食物頻率法問卷調(diào)查

1、時(shí)間：二O二一年七月二十九日食物頻率法問卷調(diào)查（FFQ）之阿布王創(chuàng)作時(shí)間：二O二一年七月二十九日參試者姓名出身年月 性別居住地址（1.城市、2,農(nóng)村、3.鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)）聯(lián)系德律風(fēng)請記憶過去的三個(gè)月內(nèi)，您是否吃過以下食物，并估計(jì)這些食物的平均食用量和次數(shù)食物 編碼分 類食物名稱單元分量進(jìn)食次數(shù)（只項(xiàng)）平均每次進(jìn) 食量每天每周每月不吃主 食年夜米飯1年夜標(biāo)準(zhǔn)碗 3兩1小標(biāo)準(zhǔn)碗2兩糯米飯米粥包子、饅頭1個(gè)2兩芝麻糊1小包40g燕麥片1 次 50g其他干豆類及制品黃豆豆腐、豆花豆乳1 杯 250ml豆腐皮、豆腐干綠豆、豌豆等其他零 食巧克力餅干（膨化食品 ）糖果十豆片1袋？牛肉干山楂果丹皮其他奶 類鮮奶（

2、羊、牛奶 ）1 杯 250ml奶粉1 杯 30g豆奶1 杯 250ml奶油酸奶1 瓶 250ml蛋 類鶴鶉蛋1 個(gè) 10g雞雷1 個(gè) 60g鴨蛋咸鴨蛋1 個(gè) 70g皮蛋1 個(gè) 70g其他酒 類白酒兩分灑兩時(shí)間：二O二一年七月二十九日時(shí)間：二O二一年七月二十九日啤酒1 杯 100ml其他肉類及制品豬肉1份葷菜含肉100g 純?nèi)馐澄镒远ㄅＱ蛉庳i排骨豬肝、豬血雞鴨鵝及內(nèi)臟鴿子及內(nèi)臟其他水海水魚產(chǎn) 類泥縱黃鰭（鰭魚）蝦、蟹其他水果類橙1個(gè) 200g西瓜菠蘿蘋果1個(gè) 200g桂圓梨1個(gè) 200g葡萄香蕉其他干堅(jiān)果及種子類果脯葡萄干棗（干）核桃花生、花生米板栗杏仁松子柿餅?zāi)瞎献涌ㄗ泳?藻 類金針菇（智力

3、菇 ）該兩類食物以生重 計(jì)算.一盤（一份） 熟菜=100g生重香菇冬菇紫菜冊黑木耳蔬菜類菠菜菜花年夜白菜牛菜杳蒜（年夜蒜）兒菜其吉筍（莒吉）小白菜油菜非菜并荽（香菜）芹菜（莖）時(shí)間：二O二一年七月二十九日時(shí)間：二O二一年七月二十九日圓白菜蒜苗（蒜臺）豆苗馬鈴薯藕（蓮藕）菜苔冬瓜佛手瓜黃瓜（胡瓜）南瓜絲瓜西葫盧番茄（西紅柿）辣椒（尖、青）加于豆角毛豆、豌豆胡蘿卜白蘿卜其他雜 類粉絲粉條、涼粉蜂蜜黑芝麻其他咸菜類年夜頭菜（醬）醬黃瓜蘿卜干其他飲料類茶水1 杯 250ml （茶 5g）可樂1 杯 250ml果汁1 杯 250ml其他調(diào)查員審核員調(diào)查時(shí)間審核時(shí)間實(shí)習(xí)資料1膳食評價(jià)表1某女年夜學(xué)生一日膳

4、食狀況餐別菜單資料及用量早餐牛奶鮮牛奶250ml饅頭精白面100g煮雞蛋雞蛋50g中餐米飯年夜米100g紅燒牛肉牛肉50g素炒菠菜菠菜150g時(shí)間：二O二一年七月二十九日時(shí)間：二O二一年七月二十九日水果杳蕉75g晚餐三鮮想面干卸條100g肉片25g黃瓜100g番茄100g清炒土豆絲土豆75g表2食物營養(yǎng)成份計(jì)算表餐次食物名稱重F g羽白質(zhì) g脂肪g糖類g熱能kcal鈣mg磷mg鐵mgVitA ugRE硫胺素 mg核黃素 mgVitC mg早餐小計(jì)中餐小計(jì)晚餐小計(jì)合計(jì)表3 攝入量與RNI比力表熱能 kcal卵白質(zhì) g脂肪 g糖類 g鈣mg磷mg鐵mg維生素A ugRE硫胺素 mg核更系 mg維生素C mg攝入量RNI21006025%60% ,80070020 8001.31.2100百分比表4 一日所攝入的三年夜產(chǎn)熱營養(yǎng)素占一天總熱能的百分比類別攝入量g發(fā)生熱能 kcal占熱能百分比標(biāo)準(zhǔn)（%）卵白質(zhì)10-12時(shí)間：二O二一年七月二十九日時(shí)間：二O二一年七月二十九日脂肪20- 30碳水化物55- 65表5一日三餐能量分配比評價(jià)表餐次熱能kcal占熱能百分比