少數(shù)民族知識(shí)競(jìng)賽復(fù)習(xí)文件

1、阿昌族阿昌族大部分聚居在云南德宏傣族景頗族自治州的隴川、潞西等縣。其余分布在盈江、龍陵等縣。人口人（年第四次人口普查）。年，阿昌族人民獲解放。年在隴川縣戶撒地區(qū)成立了阿昌族自治縣（區(qū)級(jí)），年、年又先后在潞西縣江東區(qū)高粳田鄉(xiāng)、梁河縣遮島區(qū)的丙介鄉(xiāng)和關(guān)璋鄉(xiāng)成立了三新阿昌族民族鄉(xiāng)。 據(jù)元代史書記載，阿昌族是金齒區(qū)域的種民族之一，明、清史書多寫為“峨昌”或“蛾昌”。因居住地的不同，還有“蒙撒”、“蒙撒禪”、“對(duì)撒”、“漢撒”等自稱。解放后統(tǒng)稱為阿昌族。阿昌族有自已的語言，但沒有文字。阿昌語屬漢藏語系藏緬語族緬語支，有梁河、戶撒兩種方言。由于長(zhǎng)期和漢、傣族雜居，大多數(shù)阿昌族人兼通漢語和傣語，使用漢文。有

2、豐富的口頭文學(xué)。阿昌族普遍信仰小乘佛教。阿昌族要緊從事農(nóng)業(yè)，以種植水稻聞名。水稻品種多、質(zhì)量好，梁河地區(qū)的“毫安公”品種，過去曾號(hào)稱“水稻之王”。數(shù)百年來，阿昌族制造的鐵器極負(fù)盛名，以“戶撒刀”著稱于世。解放前，阿昌族已進(jìn)入封建地主經(jīng)濟(jì)時(shí)期，土地私有，能夠自由出租和買賣。年秋開始，黨在阿昌族地區(qū)開展了和平協(xié)商土改，廢除了封建土地私有制和領(lǐng)主、地主的剝削，其經(jīng)濟(jì)、文化、教育發(fā)生了專門大變化。阿昌族要緊節(jié)日有會(huì)街節(jié)、窩羅節(jié)、潑水節(jié)等。阿昌族禁止在正月初一殺家畜和損害動(dòng)物；婦女生小孩未滿天時(shí)，忌諱不家男子進(jìn)入院內(nèi)。白族白族要緊聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、貴州省畢節(jié)地區(qū)及四川涼山州

3、。人口萬（年第次人口普查）。白族自稱“白伙”、“白尼”、“白子”等，漢語意為“白人”。年，依照本民族人民的意愿正式定名為白族。白族有本民族語言，白語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。漢文自古以來一直為白族群眾通用。信仰佛教。白族有悠久的文化傳統(tǒng)，創(chuàng)世紀(jì)、火燒松明樓、望夫云等許多優(yōu)美動(dòng)人的傳講故事，一直流傳至今，許多被編入戲劇上演。白族百分之九十以上的人口從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，善種水稻。大理雪梨、賓川桔柑差不多上馳名中外的特產(chǎn)。自治州大理已進(jìn)展成為滇西重要的輕工業(yè)都市。白族的傳統(tǒng)節(jié)日專門多，已有上千年歷史的“三月街”是白族一年一度最盛大的節(jié)日，現(xiàn)被定名為“三月街民族節(jié)”。另外還有“火把節(jié)”（又稱星回節(jié)）等民族節(jié)

4、日。禮儀要緊有：對(duì)客人，不管是否認(rèn)識(shí)都熱情接待。凡客人光臨，必以“三道茶”待。三道茶是白族最講究的茶禮，即斟茶三道：第一道為純烤茶，第二道加入核桃片，乳扇和紅糖，第三道加入蜂蜜和幾粒花椒。因而具有一苦二甜，三回味的特點(diǎn)。進(jìn)餐時(shí)，老人客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，并隨時(shí)要為長(zhǎng)輩和客人添飯加湯，熱情待候。節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 每逢節(jié)日，除必備節(jié)日食品之外，還要進(jìn)行拜佛、祭天和敬祖等祭祀活動(dòng)。年節(jié)最為盛大。自臘月起家家都要置辦年貨、殺豬、磨豆腐、舂餌塊和糯米粉。除夕時(shí)，各家主事人都要帶著飯菜、茶酒用托盤順著天地、大門、水井、灶神、祖先牌位的順八進(jìn)行祭拜。然后全家人吃團(tuán)圓飯。盛大的團(tuán)圓飯?jiān)诓妥乐醒?/p>

5、擺一個(gè)大的銅火鍋，必上豬頭肉，周圍有八大碗寓意深刻的日菜肴。如：藕有眼寓意開竅通暢；蒜苗白語意“順”寓意萬事通順；燒魚寓意富富有余等。大年初一早晨要煮湯圓，有的做面條，都寓意團(tuán)圓、和順、益壽等美好的祝福。從初一到初五，每天吃什么都有一定的規(guī)范。居住在碧江的白族，過年的方式與其他地區(qū)不同，在碧江的白族把一年分成十三個(gè)月，年節(jié)則在月的下旬屬豬或?qū)偕呷者M(jìn)行。除夕晚全家都要先祭樹神，而后全村要一起聚餐。在其他一些節(jié)日里，除要?dú)⒇i或宰羊置辦酒席外，還要有應(yīng)時(shí)的食品。如三月街要有各種蒸糕、涼粉；清明節(jié)要涼拌什錦；端午節(jié)包粽子，喝雄黃酒；栽秧會(huì)吃栽秧肉、炒蠶豆；六月二十五日火把節(jié)吃甜食和各種糖果；中秋節(jié)吃白

6、餅、酥餅；嘗新節(jié)吃摻新米飯等。 當(dāng)白族青年男子向小姐求戀時(shí)，小姐如同意，要向男方送粑粑；婚禮時(shí)新娘要下廚房制作“魚羹”；婚后第一個(gè)中秋節(jié)新娘要做大面糕，并以此表現(xiàn)新娘的烹調(diào)技藝?；槎Y期間講究先上茶點(diǎn)，后擺四四如意（即四碟、四盤、四盆、四碗）席。白族好客，不管平?；蚬?jié)日，若有客至都要先奉沈茶，同時(shí)連斟三道，稱三道茶。為客人斟茶不能斟滿，民間有“酒滿敬人，茶滿欺人”之講。 白族的節(jié)日 保安族保安族因信仰伊斯蘭教和風(fēng)俗適應(yīng)與當(dāng)?shù)鼗刈迓酝?，又被稱為“保安回”。年依照本民族人民意愿，定名保安族。保安族要緊分布在中國(guó)西北甘肅省積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣內(nèi)大河家、列集一帶。人口. 萬多人（年第四次人口普

7、查）。 保安語屬于阿爾泰語系蒙古語族，通用漢文。保安族多信仰伊斯蘭教。商業(yè)在保安人的經(jīng)濟(jì)生活中占有重要地位。已有百年歷史的大河家集市盛況空前，成為連接青海、甘肅等地的物資集散中心。聞名的保安腰刀的生產(chǎn)已有一百多年的歷史，有三十多個(gè)品種，暢銷西北各地，尤為藏族人民所喜愛。保安族還保存了一些與蒙古族相似的游牧民族的適應(yīng)，如喜愛摔跤、善騎射等。保安族以米面為主，吃牛羊肉，忌吃豬、馬、驢、狗和一切兇獸猛禽肉。保安人婚禮一般都選擇在伊斯蘭教歷的“主麻日”（每周星期五）進(jìn)行，到女家進(jìn)行婚禮。每年有開齋節(jié)、古爾邦節(jié)和圣紀(jì)節(jié)等宗教節(jié)日。布朗族人口為82280人。要緊分布在云南省西雙版納傣族自治州的勐海、景洪。

8、布朗族人使用布朗語，屬南亞語系 孟高棉語族 布朗語支。有布朗、阿爾佤2個(gè)方言。部分布朗族人會(huì)講傣語、佤語或漢語。 布朗族沒有本民族的文字，部分布朗人會(huì)漢文、傣文。 過去大部分布朗族人信仰小乘佛教。布朗族是一個(gè)古老的民族，相傳是中國(guó)古代濮、蒲和樸的后代。唐朝時(shí)稱為“樸子蠻”，元、明、清時(shí)稱為“蒲蠻”。部分人自稱為“布朗”，部分人自稱為“阿瓦”、“伊瓦”、“翁拱”等，漢族和傣族人稱之為“濮滿”、 “蒲滿”等。新中國(guó)成立后，依照本民族的意愿，統(tǒng)稱為布朗族。解放前生活在布朗山上的布朗族人還保留著不同程度的原始公社殘余; 在平壩地區(qū)生活的布朗族人，由于受經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)展比較快的漢族、傣族人的阻礙，己進(jìn)入封建

9、地主經(jīng)濟(jì)進(jìn)展時(shí)期。布朗族人生活的地區(qū)氣候和氣，物產(chǎn)豐富。他們要緊從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，善種植茶樹，是聞名的普洱茶的產(chǎn)地。布朗山的布朗族人實(shí)行母子連名制。小孩出生3天拴線命名，將母親的名子連在小孩的名子之后。神龕和家神柱是供奉祖先的地點(diǎn)，任何人都不得靠在旁邊，否則認(rèn)為得罪祖先，會(huì)給家庭帶來不幸。布依族布依族是中國(guó)西南部一個(gè)較大的少數(shù)民族。解放前，布依人被稱為“仲家”、“水戶”、“夷族”、“土邊”、“本地”、“繞家”等。年，貴州省各地的布依族代表通過協(xié)商，正式統(tǒng)一用“布依”作為本民族的名稱。布依族要緊聚居于貴州省黔南、黔西南兩個(gè)布依族苗族自治州及貴州、云南、四川省的部分地區(qū)。聞名的旅游勝地“黃果樹瀑布”是

10、在布依族聚攏地。人口二百五十四萬多（年第四次人口普查）。布依族是中國(guó)古代“百越”的一支，其語言屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。過去沒有本民族文字，一直使用漢文，年人民政府為布依族創(chuàng)制了拉丁字母拼音文字。布依族的文化藝術(shù)絢麗多彩。民間流傳的口頭文學(xué)有神話、傳講、故事、寓言、諺語和詩(shī)歌等。傳統(tǒng)舞蹈有銅鼓舞、織布舞、獅子舞、糖包舞等。傳統(tǒng)樂器有嗩吶、月琴、洞簫、木葉、笛子等。地戲、花燈劇是布依族人喜愛的劇種。布依族以農(nóng)業(yè)為主，要緊種植水稻。男子喜穿對(duì)襟短衣、長(zhǎng)褲、包頭巾，婦女穿右衽大襟衣，著長(zhǎng)褲或褶子裙，戴銀質(zhì)手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)圈等首飾。由農(nóng)家自已紡織的布依土布久負(fù)盛名。近年來，專門生產(chǎn)布依織錦、蠟染布和民

11、族工藝服裝的企業(yè)相繼建立，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本和歐美等地。蠟染布?xì)v史悠久、圖案美觀，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的工藝品和收藏品。蠟染布是布依族的智慧結(jié)晶。布依族喜愛依山傍水聚族而居，一般是十幾戶或幾十戶為一寨，也有上百戶至幾百戶的。住房有“干欄”式樓房、平房和石板房，最具特色的是石板房。布依族崇拜祖先，要緊信仰多神和自然崇拜，有的信仰天主教和基督教。傳統(tǒng)節(jié)日除春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)外，還有“二月二”、“三月三”、“四月八”、“牛王節(jié)”等，最盛大的節(jié)日是農(nóng)歷“六月六”。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民間特有的腌菜“鹽酸”馳名中外。葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。在宰豬時(shí)布依族適應(yīng)在血盆中先放一些鹽

12、，然后與豬血一起攪動(dòng)，凝固后把蔥花、佐料，加肉末下水燒湯，與豬血一起煮，稱為“活血”，作為待客的最好菜肴。酒在布依族日常生活中占有專門重要的位置。每年秋收之后，家家都要釀制大量的米酒儲(chǔ)存起來，以備常年飲用。朝鮮族人口為1920597人。朝鮮族人要緊分布在吉林省，其次在黑龍江省、遼寧省，還有些散居于內(nèi)蒙古自治區(qū)。吉林省延邊朝鮮族自治州是最大的聚居區(qū)。絕大多數(shù)朝鮮族人使用朝鮮語和朝鮮文。朝鮮語屬阿爾泰語系（尚未有定論），有6種方言。 朝鮮文是朝鮮李朝世宗主持下，于1444年創(chuàng)制的拼音文字。朝鮮族人信教的人專門少，只有極少數(shù)人信仰佛教或基督教或天主教。朝鮮族是中國(guó)少數(shù)民族中文化水平較高、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展較快

13、、人民物質(zhì)生活較好的一個(gè)民族。在我國(guó)的朝鮮族人，要緊是19世紀(jì)中葉由朝鮮半島陸續(xù)遷入的。1910年，日本帝國(guó)吞并朝鮮后，不堪忍受帝國(guó)主義殘酷壓迫和剝削的朝鮮人民更是大批移入中國(guó)東北各地，到1918年就已達(dá)36萬多人。他們?cè)谖覈?guó)東北地區(qū)定居下來后，逐漸進(jìn)展成為當(dāng)代中國(guó)的一個(gè)少數(shù)民族。朝鮮族以擅長(zhǎng)在嚴(yán)寒的北方種植水稻著稱，生產(chǎn)的大米雪白、油性大，營(yíng)養(yǎng)豐富，延邊朝鮮族自治州被稱譽(yù)為“北方水稻之鄉(xiāng)”。長(zhǎng)白山林區(qū)的特產(chǎn)人參、貂皮、鹿茸角，被譽(yù)為“東北三寶”。敬老愛幼是朝鮮族人的美德。朝鮮族十分注重禮節(jié)，講究禮貌，素有“禮儀之族”之稱。朝鮮族的禮貌道德，以尊老敬客、孝敬父母、尊敬老師、互助禮讓為要緊內(nèi)容，

14、約束著一個(gè)人的一言一行、一舉一動(dòng)。表現(xiàn)在講話有言禮、走路有路禮、吃飯有餐禮、待客有賓禮等。 講話時(shí)晚輩對(duì)長(zhǎng)輩必用敬語，凡關(guān)于比自己年齡稍大一些的熟人也要用敬語，平輩之間初次見面也用敬語，以示文雅、有禮。關(guān)于來賓，即使比自己年齡小幾歲，也一般都用敬語相待。一是三餐，先給老人和長(zhǎng)輩盛飯上菜，并給老人和來賓設(shè)單人桌，媳婦或兒女雙手尊敬地把飯菜端到老人面前，等老人、長(zhǎng)輩舉匙后全家才能就餐。吃飯時(shí)，匙要放在湯碗里，若把匙子放在桌上，便是失禮。節(jié)日飲食多與鄰居分嘗。飲酒、吸煙父子不同席，晚輩不在長(zhǎng)輩面前喝酒、吸煙，無法回避時(shí)，年輕人背席而飲，以示尊敬。酒席上，一般以年齡大小依次入座和舉杯。路上，遇見老人，

15、必須恭順地敬禮、問安，同時(shí)讓路以至目送。一到節(jié)日，老人、父母和老師更是享受尊待，晚輩、兒女和學(xué)生們帶上好吃或好用的東西到長(zhǎng)者、父母和老師家里慶節(jié)祝福。朝鮮族專門重視老人的六十花甲、七十晉甲和小孩周歲生日。老人過六十壽辰時(shí)，子女要進(jìn)行盛大的儀式，子孫、親戚歡聚一堂，為老人大罷花甲宴席，共同慶賀祝壽，隨之歌舞吹彈，盡情讓老人享受晚年的天倫之樂。近些年，朝鮮族音樂家還依照這一傳統(tǒng)活動(dòng)，譜寫了一首媽媽，祝您長(zhǎng)壽的歌曲，成為過花甲時(shí)的主旋律。 朝鮮族有許多獨(dú)特風(fēng)味的食品，但呼倫貝爾的朝鮮族，主食以自產(chǎn)的大米、小米為主 ，也喜食黃米、高粱米、玉米、江米(糯米)等，喜愛用生菜、山菜、白菜葉等包飯團(tuán)吃，喜食江

16、米打糕、艾葉糕、大米面發(fā)糕、蒸糕。冷面、熱面和拌面，拌和肉湯加胡椒、辣椒面等 作料，為風(fēng)味獨(dú)特的面食。朝鮮辣白菜(也叫泡菜)，遠(yuǎn)近聞名，是各族人民都喜愛食用的小菜。還喜食辣椒和狗肉。有喝大麥水的適應(yīng)。 朝鮮族是一個(gè)文化水平專門高的民族，他們能歌善舞，能詩(shī)會(huì)畫，民族文化藝術(shù)絢麗多彩，而且是一個(gè)保存本民族傳統(tǒng)文化比較完整的民族。蕩秋千是朝鮮族婦女最喜愛的體育運(yùn)動(dòng)之一朝鮮族自古就喜愛穿白色衣服，素有“白衣民族”的美稱。朝鮮族是一個(gè)能歌善舞的民族，民族樂器有伽耶琴、長(zhǎng)鼓、手鼓、筒簫等。伽耶琴是一種弦樂器，有12根弦，演奏時(shí)一端傾斜著他，一端置膝上，左手按弦，右手取音，常用于獨(dú)奏和歌曲伴奏。長(zhǎng)鼓是朝鮮族

17、最古老的打擊樂器，鼓腰細(xì)小，兩端粗空，鼓面蒙皮，演奏時(shí)，將鼓掛胸前或置一木架上，左手拍鼓，右手執(zhí)竹槌敲擊，常用于伴奏唱歌和舞蹈。傣族傣族要緊聚居在云南省西雙納傣族自治州、德宏傣族、景頗族自治州和耿馬、孟連等地，其余散居在新平、元江等三十余縣。人口. 萬多人（年第次人口普查）。年月日成立西雙版納傣族自治州。傣族是一個(gè)歷史悠久的民族，遠(yuǎn)在公元一世紀(jì)，漢文史籍已有關(guān)于傣族的記載。漢代稱“滇越”、“撣”，唐、宋稱“金齒”、“黑齒”、“白衣”，元、明、清則稱作“白夷”、“擺夷”、“百夷”。年后，按照傣族人民的意愿，定名為“傣族”。通常人們把內(nèi)地和邊疆的傣族分不稱為“旱傣”和“水傣”。前者因接近漢族，汲取

18、漢文化較多，稱為漢傣，訛傳為“旱傣”，保持民族特點(diǎn)較多的西雙版納、孟連、瑞麗等地傣族稱為“水傣”。傣族自稱“傣仂”、“傣雅”、“傣那”、“傣繃”等。傣族有自己的語言文字。語言屬漢藏語系壯傣語支?，F(xiàn)通行的西雙版納和德宏兩種傣文，系拼音文字，由印度南部巴利文演化而來。傣族人不僅能歌善舞，而且制造了燦爛的文化，其中尤以傣歷、傣醫(yī)藥和敘事長(zhǎng)詩(shī)最為出名。傣歷年為陽(yáng)歷年，而月為陰歷月，一年分寒、熱、雨三季，每隔三年的九月為閏月，這種歷法現(xiàn)仍通用于泰緬等地。傣醫(yī)和蒙、藏、維一起，成為中國(guó)最為聞名的四大民族醫(yī)藥體系。傣族地區(qū)流傳著許多敘事長(zhǎng)詩(shī)，如召樹屯與南木諾娜、蘭戛西賀、阿鑾的故事等。傣劇有多年歷史。傣族大

19、都信仰小乘佛教。 傣族地區(qū)的西雙版納橡膠增產(chǎn)顯著，“普洱茶”馳名中外，地點(diǎn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進(jìn)展專門快，有采礦、機(jī)械、電力、化學(xué)、陶瓷、皮革、造紙等廠礦企業(yè)。 傣族的重大節(jié)日是傣歷新年潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)和開門節(jié)?！皾娝?jié)”是傣族人民送舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)刻在公歷四月中旬。節(jié)日期間的要緊活動(dòng)是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。周總理還曾參加過那個(gè)活動(dòng)。傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。經(jīng)常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季每天傍晚，蟬群落在草叢中時(shí)，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮

20、里，回家后入鍋焙干制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫(yī)療作用。傣族人普遍喜食螞蟻蛋，經(jīng)常食用的是一種筑巢于樹上的黃螞蟻，取螞蟻蛋時(shí)，先將螞蟻驅(qū)走，然后取蛋，螞蟻蛋大小不一，有的大如綠豆，有的小如米粒，雪白晶亮，洗凈曬干，與雞蛋一起炒食，其味鮮美可生食又可熟食，生食時(shí)制醬，熟食時(shí)用雞蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦筍、沖天椒，輔以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，風(fēng)味純正，清潔衛(wèi)生。節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 傣族普遍信仰小乘佛教，許多節(jié)日與佛教活動(dòng)有關(guān)。在每年傣歷六月進(jìn)行的潑水節(jié)是最盛大的節(jié)日，屆時(shí)要賧佛，并大擺筵席，宴請(qǐng)僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。潑水節(jié)期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風(fēng)味小吃

21、也專門多。如有一種糍粑是用糯米飯舂成團(tuán)，包蘇子糖餡做成的圓餅，用抹上臘油的芭蕉葉包好，食時(shí)可用火烘軟或炸后蘸蜂蜜吃。粑絲是用水把米粉攪成顆粒，蒸熟后舂成團(tuán)，搟成薄而大的圓餅，冷后疊成疊，食時(shí)燙軟入碗，撒各種調(diào)料。潑水糍粑是用糯米粉和成團(tuán)，包紅糖蒸熟，再裹上一層炒香的碗豆面，用芭蕉葉包好可作待客點(diǎn)心。還有把糯米飯泥炸后做成的麻脆等。較重要的節(jié)日還有關(guān)門節(jié)（傣歷月日）、開門節(jié)（傣歷月日），均為小乘佛教節(jié)日。新平、元江、景谷、金平等地傣族過春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，內(nèi)容與活動(dòng)大體與當(dāng)?shù)貪h族一樣，較典型的食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。 傣族的節(jié)日 在西雙版納傣族中，一家蓋房，全寨都要來關(guān)心，

22、新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，小姐們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺上眾桌，置酒備菜，唱賀新房歌，鄉(xiāng)親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即小姐把黃燜的雞拿到市場(chǎng)上出售，假如買者恰恰是小姐的意中人，小姐就會(huì)主動(dòng)拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹林里互吐衷情；如買者不是小姐的意中人，小姐就會(huì)加倍要價(jià)；再如“吃小酒，在男女訂婚時(shí)，男方挑著酒菜去女方家請(qǐng)客，當(dāng)客人散去后，男方由三個(gè)男伴陪同和女方及女方的三個(gè)女伴，共擺一桌共飯?！俺孕【啤?/p>

23、講吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。婚禮之日雙方家里都要進(jìn)行婚禮，大都先在女家進(jìn)行?；檠鐣r(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用一根白線繞過雙方的肩，又用兩白線分不拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征愛情像鐵一樣堅(jiān)實(shí)。元江大平鄉(xiāng)新娘過門后要與新郎端坐在長(zhǎng)凳上，吃四個(gè)雞蛋拌的糯米飯，并喝兩杯酒；元江江邊的傣族新娘過門，由男方分給每個(gè)送親者肉片、排骨根、丸子個(gè)、酥肉塊，然后方可吃正餐。在傣族民間

24、，特不是在一些邊遠(yuǎn)地區(qū)，在炊事上仍然有一些禁忌，如：燒柴要先從根部燒起；不得從火塘上跨過；不能隨便移動(dòng)火塘上的三腳架等等。傣族風(fēng)味涼、熱腌菜都有典型菜肴和小吃。如：椰子砂鍋雞、油炸麻酥、牛撒皮、酸肉、火燒魚、腌牛頭等。達(dá)斡爾族達(dá)斡爾族要緊聚居在內(nèi)蒙古自治區(qū)和黑龍江省，少數(shù)居住在新疆塔城縣?！斑_(dá)斡爾”意即“開拓者”。族源契丹。十七世紀(jì)中葉，那個(gè)民族為維護(hù)祖國(guó)統(tǒng)一，打響了武裝抗擊沙俄入侵的第一槍。在浴血奮戰(zhàn)了半個(gè)世紀(jì)之后，離開了世居的黑龍江北岸，南遷到大興安嶺、嫩江流域。人口萬（年第次人口普查）。 達(dá)斡爾族有自已的語言，但沒有文字；受清朝滿族文化阻礙，通用滿文。辛亥革命后普遍使用漢文，也有人兼用蒙

25、古、維吾爾、哈薩克文。信仰薩滿教，少數(shù)人信仰喇嘛教。達(dá)斡爾族以狩獵和農(nóng)業(yè)為主，漁業(yè)也比較發(fā)達(dá)。節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 達(dá)斡爾族稱春節(jié)為“阿涅”，也把春節(jié)當(dāng)做一年之中最盛大的節(jié)日。過年之前家家都要進(jìn)行充分預(yù)備，殺年豬，打年糕。殺豬后按不同部位切下帶骨肉分等級(jí)為尻背骨、肩胛骨、胯骨、橈骨、肋骨等作成手把肉，在節(jié)日或婚喪宴席上，按來賓尊貴和長(zhǎng)幼供之享用。年三十用各種雜物碼起一個(gè)垛，晚上點(diǎn)燃，老年人要把大塊肉和餃子投入火中，祝福人畜興盛，年三十吃餃子有的要在一個(gè)餃子里放上白線，意味著吃到這只餃子的人可長(zhǎng)壽兩百歲；有的在一個(gè)餃子里放上銅鈔票，吃到的人意味著今后不缺鈔票花。初一開始拜年，拜年的人一進(jìn)門就要打

26、開主人家的鍋，搶吃年糕，表示親熱無間，然后吃豬壽子、手把肉，婦女之間要互相贈(zèng)禮品，有煙葉、奶皮、糕點(diǎn)和凍肉，春節(jié)一直過到正月十六。正月十六為“黑灰日”，在黑灰日這一天，人們之間，特不是青年人之間要互相往對(duì)方的臉上抹黑，認(rèn)為抹得越黑，新一年越吉利。達(dá)斡爾族過中秋節(jié)要做月餅，即在白面里夾上黃油、白糖、山丁子粉和窩瓜籽，然后把面放入刻有花紋的方、圓形木制模子里壓成月餅，烙熟或烤熟做為節(jié)日點(diǎn)心。男女青年訂婚后，男方要送馬、牛、羊和酒，稱為“大禮”。這一天小姐要躲起來，不見未婚夫?；槎Y前一個(gè)月，男方還要送一次小禮，禮品要緊是衣、物，這時(shí)未婚夫婦才能夠見面，并在一起吃“拉里”和掛面。結(jié)婚要置辦酒宴，食品和

27、菜肴必須豐盛，特不是在迎親時(shí)，假如沿途碰見行人，不論是否相識(shí)，都可分得一份酒肉和點(diǎn)心。結(jié)婚儀式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。德昂族德昂族原名“崩龍族”。年月日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)正式改名為德昂族?！氨例垺笔撬Q，非本民族的自稱，德昂族各支系中三分之二以上的人自稱“德昂”，意思是“石巖”。 德昂族是西南邊疆現(xiàn)有居民中最古老的民族之一，遠(yuǎn)在公元前二世紀(jì)就居住在怒江西岸。聚居于云南省潞西縣三臺(tái)山和鎮(zhèn)康縣軍弄等地，散居在德宏、保山、臨滄和思茅地區(qū)。人口人（年第四次人口普查）。德昂族要緊從事農(nóng)業(yè)，種植水稻、玉米、蕎子、薯類等，擅長(zhǎng)種茶。語言、文字：德昂族有自己的語言，屬南亞語系孟高棉語族佤德昂語支。

28、德昂族無本民族的文字，通用傣語文、漢語文。節(jié)慶：德昂族民間傳統(tǒng)節(jié)日要緊有潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)、開門節(jié)、燒白柴等，大都與佛教活動(dòng)有關(guān)。德昂族種茶歷史悠久，茶在德昂族民間不僅是常備的飲料，也是饋贈(zèng)親友的最好禮品。外出必須砍一段楠竹，削個(gè)斜口，放入茶葉注入泉水，用火燒開飲用，不具香味。德昂族也飲酸茶，又稱濕茶，古稱谷茶或沽茶。制酸茶時(shí)在茶葉中加少許檳榔，放入大竹筒中壓實(shí)，密封筒口，存放一至兩個(gè)月發(fā)酵后取出，入嘴細(xì)嚼，味酸澀，能生津解渴，并有解暑清熱，消食的作用。俄羅斯族俄羅斯族是從世紀(jì)后逐漸從沙皇俄國(guó)南遷到中國(guó)新疆等地的少數(shù)民族。在封建軍閥盛世才統(tǒng)治新疆時(shí)期，被稱為“歸化族”。中華人民共和國(guó)成立后，改稱俄

29、羅斯族。要緊散居在新疆的伊犁、塔城、阿勒泰、烏魯木齊等地，內(nèi)蒙古、黑龍江等地有少量分布。人口. 萬（年第四次人口普查），比年（人）增加了三點(diǎn)六倍。 中國(guó)俄羅斯族的風(fēng)俗適應(yīng)與前蘇聯(lián)的俄羅斯族差不多相同，多信東正教，使用俄羅斯語和俄文，也用漢、維、哈文。俄羅斯語屬印歐語系。俄羅斯人除從事農(nóng)、牧業(yè)，經(jīng)營(yíng)園藝，飼養(yǎng)家畜及養(yǎng)蜂等外，還從事各種修理業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和手工業(yè)。他們?cè)谏a(chǎn)技術(shù)及經(jīng)濟(jì)文化、生活各方面都有較高的水平。日常食俗 俄羅斯族的主食是自己烤制的面包，副食多為俄式熱菜。常吃包子、餃子、各式面條和抓飯。喜愛吃黃瓜、西紅柿等生菜，還常吃用青西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、圓白菜腌成的酸菜。愛喝加有牛肉和土豆的各

30、種菜湯、白酒（沃得卡）和自己釀制的醇香甜美的啤酒（比沃）。節(jié)慶、禮儀食俗 俄羅斯族特不重視傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過“復(fù)活節(jié)”最為盛大。過節(jié)前一周，不吃葷，只吃素。過節(jié)這天，每家除預(yù)備豐富多彩的“比切尼”（糕點(diǎn)）之外，還要預(yù)備煮熟的彩蛋，立即煮熟的雞蛋涂上紅、黃、藍(lán)、咖啡、綠、紫等色彩。進(jìn)門的客人首先要和主人互相祝賀節(jié)日，接著主人給客人遞過一個(gè)彩色雞蛋，表示慶賀。主人和客人還能夠一起玩碰雞蛋的游式?？腿巳胱?，主人要拿出豐盛的食品和飲料招待客人，其中有一種高多厘米、直徑多厘米的圓型塔式面包，稱為“古力察”。這種面包是由糖、油、雞蛋和牛奶等原料制成，表面涂有晶瑩的糖粒和彩色的奶油，不僅顏色悅目，而且松軟

31、可口，招待客人時(shí)，一般要把它切成片后食用。侗族侗族來源于秦漢時(shí)期的“駱越”。魏晉以后，這些部落被泛稱為“僚”，侗族即“僚”的一部分?，F(xiàn)要緊分布在貴州省的黎平、從江、榕江、天柱、錦屏，湖南的新晃、靖縣、通道和廣西的三江、龍勝等縣。人口萬（年第次人口普查）。信仰多神，崇拜自然物。侗族有自已的語言，有南北二種方言，侗族屬漢藏語系壯侗語族侗水語支。侗族人多通漢語。原無文字，年設(shè)計(jì)了以拉丁字母形式的拼音文字。侗族還有自已的民間戲曲侗戲。它是由敘事講唱進(jìn)展起來的。侗族民歌尤以比喻見長(zhǎng)。簫笛是他們的樂器。侗族還以建筑藝術(shù)見長(zhǎng)。每個(gè)寨子都有造型不致的木樓。這種不用一釘一鉚的木結(jié)構(gòu)建筑汲取了中國(guó)古代亭臺(tái)、樓閣建

32、筑的部分精髓。侗族要緊從事農(nóng)業(yè)，兼營(yíng)林木。以生產(chǎn)魚粳稻為主，善用稻田養(yǎng)魚。林業(yè)以產(chǎn)杉木著稱。日常食俗 大部分地區(qū)日食三餐，也有部分地點(diǎn)有日食四餐之習(xí)，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生（或酥黃豆）、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料（有的地點(diǎn)還加菠菜竹蒿），制成的湯狀稀食，既能解渴，又能充饑，故常稱“吃油茶”。四餐之中中間兩餐為正餐，以米飯為主食，一般在平壩地區(qū)的侗族吃魚米飯，山區(qū)的侗族喜食糯米。糯米性粘，多用來做成粽子、糍粑、糯米飯團(tuán)。既能抗餓，又便于攜帶，而且不易變餿，倍受侗族喜愛。侗族地區(qū)的糯米專門多，有紅糯、黑糯、白糯、長(zhǎng)須糯、禿殼糯、旱地糯和香米糯等

33、、種，其中香米糯有糯米王之稱，有“一家蒸飯，全寨飄香”之譽(yù)。侗族日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。如：酸黃瓜、酸羅卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳腌酸菜始于宋代，歷史上有“南人以老魚為鮓，有十年不壞者”的記載。制作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內(nèi)，置于火塘邊加溫，使其發(fā)酵，制成酸湯，然后用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。民間經(jīng)常食用的蝦醬也多以壇制作。制作蝦醬時(shí)，先將生蝦與辣椒面拌合，搗碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和鹽，攪勻入壇，發(fā)酵后即可食用。食用時(shí)再以油煎炒，

34、其味鮮酸酥辣，最能開胃佐飯。腌魚、腌豬排、牛排及腌雞鴨則以筒制為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。腌魚腌漬時(shí)刻越長(zhǎng)，其味越醇。制作腌魚以入冬最佳，其時(shí)草魚入冬寒后，處于半休眠狀，不再吃食，腹內(nèi)糞便較少，肌厚肉緊，最適合腌制酸魚。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。特不是在每年放塘?xí)r，魚蝦較多，常用草魚做魚羹（侗語更壩）。制作魚羹時(shí)，去魚內(nèi)臟，用茶油煎炒，然后對(duì)入適量的清水煮沸，加糯米粉，熬成粥狀時(shí)，加鹽，即可食用。置辦酒宴時(shí)，以鮮炒鯉魚、鯽魚為貴。侗族地區(qū)還有以稻田養(yǎng)魚之習(xí)，每年栽秧后，便把魚苗放入稻由，秋收季節(jié)稻谷金黃，魚苗已長(zhǎng)成大魚，屆時(shí)一面收稻，一面捕；并當(dāng)即在田邊燒起篝火，將捉到的魚部洗去鱗，用樹枝或

35、竹棍穿起，放在炭火上炙烤，直到色黃飄香，用手撕著魚片，蘸鹽和辣椒食用，不僅鮮香可口，而且不具情趣。侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大差不多上自家釀制的米酒，度數(shù)不高，淡而醇香。新婚節(jié)：每年農(nóng)歷十月的第一個(gè)卯日是侗族人的“新婚節(jié)”，常有數(shù)十對(duì)青年男女在這一天成親，也即今天的“集體婚禮”。貴州劍河縣小廣、化敖等地還保留此風(fēng)俗。架橋節(jié)：相傳侗族祖公祖奶因架橋發(fā)子發(fā)孫，架橋的生活正好是二月初二。侗族人民為了紀(jì)念那個(gè)生活，把這一天定為架橋節(jié)。樂器 木質(zhì)的有琵琶、牛腿琴、胡琴等；竹制的有簫、笛、蘆笙等。侗族的簫與笛是中國(guó)傳統(tǒng)的樂器之一。玉屏簫共有個(gè)品種，個(gè)規(guī)格，各有名稱指代。玉屏簫、笛于年參加了倫敦賽

36、會(huì)，年參加了巴拿馬賽會(huì)，先后獲得了金質(zhì)和銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。蘆笙有大有小，有長(zhǎng)有短，吹出的聲調(diào)音量各有不同。侗族鼓樓 侗族，有南、北部?jī)煞N方言。南部方言的侗族，最喜愛在寨中修建鼓樓。即木樓上放有一面“樺皮鼓”或“牛皮鼓”。鼓樓是侗寨的重要標(biāo)志和侗家人議事的場(chǎng)所侗族 多聚族而居。一個(gè)村寨有一個(gè)至幾個(gè)大姓，大寨有五、六百戶。村莊依山傍水，房屋“干欄”為主，樓下安放石碓、農(nóng)具、雜物以及喂養(yǎng)牲畜；樓上住人，中為廳堂，兩邊為火塘，是炊煮和取暖的地點(diǎn)，兩頭為臥房；三樓為臥房和糧倉(cāng)。 鼓樓是侗族一村寨或一族姓的櫝志，也是以、中心。風(fēng)雨橋是侗寨不處為過河而建筑的橋梁，造型不致。涼亭、石板道、寨門、水井亭、“干欄”、鼓樓

37、、風(fēng)雨橋等吉，構(gòu)成了侗族村寨的特色。 侗族組織為一夫一妻制小家庭，嚴(yán)格實(shí)行族外婚。青年男女婚前戀愛自由，結(jié)婚時(shí)也須征求父母的同意。過去姑表婚盛行，解放后已差不多消逝了。 侗族人民能歌善舞，歌有大歌、雙歌、耶歌、琵琶歌等等。舞蹈有笙舞、踩堂舞、春牛舞和瓠頸龍燈舞等。侗族民間文學(xué)豐富多彩，詩(shī)歌有敘事歌、抒情歌、禮俗歌和款詞等，其中以姜良姜妹、金銀王之歌、珠郎娘美等最為出名。被人們稱譽(yù)為 “詩(shī)歌的海洋”的民族。故事傳講也專門豐富。侗劇已一百多年歷史，專門受群眾喜愛。在建筑藝術(shù)和工藝美術(shù)方面，除上述風(fēng)雨橋、鼓樓聞名全國(guó)之外，侗錦、刺繡、銀飾、侗布和竹藤編織等，都有鮮亮的民族特色。 侗族人民富于革命的光

38、榮傳統(tǒng)。吳勉領(lǐng)導(dǎo)的黔、桂、湘三省侗族人民的反壓迫斗爭(zhēng)，以及在第一次、第二次國(guó)內(nèi)革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，都有侗族的優(yōu)秀兒女流血犧牲，為全國(guó)的解放事業(yè)作出了貢獻(xiàn)。 1952年成立了三江侗族自治縣，分布在其他地區(qū)的侗族人民，也同樣享受到當(dāng)家作主的權(quán)利。在廣西整個(gè)侗族地區(qū)、交通、教育、文化、衛(wèi)生等各項(xiàng)事業(yè)，都取得了迅速的進(jìn)展，人民的生活普遍地得到了改善，到處呈現(xiàn)了欣欣向榮的景象。 獨(dú)龍族獨(dú)龍族曾被稱為“俅人”、“曲人”、“洛”、“曲洛”等。解放后依照本民族的愿望，正名為獨(dú)龍族。現(xiàn)要緊聚居在云南省貢山獨(dú)龍河谷。人口多人（年第四次人口普查），比新中國(guó)誕生時(shí)增加了三千多人。由于環(huán)境極為封閉，又

39、遠(yuǎn)離內(nèi)地，直到本世紀(jì)中葉，獨(dú)龍族還處于原始公社的解體時(shí)期。人們以種植、狩獵和采集為主，身披自已紡線編織的麻布，有少數(shù)人則用樹葉、獸皮遮蓋。婦女還崇尚紋面的習(xí)俗。他們重信義，遵諾言，有著優(yōu)良樸素的道德觀念夜不閉戶，路不拾遺是他們的傳統(tǒng)美德獨(dú)龍語與貴山怒族語言差不多相通，獨(dú)龍族屬漢藏語系藏緬語族。沒有本民族的文字。節(jié)慶、禮儀食俗 獨(dú)龍族過去的宗教信仰尚處在較原始的自然崇拜或萬物有靈時(shí)期，既使是唯一的年節(jié)（獨(dú)龍語：卡雀哇）也是和宗教聯(lián)系在一起的。過卡雀哇于每年冬臘月的某一天進(jìn)行（各地時(shí)刻不一）。節(jié)期的長(zhǎng)短常常以食物預(yù)備的多寡而定。通常為期二天或四、五天。年節(jié)期間最盛大的祭祀活動(dòng)是“剽牛祭天”。剽牛時(shí)

40、先由年節(jié)主持人將牛拴在木樁上，然后由年輕女子在牛背上披蓋麻布毯，給牛角是掛珠鏈，擺好祭品，點(diǎn)燃松明和松樹毛（松葉），最后由一名父母雙全的青年男子，用銳利的竹矛將牛刺死，然后就地將牛肉切割，當(dāng)即用大鍋煮食。節(jié)日期間所有的獨(dú)龍族都要以家族為單位，互相問候，共同祝賀。獨(dú)龍族民間互相邀請(qǐng)的方式十分獨(dú)特，通常差不多上用一塊木片做為邀請(qǐng)對(duì)方的請(qǐng)柬，屆時(shí)要把木片送到要邀請(qǐng)的客人家，在木片上刻有幾道缺口就表示幾天后進(jìn)行宴請(qǐng)儀式。被邀請(qǐng)的客人要攜帶各種食品以表示答謝?？腿诉M(jìn)入寨門后，要先與主人共飲一筒酒，然后落座聚餐，并觀賞歌舞助興。入夜后男子在火塘邊喝酒念祝詞，然后將酒碗拋在廣塘上的竹架上，以碗口朝天為吉兆。

41、有的寨子在宴請(qǐng)的第二天，還要進(jìn)行射獵慶典，并用蕎麥面拌蜂蜜捏出各種動(dòng)物的頭，在日出時(shí)供奉在屋后的坡地上，然后青壯年射手持弓箭射事先擺好的靶子，最后把用蕎面制作的祭品分送給圍觀的人?；檠鐣r(shí)獨(dú)龍族多以殺豬、殺雞置酒待客?；楹竺慨?dāng)婦女生一個(gè)小孩，女婿都要送岳父一頭?；蛞患渌麞|西如鐵鍋、一把刀等表示感謝。獨(dú)龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認(rèn)為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。凡建屋蓋房，婚喪嫁娶，都要主動(dòng)相助，遇獵物或殺豬宰牛，都要邀請(qǐng)遠(yuǎn)親近鄰聚餐，并在聚餐結(jié)束后主動(dòng)饋贈(zèng)禮品。典型食品要緊有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。鄂倫春族鄂倫春族要緊分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)的呼倫貝爾盟

42、鄂倫春自治旗、布特哈旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗和黑龍江省呼瑪、遜克、愛輝、嘉陰等縣。人口余人（年第四次人口普查）。鄂倫春族的族名始見于清初。“鄂倫春”一詞有兩種含義：“使用馴鹿的人”和“山嶺上的人”。鄂倫春民族有自已的語言，屬阿爾泰語系滿通古斯語族通古斯語支，但無文字。一般通用漢語文。信奉薩滿教，崇拜自然物。解放前，鄂倫春族還處于原始社會(huì)，社會(huì)內(nèi)部尚未形成社會(huì)分工，只有男女老少之間的自然分工。社會(huì)生產(chǎn)以集體狩獵為主，采集和捕魚為輔。五十年代后，在政府的扶持下，鄂倫春人開始走出森林從事農(nóng)耕和工業(yè)。鄂倫春地區(qū)還成為中國(guó)重要森林工業(yè)基地。鄂倫春族的手工業(yè)也比較發(fā)達(dá)，要緊有皮毛制品和樺皮制品。過去，在

43、飲食上，民間有許多禁忌。如：在吃熊肉時(shí)要學(xué)烏鴉叫，意思是告訴山里的熊是烏鴉在吃熊肉。夫妻之間一方死后，另一方三年之內(nèi)不能吃獸頭和內(nèi)臟。有的地點(diǎn)還禁止婦女吃熊肉，產(chǎn)期婦女不準(zhǔn)吃獸頭和獸心臟等?，F(xiàn)在這些禁忌均已改變。鄂溫克族鄂溫克族人要緊分布在中國(guó)東北黑龍江省訥河縣和內(nèi)蒙古自治區(qū)。鄂溫克是民族自稱，意思是“住在大山林里的人們”。人口人（年）。在北緯度的大興安嶺原始森林里，至今仍有鄂溫克人的腳印與炊煙，其定居點(diǎn)便是有“北極村”之稱的敖魯古雅鄂溫克獵人村。 鄂溫克族有自已的語言但無文字。鄂溫克語屬阿爾泰語系滿通古斯語族通古斯語支。鄂溫克牧民大多使用蒙古文，農(nóng)民則廣泛使用漢文。鄂溫克族的口頭創(chuàng)作有神話、

44、故事、歌謠、謎語等，還善于用樺樹皮刻剪成各種工藝品。套馬是鄂溫克族的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目大部分鄂溫克人以放牧為生，其余從事農(nóng)耕。馴鹿曾是鄂溫克人唯一的交通工具，被譽(yù)為“森林之舟”。除春節(jié)等節(jié)日與臨近其他民族的節(jié)日一樣外，鄂溫克族還要在農(nóng)歷五月下旬擇日進(jìn)行的“米調(diào)魯節(jié)”。米調(diào)魯是歡慶豐收之意。仡佬族仡佬族即中國(guó)古代“僚人”，散居在貴州省西部的織金、黔西、六枝、關(guān)嶺等多個(gè)縣，少數(shù)分布在廣西壯族自治區(qū)的隆林各族自治縣和云南省文山壯族苗族自治州的廣南、文山、富寧、馬關(guān)等縣。人口人（年第次人口普查）。 仡佬族有自已的語言，但各地仡佬語差不專門大。仡佬語屬漢藏語系。現(xiàn)在，只有四分之一左右的人還會(huì)仡佬話，漢語已成仡

45、佬人進(jìn)行交際的工具。一部分人還會(huì)講苗語、彝語或布依語等。仡佬族沒有本民族文字，通用漢文。仡佬族信仰多神，崇拜祖先。仡佬族要緊從事農(nóng)業(yè)。手工打鐵業(yè)比較發(fā)達(dá)，因此，史書上把有些地點(diǎn)的仡佬稱為“打鐵仡佬”。仡佬族因長(zhǎng)期與漢族雜居，生活習(xí)俗等方面和當(dāng)?shù)貪h族相似。節(jié)日大體與漢族相同，春節(jié)是他們最大的節(jié)日。早在唐宋史書中就有記載。八月節(jié)是仡佬族最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。哈尼族據(jù)史書記載，哈尼族與彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，漢藏語系 藏緬語族 彝語支，現(xiàn)要緊分布在云南西南部哀牢山和蒙樂山之間地區(qū)新平、鎮(zhèn)源、墨江、元江、紅河等縣。人口萬多人（年第四次人口普查）。 哈尼族有自已的語言，并有三種方言，彼此差異專門大，

46、不能互相通話。哈尼族過去一直沒有文字，直到年才創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的拼音文字。奧色密色是哈尼族地區(qū)流傳最廣、阻礙最深的較完整的一部神話史詩(shī)。哈尼族村寨大多建在海拔米到米的山區(qū)和半山區(qū)。住房一般是土木結(jié)構(gòu)的樓房，土墻木，屋頂有平頂、雙斜面和四斜面幾種。哈尼族社會(huì)進(jìn)展不平衡，鄰近漢族地區(qū)，明清以來即進(jìn)入封建社會(huì)，接近傣族的地區(qū)，則受傣族封建領(lǐng)主統(tǒng)治；個(gè)不地區(qū)還殘存一定的原始農(nóng)村公社土地所有制特點(diǎn)。哈尼族仍保存著父子連名制，反映了父權(quán)制的確立。父親名字的最后一或二字，為兒子名字的開頭。哈尼族要緊從事農(nóng)業(yè)，還善于種茶。哈尼族種植茶葉的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，哈尼族地區(qū)的茶葉產(chǎn)量已占云南全省產(chǎn)量的三分之一。哈尼

47、族信仰多神和崇拜祖先，傳統(tǒng)節(jié)日要緊有十月節(jié)（新年）和六月節(jié)。此外，與漢族一樣，也過春節(jié)、中秋節(jié)等。禁忌：產(chǎn)婦分娩，忌外人闖入室內(nèi)；進(jìn)村時(shí)不能披著衣服；不能用火塘上的三腳架烘濕鞋；禁止砍伐“龍樹”和將污穢物扔置“龍樹”之下。傳統(tǒng)節(jié)日：要緊有“年首扎勒特”（月）、“吃扎扎”（五月節(jié)）。此外還有“栽秧節(jié)”（又稱“黃飯節(jié)”）和嘗新節(jié)兩個(gè)小節(jié)日。哈尼族過去認(rèn)為火是家庭的生命，對(duì)火專門敬畏，必須愛護(hù)火種長(zhǎng)久不息。每家都有數(shù)個(gè)不同的火塘?；鹛恋幕鸩粌H要煙火不斷，而且每個(gè)火塘的用處也不能弄混。一般一個(gè)火塘煮小鍋飯、炒菜用；一個(gè)火塘支有蒸鍋，專門用來蒸制食品；還有個(gè)火塘只煮豬食，從不亂用。哈尼族傳統(tǒng)歷法把一年分

48、為冷季、暖季和雨季三個(gè)季節(jié)，每季為四個(gè)月。哈薩克族哈薩克族要緊分布在新疆伊犁哈薩克自治州、阿勒泰、塔城地區(qū)以及木壘、巴里坤哈薩克自治縣及烏魯木齊等地，少數(shù)分布在甘肅阿克賽和青海等地。人口多萬（年第次人口普查）。 哈薩克族淵源流長(zhǎng)。西漢時(shí)，天山北部的烏孫即是哈薩克族的先民?！肮_克”這一名稱最初見于十五世紀(jì)中葉，是從金帳汗國(guó)分裂出來的操突厥語的一些游牧部落的集合體。這些東遷的牧民得名“哈薩克”，意即“避難者”或“脫離者”。哈薩克有自己的語言，屬阿爾泰語系突厥語族。原有以阿拉伯字母為基礎(chǔ)的文字。年設(shè)計(jì)了以拉丁字母為基礎(chǔ)的文字。哈薩克族民間流傳許多古老的詩(shī)歌、故事、諺語、格言。聞名的史詩(shī)薩里海與薩曼

49、、阿爾卡勒克英雄等流傳于世。哈薩克族過去信仰薩滿教，公元十一世紀(jì)前后，改信伊斯蘭教。要緊節(jié)日有古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，還有“那吾熱孜”節(jié)。禁忌 忌諱當(dāng)面數(shù)主人家的牲畜；不能跨過拴牲畜的繩子，也不能騎馬進(jìn)入羊群；晚輩不能當(dāng)著長(zhǎng)輩喝酒、吸煙，也不能直呼長(zhǎng)輩的名字；不準(zhǔn)坐在裝有食物的箱子或其他用具上，也不準(zhǔn)跨過或踏過餐巾；交談和吃飯時(shí)，忌擤鼻涕、挖鼻孔、吐痰、剪指甲和打哈欠等；忌諱不人當(dāng)面贊美自己的小孩，尤其不能講“胖”，認(rèn)為如此會(huì)給小孩帶來不幸；忌背后講人壞話和對(duì)朋友不忠實(shí)；忌客人在家門口下馬和騎快馬到家門口下馬；忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死的畜禽肉及動(dòng)物的血。赫哲族赫哲族要緊分布在中國(guó)東北黑龍江省

50、的黑龍江、烏蘇里江和松花江沿岸。少數(shù)散居于樺川、依蘭、富錦三縣和佳木斯市。人口多人（年第四次人口普查）。超過門巴族，居中國(guó)五十六個(gè)民族的第五十五位。 赫哲族是明代女真人的一個(gè)分支，中國(guó)北方唯一的依靠漁獵為生的民族。其族稱來源于赫哲人的自稱“赫真”，意為“下游”、“東方”。這與赫哲族及其祖先居住在黑龍江流域緊密關(guān)系。赫哲族有自已的語言，屬阿爾泰語系滿通古斯語族滿語支。沒有自已的文字，大多數(shù)人通用漢語文。信仰薩滿教。要緊從事捕魚和狩獵。狗拉雪撬是他們的要緊交通工具。赫哲族人喜愛吃“拉拉飯”和“莫溫古飯”?！袄垺笔怯眯∶谆蛴衩仔。撞椋┳幼龀蓪ｉT稠的軟飯，拌上魚松或各種動(dòng)物油即可食用?！澳獪毓棚?/p>

51、”是魚或獸肉同小米一起煮熟加鹽而成的稀飯。回族回族要緊分布在寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、河南、新疆、云南、河北、安徽、遼寧、吉林、山東等省及北京、天津等都市。人口萬（年第四次人口普查），居中國(guó)五十五個(gè)少數(shù)民族的第三位。中國(guó)最早的回民是公元七世紀(jì)時(shí)阿拉伯人和波斯人來華經(jīng)商者的后裔。十三世紀(jì)，大批穆斯林從中亞遷入中國(guó)，并同當(dāng)?shù)氐臐h族、維吾爾族、蒙古族等融合，形成了回族。回族人以漢語作為本民族的語言，并保留了一些阿拉伯語和波斯語的詞匯，使用漢文?；刈迕耖g歌曲“花兒”在甘肅、寧夏和青海一帶廣為流傳，其中以甘肅臨夏回族自治州康樂縣蓮花鄉(xiāng)每年六月初一至初六的“花兒”盛會(huì)規(guī)模最大。我國(guó)最早的航海家鄭和是回族

52、人。馬本齋被朱德元帥譽(yù)為“壯志難移回漢各族榜樣，大節(jié)不死母子兩代英雄”的回族抗日將領(lǐng)回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等；忌諱不人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；忌諱在背后誹謗和議論他人短處；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、洗澡或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。在日常生活中，見面都要問安。穆斯林之間的問候，問者要講：“色倆目爾來孔”，答者要講：“安色倆目”，也可簡(jiǎn)化為只講：“色倆目”。在宗教

53、場(chǎng)合或晚輩見到長(zhǎng)輩，在問“色倆目”的同時(shí)，還要右手平放胸前鞠躬?？腿似皆L，要先倒茶，還要端上瓜果點(diǎn)心或自制面點(diǎn)招待，而且所有家庭成員都來與客人見面、問好。若遇上老年客人，還要燒熱炕請(qǐng)老人坐，并敬“五香茶”或“八寶茶”。送客時(shí)，全家人都要一一與客人道不、祝福。時(shí)遠(yuǎn)客、貴客還要送出村莊或城鎮(zhèn)才分手?；刈逍叛鲆了固m教，生活習(xí)俗各方面受伊斯蘭教阻礙較大，要緊節(jié)日有“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”等三大節(jié)日。由于回族分布較廣，各地自然條件、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展差異專門大，各地回族的食俗、食品結(jié)構(gòu)及烹調(diào)技法也不完全一致。如：寧夏的回族以來、面為日常主食；而甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。面

54、食的制作方法專門多，常見的有饅頭、燒鍋、花卷、面條、燒麥、包子、烙餅及各種油炸面食。油香、馓子是各地回族喜愛的專門食品，是節(jié)日饋贈(zèng)親友不可少的。寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，在面湯中加入蔬菜、調(diào)料和紅油辣椒，稱為湯面或連鍋面；將清水煮好的面條、面片撈出，澆上肉湯料或素湯料，稱為臊子面。寧夏回族還喜食調(diào)合飯，將煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和調(diào)料，再把煮熟的面條或面片添入，稱米調(diào)合；在面條或面片中加入米干飯和熟肉丁、菜丁、調(diào)料等稱面調(diào)合。肉食以牛、羊肉為主，有的也是食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產(chǎn)的青魚、鰱魚、草魚、鯉魚、鰉魚等。地處黃河上游的寧夏平原物產(chǎn)豐富，為回族人民提供了眾多優(yōu)質(zhì)烹飪?cè)?/p>

55、料。如金絲黃河鯉魚，肉質(zhì)細(xì)嫩的鴿子魚，鮮美的銀鯽魚，肥壯的綠頭草魚；又如鹽池的綿羯羊；中衛(wèi)的大紅辣椒、大紅棗；中寧、靈武的枸杞；固原的“山菜之王”蕨菜，等等。鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥，能夠飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，如傷寒恢復(fù)期，征得伊瑪目（宗教職業(yè)者）同意，可作補(bǔ)品食用。回族長(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，爆就還有“油爆”、“鹽爆”、“蔥爆”、“醬爆”等多種變化?！扒逭妗闭信频娘埖?、食品店，那是專為回族群眾服務(wù)的商店，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為要緊原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回

56、族民間還喜食腌菜。在青海省西寧市，回族聞名糕點(diǎn)師馬基良制作的萬盛馬糕點(diǎn)甜、酥、脆，在西北各省區(qū)阻礙專門大。河北省石家莊市的金鳳扒雞、保定市的馬家鹵雞和白運(yùn)章包子，遼寧省沈陽(yáng)市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西省的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當(dāng)?shù)囟紝ｉT有名氣。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面、燴饸饸等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時(shí)使用。都市的回族的一年四季早餐適應(yīng)于飲用奶茶。回族民間的筵席講究各種菜肴的排列，結(jié)婚筵席一般都要道菜，忌諱單數(shù)，象征新婚夫婦永久成雙成對(duì)。盛大筵席的菜肴更為講究。如：西北地區(qū)的烤全羊，不用盛器不用爐灶，直接架在

57、炭火上燒烤，食用時(shí)外焦里嫩，肥而不膩；再如盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國(guó)?！拔辶_”是指五種炒菜同時(shí)上齊，“四?！笔侵杆姆N帶湯汁的菜肴一次上桌?！熬趴薄ⅰ笆ā?、“十五月兒圓”分不是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。甘肅地區(qū)的新婚夫婦生頭胎，男方要攜帶油香等禮物去女方父母家及至親家報(bào)信，天內(nèi)岳母要攜紅糖、米等產(chǎn)婦吃的營(yíng)養(yǎng)品和小孩穿的衣物來看“小月子”。第天左右，女方家已婚的姐、妹、至親的嬸嬸、姑姑等結(jié)伴送上個(gè)以上每個(gè)重約千克的大白面蒸饃等禮物到男方家賀喜。男方家要設(shè)宴招待來客。要緊有清真萬盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。高山族高山族是

58、臺(tái)灣省境內(nèi)少數(shù)民族的統(tǒng)稱，是臺(tái)灣居住最早的民族，包括了布農(nóng)人、魯凱人、排灣人、卑南人、邵人、泰雅人、雅美人、曹人、阿美人、賽夏人等十多個(gè)族群。 “高山族”那個(gè)名稱是年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，中國(guó)對(duì)臺(tái)灣省民族的總稱。高山族有自己的語言，屬南島語系印度尼西亞語族。高山族內(nèi)部語言差不專門大，有阿美人、泰雅人、排灣人、布農(nóng)人等十多個(gè)分支。沒有自己的文字。居住在臺(tái)灣的高山族同胞有自己獨(dú)特的文化藝術(shù)，他們口頭文學(xué)專門豐富，有神話、傳講和民歌等。高山族人大多數(shù)從事農(nóng)業(yè)，少數(shù)捕魚、狩獵。有雕刻和編織等手工藝。長(zhǎng)期以來高山族和漢族人民共同抵御外國(guó)侵略者的侵略，共同開發(fā)了臺(tái)灣。在日本帝國(guó)主義侵占臺(tái)灣年間，抵抗斗爭(zhēng)尤為激烈

59、，以年霧社起義規(guī)模最大。年又參加了以漢族為主的“二二八”起義。節(jié)日、禮儀、祭祀食俗 高山族性格豪放，熱情好客。喜在節(jié)日或喜慶的生活里進(jìn)行宴請(qǐng)和歌舞集會(huì)。每逢節(jié)日，都要?dú)⒇i、宰老牛，置酒擺宴。布農(nóng)人在年終時(shí)，用一種叫“希諾”的植物葉子，包上糯米蒸熟，供本家同宗人享用，以表示慶賀。高山族節(jié)日宴客最富有代表性的食品是用各種糯米制作的糕和糍粑。不僅可作節(jié)日期間的點(diǎn)心，還可作為祭祀的供品。也將糯米做成飯招待客人。高山族各族群介紹 高山族是臺(tái)灣省境內(nèi)少數(shù)民族的統(tǒng)稱，包括了布農(nóng)人、魯凱人、排灣人、卑南人、邵人、泰雅人、雅美人、曹人、阿美人、賽夏人等十多個(gè)族群。景頗族景頗族由唐代“尋傳”部落的一部分進(jìn)展而來。

60、近代文獻(xiàn)多稱為“山頭”、又分不稱為“大山”、“小山”、“茶山”、“浪速”，自稱“景頗”、“載瓦”、“喇期”、“浪峨”，要緊聚居在云南省德宏傣族景頗族自治州各縣的山區(qū)，少數(shù)居住在怒江傈僳族自治州的芒馬、古浪、崗房以及耿馬、瀾滄等縣，總?cè)丝跒? 萬多人（年第次人口普查）。年月日建立德宏傣族景頗族自治縣，年改為自治州。 景頗族有景頗和載瓦兩種方言，彼此通話困難。景頗語屬漢藏語系藏緬語族景頗語支。使用以拉丁字母為基礎(chǔ)的拼音文字景頗語文。景頗族有豐富、優(yōu)美的口頭文學(xué)流傳，包括反映民族起源、遷徙歷史的敘事長(zhǎng)詩(shī)及神話、故事、寓言、諺語、謎語等。景頗族一般崇信原始多神，部分人信仰基督教。景頗族男女婚戀比較自由