預(yù)防骨質(zhì)疏松

1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 -飲食預(yù)防一、骨質(zhì)疏松癥是如何發(fā)生的？ 二、營養(yǎng)預(yù)防的原則 三、如何選擇食物？目 錄四、食 譜 舉 例一、骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松病是如何發(fā)生的？一、根據(jù)病因可以分為： 原發(fā)性骨質(zhì)疏松： 型:常見于絕經(jīng)不久的51-65歲女性，又稱絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松 型：多在65歲以后發(fā)生，又稱老年性骨質(zhì)疏松。繼發(fā)性骨質(zhì)疏松： 其他疾病如內(nèi)分泌疾病、血液病等繼發(fā)。特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥：多見8-14歲青少年，常伴遺傳家族史。二、營養(yǎng)相關(guān)因素：性激素與骨質(zhì)疏松：性激素促使骨的膠原形成，有利于鈣、 磷等礦物質(zhì)在骨內(nèi)沉積。鈣與骨質(zhì)疏松：中年后每日應(yīng)攝入鈣1000-1200毫克，低鈣是 人體骨質(zhì)疏松的重要原因之一。維生

2、素D與骨質(zhì)疏松：維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用。磷、蛋白質(zhì)的比例失調(diào)也會引起鈣代謝的異常，繼而引 起骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)疏松營養(yǎng)預(yù)防的原則充足的鈣，婦女和老人膳食攝入量應(yīng)達(dá)到每天1000-1200毫克。適量的磷，膳食磷的適宜供給量為每天700毫克，合適的磷鈣 比例有利于鈣的利用和減慢骨鈣的流失。如果磷攝入過多可 能會加重骨質(zhì)疏松的危險性。適量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可促進(jìn)鈣的吸收和儲存，但過量也促 進(jìn)鈣的排泄，故應(yīng)適量供給。二、營養(yǎng)原則充足的維生素，維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用，適量多曬太陽，以增加體內(nèi)維生素D的合成。維生素A促進(jìn)骨骼發(fā)育，維生素C促進(jìn)骨基質(zhì)中膠原蛋白的合成，故應(yīng)足量供給?？茖W(xué)的烹調(diào)，谷類含有植

3、酸，某些蔬菜也含有草酸，它們與鈣結(jié)合成不溶性鈣鹽而降低鈣的吸收，故應(yīng)該采取適當(dāng)措施除去干擾鈣吸收的因素。營養(yǎng)原則食物的選擇宜用的食物，富含鈣和維生素D的食物，如奶、奶制品、小 蝦皮、海帶、豆類及其制品、沙丁魚、雞蛋等；各種主食， 特別是發(fā)酵的谷類；各種畜禽魚肉類；忌（少）用食物，含草酸高的菠菜、茭白、洋蔥頭等要少食 用。含磷高的肝臟和高磷酸鹽添加劑的食品。三、食物的選擇食物的選擇幾種預(yù)防骨質(zhì)疏松的食物 牛奶 每天堅持喝奶 可預(yù)防骨質(zhì)疏松 牛奶及奶制品中不但含有人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還含有維生素D， 牛奶的鈣還容易被人體吸收。食物的選擇 豆制品 豆中之王的黃豆,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源,黃豆也含

4、有較多的卵磷脂,是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。 食物的選擇 海鮮類 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品 ，每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克.并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動脈硬化。食物的選擇 蔬菜植物類 發(fā)菜、紫菜、海藻、芝麻、金針、九層塔、咸菜干。蔬菜中也有許多高鈣的品種。小白菜,油菜,茴香,芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。食物的選擇 骨頭湯動物骨頭里80%以上都是鈣，骨頭湯補(bǔ)鈣的好辦法只有一個，加一點(diǎn)醋，再慢慢的燉一兩個小時。食物的選擇水果與干果類檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。食物的選擇幾種容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的飲食方式多吃纖維素，導(dǎo)致鈣質(zhì)流失。食物的選擇大魚大肉“吃”掉鈣！食物的