酒店星級(jí)評(píng)估具體管家部jdgj

1、文件名花房管理工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDGJ036頁 碼3-1花房日常工作要點(diǎn)：餐廳、大堂、公共場(chǎng)所、套房等固定插花，每周換花兩次(按部門規(guī)定的插花安排表執(zhí)行)，宴會(huì)、會(huì)議、商務(wù)、VIP等按通知單執(zhí)行，不得誤時(shí)誤點(diǎn)；每天必須對(duì)全部插花檢查加水三次(早上、下午、夜晚)，發(fā)現(xiàn)殘次及人為損壞，及時(shí)更換及補(bǔ)充；與各部做好聯(lián)系工作，注意客情、宴會(huì)及節(jié)日情況，每月編制月度用花計(jì)劃及緊急訂花計(jì)劃，保證需要；節(jié)約用花，做好鮮花保鮮，在保質(zhì)基礎(chǔ)上做好回收工作，一切時(shí)花不得私自留用，也私自送給他人；插花前所有時(shí)花配葉都應(yīng)洗凈，剪斜口并清腳葉，防止花葉泥中；合理選用花材，定時(shí)盆花選用微開的；VIP房及商務(wù)套房插花選用

2、開的；會(huì)議、宴會(huì)、禮花選用接近全開的花；長住房訂花、大堂及各處大花應(yīng)經(jīng)常變換花型，以便給人新鮮的感覺；做好切花的使用統(tǒng)計(jì)工作，填報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表、工作量及質(zhì)檢表，每月編報(bào)切花使用方向報(bào)表。切花的收、發(fā)、存切花收、發(fā)、存由一個(gè)專職負(fù)責(zé)，做好有關(guān)，每月填報(bào)切花方向報(bào)表；每天上午9：00開始收花(周日例外)，收花要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)，有問題要即刻向送花人提出，必要時(shí)可全部拒收或部分拒收，并及時(shí)向部門；各種盆花、禮花、支花、襟花都應(yīng)按規(guī)定，做好有關(guān)簽領(lǐng)手續(xù)，不得隨意擴(kuò)大范圍；收花后應(yīng)進(jìn)行剪枝腳、清葉，并分別做好加保鮮劑水養(yǎng)及將其置于8度溫度冷柜中存放；文件名花房管理工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDGJ036頁 碼3

3、-2(5)所有花木，除特殊用花外，都應(yīng)堅(jiān)持先到先用的原則，以保證切花的合理使用。插花制作日班工作內(nèi)容：工作講評(píng)；插VIP房花及商務(wù)套房花；插公共區(qū)域花；插餐廳花；做好派送及清潔衛(wèi)生；交。中班工作工作范圍：巡視全館綠化；業(yè)務(wù)要求：熟悉VIP房花及商務(wù)套房花、小圓花、金杯、14人臺(tái)會(huì)議長花的插制，能應(yīng)付緊急情況時(shí)的中型用花；掌握室內(nèi)外綠化的基本情況。工作內(nèi)容：協(xié)同日班員工完成工作；整理當(dāng)天收回的舊花，填寫次日更換的送花單(見附表)； c.巡查室內(nèi)外綠化(按規(guī)定路線)；d.按單完成VIP房及商務(wù)套房的插花，到客房收回花盆或花單，到餐廳收回宴會(huì)花，插當(dāng)天安排的鮮花；e.清掃花房，更換養(yǎng)花桶內(nèi)的水，準(zhǔn)備第二天插花器皿用具； f.填寫當(dāng)日工作報(bào)表、值班表并同夜班交接好工作。文件名花房管理工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDGJ036頁 碼3-3送花及其他送花由日班員工每人一周轉(zhuǎn)換負(fù)責(zé)，以上中班前一周為期；上班首先檢查當(dāng)天花單有無漏寫，并填寫當(dāng)天花單，當(dāng)天EF、VIP的數(shù)量；準(zhǔn)備好送、干凈毛巾，將插好的花按單放好在車上，并檢查數(shù)量；持單送花，順序由VIP房到商務(wù)套房至各公共地