在這里，誰能首先并穩(wěn)定地占領(lǐng)消費(fèi)者頭腦中的位置，就成了營銷勝負(fù)的關(guān)鍵。打敗他的競爭對手就是他首先要面對的問題。促銷是促進(jìn)菜品銷售的簡稱。從市場營銷的角度看，促銷是企業(yè)經(jīng)過

11、人員和非人員的方式，溝通企業(yè)與消費(fèi)者之間的信息，引發(fā)、刺激消費(fèi)者的消費(fèi)愿望和興趣，使其產(chǎn)生購買行為的活動(dòng)。促銷活動(dòng)謀劃的本質(zhì)是促銷利益抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品等和促銷利益?zhèn)鞑シ绞降脑O(shè)計(jì)，以及促銷預(yù)算的分配。五、一大把論壇-徐博達(dá)：請引見下整合營銷有哪些分類？嘉賓-楊益華：整合營銷普通情況下，可分為兩大類：一內(nèi)向閉合式整合營銷：僅把整合式營銷限制在企業(yè)內(nèi)部。二開放創(chuàng)意式整合營銷：把整合式營銷擴(kuò)展到社會各個(gè)方面，將各種資源充分整合，到達(dá)+ 效果。六、一大把論壇-徐博達(dá)：請引見下整合營銷特征：嘉賓-楊益華：一在整合營銷傳播中，消費(fèi)者處于中心位置；二對消費(fèi)者深化全面地了解，是以建立資料庫為根底的；三整合營銷傳播的中

12、心任務(wù)是培育真正的“消費(fèi)者價(jià)值觀，與那些最有價(jià)值的消費(fèi)者堅(jiān)持長期的嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)；四以本質(zhì)上一致的信息為支撐點(diǎn)進(jìn)展傳播。企業(yè)不論利用什么媒體，其產(chǎn)品或效力的信息一定是明晰的，一致的；五以各種傳播媒介的整合運(yùn)用作手段進(jìn)展傳播。凡是可以將品牌、產(chǎn)品類別和任何與市場相關(guān)的信息傳送給消費(fèi)者或潛在消費(fèi)者的過程與閱歷，均被視為可以利用的傳播媒介。七、一大把論壇-徐博達(dá)：請引見下整合營銷優(yōu)點(diǎn)有哪些？嘉賓-楊益華：一符合市場經(jīng)濟(jì)開展潮流及其對企業(yè)市場營銷所提出來的新要求；二有利于配置企業(yè)資源，優(yōu)化企業(yè)組合，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；三有利于企業(yè)更好的滿足消費(fèi)者的需求，有利于企業(yè)的繼續(xù)開展；四有利于從觀念到行為的整合；五有

13、利于企業(yè)上下各層次的整合；六有利于企業(yè)各個(gè)部門的整合；七有利于營銷戰(zhàn)略的整合；八有利于企業(yè)長久規(guī)劃與近期活動(dòng)的整合；九有利于企業(yè)開展國際化營銷。八、一大把論壇-徐博達(dá)：請引見下運(yùn)用整合營銷時(shí)的對策與措施？嘉賓-楊益華：整合營銷的中心觀念是從顧客接納的角度去思索營銷問題，營銷所做的一切任務(wù)都要以顧客為起點(diǎn)同時(shí)以顧客為終點(diǎn)。采取任何整合營銷對策都應(yīng)遵照以下幾個(gè)原那么:一要堅(jiān)持整體性。在時(shí)間上，市場營銷各種戰(zhàn)略要同時(shí)制定，以便同時(shí)思索相互有內(nèi)在影響的各種要素，使其有機(jī)地聯(lián)絡(luò)起來；在空間上，市場營銷組合戰(zhàn)略必需同時(shí)并存，相互配套，綜合運(yùn)用，以構(gòu)成市場營銷組合的系統(tǒng)整體，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源的最優(yōu)化運(yùn)用。二要突

14、出重點(diǎn)。企業(yè)在制定市場營銷組合戰(zhàn)略時(shí)應(yīng)思索到整體性的要求，但并不是說將產(chǎn)品、價(jià)錢、銷售渠道和促進(jìn)銷售四大要素都放到同等重要的位置上，而是要突出重點(diǎn)，要根據(jù)菜品和市場特點(diǎn)，重點(diǎn)運(yùn)用其中一個(gè)或兩個(gè)要素。市場不同，菜品不同，市場營銷組合的重點(diǎn)就該當(dāng)不同。三要有特征。在同一市場上, 有許多企業(yè)消費(fèi)和銷售同一類菜品，為了能在眾多的企業(yè)和菜品中突出本人的籠統(tǒng)，企業(yè)就要在制定營銷組合戰(zhàn)略時(shí)，全面了解競爭企業(yè)所采取的營銷組合的方式和特點(diǎn)，根據(jù)本身?xiàng)l件，因地制宜地采取相應(yīng)的營銷組合戰(zhàn)略，構(gòu)成獨(dú)特的運(yùn)營風(fēng)格。四要適時(shí)調(diào)整。市場情勢是復(fù)雜多變的，企業(yè)營銷的內(nèi)在條件也在不斷變化，因此企業(yè)的營銷戰(zhàn)略也不能夠是一成不變的

15、，應(yīng)該根據(jù)變化了的情況和條件采取新的行之有效的營銷組合戰(zhàn)略。整合營銷的操作思緒：一以整合為中心著重以消費(fèi)者為中心并把企業(yè)一切資源綜合利用，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的高度 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 一體化營銷。整合既包括企業(yè)營銷過程、營銷方式以及 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 營銷管理等方面的整合，也包括對企業(yè)內(nèi)外的商流、物流及信息流的整合二講求系統(tǒng)化管理整體配置企業(yè)一切資源，企業(yè)中各層次、各部門和各崗位，以及總公司、子公司，原資料供應(yīng)商，與經(jīng)銷商及相關(guān)協(xié)作同伴協(xié)調(diào)行動(dòng)，構(gòu)成競爭優(yōu)勢。三強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)與一致企業(yè)

16、營銷活動(dòng)的協(xié)調(diào)性，不僅僅是企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)、各部門的協(xié)調(diào)一致，而且也強(qiáng)調(diào)企業(yè)與外部環(huán)境協(xié)調(diào)一致，共同努力以實(shí)現(xiàn)整合營銷。四注重規(guī)?；c現(xiàn)代化整合營銷非常注重企業(yè)的規(guī)?；c現(xiàn)代化運(yùn)營。規(guī)?；粌H能使企業(yè)獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，為企業(yè)有效地實(shí)施整合營銷提升管理程度。需求留意的是，重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)內(nèi)容：、革新企業(yè)的營銷觀念要樹立大市場營銷的觀念；要樹立科學(xué)化、現(xiàn)代化營銷觀念；要樹立系統(tǒng)化、整合化營銷的觀念。、加強(qiáng)企業(yè)本身的現(xiàn)代化建立企業(yè)要建立現(xiàn)代運(yùn)營體制；要建立現(xiàn)代運(yùn)營機(jī)制，包括企業(yè)的利益機(jī)制、決策機(jī)制、鼓勵(lì)機(jī)制、約束機(jī)制等；運(yùn)營管理設(shè)備現(xiàn)代化；、整合企業(yè)的營銷對企業(yè)內(nèi)外部實(shí)行一體化的系統(tǒng)整合；整合企業(yè)的營

17、銷管理；整合企業(yè)的營銷過程、營銷方式及營銷行為，實(shí)現(xiàn)一體化；整合企業(yè)的商流、物流與信息流，實(shí)現(xiàn)三流的一體化。、自創(chuàng)國外的先進(jìn)閱歷我國餐飲企業(yè)要積極學(xué)習(xí)國外企業(yè)的先進(jìn)的運(yùn)營管理閱歷，特別是跨國公司的運(yùn)營管理，跨國公司的整合營銷閱歷核做法。經(jīng)濟(jì)開展的腳步從來沒有停過，他們應(yīng)該在充分了解利用現(xiàn)有的整合營銷的根底上，不斷學(xué)習(xí)新的實(shí)際知識，了解新的經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)，改良本人的營銷觀念，使本人不落于時(shí)代的潮流，才干立于不敗之地。九、一大把論壇-徐博達(dá)：請引見下在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的他們?nèi)绾芜M(jìn)展整合營銷？嘉賓-楊益華：整合營銷需求充分依托和利用互聯(lián)網(wǎng)資源，這也就涉及到整合營銷傳播。整合營銷傳播的中心思想是，經(jīng)過企業(yè)與消費(fèi)者

18、的溝通滿足消費(fèi)者需求的價(jià)值為取向，確定企業(yè)一致的促銷戰(zhàn)略，協(xié)調(diào)運(yùn)用各種不同的傳播手段，發(fā)揚(yáng)不同傳播工具的優(yōu)勢，從而使企業(yè)的促銷宣傳實(shí)現(xiàn)低本錢戰(zhàn)略化，與高強(qiáng)沖擊力的要求，構(gòu)成促銷高潮。一什么是網(wǎng)絡(luò)營銷？網(wǎng)絡(luò)營銷在國內(nèi)曾經(jīng)被企業(yè)大量運(yùn)用，操作手法各異效果良莠不齊。網(wǎng)絡(luò)營銷中，最難把握的應(yīng)該是網(wǎng)絡(luò)整合營銷。網(wǎng)絡(luò)整合營銷有廣義網(wǎng)絡(luò)整合營銷和狹義網(wǎng)絡(luò)整合營銷之分。廣義的網(wǎng)絡(luò)整合營銷是指企業(yè)和個(gè)人一切的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營性活動(dòng)：包括網(wǎng)站建立、SEO排名、競價(jià)廣告、博客推行、BBS推行等等。狹義的網(wǎng)絡(luò)營銷，主要指新媒體營銷更強(qiáng)調(diào)互動(dòng)性和用戶體驗(yàn)。他們所說的網(wǎng)絡(luò)整合營銷普通指的是狹義的網(wǎng)絡(luò)整合營銷。網(wǎng)絡(luò)整合營銷，主要是

19、指資源和手段的整合，利用各種手段和資源構(gòu)成信息的協(xié)同傳播，經(jīng)過精心的謀劃，使傳播效應(yīng)最大化。網(wǎng)絡(luò)整合營銷是網(wǎng)絡(luò)營銷從優(yōu)秀到杰出的必經(jīng)階段和必要手段。國內(nèi)的很多餐飲企業(yè)，都在嘗試整合營銷的相關(guān)方式和操作進(jìn)展品牌宣傳或者產(chǎn)品推行，但是效果很不明顯。據(jù)我所知，國內(nèi)某知名餐飲企業(yè)，百度一下盡是負(fù)面文章，而且繼續(xù)一年之久，不懂得網(wǎng)絡(luò)，卻要花大筆銀子天天做電視廣告。這是國內(nèi)中小餐飲企業(yè)的通病，不過大企業(yè)也好不到哪里去。這些企業(yè)都是不懂整合營銷的，把整合營銷看成是機(jī)械運(yùn)動(dòng)或者忽視了整合營銷。任何東西都有本人的另一面，整合營銷也不例外。網(wǎng)絡(luò)營銷勝利案例數(shù)不勝數(shù)，但是由于不會操作或者操作不當(dāng)而失敗的網(wǎng)絡(luò)整合營銷

20、能夠會更多。二目前國內(nèi)流行的新興媒介工具有哪些？博客 Blogs，網(wǎng)絡(luò)日志的縮寫方式是由網(wǎng)站托管的在線日志或日記。播客 Podcasts是指音頻或視頻錄制，它是博客或其他內(nèi)容的一種多媒體方式。它們通常經(jīng)過聚合器如iTunes發(fā)送。社交網(wǎng)絡(luò) 使特定網(wǎng)站的成員可以了解其他成員的技藝、才干、知識或喜好，其商業(yè)化實(shí)例包括Facebook和MySpace。有些企業(yè)在內(nèi)部運(yùn)用該系統(tǒng)來協(xié)助 識別專家。虛擬世界如Second Life是高度社會化的三維網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，由經(jīng)過運(yùn)用化身與其他用戶互動(dòng)并獲得即時(shí)反響的用戶構(gòu)成。網(wǎng)絡(luò)效力網(wǎng)絡(luò)效力是軟件系統(tǒng)，它使不同的系統(tǒng)能更容易地相互進(jìn)展自動(dòng)通訊，以傳送信息或進(jìn)展產(chǎn)品買賣。

21、例如，零售商和供應(yīng)商可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)效力經(jīng)過公共互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)展通訊，并自動(dòng)更新彼此的庫存系統(tǒng)。維客是用于協(xié)作出版的系統(tǒng)如Wikipedia。這些系統(tǒng)允許很多作者參與一份在線文件的制造或討論。十、一大把論壇-徐博達(dá)：請您引見幾個(gè)典型的整合營銷案例嘉賓-楊益華：一關(guān)于小肥羊整合營銷中的運(yùn)營機(jī)構(gòu)控制截至到年月，小肥羊公司擁有家連鎖店，其中包括間自營餐廳及間特許運(yùn)營餐廳，并在美國、加拿大、日本、港澳等地?fù)碛卸嚅g餐廳。面對如此分散的運(yùn)營機(jī)構(gòu)，小肥羊?yàn)榇藢?shí)施了整合營銷管理，創(chuàng)建了全球一致的實(shí)時(shí)集中化管理平臺，以便對極度分散的運(yùn)營機(jī)構(gòu)進(jìn)展即時(shí)、有力的控制，使各地的運(yùn)營堅(jiān)持靈敏的反響。小肥羊的垂直整合業(yè)務(wù)方式極具拓展

22、性，整合營銷內(nèi)容包括羊肉加工、火鍋湯料消費(fèi)，餐廳運(yùn)營和食品分銷零售。二關(guān)于麥當(dāng)勞的整合營銷北京奧運(yùn)會開幕在即，作為奧運(yùn)媒體攻堅(jiān)方案的一部分，麥當(dāng)勞(McDonaldsCorp.)將為在麥當(dāng)勞奧運(yùn)暫時(shí)餐廳任務(wù)的員工配備攝像機(jī)以記錄他們的感受與閱歷，同時(shí)還在全球推出亞洲風(fēng)味餐點(diǎn)。經(jīng)過奧運(yùn)營銷方案可以看出，麥當(dāng)勞的營銷預(yù)算正逐漸轉(zhuǎn)向數(shù)字化廣告，同時(shí)針對兒童這一重要顧客群采取了更為謹(jǐn)慎的營銷手段。麥當(dāng)勞謀劃這一方案至少已有兩年的時(shí)間。麥當(dāng)勞目前的營銷預(yù)算中，網(wǎng)絡(luò)與手機(jī)廣告活動(dòng)等數(shù)字化營銷占到了%-%的比重，而四年前這一比例僅為%。舉例來講，麥當(dāng)勞在日本幾乎一切的奧運(yùn)主題營銷廣告都會經(jīng)過消費(fèi)者的手機(jī)進(jìn)展

23、。麥當(dāng)勞全球首席營銷長瑪麗?迪龍(MaryDillon)表示，“他們的目的就是在適宜的時(shí)間與時(shí)機(jī)，與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)互動(dòng)。麥當(dāng)勞發(fā)言人這樣描畫：“他們不是快餐。他們是在營造有生活情調(diào)的時(shí)髦餐廳。從年月起，麥當(dāng)勞上海南京東路餐廳的客人們開場領(lǐng)會到張家茵提到的時(shí)髦。這家經(jīng)過重新裝修的店，添加了獨(dú)立的咖啡休閑區(qū)，由專人專柜銷售咖啡系列產(chǎn)品，而不是擠在炸雞柜臺上販賣了；店鋪的顏色也脫離原先亮堂的顏色，轉(zhuǎn)為咖啡色、淺黃；店內(nèi)不再僅僅是活動(dòng)轉(zhuǎn)椅，咖啡館里常見的皮質(zhì)卡座出如今這家快餐廳。在麥當(dāng)勞任務(wù)的咖啡師們穿上了黑色的圍裙和制服這和他們在傳統(tǒng)區(qū)任務(wù)的同事服裝不同，他們胸前還配有寫著各自英文名的銀色銘牌。變化不僅

24、發(fā)生在這一家店，也不僅在上海，按照張家茵的方案，到年底將會在全國超越一半的餐廳、三年內(nèi)超越的餐廳完成籠統(tǒng)晉級。在上海一些比較新的餐廳，麥當(dāng)勞只裝修咖啡區(qū)，對餐廳整體規(guī)劃并不做過多調(diào)整。麥咖啡的咖啡區(qū)將會依次在深圳、北京、廣州推向市場。年月，麥當(dāng)勞為麥咖啡投入億美圓，發(fā)動(dòng)了自年銷售早餐以來最大的營銷攻勢。作為第一個(gè)實(shí)驗(yàn)品，麥咖啡在歐美及澳大利亞市場獲得勝利。但是在中國，這家餐飲巨頭那么謹(jǐn)慎得多。在大規(guī)模改造店面、增設(shè)獨(dú)立的咖啡區(qū)和咖啡師之前，麥當(dāng)勞中國CEO曾啟山以及他的前任為鮮煮咖啡預(yù)備了一年半時(shí)間。這一次的咖啡戰(zhàn)略，除了整體籠統(tǒng)上的改良外，還有效利用起了本來相對空閑的下午茶時(shí)間。這一次，麥當(dāng)

25、勞不再像鮮煮咖啡推出時(shí)那樣大肆宣揚(yáng)“能帶走的咖啡概念。它的真正目的在這一次改造中顯露無遺：添加環(huán)境吸引力，提升客流量。這曾經(jīng)不是麥當(dāng)勞第一次做類似的效率改良了，夜間時(shí)段也是麥當(dāng)勞覬覦的增長點(diǎn)之一。年月，麥當(dāng)勞在中國推出第一批小時(shí)餐廳，試圖借此推進(jìn)中國市場業(yè)績。此前麥當(dāng)勞曾經(jīng)在美國外鄉(xiāng)嘗試通宵營業(yè)，并勝利實(shí)現(xiàn)了單店盈利的增長。三關(guān)于肯德基的整合營銷戰(zhàn)略目前，肯德基在全國共有員工，多名，餐廳及公司各職能管理人員,多名，從在中國的第一家餐廳起到如今的多家餐廳，肯德基不斷做到了員工%的本地化。 一家國際訊息公司近日在中國大陸所做的調(diào)查顯示，中國人最喜歡的十大外國名牌中，肯德基家鄉(xiāng)雞高居榜首，而可口可樂

26、和麥當(dāng)勞僅屈居第四、五位。調(diào)查顯示，愈是接近中國文化的外國品牌，假設(shè)在市場戰(zhàn)略方面適當(dāng)?shù)赝菩斜镜鼗?，那么愈有能夠在大陸消費(fèi)市場扎根。 去年，肯德基耗資萬元人民幣約萬新元，把位于北京前門的全球最大的分店重新裝修，將北京四合院、長城作為壁畫的主要基調(diào)，再將泥人張、風(fēng)箏、皮影等傳統(tǒng)民間技藝來點(diǎn)綴各餐區(qū)。 目前肯德基在中國% 的餐廳都是餐廳直營的，只需%的加盟餐廳。必勝客在中國也設(shè)有多家餐廳，其中有三分之一的餐廳是由特許加盟者來管理的。加盟商在加盟肯德基的同時(shí)，他們也同時(shí)開場了與肯德基平等互利、同舟共濟(jì)的協(xié)作。一、定位 肯德基以家庭成員為目的顧客。營銷的重點(diǎn)是容易接受外來文化、新穎事物的青少年。二、效

27、力規(guī)范化 由于效力具有的無形、不均勻和不可分割等特性，效力企業(yè)都竭力想讓效力變得有形，并且像物質(zhì)產(chǎn)品一樣做到校準(zhǔn)化?？系禄谌蚍秶鷥?nèi)推行的“champs冠軍方案就是為了給顧客帶來一個(gè)規(guī)范、穩(wěn)定和可靠的效力。三、肯德基的人力資源政策基于兩類員工高素質(zhì)的以知識輸出為主的運(yùn)營管理人員和需求訓(xùn)練有素、任務(wù)勤勞的直接勞力輸出的普通任務(wù)人員展開的。經(jīng)過在人力資源方面執(zhí)行外鄉(xiāng)化戰(zhàn)略，把員工培訓(xùn)作為自的一項(xiàng)中心競爭力，肯德雞也為本人的運(yùn)營目的搭建了才干平臺。四、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略 至 年 月，肯德基共有 家國內(nèi)原料供應(yīng)商， 全年肯德基共向他們訂購了從雞肉，蔬菜，面包到包裝箱，設(shè)備，建筑資料等總量約人民幣 億元的原料

28、。五、特許運(yùn)營 如世界上其他著名品牌的連鎖業(yè)一樣，肯德基以“特許運(yùn)營作為一種有效的方式在全世界拓展業(yè)務(wù)，至今已超越了 年。六、公益事業(yè) 肯德基在中國運(yùn)營過程中不僅注重本人的內(nèi)部營銷，在外部營銷上也積極經(jīng)過公共關(guān)系這一利器親和與中國公眾的關(guān)系?？系禄挥诓煌鞘械姆值甓紩驊?yīng)各地社區(qū)的需求，舉行不同類型的公益活動(dòng)。例如，興辦免費(fèi)英文教學(xué)班及設(shè)有大學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金；舉行殘障兒童獎(jiǎng)學(xué)金等， 強(qiáng)化了本人的品牌籠統(tǒng)。四關(guān)于星巴克的整合營銷年時(shí)星巴克在美國西雅圖開設(shè)第一家咖啡小店，經(jīng)過近年努力，已在全球多個(gè)國家開設(shè)家分店，其中中國大陸個(gè)城市的家門店。星巴克在整合營銷過程中，唯獨(dú)沒有遵照傳統(tǒng)營銷手段如廣告和促銷，星

29、巴克案例很值得人們關(guān)注。星巴克進(jìn)入中國后，及時(shí)整合了中華文化要素，這家一向以全球風(fēng)格高度一致著稱的咖啡零售商，在中國門店外掛起了紅燈籠；它的餐點(diǎn)單中出現(xiàn)了芒果雞肉卷和蔬菜豆腐卷這樣符合本地人口味的選擇。年月，星巴克在中國推出的款茶飲料中包含了三種中式茶：白牡丹茶、碧螺春綠茶和東方美人烏龍茶；在北京前門店里，它干脆連本人招牌中傳統(tǒng)的綠、白兩色都換成了中國式的金、黑兩色?！案玫厝谌氘?dāng)?shù)兀?jīng)成為星巴克中國營銷戰(zhàn)略中至關(guān)重要的一部分。在年博鰲亞洲論壇上，星巴克咖啡公司全球高級副總裁兼星巴克大中華區(qū)總裁對記者說。該公司開在上海世博園內(nèi)的三家門店更是極盡“中國之能事運(yùn)用大量木制中國屏風(fēng)作為裝飾元素。但

30、這并不是一個(gè)外鄉(xiāng)化程度無限加深的簡單整合營銷故事。今年伊始，星巴克便估計(jì)在全球市場開設(shè)約家新門店。正是在新一輪擴(kuò)張動(dòng)力下，星巴克開場深耕中國市場。星巴克首席執(zhí)行官霍華德舒爾茨估計(jì)，中國勢必在不久的未來替代日本，成為星巴克在美國市場以外最大的海外市場。目前，包括中國大陸的家門店，整個(gè)大中華區(qū)如今有多家星巴克。對于在中國大陸耕耘了年的星巴克來說，產(chǎn)品、效力和裝修風(fēng)格上的外鄉(xiāng)化已缺乏以構(gòu)成更強(qiáng)勢的品牌營銷浸透力。在這個(gè)對手環(huán)伺的復(fù)雜市場，公司需求對消費(fèi)者付出額外的體恤，才能夠獲得更多收益。因此，星巴克整合營銷出“熟客文化。并視之為今后風(fēng)靡全球的中心競爭力。為此，年初，星巴克在中國范圍內(nèi)，經(jīng)過整合營銷開場推進(jìn)本人的“共愛地球平臺，旨在關(guān)注咖啡種植者和環(huán)境，并倡導(dǎo)咖啡店組織所在地域的消費(fèi)者用志愿者等方式回饋社區(qū)。在外界看來，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響并未消除，在年第四財(cái)季，星巴克主營業(yè)務(wù)收入仍下滑.%，這種背景下，此舉會添加開支與本錢，且和提高單店銷售關(guān)系不大。其實(shí)，和一切生意人一樣，星巴克當(dāng)然希望提高單店銷售額并降低本錢。但店長們的開源方法并非在周圍寫字樓里上門推銷。在中國的許多城市里，他們挑中一些區(qū)域的店鋪與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)堅(jiān)持聯(lián)絡(luò)。在這些店里，星巴克的員工會尋覓當(dāng)?shù)馗黝惿鐓^(qū)效力工程，把它們公布在本人的公告欄里。組織員工參與志愿者活動(dòng)，也