食品大講堂第四講學(xué)生會(huì)刻盤簡(jiǎn)介劉老師

1、劉老師個(gè)人簡(jiǎn)介：男，1974.04 出生，江南大學(xué)院長(zhǎng)，博士。，油脂及植物蛋白工程中心。研究領(lǐng)域，食用油脂加工與安全營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)常務(wù)理事、副長(zhǎng)，食用植物油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新長(zhǎng)，中青年科技，教育部新世紀(jì)，江蘇特聘教授，江蘇省普通高等學(xué)?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)人，江蘇省青年科技獎(jiǎng)獲得者，優(yōu)秀糧油科技工作者?？蒲许?xiàng)目：近五年來，主家十二五”科技支撐計(jì)劃、國(guó)家 863 計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目課題、國(guó)家自然科學(xué)基金及企業(yè)合作課題等國(guó)家、部省級(jí)和企業(yè)課題 12 項(xiàng)。（1“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃：食品油脂加工和裝備研究與示范（2011BAD02B04），2“十一五”國(guó)家 863 重點(diǎn)項(xiàng)目課題：零或低反式脂肪

2、酸食品油生物制造（2010AA101506），3 國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：高油脂及貯藏過程丙烯酰胺的形成機(jī)理與動(dòng)力學(xué)控制（31171703），4 江蘇省產(chǎn)學(xué)研前瞻性聯(lián)合研究項(xiàng)目：甘油磷脂酰膽堿研究與集成化（BY2012046），6“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃：即食食品中油脂氧化抑制技術(shù)研究（2009BADB9B07-01），7 企業(yè)合作項(xiàng)目：30000 噸/年小麥胚芽綜合加工項(xiàng)目，8 企業(yè)合作項(xiàng)目：年加工 1 萬噸核桃綜合加工項(xiàng)目，5“十一五”國(guó)家 863 重點(diǎn)項(xiàng)目子課題：甾醇分離純化（2007AA100404），9 企業(yè)合作項(xiàng)目：靈芝孢子制油技術(shù)研究與應(yīng)用，10 企業(yè)合作項(xiàng)目： GPC 中試

3、與研究，11 企業(yè)合作項(xiàng)目： GPC 產(chǎn)品開發(fā)研究，）專利：申請(qǐng)國(guó)際發(fā)明專利 3 項(xiàng)（其中 1 項(xiàng)），國(guó)家發(fā)明專利 66 項(xiàng)（其中 21項(xiàng)）。1Method for preparing high purity L-alpha glycerylphosphorylcholine （US2012/0244583A1），專利2 一種濃香菜籽油的方法(CN201210566748.9)，發(fā)明專利3 一種基于蜂蠟的塑性脂肪的方法（CN201210566842.4），發(fā)明專利4 一種酶法酯交換低/零反式脂肪酸起酥油的方法（ZL201110143758.7），發(fā)明專利5 一種用樹脂層析法從磷脂中分離純化磷脂

4、酰膽堿的方法（ZL200710021213.2），發(fā)明專利學(xué)術(shù)： 64 篇（其中第一作者及通訊作者 SCI 20 篇），主/參編食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展、油料科學(xué)原理、油脂化學(xué)、油脂工廠設(shè)計(jì)手冊(cè)4 部專著，起草 3 項(xiàng)。（：凹凸棒石油脂脫色機(jī)理及其對(duì)油脂品質(zhì)的影響研究等）獲獎(jiǎng)：獲部省級(jí)科技成果鑒定 5 項(xiàng)，2014 年獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)（第 4），2010、2012 年分別獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各 1 項(xiàng)（第 4、第 3），獲中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等部省級(jí)科技 6 項(xiàng)。1 國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，“基于干法活化的食用油脫色吸附材料開發(fā)與應(yīng)用”，第四2 國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“高含油油料加工

5、關(guān)鍵新技術(shù)開發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)”，第三3 國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“大豆磷脂生產(chǎn)及開發(fā)”，第四4 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“高品質(zhì)大豆磷脂深加工及開發(fā)”，第一5 第十二屆江蘇省青年科技獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)人6 中國(guó)輕工業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“基于凹凸棒土的增值技術(shù)集成及工業(yè)應(yīng)用”，第二7 江蘇省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“凹凸棒土表面改性及在食品工業(yè)中的應(yīng)用”，第二8 教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，“凹凸棒土高效增值加工技術(shù)”，第二9 中國(guó)食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，“食用油脫色凹凸棒土吸附劑研究開發(fā)”，第二承擔(dān)教學(xué)：本科生課程：油料科學(xué)原理、油脂脂質(zhì)深加工王興師個(gè)人簡(jiǎn)介：1、王興國(guó)，男，浙江臺(tái)州人，民建會(huì)員，江南大學(xué)特聘教授

6、、博士生導(dǎo)師，校第四、五、六屆學(xué)術(shù)委員，油脂及植物蛋白，江南大學(xué)脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與安際聯(lián)合。研究領(lǐng)域油脂加工與營(yíng)養(yǎng)安全，功能性油脂。2、1988 年赴無錫輕工大學(xué)（江南大學(xué)前身）糧油系油脂及植物蛋白工程系學(xué)習(xí)，獲、博士學(xué)位。1994 年江南大學(xué)教學(xué)工作。3、享受特殊津貼，國(guó)家“新世紀(jì)百千萬”工程國(guó)家級(jí)人選、江蘇省中青年首席科學(xué)家培養(yǎng)對(duì)象、江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，獲優(yōu)秀科技工作者、江蘇省優(yōu)秀教育工作者、優(yōu)秀糧油科技工作者、江蘇省優(yōu)秀科技工作者等稱號(hào)。4、是科技部試點(diǎn)食用植物油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新理事長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事、油脂分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員，糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員、油料及油

7、脂分技術(shù)副，中國(guó)食品科學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)常務(wù)理事，食品安全與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家油茶工程技術(shù)學(xué)術(shù)委員，乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)客座教授，國(guó)家食用植物油檢測(cè)高級(jí)技術(shù)顧問，山東省花生油脂與蛋白企業(yè)學(xué)術(shù)省高校油脂生物煉制工程技術(shù)中心技術(shù)，輕工大學(xué)教授，山東省油脂油料精深加工技術(shù)企業(yè)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)顧問委員。5、積極組織應(yīng)對(duì)反式脂肪酸、地溝油、煎炸油、毒素、塑化劑、苯并芘等食用油安全突發(fā)事件；多次受邀參加國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、解讀食品安全熱點(diǎn)、完成學(xué)科和行業(yè)發(fā)展、在國(guó)內(nèi)外會(huì)議作主旨或?qū)ｎ}。2016 年 4 月被國(guó)際食品科技和中國(guó)食品科學(xué)授予“科學(xué)精神獎(jiǎng)”，以表彰和感謝堅(jiān)守科學(xué)精神

8、及為推動(dòng)食品安全事業(yè)所取得成果做出的卓越貢獻(xiàn)。與中糧、信、麥當(dāng)勞、肯德基、康師傅等知名企業(yè)長(zhǎng)期合作，完成委托項(xiàng)目 38 項(xiàng)。科研項(xiàng)目：先后主家“863”、國(guó)家科技支撐計(jì)劃等研究項(xiàng)目 6 項(xiàng)。12011.01-2013.12，國(guó)家科技支撐項(xiàng)目“食用植物油加工研究與示范（2011BAD02B00）”，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 3474 萬22009.09-2011.12，國(guó)家“863”重點(diǎn)項(xiàng)目“食用油生物制造技術(shù)研究與開發(fā)（2010AA101500）”，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 2618 萬32009.01-2011.12，國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃“食用油質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范（2009BADB9B08）”，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 30

9、8 萬42006.01-2008.12，國(guó)家“十一五”支撐計(jì)劃“大豆優(yōu)質(zhì)蛋白與示范(2006BAD05A08)”之子課題“高品質(zhì)大豆磷脂的，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 170 萬磷脂開發(fā)與研究與開發(fā)”，5 國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題“食品物性修飾與油脂加工新技術(shù)開發(fā)研究(2006BAD05A01)”之子課題“新型油脂技術(shù)”，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 90 萬6 國(guó)家“十一五”支撐計(jì)劃“食品功能因子高效分離與(2006BAD27B03)”，之子課題“功能性油脂”，的研究，國(guó)撥經(jīng)費(fèi) 500 萬獲獎(jiǎng)：成果獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng) 1 項(xiàng)（第 1、2 和 4）、其他第 1)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 3 項(xiàng)（分別10 多項(xiàng)。1.基于干法活化

10、的食用油脫色吸附材料開發(fā)與應(yīng)用，2014 年國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，第 12 高含油油料加工開發(fā)及安全生產(chǎn)，2012 年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，第 13 大豆磷脂生產(chǎn)及開發(fā)，2010 年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，第 24 稻米及其副產(chǎn)品高效增值深加工新技術(shù)，2005 年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，4第5 一種食用植物油脫色用粘土吸附劑，2014 年中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)，第 16 棉籽/米糠混合油精煉關(guān)鍵新技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，2012 年中國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，第 67 零反式脂肪酸食品油脂加工新技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用，2014 年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，第 48 食用植物油酶法脫膠開發(fā)及生產(chǎn)，2013 年中國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)

11、，第 89 海洋低值魚資源深加工和高附加值產(chǎn)品開發(fā)，2015 年中國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，110 新型植物油抽提溶劑開發(fā)與用技術(shù)研究，2015 年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，111 基于風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)形成機(jī)理的植物油加工控制技術(shù)研究及應(yīng)用，2015 年市科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，312 油料油脂危害因子新型高效檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)，2016 年中國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，713 食用油適度加工技術(shù)及大型智能化裝備開發(fā)與應(yīng)用，2016 年度中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)，1學(xué)術(shù)：在國(guó)內(nèi)外重要學(xué)術(shù)譯著 10 多部300 多篇，其中 SCI 收錄 145 篇，、專國(guó)家發(fā)明專利 40 件，主持制修訂國(guó)家/行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 30 余項(xiàng)，

12、中國(guó)糧油學(xué)報(bào)、中國(guó)油脂等雜志編委及多本國(guó)際雜志審稿人。專利：1 一種米糠活性物二十八烷醇和三十烷醇的方法，ZL03113007.02 一種中碳鏈甘三酯的和純化方法，ZL200410041184.23 一種以食用油加工下腳料生物柴油的方法，ZL200610039115.74 一種固定化脂肪酶凹凸棒土的方法，ZL200610039833.45 高酸價(jià)植物油用對(duì)甲基苯磺酸催化生物柴油的方法，ZL200610040959.36 一種超聲波處理酶水解改性水解磷脂的方法，ZL200510123175.27 一種紅花籽中苯丙烯酰 5-羥色胺衍生物的純化富集方法，ZL200710025993.88 一種用樹脂

13、層析法從磷脂中分離純化磷脂酰膽堿的方法，ZL200710021213.29 一種谷維素的提取方法，ZL200810244052.810 一種紅花籽種苯丙烯酰 5-羥色胺化合物的富集純化方法，ZL200810123250.911 一種降低植物油反式脂肪酸含量的脫色方法，ZL200910030527.812 一種浸出法生產(chǎn)低溫豆粕的方法，ZL200810022359.313 用多級(jí)固定床反應(yīng)器進(jìn)行固定化脂肪酶催化200910027527.2檸檬酸甘油酯的方法，ZL：14 酶反應(yīng)器，ZL201120017106.4承擔(dān)教學(xué)：曾承擔(dān)博士“食品科學(xué)與技術(shù)前沿”，“色譜分析”、“脂質(zhì)化學(xué)”，本科生“油脂化

14、學(xué)”、“油料科學(xué)原理”、“食品油脂”等課程共指導(dǎo)獲博士學(xué)位 25 名，學(xué)位 100 余名。老師個(gè)人簡(jiǎn)介：1、先生, 1938 年出生于無錫。1964 年畢業(yè)于江南大學(xué)(原無錫輕工業(yè)學(xué)院)食品工程系,同年分配到糧食部糧油工業(yè)局工作。2、工作經(jīng)歷1975 年任糧油工業(yè)局生產(chǎn)技術(shù)處副處長(zhǎng);1980 年任糧油工業(yè)局副;1985 年任;任商業(yè)部商辦工業(yè)司司長(zhǎng);1993 年任國(guó)內(nèi)貿(mào)易部工業(yè)司司長(zhǎng);1994年至 2001 年任公司;2001 年至今糧油、學(xué)會(huì)工作，現(xiàn)任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)兼油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。一直從事糧油工業(yè)工作，熟悉糧油工作的生產(chǎn)、技術(shù)和管理，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。主持召開數(shù)十次糧油工業(yè)及有關(guān)專業(yè)會(huì)議；組織了糧油工業(yè)設(shè)備的選型定型和消化吸收工作，推動(dòng)了我國(guó)糧油工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步他為我國(guó)糧油工業(yè)的發(fā)展做出了很大貢獻(xiàn)，在我國(guó)糧油工業(yè)系統(tǒng)有很高的聲望，在國(guó)外辦有較大的影響。（先生的）中國(guó)糧油學(xué)會(huì)：一榮俱榮一損俱損 食企應(yīng)聯(lián)手打擊時(shí)間：2017-05-24中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)在 5 月 24 日舉行的中國(guó)食品辟謠“