靖江市中醫(yī)院

1、PAGE 6PAGE 0靖江市中醫(yī)院食堂承包招標(biāo)公告靖江市中醫(yī)院食堂承包經(jīng)營權(quán)進(jìn)行公開招標(biāo)，邀請(qǐng)具有相應(yīng)資質(zhì)的、有較高信譽(yù)餐飲企業(yè)或醫(yī)療集團(tuán)內(nèi)外具有食堂經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的個(gè)人積極參加投標(biāo)，具體內(nèi)容如下： 1招標(biāo)內(nèi)容：靖江市中醫(yī)院食堂承包經(jīng)營權(quán)。2投標(biāo)開始時(shí)間：2018年 7 月 4日3投標(biāo)地址：靖江市中醫(yī)院后勤保障部4聯(lián)系人：鞠明濤 電話：0523 849963185. 投標(biāo)截止時(shí)間：開標(biāo)前30分鐘6. 開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)：2018年 7 月 18 日 15 點(diǎn) 稻香村三樓 （如有變動(dòng)另行通知） 靖江市中醫(yī)院 2018.7.4 靖江市中醫(yī)院食堂承包經(jīng)營公開招標(biāo)書為了進(jìn)一步提高我院飲食服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，更

2、好地為廣大職工和病員服務(wù)，經(jīng)醫(yī)院研究決定，對(duì)我院的食堂進(jìn)行公開招投標(biāo)，歡迎信譽(yù)好、業(yè)績(jī)優(yōu)的餐飲企業(yè)和個(gè)人參與投標(biāo)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)公告如下：招標(biāo)單位：靖江市中醫(yī)院招標(biāo)項(xiàng)目：靖江市中醫(yī)院食堂承包經(jīng)營權(quán)。三、投標(biāo)須知：第一條 關(guān)于招標(biāo)方式 本次招標(biāo)采用公開招標(biāo)的方式。 第二條 關(guān)于招標(biāo)文件1、本招標(biāo)文件僅適用于本次招標(biāo)公告中所敘述項(xiàng)目的招標(biāo)。 2、在投標(biāo)截止日期前，招標(biāo)方可主動(dòng)地或依據(jù)投標(biāo)方要求澄清的問題而修改招標(biāo)文件，并以書面形式通知所有投標(biāo)方，對(duì)方在收到該通知后應(yīng)立即以傳真、QQ郵箱380719360的形式予以確認(rèn)。 3、招標(biāo)文件的修改書將構(gòu)成招標(biāo)文件的一部分，對(duì)投標(biāo)方有約束力。 第三條 關(guān)于投標(biāo)

3、方的資格1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事法律責(zé)任的能力。2、在工商部門登記注冊(cè)的餐飲機(jī)構(gòu)、近五年內(nèi)有經(jīng)營集體食堂（500人以上就餐）經(jīng)歷者。3、原經(jīng)營期間在衛(wèi)生防疫、安全檢查方面無不良記錄者。第四條 投標(biāo)保證金1、投標(biāo)人應(yīng)提交壹萬元整人民幣的投標(biāo)保證金，并作為其投標(biāo)的一部分。投標(biāo)保證金是為了保護(hù)招標(biāo)人免遭因投標(biāo)人的行為而蒙受的損失，招標(biāo)人在因投標(biāo)人的行為受到損害時(shí)，可沒收投標(biāo)人的投標(biāo)保證金。2、在開標(biāo)時(shí)，對(duì)于未按要求提交投標(biāo)保證金的投標(biāo)，將視其為非響應(yīng)性投標(biāo)而予以拒絕。3、未中標(biāo)人的投標(biāo)保證金，將在中標(biāo)通知書發(fā)出滿后一周內(nèi)予以退還，不計(jì)利息。 4、中標(biāo)人的投標(biāo)保證金，在中標(biāo)人按規(guī)定簽訂合同后一周內(nèi)予以退還

4、，不計(jì)利息。第五條關(guān)于投標(biāo)文件 1、 投標(biāo)文件的組成（1）投標(biāo)報(bào)價(jià)。（2）本人身份證、本人健康證明。（3）資質(zhì)條件、飲食質(zhì)量、安全衛(wèi)生、服務(wù)承諾、經(jīng)營方案可行性、信譽(yù)度的順序。2、投標(biāo)方必須保證所提供的全部資料的真實(shí)性。 3、投標(biāo)方應(yīng)將投標(biāo)文件裝訂并密封。4、 投標(biāo)文件的簽署和印刷規(guī)定 （1） 投標(biāo)文件須打印并由投標(biāo)方法定代表人或其委托代理人（具有法定代表人簽署的授權(quán)書）簽字。 （2） 投標(biāo)文件除簽字外必須是印刷形式，其中不許有加行、涂抹或改寫。 （3）投標(biāo)方將投標(biāo)文件按上述規(guī)定進(jìn)行密封后，按招標(biāo)公告中注明的地址在投標(biāo)截止時(shí)間之前送達(dá)， 招標(biāo)方將拒絕在投標(biāo)截止時(shí)間后收到的投標(biāo)文件。 5、關(guān)于開

5、標(biāo) （1） 招標(biāo)方按招標(biāo)公告中規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)公開開標(biāo)。 （2）開標(biāo)時(shí)，投標(biāo)方須由法定代表人或其委托代理人（具有法定代表人簽署的授權(quán)書）參加，并簽到證明其出席開標(biāo)會(huì)議，否則視為該投標(biāo)方自動(dòng)棄權(quán)。 （3）開標(biāo)時(shí)，先檢查投標(biāo)文件密封情況，確認(rèn)無誤后拆封唱標(biāo)。 6、關(guān)于評(píng)標(biāo) （1）評(píng)標(biāo)是招標(biāo)工作的重要環(huán)節(jié)，評(píng)標(biāo)工作在評(píng)委會(huì)內(nèi)獨(dú)立進(jìn)行。 （2）在投標(biāo)、開標(biāo)期間，投標(biāo)人不得向評(píng)委詢問情況，不得進(jìn)行旨在影響評(píng)標(biāo)結(jié)果的活動(dòng)。 7、 關(guān)于定標(biāo) （1）評(píng)標(biāo)委員會(huì)按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（見附件）進(jìn)行綜合評(píng)分，根據(jù)得分高低確定中標(biāo)者。（2）向中標(biāo)方發(fā)出中標(biāo)通知書，并簽訂合同。承包期前未簽訂合同的作自動(dòng)放棄處理。另外，簽訂合同

6、前需交以下材料1、所聘人員的身份證、健康證復(fù)印件。2、人員配備名單。3、環(huán)境衛(wèi)生包干名單。4、與臨時(shí)用工簽訂的勞動(dòng)合同（可以是復(fù)印件）。5、提供大宗食品供貨商的食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和供貨合同。（3）獲得經(jīng)營承包權(quán)的承包人在承包期內(nèi)不得轉(zhuǎn)包或分包。四、承包期限承包期限：暫定叁年 。經(jīng)營要求：第一條 經(jīng)營方在經(jīng)營過程中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任：必須按照國家的相關(guān)法律、法規(guī)合法經(jīng)營，服從政府主管部門和院方的管理、指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督，承擔(dān)經(jīng)營活動(dòng)的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。竭力搞好飲食，每天準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜，嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度（衛(wèi)生制度、采購制度、安全生產(chǎn)制度、違約處罰辦法）和崗位職責(zé)。經(jīng)營承包實(shí)行自主管理、

7、獨(dú)立經(jīng)營、單獨(dú)核算、自負(fù)盈虧的原則。遵守食品安全法及衛(wèi)生“五四”制度，認(rèn)真做好食堂清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，不使用有害包裝用品，保證不發(fā)生食物中毒事故。出售飯、菜、點(diǎn)心，必須安全衛(wèi)生、保質(zhì)保量，明碼標(biāo)價(jià)。服務(wù)周到，虛心聽取廣大職工、患者的意見，改進(jìn)工作方法，提高服務(wù)質(zhì)量，食堂月綜合滿意度達(dá)到75%以上。 經(jīng)營方必須自覺愛護(hù)保管院方提供的房屋、設(shè)備不得損壞丟失，未經(jīng)院方允許，不得私自攜帶院方物品離開，承包到期應(yīng)清洗后交給院方，如有損壞丟失，除照價(jià)賠償外，視情況作適當(dāng)?shù)奶幜P。經(jīng)營方所需的其它設(shè)備、餐具等自行添置，機(jī)械設(shè)備的維修由經(jīng)營方負(fù)責(zé)。必要的裝修在院方同意后自行進(jìn)行，承包期滿自行處理

8、，與院方無關(guān)。經(jīng)營方的工作人員必須按規(guī)定進(jìn)行健康檢查，持有效健康證方可上崗。按食品衛(wèi)生要求做好除“四害”工作。如遇到衛(wèi)生大檢查等突擊性的衛(wèi)生檢查工作，經(jīng)營方應(yīng)無條件地接受院方和衛(wèi)生監(jiān)督所檢查、監(jiān)督，維護(hù)院方的整體形象和聲譽(yù)。經(jīng)營方每年對(duì)油煙管道進(jìn)行二次清洗，同時(shí)做好安全、保衛(wèi)、消防工作，教育人員增強(qiáng)安全、消防意識(shí)，配備必要的消防器材，并設(shè)消防安全責(zé)任人，安全生產(chǎn)，嚴(yán)格按說明書操作使用各類機(jī)械設(shè)備， 杜絕重大人身、設(shè)備責(zé)任事故的發(fā)生，同時(shí)做好臺(tái)帳記錄。如有發(fā)生，所有責(zé)任、費(fèi)用經(jīng)營方自行解決，院方概不負(fù)責(zé)。經(jīng)營方需加強(qiáng)對(duì)所聘人員進(jìn)行思想教育，遵守醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度，講究公德，愛護(hù)公物，講究個(gè)人衛(wèi)生

9、，不得違法亂紀(jì)，不得酗酒，不得參與賭博等非法活動(dòng)。飲食要求：主食數(shù)量足，無沙子雜質(zhì)，無夾生、焦糊現(xiàn)象，口味佳。點(diǎn)心小吃：色正、味正，層、褶、餡符合要求，食品添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)。副食：選洗干凈，刀口粗細(xì)、厚簿均勻，色澤搭配合理，火候合宜，味道純正，無焦糊不熟現(xiàn)象，入口符合要求，份菜均勻。必須辦理營業(yè)執(zhí)照或營業(yè)執(zhí)照變更。第二條 物資的采購 加強(qiáng)食堂物資采購管理。對(duì)面粉、大米、食油、肉、調(diào)味品等大宗采購，實(shí)行索證定點(diǎn)采購，簽訂合同，并且要求將每次、每批采購食品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告單及時(shí)公布于公告欄內(nèi)，并做好采購記錄，臺(tái)帳記錄備查，其他物資的采購也必須符合衛(wèi)生要求。 第三條 膳食計(jì)劃 合理安排職工膳食結(jié)構(gòu)，讓職

10、工從每一份點(diǎn)心、每一頓午餐中培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食方式。 第四條 食堂工作人員安排 要求食堂安排一名衛(wèi)生、安全監(jiān)督管理員，負(fù)責(zé)管理食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，監(jiān)督每個(gè)崗位的操作規(guī)范，每天做好食堂管理日志和各種記錄。廚師2名，點(diǎn)心師1名，配菜師1名，其余從業(yè)人員若干。臨時(shí)工的聘用由經(jīng)營方自主安排。 第五條 承諾服務(wù) 1、推行三項(xiàng)服務(wù)，建立和諧食堂。要推行“包退包換、差一賠二”的承諾制服務(wù)，微笑服務(wù)和文明服務(wù)。2、員工對(duì)客人要笑臉相迎，和顏悅色；要儀表整潔，舉止得體；要使用普通話和“對(duì)不起”等文明用語，以不斷增強(qiáng)食堂工作人員的親和力和吸引力。同時(shí)也教育職工講文明禮貌，同食堂員工建立和諧的關(guān)系。 第六條

11、經(jīng)營方承擔(dān)費(fèi)用及風(fēng)險(xiǎn)保證金 1、承包經(jīng)營期間應(yīng)上交的管理費(fèi)肆萬玖千貳百元/年（49200.00元/年）。每月4100元，月底前上交財(cái)務(wù)部。 2、承包經(jīng)營期間使用的電費(fèi)（0.9元/度）、自來水水費(fèi)按表實(shí)際收取，蒸汽使用量按職工食堂0.3噸/天，單價(jià)按照市場(chǎng)價(jià)240元/噸。每月上交財(cái)務(wù)部。 3、簽訂合同時(shí)須向院方交納人民幣捌萬元（￥80000.00元）作風(fēng)險(xiǎn)保證金，并按照雙方簽定的合同開展食堂經(jīng)營服務(wù)。保證金用于下列情況：（1）、經(jīng)營過程中違反規(guī)定（考核內(nèi)容）及食品衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)定等所造成的扣罰款。（2）、生產(chǎn)經(jīng)營過程中的各項(xiàng)工傷、事故費(fèi)、食物中毒人員的醫(yī)藥費(fèi)及罰款。（3）、從業(yè)人員健康證辦理費(fèi)，食品

12、衛(wèi)生防疫檢測(cè)費(fèi)。 如經(jīng)營方在合同期內(nèi)無違約行為，院方應(yīng)在合同期滿之日起10天內(nèi)將保證金本金（無息）退回；如有違約行為，院方有權(quán)按違約情況在風(fēng)險(xiǎn)保證金中扣除有關(guān)費(fèi)用后，無息退回剩余保證金。 第七條 用工方面 健全臨時(shí)用工管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)法，規(guī)范用工登記制度，要與從業(yè)人員簽訂勞動(dòng)合同。第八條 創(chuàng)新舉措 1、飲食方面：每月要有新菜推出，點(diǎn)心的品種要大大增加，快餐的種類特別是快餐中的葷菜不能僅僅局限于雞腿、大排、肉圓。 2、管理方面：飯?zhí)弥贫ê玫囊恢懿俗V，全天工作做出詳細(xì)安排；執(zhí)行：按照計(jì)劃把工作安排落實(shí)到人；檢查：對(duì)實(shí)際運(yùn)作情況進(jìn)行檢查與監(jiān)控，保質(zhì)保量準(zhǔn)時(shí)完成任務(wù)；處置：對(duì)當(dāng)天檢查的問題及時(shí)糾

13、正，采取預(yù)防措施，再進(jìn)入下一循環(huán)。第九條 考核考 核 內(nèi) 容一、基礎(chǔ)質(zhì)量1、有否采購使用和出售變質(zhì)、有毒有害、受污染、過期食品、國家禁止生產(chǎn)的食品、未經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉類制品及假冒偽劣商品，肉、油類不在合法定點(diǎn)處購買，發(fā)現(xiàn)一次扣30分。2、放松職工思想教育，學(xué)習(xí)計(jì)劃不落實(shí)，管理制度不健全，技能水平不提高的。一項(xiàng)不合要求扣2分。3、出現(xiàn)食物中毒，承擔(dān)所有費(fèi)用和責(zé)任。（處罰辦法見承包協(xié)議書）4、服務(wù)態(tài)度差、對(duì)待就餐人員不一視同仁、吵鬧或發(fā)生有損職業(yè)道德的言行、受到職工或病員的有理申行告，一項(xiàng)一次扣10分。5、在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)不能保證用餐，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。無故停止飯菜供應(yīng)，將追究責(zé)任人的責(zé)任。6、熟食、成

14、品等直接入口的食品的出售、冷菜制作、原料貯存有不符合衛(wèi)生要求,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。7、其它違反食品安全法的行為。二、食品質(zhì)量1、周有計(jì)劃食譜、質(zhì)量、價(jià)格內(nèi)控制度，按規(guī)定毛利率核算成本。缺一項(xiàng)扣5分。2、主食份量不足，點(diǎn)心色味不正，小吃食品不符標(biāo)準(zhǔn)，漏餡、餡小。發(fā)現(xiàn)一次扣2分。3、副食選干凈，配色鮮艷，火候適宜，味道純正，入口符合要求。一次不合格扣2分。4、出售食品明碼標(biāo)價(jià)、營養(yǎng)衛(wèi)生。一次不合要求扣5分。5、早餐、午餐、晚餐花色品種符合合同要求。少一個(gè)品種扣2分三、衛(wèi)生要求1、自覺遵守食品安全法、“五四”制度，做好食堂衛(wèi)生工作，保證出售食品安全衛(wèi)生。一項(xiàng)不完成扣5分。2、每周要進(jìn)行大掃除一次，環(huán)境衛(wèi)

15、生必須有明確的分工包干責(zé)任制。不完成扣5分。3、工作區(qū)域必須保持干凈整潔，物品生熟分開、離地隔墻、堆放整齊。一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)扣2分。4、及時(shí)公布米面油及鮮肉等合格證或質(zhì)檢單。餐具、餐廳嚴(yán)格按要求進(jìn)行消毒。一次不合要求扣10分。5、倉庫和各個(gè)工作崗位的衛(wèi)生要求必須按規(guī)范執(zhí)行。一次不合要求扣10分。6、工作人員須持有效健康證方可上崗，違者扣10分。工作人員在崗時(shí)，必須規(guī)范著裝，穿戴工作衣帽、掛工號(hào)牌，做到“四勤”“三不”，不合要求每人每次扣2分。7、做好除“四害”工作，垃圾有專用容器加蓋盛裝，日產(chǎn)日清。一次不合要求扣2分。四、安全及其它1、安全方面：做好防火、防盜、防腐工作。一次不合要求扣5分。2、愛護(hù)

16、公物、精打細(xì)算。一次不合要求扣10分。3、貨物升降機(jī)嚴(yán)禁載人，發(fā)現(xiàn)違規(guī)一次扣5分。門必須隨時(shí)關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)違規(guī)一次扣1分。4、擅自讓閑雜人員進(jìn)入操作間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。5、每月至少2次下病區(qū)（科室）聽取意見，改進(jìn)工作方法，少一次扣2分。備注：以上考核內(nèi)容由醫(yī)院定期不定期組織，按照考核內(nèi)容進(jìn)行打分，扣1分罰款10元。 靖江市中醫(yī)院食堂招標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 序號(hào)項(xiàng) 目評(píng) 分 標(biāo) 準(zhǔn)分 值得 分1報(bào)價(jià)以滿足招標(biāo)文件要求且投標(biāo)價(jià)格最高的供應(yīng)商投標(biāo)報(bào)價(jià)為評(píng)標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)，等于評(píng)標(biāo)基準(zhǔn)價(jià)的投標(biāo)報(bào)價(jià)為滿分10分，其他報(bào)價(jià)的價(jià)格分按公式：（投標(biāo)投價(jià)/最高報(bào)價(jià)）10102資質(zhì)條件在工商部門注冊(cè)正在運(yùn)行的餐飲企業(yè)（附經(jīng)營許可證）

17、10分有食堂經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)經(jīng)歷經(jīng)營者 （附經(jīng)營協(xié)議書）5分經(jīng)營業(yè)績(jī)（企業(yè)正常運(yùn)行每年得1分，食堂經(jīng)營每一年得1分，附佐證材料）最高得10分253飲食質(zhì)量1、能提供每周菜單及營養(yǎng)配比說明，體現(xiàn)營養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配的要求。5分2、菜肴品種豐富，高、中、低檔搭配合理。5分3、菜肴貨真價(jià)實(shí)，質(zhì)價(jià)相符，符合微利要求5分154安全衛(wèi)生1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，員工上崗必須持有健康證。（附證件復(fù)印件）5分2、實(shí)行定點(diǎn)采購，有正規(guī)進(jìn)貨渠道。（大宗采購附供應(yīng)商名單）10分3、配備有專職或兼職安全員，制定培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)每天檢查食堂電、氣、消防等設(shè)備設(shè)施5分205服務(wù)承諾1、員工服務(wù)規(guī)范，著裝整潔，掛牌上崗，熱情服

18、務(wù)，文明用語。3分2、公布投訴電話，有反映意見渠道，有改進(jìn)方案與反饋流程。3分66經(jīng)營方案可行性1、有規(guī)章制度，實(shí)施措施3分2、有人員配備（符合經(jīng)營要求中的第四條規(guī)定）、用工制度2分3、有經(jīng)營方案5分4、有膳食計(jì)劃或配菜方案5分。5、有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案5分207信譽(yù)度信譽(yù)度好，服務(wù)、價(jià)格、質(zhì)量能讓職工、病人及其家屬滿意。4合計(jì)評(píng)委簽名： 投 標(biāo) 書 項(xiàng)目編號(hào)： 項(xiàng)目名稱： 靖江市中醫(yī)院食堂承包經(jīng)營權(quán) 投 標(biāo) 人： 2018 年 7月4日 投 標(biāo) 函致：靖江市中醫(yī)院根據(jù)院方的 項(xiàng)目招標(biāo)文件，提交下述文件正本一式壹份，副本壹份。 投標(biāo)文件的組成（1）投標(biāo)報(bào)價(jià)。（2）本人身份證、本人健康證明。（3）資質(zhì)條件、飲食質(zhì)量、安全衛(wèi)生、服務(wù)承諾、經(jīng)營方案可行性、信譽(yù)度的順序。據(jù)此函，簽字人茲宣布同意如下： (1)我們完全理解院方不一定要接受最低或最高報(bào)價(jià)的投標(biāo)者中標(biāo)。 (2)我們已詳細(xì)審核全部招標(biāo)文件及其有效補(bǔ)充文件，我們知道必須放棄提出含糊不清或誤解的問題的權(quán)利。 (3)我們同意從規(guī)定的開標(biāo)日期起遵循本投標(biāo)文件，并在