六年級科學(xué)下冊《米飯淀粉和碘酒的變化》教案

1、六年級科學(xué)下冊米飯,淀粉和碘酒的變化教案六年級科學(xué)下冊米飯,淀粉和碘酒的變化教案其次單元物質(zhì)變化3. 米飯、淀粉和碘酒的變化一、教材簡析：本課有四部分組成,分別是“ 會變味的米飯,米飯、淀粉和碘酒,淀粉的蹤跡,制作神奇的信件” ；會變味的米飯,平常吃飯的時候感覺不到甜味,只有細細品嘗才 會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味,用這樣日常生活中經(jīng)受卻不大留意到的 活動,導(dǎo)入這一課的內(nèi)容；米飯、淀粉和碘酒,讓同學(xué)利用感官對淀粉進行觀看,在淀粉上 滴上碘酒進行試驗,對其產(chǎn)生的現(xiàn)象,教科書進行了明確的告知；淀粉的蹤跡,利用淀粉與碘酒的顏色變化,可以來檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸?；制作神奇的信?是一個好玩的活動,是查找淀粉

2、的蹤跡活動的 連續(xù)；二、教學(xué)背景：同學(xué)對米飯?zhí)熳R了,對米飯的味道了如指掌；或許有一部分學(xué) 生仍有這樣的體會,咀嚼米飯的時間長了,口腔內(nèi)的米飯會顯現(xiàn)甜味,這是怎么回事 .本課就從這個現(xiàn)象開頭,引導(dǎo)同學(xué)探究與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化；米飯的成分主要是淀粉,遇到碘酒會產(chǎn)生色合,在這里,我們并不要求同學(xué)去把握反應(yīng)機理,而是觀看米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時出現(xiàn)的現(xiàn)象,熟識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式；利用碘酒 與淀粉的特性反應(yīng),可以鑒別含有淀粉的食物；學(xué)校階段,對物質(zhì) 化學(xué)反應(yīng)的熟識,一般都停留在現(xiàn)象的觀看和描述上,不涉及化學(xué) 變化的機理；同時,一般同學(xué)對化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感愛好 的,這有助于他

3、們進行有限度的科學(xué)探究；三、教學(xué)設(shè)計：教學(xué)目標(biāo)（一）科學(xué)概念 :1. 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化；2. 淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成的新物質(zhì)是藍紫色的,利用 這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉；科學(xué)詞匯：化學(xué)反應(yīng)新的物質(zhì)（二）過程與方法：1. 用細心體驗、分析推理、試驗驗證的方法獲得結(jié)論；2. 通過試驗檢驗一些食物中是否含有淀粉；科學(xué)方法：體驗推理驗證（三）情感態(tài)度價值觀 :1. 培育探究新事物的愛好；核心價值觀：培育探究愛好教學(xué)重難點重點：知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)；難點：分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)；教學(xué)預(yù)備教具學(xué)具說明與提示米飯、碘酒、相關(guān)米飯、淀粉、小瓶碘酒、

4、一支滴管、棉簽以及 面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽 等幾種常見的食物另外預(yù)備一些水,清洗滴管用；教學(xué)流程 活動過程 基礎(chǔ)設(shè)計個性設(shè)計一、導(dǎo)入：（1）今日我為大家?guī)砹撕贸缘臇|西, 誰來嘗嘗看？不過我是有要求的,等你嘗過之后,要告知大家你吃的是什么？好不好？（蒙 上同學(xué)眼睛,讓他認真嘗吃的食物）適時提問,引導(dǎo)他概括出所吃 食物的特點；（軟軟的,有點香,有點甜,是米飯；）米飯我們每天都吃,有沒有感覺到它吃起來有點甜？平常大口吃 的. 時候沒有感覺,而當(dāng)我們細細品嘗時,卻發(fā)覺米飯會變甜,米飯 為什么會變甜呢？（2）同學(xué)爭論（3）我為大家掀開真正的緣由 溶液快速噴射在紙上,

5、紙上寫著淀粉, 取出一張沒有字的紙條,把碘酒 , 原先米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化,從 而變得有甜味了；那淀粉是什么樣的呢？二、觀看淀粉 觀看前,我們先用碘酒消毒,用棉簽在手上涂下；小組活動：觀看淀粉（1）觀看方法：看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）（2）觀看并記錄表格：（3）溝通匯報：淀粉特點：看起來是白色粉末狀、摸上去較光滑、無明顯氣味；同學(xué)們的手上有沒有什么變化,這是為什么呢？在這過程中發(fā)生 了什么變化？（化學(xué)變化或物理變化）手上變顏色了,生成了新的藍色物質(zhì),是化學(xué)變化；原先,淀粉遇到碘酒會生成藍色物質(zhì)；三、米飯與淀粉 我們知道米飯中含

6、有淀粉,那么假如它遇到碘酒,會不會也生成 藍色的物質(zhì)呢？試驗：滴一滴碘酒在米飯上,觀看現(xiàn)象 同學(xué)試驗 溝通：米飯遇碘酒也變成了藍色；通過這樣的試驗,大家有沒有受到什么啟示？（視情形提示：如 果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍色,那說明這種物質(zhì)有什么特點？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍的特性來檢驗物質(zhì)是否含有淀粉；四、查找淀粉的蹤跡生活中,有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今日為同 學(xué)們預(yù)備了一些東西,請同學(xué)們好好地判定一下,哪些物質(zhì)是含有 淀粉的,哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判定,會嗎？請一位同學(xué)簡潔表達一下試驗方法；（滴一滴碘酒在要檢驗的物 體上,假如物體變藍,就說明該物體含有淀粉,假如該物體沒有變

7、 藍,就說明該物體不含淀粉；）試驗：判定黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉,哪些不含淀粉？溝通爭論： 依據(jù)實際條件挑選物品 含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉 不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖 五、總結(jié)：a. 淀粉遇碘酒會變藍b. 淀粉遇碘變藍現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化 c. 可利用淀粉遇碘變藍現(xiàn)象來判定物質(zhì)是否含有淀粉 六、延長、拓展大家對于這些仍有不懂得的嗎？假如沒有的話,我就要考考大家 了；一些地下工作者在傳遞情報為了防止秘密泄露,往往會寫一些“ 無字” 密信,（就像剛才的紙條）可以用什么方法將內(nèi)容顯現(xiàn)出 來？（滴加碘酒在白紙上）課后可以自制一份“ 無字” 密信 , 寄給我；板書設(shè)計米飯、淀粉和碘酒的變化 米飯 淀粉 +碘酒藍紫色（化學(xué)變化） 課外活動